ፓንኬኮች ያለ ወተት እንዴት እንደሚሠሩ፡ ለመሠረት ብዙ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Blinchiki ብዙ ተግባራት ያሉት የሩስያ ባህላዊ ምግብ ነው። ለልጆች ጣፋጭ ምግብ ይሰጣሉ, ለሁለተኛ ምሳ በጣም ተስማሚ ናቸው ወይም ሙሉ እራት ሊሆኑ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ሳህኑ የሚዘጋጀው በወተት ላይ ነው. ስለዚህ ቀጭን እና ክፍት ስራ ይለወጣሉ. ሆኖም አንዳንድ ጊዜ ፓንኬኮችን ያለ ወተት ማብሰል ያስፈልጋል - በጾም ቀናት ፣ ለምሳሌ ፣ ይህ ምርት በሀኪም የተከለከለ ከሆነ ወይም አንድ ሰው የእሱን ምስል መከታተል ከጀመረ። ለነዚህ ጉዳዮች፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚቀርቡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የሌንጤ ፓንኬኮች

በመጀመሪያ ፈጣን ምግቦችን የማያስፈልገው የማብሰያ አማራጭን እናስብ። ወተት እና እንቁላል የሌላቸው እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች በጾመኞች ብቻ ሳይሆን የእንስሳትን ምግብ ሙሉ በሙሉ የተዉ ጥብቅ ቬጀቴሪያኖች ሊበሉ ይችላሉ. አንድ ሊትር የተቀቀለ ውሃ ይወሰዳል - ማዕድን አይደለም ፣ ያለ ጋዝ እንኳን ፣ ያልጸዳ ፣ ግን በጣም ተራ። ሶዳ (ሶዳ) ይሟሟልበሆምጣጤ, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ጨው, በተጨማሪም የአትክልት ዘይት በስድስት የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ ይፈስሳል. 400 ግራም ዱቄት ከአንድ መቶ ግራም ሴሞሊና ጋር ይደባለቃል እና ቀስ በቀስ ወደ ፈሳሽ ውስጥ ይጣላል. ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ መፍጨት አስፈላጊ ነው. የተቀረው ከተለመደው የፓንኬክ መጋገር የተለየ አይደለም: ከጣፋጭ ማንኪያ ጋር ዱቄቱ በተቀባ ትንሽ መጥበሻ ላይ ይፈስሳል ፣ አንዱ በርሜል ይጠበሳል ፣ ይገለበጣል እና ከሌላው ይቀላቀላል። እነዚህ ወተት የሌላቸው ፓንኬኮች ለጾም ወይም ለቬጀቴሪያኖች የታሰቡ ስለሆኑ በዘይት አይቀቡም. እና ጠረጴዛው በጣፋጭ ስሪት - ከጃም ወይም ከማርማሌድ ጋር ይቀርባል።

የውሃ ቀጭን ፓንኬኮች

በምግብ ውስጥ የእንስሳትን ንጥረ ነገሮች እምቢ የማይሉ፣ነገር ግን በቀላሉ የካሎሪክ ይዘት እንዲኖረው ለማድረግ የሚፈልጉ፣በውሃ ላይ ተመስርተው፣ነገር ግን ከእንቁላል ጋር የተዘጋጀውን የፓንኬኮችን ወተት ያለ ወተት መጠቀም ይችላሉ። ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ሙሉ - ለስላሳ ቅቤ ፣ ትንሽ ጨው እና ሁለት እንቁላል ይቅቡት። ተመሳሳይነት ሲደርስ ሶስት አራተኛ ሊትር ውሃ ይፈስሳል. በደንብ ከተበጠበጠ በኋላ ሁለት ኩባያ ዱቄት በትንሹ ይጨመራል. ቂጣውን ለመጋገር ብቻ ይቀራል ፣ ያለ ወተት ያለ ፓንኬኮች ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር በማፍሰስ። በማንኛውም ሙሌት እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ሊበሉ ይችላሉ።

