የአልሞንድ ኬክ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህን ኬክ ቢያንስ አንድ ጊዜ ለሞከሩ ብዙ ሰዎች ከተወዳጆች መካከል ይቀራል። እና በአጋጣሚ አይደለም. ጣዕሙ በቀላሉ አስማታዊ ነው ፣ እና የአልሞንድ መዓዛ በኩሽና ውስጥ ለረጅም ጊዜ ያድጋል። ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እና በአንድ አማራጭ ማቆም በጣም ከባድ ስለሆነ፣ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለአልሞንድ ኬክ በርካታ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በአንድ ጊዜ እናቀርባለን።

ቀላል አምባሻ

የዚህ ባህላዊ የጋሊሺያን ኬክ ሙሉ ስም ታርታ ደ ሳንቲያጎ ነው። ይህን ኬክ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ፡- ከአልሞንድ ዱቄት ጋር፣ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተቀላቅሎ፣ ቅቤን በመጨመር፣ ወዘተ… በጣም ቀላል ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ስኬታማ እንደሆነ ብዙ ጣፋጮች ይናገራሉ።

የፓይ አሰራርው እንደሚከተለው ነው፡

1. መደበኛውን ዊስክ በመጠቀም 4 እንቁላሎች በ200 ግራም ስኳርድ በትንሹ ደበደቡት።
2. ወደ እንቁላል ብዛት ይጨምሩአንድ የሾርባ ማንኪያ rum ወይም ብራንዲ።
3. የለውዝ ዱቄት (200 ግራም)፣ የተፈጨ ቀረፋ (1/2 የሻይ ማንኪያ) እና የሎሚ ሽቶ ለየብቻ ይቀላቅላሉ።
4. የእንቁላል ድብልቅን ከደረቅ ድብልቅ ጋር ያዋህዱ።
5. ሊጡን ወደ 24-26 ሳ.ሜ ሻጋታ አፍስሱ።
6. ኬኩን በቅድሚያ በማሞቅ 180° መጋገሪያ ውስጥ ለ30 ደቂቃ ያህል መጋገር። ዝግጁ መሆን አለመሆኑን, በሾላ ማጣራት ይችላሉ. በኬኩ ላይ ምንም ዓይነት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ስላልተጨመረ ብዙ እንደሚጨምር አይጠብቁ። ጠፍጣፋ እና በትንሹ ደረቅ ጣዕም መቆየት አለበት።

ክላሲክ የስዊድን የአልሞንድ ኬክ

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል መከተል ነው፡

1. የዚህ የአልሞንድ ኬክ መሰረቱ አጫጭር ኬክ ነው። ለዝግጅቱ, የተከተፈ ለስላሳ ቅቤ በስኳር (50 ግራም) ወደ ክሬም ስብስብ ይገረፋል. በመቀጠልም 2 yolks እና 200 ግራም ዱቄት ከትንሽ ጨው ጋር ተቀላቅሏል. የተቦካው ለስላሳ ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
2. የቀዘቀዘው ሊጥ 3 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ክብ ውስጥ ተንከባሎ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ የታችኛውን ክፍል ዘግተው ጎኖቹን ይመሰርታሉ። ዱቄቱ በሹካ ይወጋዋል፣ከዚያ በኋላ ቅርጹ እንደገና ለ30 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
3. የለውዝ ሙሌት 125 ግራም ቅቤን በተመሳሳይ መጠን በዱቄት ስኳር ይምቱ። ከመቀላቀያ ጋር መስራትዎን ሳያቋርጡ 2 እንቁላሎችን ያስተዋውቁ።
4. የሲሊኮን ስፓታላ በመጠቀም 20 ግራም የስንዴ ዱቄት ከሎሚ ሽቱ ጋር በተፈጠረው ክሬም ውስጥ ይጨምሩ እና የተፈጨ የአልሞንድ ፍሬዎችን በሶስት ደረጃዎች ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጊዜ በደንብ ይቀላቀሉብዛት።
5. ሙላውን በቀዝቃዛ አጫጭር ኬክ ላይ ያሰራጩ እና ለስላሳ ያድርጉት።
6. ኬኩን ለ45 ደቂቃ በ200°አብስት።

የአልሞንድ አፕል ኬክ

ይህ ኬክ ከአልሞንድ ቅጠሎች እና ከአፕል ቁርጥራጭ ጋር የሚጣፍጥ የለውዝ ጣዕም እና መዓዛ አለው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ ግን ወዲያውኑ ይበላል።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለአልሞንድ አፕል ኬክ እንደሚከተለው ነው፡

