የታወቀ የSmetannik አሰራር፡ ፎቶዎች እና ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል የሆነው ኬክ በእናቶቻችን እና አያቶቻችን ልጆቻቸውን እና የልጅ ልጆቻቸውን ለማስደሰት ከቅመማ ቅመም ቅሪት የተዘጋጀው "ስሜታኒክ" ነው። እና ምንም እንኳን ለዚህ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም፣ የሚታወቀው Smetannik አሰራር ከቅጡ አይጠፋም።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ኬክ መስራት ከመጀመራችን በፊት ለእሱ የሚሆን በቂ ንጥረ ነገር እንዳለን ማየት አለብን። እርግጥ ነው, ለ "Smetannik" አካላት በጣም ቀላሉን ያስፈልጋቸዋል, ግን ከሁሉም በኋላ, ሁሉም ምርቶች የማብቃት ንብረታቸው አላቸው. ስለዚህ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የ Smetannik ኬክ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ እና የጎደሉትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይግዙ።

እና ማጣጣሚያ ለመፍጠር የሚከተሉትን ክፍሎች እንፈልጋለን፡

• 100 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• 3 ኩባያ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፤
• 1 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም 15-20% ቅባት፤
• ግማሽ ሊትር መራራ ክሬም ከ30% ቅባት ጋር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ወይም ቤኪንግ ሶዳ፤
• 2 ብርጭቆ ውሃ፤
• 2 ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 2 ኩባያ ስኳር።

ሊጡን ለአጭር ኬኮች በማዘጋጀት ላይ

ማንኛውንም ኬክ ማብሰል የሚጀምረው ሊጥ በማዘጋጀት ነው። በጥንታዊ ቀላል የምግብ አሰራር መሠረት Smetannik መፍጠር የተለየ አይሆንም። ለዚህ ጣፋጭ ኬክ የሚሆን ሊጥ ለማዘጋጀት እኛ በምንበስልበት መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን ሰባበሩ ፣ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ በደንብ በእጅ ወይም በማደባለቅ እንመታዋለን, ይህም ስራችንን ያመቻቻል. ሁሉም የስኳር ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ የመግረዝ ሂደቱ መቀጠል ይኖርበታል. በመቀጠልም ቅቤን ወይም ማርጋሪን በእሳት ላይ እናቀልጣለን, ወደ ዱቄው መቀላቀያ መያዣ ውስጥ እንጨምራለን እና እንደገና በደንብ እንመታዋለን. እና በመጨረሻው ደረጃ ላይ ሶዳ እና የተጣራ ዱቄት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በደንብ ለመቦካክ ብቻ ይቀራል ፣ ምንም እንኳን አንድ እብጠት እንዳይኖር እና በወጥኑ ውስጥ ወፍራም ክሬም ይመስላል።

ኬኮች መጋገር

በጥንታዊው የስመታኒክ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ሊጥ እንደጨረሰ የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ቀባው እና በትክክል ግማሹን ሊጡን አፍስሱ። በመቀጠል፣ ይህ ሻጋታ በ190 0C ወደሚሞቀው ምድጃ ይላካል፣ እዚያም ኬክ ለ15 ደቂቃ ይጋገራል።

እስከዚያው ድረስ ዱቄቱ እየጋገረ ነው የኛን ሊጥ ሁለተኛ አጋማሽ እንይዛለን፣በቤት ውስጥ ባለው የኮመጠጠ ክሬም አሰራር መሰረት የኮኮዋ ዱቄት ማፍሰስ ያስፈልጋል። ከተጨመረ በኋላ ዱቄቱ እንደገና በደንብ ይመታል እና ደስ የሚል የወተት ቸኮሌት ቀለም ያገኛል። ይህን ካደረግን በኋላ.የኛ የመጀመሪያ ኬክ ስለተጋገረ ከምድጃ ውስጥ አውጥተነዋል እና ሻጋታ ከቸኮሌት ሊጥ ጋር እናስቀምጠዋለን ፣ ይህም ለ 15 ደቂቃዎች በ 190 የሙቀት መጠን ይጋገራል ።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ

ሁለተኛው ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ኬኩን የሚቀባ አየር የተሞላ ጣፋጭ ክሬም ማዘጋጀት እንችላለን። በ Smetannik የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, ለማዘጋጀት, ከፍተኛ የስብ መቶኛ ካለው የኮመጠጠ ክሬም ጋር ቀላቃይ ውስጥ ስኳር መምታት ያስፈልግዎታል. ደህና, በቤት ውስጥ የተሰራ ወፍራም መራራ ክሬም ከሆነ. ስለዚህ ክሬሙ በጣም ወፍራም ይሆናል እና ኬክን በተሻለ ሁኔታ ማቅለጥ ይችላል, በተለይም ጣፋጭ ያደርገዋል. የስኳር እህሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በአማካይ ሁነታ ላይ መራራ ክሬም በስኳር ይምቱ. ከተፈለገ ክሬሙ ላይ ቀረፋ ወይም ቫኒሊን ማከል ይችላሉ ስለዚህ የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል።

ኬኩን ማሰባሰብ

ክሬሙን ከሰራን በኋላ ከፎቶው ላይ ባለው የስሜታኒክ የምግብ አሰራር ላይ በማተኮር ኬክችንን መስራት እንችላለን ይህ ጣፋጭ በመካከላቸው ክሬም ያለው አራት እርከኖች ያሉት መሆኑን ማየት ይችላሉ ። በዚህ ደረጃ የመጀመሪያው እርምጃ ሁለት ነጭ ብስኩቶችን እና ሁለት ቸኮሌት ኬኮች ለማግኘት እንድንችል እያንዳንዱን ሁለት ኬኮች በጥሩ ሁኔታ በኩሽና ቢላዋ በጥንቃቄ መቁረጥ ነው ። ከዚያ በኋላ ከቸኮሌት ብስኩት አንዱን እንወስዳለን እና በላዩ ላይ ክሬም በደንብ እንለብሳለን. ከዚያም አንዱን ቀለል ያለ ኬክ በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን, እሱም ደግሞ በኮምጣጣ ክሬም ይቀባል. በመቀጠልም የቸኮሌት ኬክ እንደገና ይቀመጣል, ከዚያም እንደገና ክሬም እና በመጨረሻም ነጭ ኬክ. ከዚያ በኋላ ሙሉው ኬክ ሙሉ በሙሉ በክሬም ተሸፍኗል።

ስመታኒክን አስጌጥ

ነገር ግን በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት የተለመደውን "Smetannik" ብቻ ካበስሉ ጣፋጩ በጣም ተራ ይመስላል። ስለዚህ, የማንኛውም ጠረጴዛ እውነተኛ ጌጣጌጥ እንዲሆን, ኬክ መጌጥ አለበት. ማስዋብ የቸኮሌት ቺፕስ, ብስኩት ፍርፋሪ, የተከተፈ ዎልነስ ወይም ፍራፍሬ ሊሆን ይችላል. ከአሁን በኋላ ለቅዠት ገደብ የለም, ሁሉም ሰው የጣፋጩን ገጽታ በሚወዱት መንገድ ሊለያይ እና ዲዛይን ማድረግ ይችላል, በምርጫዎቻቸው ላይ ወይም ኬክ በሚፈጠርበት ሰው ፍላጎቶች ላይ ብቻ ያተኩራል. ብቸኛው ነገር ፣ ጣፋጩን በቸኮሌት ቺፕስ ላይ ቢረጩ ፣ ከዚያ የወተት ቸኮሌት ወስደው በመካከለኛ ድስት ላይ መቀባቱ የተሻለ ነው። አንድ ብስኩት ፍርፋሪ መውሰድ ከሆነ, ከዚያም ኬክ አናት ላይ ጥለት አንዳንድ ዓይነት መሳል ይችላሉ ይህም ከ ቸኮሌት እና ተራ ፍርፋሪ, በእኩል መጠን መውሰድ የተሻለ ነው. እና ኬክ በለውዝ ያጌጠ ከሆነ በመጀመሪያ እነሱን መጥበስ እና ከዚያ በጥሩ መቁረጥ ይሻላል።

ቀላል የ"Smetannik" አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ነገር ግን የሚጣፍጥ የኮመጠጠ ክሬም ኬክ በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ማብሰል ይቻላል ይህም ለዝግጅቱ ጊዜያችንን እና ጥረታችንን በእጅጉ ይቆጥባል። እውነት ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ከጥንታዊው ትንሽ የተለየ ይሆናል. እዚህ እንደ ዋናው የምግብ አሰራር ሁሉም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል. አዎ ፣ እና ዱቄቱን የማዘጋጀቱ ሂደት ሙሉ በሙሉ ይገናኛል ፣ ሆኖም ፣ በሚፈላበት ጊዜ የኮኮዋ ዱቄት ወዲያውኑ መጨመር አለበት ፣ እና አንድ ግማሹን እስኪጋገር ድረስ መጠበቅ አይኖርብንም ፣ ምክንያቱም ሁሉንም በአንድ ጊዜ ስለምናበስለው።