የቢራ አሰራር

በቀዳዳዎች ወደ ፓንኬኮች የሚስቡ ከሆነ ውሃውን በቢራ ይለውጡ። ክፍት ስራ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል, እና አልኮል (ከዚህ ውስጥ በጣም ትንሽ የሆነ) በመጋገር ጊዜ ይበሰብሳል. የመጨረሻው ምርት በጣም የመለጠጥ ሆኖ ይታያል, ስለዚህ በጥሩ ሁኔታ መጠቅለል ይችላሉ.ፈሳሽ መሙላት. እውነት ነው, እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች ያለ ወተት አያደርጉም. ይሁን እንጂ ውጤቱ አዲሶቹን መርሆች በጥቂቱ ችላ ማለት ጠቃሚ ነው! በመጀመሪያ, ሁለት እንቁላሎች በትንሽ ጨው ወደ አረፋ ይጣላሉ. ከዚያም አንድ ብርጭቆ ቀላል ቢራ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ. ለ ግርማ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ማከል ይችላሉ. አንድ ብርጭቆ ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ፈሳሽ ውስጥ ይገባል; መጨረሻ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ይፈስሳሉ - እንዳይጣበቅ ለማረጋገጥ። ወደ ሳህን ውስጥ የታጠፈ ቀዳዳዎች ጋር ፓንኬኮች መክደኛው ወይም ሌላ ሳህን የተሻለ ነው. ይህ ለረዥም ጊዜ ለስላሳ ያደርጋቸዋል።

Custards በ kefir

ፓንኬኮች ያለ ወተት እንዴት እንደሚሠሩ እያሰቡ ነገር ግን ውሃ ብቻ የማይስማማዎት ከሆነ ኬፊርን እንደ መሠረት ይምረጡ። በድጋሚ, ለመጀመር, አንድ እንቁላል በጨው እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይመታል. መገረፉን ሳያቆሙ ሁለት ብርጭቆዎች ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir በጅረት ውስጥ ይፈስሳሉ። ዱቄት ቀስ በቀስ በጅምላ (አንድ ተኩል ብርጭቆ) ውስጥ ይፈስሳል. በተናጠል, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ (ሶዳ) በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨመራል, ከዚያም ውሃው በሁለት የሾርባ የአትክልት ዘይት ውስጥ ወደ ሊጥ ውስጥ ይፈስሳል. መጠኑ በድምፅ ውስጥ አንድ አይነት በሚሆንበት ጊዜ ለአስር ደቂቃዎች ብቻውን ይቀራል. ሁሉም! ያለ ወተት ፓንኬኮችን ለማብሰል ብቻ ይቀራል ። ምን ያህል ወፍራም እንደሚሆኑ በዱቄቱ ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. ቀጭን ከፈለግክ - ውሃ አጠጣው ፣ ለምለም ከፈለክ - የፓንኬክ ሊጥ ወጥነት ያለው ዱቄት ጨምር።

ፓንኬኮች ከ mayonnaise ጋር

ይህ ከወተት የጸዳ የፓንኬኮች ሌላ የምግብ አሰራር ሲሆን ይህም መደበኛ ያልሆነ ነገር ግን በጣም ደስ የሚል ጣዕም አለው። አተገባበሩ የሚጀምረው በግማሽ ሊትር ውስጥ በመገረፍ ነውቀዝቃዛ ውሃ, ጨው, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር, ተመሳሳይ መጠን ያለው ማዮኔዝ እና እንቁላል. ከዚያም ዱቄት በመደበኛው ውስጥ ይፈስሳል - ወደ ሶስት ብርጭቆዎች, ምናልባትም ትንሽ ተጨማሪ - እንደ ማዮኔዝ ይወሰናል. በመጨረሻው ላይ የተቀዳ ሶዳ እና ሶስት የሾርባ የአትክልት ዘይት ይጨመራሉ. ፓንኬኮችን ለመጋገር እና ወደ ጠረጴዛው ለመደወል ይቀራል።

ለመሞከር እና ለመፈልሰፍ አይፍሩ፣ ያለ ወተት ያለ ፓንኬኮች ዊ ወይም ጁስ በመጠቀም መስራት ይችላሉ። ከኋለኞቹ, ፒች, ብርቱካንማ, አፕሪኮት እና ሎሚ በብዛት ይወሰዳሉ. በግማሽ የውሃ መጠን ካሟሟቸው የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል. whey ለመጠቀም ከወሰኑ እንደ ውሃ ተመሳሳይ መጠን ያስፈልግዎታል; በማብሰያው ሂደት ውስጥ ትንሽ ትንሽ የተቀላቀለ ቅቤን መጨመር ይመረጣል. በተጨማሪም ፣ ለማይታይነት ማቅለጥ ወይም መገረፍ ዋጋ የለውም - ትናንሽ ቁርጥራጮች በተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ እንዲንሳፈፉ ያድርጉ። ሲጠበሱ በእኩል ይቀልጣሉ እና በፓንኬኮች ላይ ግርማ እና ጣፋጭነት ይጨምራሉ። ዚስት - ሎሚ ወይም ብርቱካን በመጨመር ጣዕሙን መቀየር ይችላሉ።