1. ለስላሳ ቅቤ (100 ግራም) በስኳር (90ግ) ይምቱ።
2. ጅምላዎቹ ለምለም ሲሆኑ 3 እንቁላል አንድ በአንድ ይጨምሩ።
3. የስንዴ ዱቄት (150 ግ) እና የአልሞንድ ዱቄት (50 ግ)፣ ቤኪንግ ፓውደር (1 tsp) እና የአልሞንድ ማውጣት (¼ tsp) ወደ ክሬም የእንቁላል ብዛት ይጨምሩ።
4. በመጠነኛ ወፍራም ሊጡን ወደ ሻጋታ አፍስሱ።
5. ፖም (2 pcs.)፣ የተላጡ እና ዘሮች፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በክበብ ውስጥ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጫኑት።
6. በ170° ለ50 ደቂቃ መጋገር።
7. ትኩስ ኬክን ከአልሞንድ አበባዎች ጋር ይረጩ።

የለውዝ ኬክ ከእንጆሪ ጋር

የተሰባበረው እና ፍርፋሪ ሊጥ በዚህ መጋገሪያ ውስጥ ከተጠበሰ ክሬም እና ጭማቂ ቤሪ ጋር ፍጹም ይጣመራል። ሁሉም ሰው የአልሞንድ ኬክ ከስታምቤሪያዎች ጋር ሊሠራ ይችላል. የሚከተሉትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል በቂ ነው፡

1. የተላጡ እና የደረቁ የአልሞንድ ፍሬዎች (100 ግራም) ወደ ዱቄት ይፈጫሉ።
2. የተገኘውን የአልሞንድ ድብልቅ ከስንዴ ዱቄት (100 ግራም)፣ ከስኳር (60 ግራም) እና ከቀዝቃዛ ቅቤ (100 ግራም) ጋር ያዋህዱ። እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን በጥንቃቄ በቢላ ይቁረጡእንደ ዳቦ ፍርፋሪ።
3. 1 እንቁላል እና 30 ሚሊ ሩም ወይም ሌላ ጣዕም ያለው አልኮል ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን ቀቅለው ወዲያውኑ በትንሽ ጎኖች ያሰራጩት። ሹካ ይምቱ፣ ያቀዘቅዙ፣ ከዚያም ኬክን እስከ 180 ° ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃዎች ይጋግሩ።
5. 10 g የጀልቲን በ60 ሚሊር ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
6. 35% ቅባት ክሬም (500 ሚሊ ሊትር) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
7. በጥቂት የተሞቀውን ጄልቲን ወደ ክሬሙ በቀስታ ዥረት አፍስሱ። ዱቄት ስኳር (50 ግ) ጨምሩ እና እንደገና ደበደቡት።
8. መሙላቱን በቀዝቃዛው ኬክ ላይ ያሰራጩ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠንከር ያለ ያድርጉት ፣ ከዚያ ኬክን በእንጆሪ እና በአልሞንድ አበባዎች ያጌጡ።

የቸኮሌት የአልሞንድ ኬክ ከቼሪስ ጋር

የዚህ ኬክ ጣፋጭ ጣዕም እና አስደናቂ የአልሞንድ መዓዛ በእርግጠኝነት ማንንም ግድየለሽ አይተዉም። በተመሳሳይ ጊዜ ኬክ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው:

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ 240 ግ ዱቄት (50% ስንዴ እና አልሞንድ እያንዳንዳቸው)፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ሶዳ።
2. በ80ግ ስኳር 2 እንቁላል ይምቱ። መራራ ክሬም (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ።
3. 100 ግራም ጥራት ያለው ጥቁር ቸኮሌት በባይን-ማሪ ቅቤ (140 ግ) ይቀልጡ።
4. የቸኮሌት ብዛትን ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ።
5. የዱቄት ቅልቅል ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅሉ።
6. የተከተፈ ቼሪ (400 ግ) ጨምሩ እና እንደገና ቀላቅሉባት።
7. ዱቄቱን ወደ ወረቀት ወደተሸፈነው ቅጽ ያስገቡ።
8. ኬኩን ለ40 ደቂቃ በ180° ይጋግሩ። የቀዘቀዙ መጋገሪያዎችን በቸኮሌት አይስ እና የአልሞንድ ቅንጣት ያጌጡ።