ስለዚህ ዱቄቱን እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት በማድረግበቤት ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም, አንድ ነጠላ ኬክ መጋገር መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የደበቅነውን ሁሉ በዘይት ወይም በማርጋሪ በተቀባው ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሰዓት ቆጣሪ ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና በመሳሪያው ላይ “መጋገሪያ” ሁነታን ይምረጡ ፣ ከዚያ በኋላ በእርጋታ ወደ ሥራችን እንሄዳለን። መልቲ ማብሰያው ሰዓቱ እንዳለቀ ሲገልጽ ኬክ ተወግዶ በሌላኛው በኩል ወደ መልቲ ማብሰያው ይላካል እና ከዚያ በኋላ እንደገና "መጋገር" ሁነታን እንመርጣለን ነገር ግን ጊዜ ቆጣሪውን ወደ 10 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን።

ብስኩቱ በሚጋገርበት ጊዜ በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት ክሬሙን ለጣፋጭነት በደህና ማዘጋጀት ይችላሉ። እና ጊዜው ሲወጣ በመጀመሪያ ኬክን ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በ 3 ክፍሎች በሹል ቢላዋ ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ክፍል በቅመማ ቅመም ይለብሱ. ኬክ ያጌጠ ነው፣እንደገና፣እንደምናባችሁ።

በሚታወቀው የSmetannik አሰራር መሰረት ማብሰል

ኬክ መጋገር ሲፈልጉ ይከሰታል፣ አሁን ግን በቀስታ ማብሰያም ሆነ በምድጃ ውስጥ ለመስራት ምንም መንገድ የለም። ነገር ግን, ይህ ለመተው እና ለበኋላ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅትን ለመተው ምክንያት አይደለም. ደግሞም እያንዳንዱ የቤት እመቤት መጥበሻ አላት, እና አንድ ካላት, ከዚያም ኬክ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል. በዚህ ጊዜ ክሬሙ የሚዘጋጀው በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ነገር ግን ለፈተናው ያስፈልግዎታል:

• 100 ግራም ማርጋሪን፤
• 80 ግራም የኮመጠጠ ክሬም ከ15% ቅባት ጋር፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• አንድ የዘር ፍሬ፤
• 260 ግራም ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች እና መጥበሻ ካሎትከቴፍሎን ሽፋን ጋር ፣ ከዚያ የ Smetannik የምግብ አሰራርን ደረጃ በደረጃ መከተል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በጭራሽ አይለያዩም። በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት በመጀመሪያ ማርጋሪን ማቅለጥ እና በስኳር መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያም እንቁላሉን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለእነሱ ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይምቱ ። በመቀጠል ዱቄቱን ከሶዳማ ጋር በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ፈሳሽ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ እና እንደዚህ ዓይነቱን ወፍራም ሊጥ ያሽጉ እና ወደ ኳስ ሊፈጠር ይችላል። ይህንን ኳስ ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ጎን እናስቀምጠዋለን, ከዚያም 6 ተመሳሳይ እብጠቶችን እንሰራለን, ከዚያም ወደ ተመሳሳይ ኬክ ይሽከረከራሉ. እነዚህን ኬኮች በድስት ውስጥ እናበስባለን ፣ እና እነሱን በማዞር የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እንደፈጠሩ ከእሳት ላይ እናስወግዳቸዋለን። ደህና፣ ቂጣዎቹን ከጠብስ በኋላ፣ ወደ አንድ ኬክ እንሰበስባቸዋለን፣ እያንዳንዱን ኬክ አስቀድሞ በተሰራ ክሬም እንቀባለን።

ታታር ስመታኒክ

በሚታወቀው የስሜታኒክ አሰራር መሰረት ምግብ ማብሰል ከደከመዎት ይህን ጣፋጭ በታታር አሰራር መሰረት ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ለዱቄቱ እና ለመሙላት እኛ እንፈልጋለን:

• የወተት ብርጭቆ፤
• 60 ግራም ቅቤ፤
• 7 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 400 ግራም ዱቄት፤
• 7 ግራም ደረቅ እርሾ፤
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ፤
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ ግማሽ፤
• 500 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 4 እንቁላል፤
• የቫኒሊን ከረጢት።

የመጀመሪያው እርምጃ ወተቱን ማሞቅ፣አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና እርሾ ማከል እና ከዚያ እርሾው እስኪነሳ ድረስ ትንሽ መጠበቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ቅቤን ይቀልጡ, ከተጠበሰ የሎሚ ጣዕም ጋር ያዋህዱትእና እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በወንፊት ውስጥ በተጣራ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ. እዚያም ጨው ጨምሩ እና ዱቄቱን ለሶስት ደቂቃዎች ያሽጉ. በተጨማሪም በታታር ለስሜታንኒክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ከዱቄቱ ላይ ኳስ ፈጠርን እና ለሁለት ሰዓታት ወደ ጎን እናስቀምጠዋለን።

ፒሱን ለመጋገር ጊዜው ሲደርስ መሙላቱን ማዘጋጀት እንጀምራለን። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ እንቁላሎቹን ይምቱ, ከዚያም በእነሱ ላይ መራራ ክሬም ይጨምሩ, ድብደባውን በመቀጠል, እና ይህን ሂደት ሳያቋርጡ, ቀስ በቀስ ወደ መሙላት ስኳር ይጨምሩ. ድብልቁ ወፍራም እና ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ የማብሰያ ሂደቱን እንጨርሳለን. ከዚያም የእኛን ሊጥ ለመንከባለል ብቻ ይቀራል, በተቀባ ቅፅ ውስጥ ያስቀምጡት, ጠርዞቹን በማንሳት እና አዲስ የተሰራውን መሙላት ወደ ውስጥ ያፈስሱ. ጣፋጩ ለግማሽ ሰዓት በ180 0C. ይጋገራል።

Smetannik ከቸኮሌት አይስ ጋር

ለቸኮሌት አፍቃሪዎች ኬክን በተለመደው መራራ ክሬም ሳይሆን በቸኮሌት አይስ በመሸፈን ክላሲክ የሆነውን የስሜታኒክ አሰራር በትንሹ ማባዛት ይችላሉ። እውነት ነው, ለእዚህ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ማሳለፍ አለብዎት, ምክንያቱም አይስክሬም እና ሊጥ ከመፍጠር በተጨማሪ, ለብቻው መዘጋጀት አለበት. እና እንደያሉ ክፍሎችን መፍጠር አለብን።

• 50 ግራም ቅቤ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ወተት፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት።

ኬኩ ራሱ እና በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ክሬም የሚዘጋጀው በመደበኛው Smetannik የምግብ አሰራር መሠረት ነው። ግን ለግላዝ ፣ በመጀመሪያ ቅቤን ማቅለጥ ያለብን ትንሽ የብረት ድስት እንፈልጋለን ፣ እናአንድ ጊዜ ሲቀልጥ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ አንድ ማንኪያ ወስደህ እስኪፈላ ድረስ ሳታቋርጥ ድብልቁን መቀስቀስ መጀመር ይኖርብሃል። ከዚያም እሳቱ መጥፋት አለበት, እና አይስክሬኑ ወዲያውኑ በኬኩ ላይ መፍሰስ አለበት ወደ በረዶ ጅምላ እስኪቀየር ድረስ.

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

የጎማ ክሬም ኬክ ሁል ጊዜ ጥሩ ሆኖ እንዲገኝ ከSmetannik የምግብ አሰራር በተጨማሪ ጥቂት አስፈላጊ ህጎችን ማወቅ አለቦት።

1. ክሬሙን ሲያዘጋጁ ተራ ስኳር ሳይሆን የዱቄት ስኳር መውሰድ ይመረጣል ስለዚህ የመፈጠሩ ሂደት በፍጥነት ይከናወናል።
2. እርምጃውን ከተገረፈ በኋላ ወደ ቅቤነት እንዳይቀየር እና እንዳይገለጥ በትንሹ መቀዝቀዝ አለበት።
3. በጥንታዊው የስሜታኒክ አሰራር መሰረት የሚዘጋጅ ክሬም ለክሬም ወፍራም መሆን አለበት ስለዚህ የውሃ ወጥነት ያለው ከሆነ ጄልቲን ወይም ጥቅጥቅ ያለ ቅባት ይጨመርበት።
4. ኬኩ በሚጋገርበት ጊዜ በማንኛውም ሁኔታ የምድጃውን በር አይክፈቱ፣ በዚህም ዱቄቱ እንዳይረጋጋ ወይም እኩል እንዳይሆን።
5. ኬኩን ከተጋገረ በኋላ ኮንቬክስ ኮፍያ ካለው፣ኬኩን ከመስራቱ በፊት በሹል ቢላ መቁረጥ ያስፈልጋል።
6. ሶዳውን በሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ወደ ሊጥ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ማጥፋት ያስፈልግዎታል።
7. ከተፈለገ የተፈጨ የደረቀ አፕሪኮት፣ ዘቢብ ወይም ዋልነት በጥንታዊው የስሜታኒክ አሰራር መሰረት በተሰራው ሊጥ ላይ መጨመር ይቻላል፣ይህም በኬኩ ላይ የተወሰነ ጣዕም ይጨምራል።