ፓይ ከጃሚኦሊቬራ በለውዝ እና ፕለም

ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች እንደመሙላት ፣ማንኛውም ማለት ይቻላል ፍራፍሬ እና ቤሪ ፣ ለምሳሌ ፣ raspberries ፣ ፍጹም ናቸው። ጄሚ ኦሊቨር ፕለም ኬክ ለመስራት ሀሳብ አቅርቧል። የምግብ አዘገጃጀቱን በማካሄድ ሂደት ውስጥ የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል ይመከራል:

1. ከ180 ግራም ቅቤ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት፣ 100 ግራም ዱቄት ስኳር፣ 2 የእንቁላል አስኳል፣ ቫኒላ፣ ወተት ወይም ውሃ (2 የሾርባ ማንኪያ) አጫጭር ዳቦ ያዘጋጁ። ያቀዘቅዙት, በቅርጽ ያሰራጩት, በፎርፍ ይወጉ. ኬክን በምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አሪፍ።
2. የተላጠውን ለውዝ (350 ግ) በብሌንደር ይቁረጡ።
3. ስኳር (300 ግ) በቅቤ (300 ግ) ለስላሳ ጅምላ ይመቱ። ቀስ በቀስ 3 እንቁላሎችን አስተዋውቁ።
4. የለውዝ ብዛትን ከክሬም ጋር ያዋህዱ።
5. 2/3 ሙላውን በብርድ ኬክ ላይ ያሰራጩ። የፕለም ግማሾችን ከላይ አዘጋጁ።
6. ፍሬውን በቀሪው ክሬም ይሸፍኑት እና ሻጋታውን ለ 1 ሰአት ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የአልሞንድ ጫፍ ወርቃማ እና ጠንካራ ሲሆን ያስወግዱት።

የፑፍ ኬክ አሰራር

የሚከተሉትን ለመጋገር አምስት ንጥረ ነገሮች ብቻ አሉ፡- ለውዝ፣ ክሬም፣ ዱቄት ስኳር፣ እንቁላል እና ፓፍ ፓስታ። ነገር ግን ይህ የጄሚ ኦሊቨር ሁለተኛ የአልሞንድ ኬክ አሰራር ከቀዳሚው ያነሰ ጣፋጭ ያደርገዋል፡

1. ምድጃውን እስከ 220° ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
2. Blanched almonds (100g) በብሌንደር ሳህን ውስጥ ለጥፍ ይፈጫል። አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም, 75 ግራም የስኳር ዱቄት እና 1 እንቁላል ይጨምሩ. እንደገና በደንብ ያሸንፉ።
3. Puff pastry (375 ግ) በሁለት የብራና ሉሆች መካከል በትንሹ ተንከባሎ።
4. የሊጡን ግማሹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። የአልሞንድ ጥፍጥፍን ከላይ ያሰራጩ፣ ከጫፉ 2 ሴ.ሜ ይተዉት።
5. መሙላቱን በሁለተኛው የሊጡ ክፍል ይሸፍኑ። ጠርዞቹን ቆንጥጦ, ከተፈለገ, በምሳሌያዊ መንገድ በፎርፍ ወይም በሌላ መንገድ ያጌጡዋቸው. የምርቱን የላይኛው ክፍል በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡት እና ትንሽ ይቁረጡ።
6. የለውዝ ኬክን ለ15 ደቂቃ መጋገር።

የማብሰያ ባህሪያት

በርካታ የአልሞንድ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ባዶ የለውዝ ፍሬዎችን ይጠቀማሉ። በተመሳሳይ ጊዜ, እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለበት ሁሉም ሰው አይያውቅም. እስከዚያው ድረስ የለውዝ ፍሬዎችን በሚከተለው መንገድ መቀቀል ይችላሉ፡

1. በድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍልቶ።
2. የሚፈለገውን ያልተላጠ የአልሞንድ መጠን ልክ ለ1 ደቂቃ ያህል በእቅፉ ውስጥ ያስገቡ።
3. ፍሬዎቹን በቆላደር ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር አጥቧቸው።
4. የለውዝ ፍሬዎችን በፎጣ ላይ አስቀምጡ እና ደረቅ አድርቁ። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ቅርፊቱ በትንሹ የተሸበሸበ መሆን አለበት።
5. ቆዳውን ከለውዝ በጥንቃቄ ለማውጣት ሁለት ጣቶችን ይጠቀሙ።
6. የለውዝ ፍሬዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በተፈጥሮ እንዲደርቁ ያድርጓቸው።

ዱቄት ለመሥራት የታሰቡ የአልሞንድ ፍሬዎች ለ5 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ።