Jam ከ ranetki ለክረምት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የራንቶክ የፖም ዛፎች ባህሪ ብዙውን ጊዜ የበለፀገ ምርት ያመጣሉ ። ፍራፍሬዎቹ ውብ መልክ ብቻ ሳይሆን ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. እና ለክረምቱ ከ ranetki ያለው ጃም ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ ነው እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። ለዝግጅቱ በርካታ አማራጮች አሉ. እርስዎን ጨምሮ በበርካታ ማብሰያ የቤት ረዳት እርዳታ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ጽሑፋችን ስለዚህ ነገር ሁሉንም ነገር ይነግርዎታል።

Ranette jam አሰራር፡ መሰረታዊ አማራጭ

ጃም ለመስራት ያስፈልገናል፡

• ኪሎ ራንቶክ፤
• ግማሽ ኪሎ ስኳር፤
• የተወሰነ ውሃ።

በመጀመሪያ ለክረምቱ ማርሚላድ ከራኔትኪ ስናዘጋጅ ፍሬዎቹን እራሳችን እያዘጋጀን ነው። ለመጀመር ፖም በጥንቃቄ እንመረምራለን, ትሎቹን ያስወግዱ እና በደንብ ያጥቧቸዋል. ከዚያ በኋላ, ውሃው እንዲፈስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. በድስት ውስጥ ንጹህ ranetki እንተኛለን ፣ በኪሎ ፍሬ በ 2/3 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ ። በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ለ 40-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አትበምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ራንኪ ለስላሳ መሆን አለበት, ይህንን በጥርስ ሳሙና በመውጋት ማረጋገጥ ይችላሉ.

ፖምዎቹ በደንብ ሲተፉ ማለትም ለስላሳ ሲሆኑ የብረት ወንፊት (በተቻለ መጠን ከትላልቅ ህዋሶች ጋር) ወስደን ራኔትኪን በእንጨት መግቻ እናጸዳለን። ይህ ሂደት ጅራቶችን ፣ ቆዳዎችን እና ዘሮችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ እና ጃም በጣም ለስላሳ ይሆናል።

በሚገኘው ፖም ላይ ስኳር ጨምሩ። ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ጅምላውን በመደበኛነት ያነሳሱ። Jam ወደሚፈለገው ወጥነት ይዘጋጃል። ማለትም, ፈሳሽ ወይም ወፍራም ማድረግ ይችላሉ - ቅርጹን የሚጠብቅ. ምርጫዎን እዚህ ይከተሉ።

ጃም በሚፈላበት ጊዜ ጊዜ እንዳያባክን ማሰሮዎቹን እናጸዳለን። ወደሚፈለገው ወጥነት ሲደርስ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት. ወደ ላይ ይንከባለሉ ወይም በሹል ካፕቶች ይዝጉ ፣ ወደላይ ያዙሩ ፣ በጨለማ ቦታ ያቀዘቅዙ። ማሰሮዎቹ ቀዝቅዘዋል - ማሰሮው ዝግጁ ነው። እራስህን እርዳ!

ሌላ የአዘገጃጀቱ ልዩነት

ማርማላዴ ከራንትኪ እንዴት እንደሚሰራ? ይህ የምግብ አሰራር ራኔትኪ ንፁህ (ኪሎ) እና የተከተፈ ስኳር (0.8-1 ኪ.ግ) ጃም ለመስራት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የማብሰያው ሂደት እንደዚህ ነው። ትናንሽ ልጆቻችንን እንወስዳለን, በደንብ እናጥባቸዋለን, ውሃው እስኪፈስ ድረስ እንጠብቃለን. ከዋናው ላይ እናጸዳለን. ፖም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን እና በ 150 ዲግሪ ውስጥ በምድጃ ውስጥ እናስፋቸዋለን። ቀድሞውንም ለስላሳ ራኔትኪን እንወስዳለን ፣ የተፈጨውን ድንች በወንፊት በማሸት ወይም በብሌንደር ውስጥ በመፍጨት እናዘጋጃለን። የተጠናቀቀውን ንጹህ ይመዝኑ. በስኳር (በአንድ ኪሎ ግራም ስሌት) እንሞላለንንጹህ \u003d 0.8-1 ኪ.ግ ስኳር), ቅልቅል, ወደ ድስት ያመጣሉ. ንፁህ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እናበስባለን, በቆርቆሮ ላይ ሲወድቅ አይሰራጭም. ለክረምቱ ከ ranetki jam ይኸውና ጨርሰዋል።

ጃም ከብርቱካን ልጣጭ እና ለውዝ ጋር

እንዴት ራኔትኪ ጃም ማድረግ ይቻላል? ይውሰዱ፡

• ኪሎ ራንቶክ፤
• 250g ስኳር፤
• 25g ብርቱካን ቅርፊት፤
• 25g walnuts (hazelnuts)

ፖምቹን በደንብ ያጠቡ። በምድጃ ውስጥ እንጋገራለን እና በወንፊት ውስጥ እንቀባቸዋለን. የተፈጠረውን ንፁህ ሙቀትን እናሞቅጣለን ፣ ስኳርን እንጨምራለን ፣ ምግብ ያበስላል ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደሚፈለገው እፍጋት እንሰራለን። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ለውዝ (ቀድሞ የተጠበሰ እና የተከተፈ) እና የብርቱካን ልጣጭ ይጨምሩ። ይህ መጨናነቅ በቀዝቃዛ ቦታ ተቀምጧል።

Jam ከ ranetki በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ መጨናነቅ በእርግጥ በቀስታ ማብሰያ በመታገዝ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ በጣም ቀላል ነው የሚደረገው. ፖምቹን ይለጥፉ እና ይቁረጡ, በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በስጋ አስጨናቂ ይቀንሱ. በተፈጠረው ንጹህ ውስጥ ስኳር ጨምሩ እና ለአንድ ሰአት ተኩል ይተው - ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ. ከዚያም ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ። ሁነታውን "Toasting" ያዘጋጁ. የፖም ብዛቱ በሚፈላበት ጊዜ "ዝቅተኛ ግፊት" ሁነታን ይምረጡ. ከ15-17 ደቂቃዎች በኋላ. በእንፋሎት መልቀቅ፣ ማሰሮውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አስገባ።

ጃም ከሙሉ ፍራፍሬዎች ጋር

አሁን ለራኔትኪ ጃም ከአንድ በላይ የምግብ አሰራርን ያውቃሉ። ነገር ግን የማብሰያ አማራጩን ማጋራት እፈልጋለሁ, ጃም ሳይሆን, ግንሙሉ ፖም የሚይዝ jam. ይህንን ለማድረግ 7 ኪሎ ግራም ራኔትኪን ማዘጋጀት, ሾጣጣቸውን ማስወገድ, ሶስተኛውን ሲለቁ. እያንዳንዱን ፖም በጥርስ ሳሙና ይከርክሙ። ተስማሚ መያዣ እንወስዳለን, ራኔትኪን ወደ ውስጥ እናስገባለን, በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላቸዋለን. ለአምስት ደቂቃዎች እንይዛለን. ፈሳሹን ያፈስሱ. በተመሳሳይ ሁኔታ ከ 200-250 ሚሊ ሜትር ውሃ እና 0.8 ኪ.ግ ስኳር አንድ ሽሮፕ እናዘጋጃለን. ወደ ድስት አምጡ, ፍራፍሬውን ይቀንሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጃም ከመጠን በላይ እንዳይፈላ በጣም አስፈላጊ ነው።

አሁን ፖምቹን በጥንቃቄ እናወጣለን፣ወደ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣቸው። ያስታውሱ፡ የትኛውንም ነገር ቢሸፍኑት የመስታወት መያዣው ሁል ጊዜ መጸዳዳት አለበት። የቀረውን ሽሮፕ ይቅሰል. እና በፖም ማሰሮዎች ይሙሏቸው። ይህ ራኔትኪ መጨናነቅ ሊጠቀለል አይችልም ፣ ግን በቀላሉ በፕላስቲክ ሽፋኖች ይዘጋል ። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል. ጃም ከሙሉ ፍራፍሬዎች ጋር የሚያምር አምበር ቀለም ሆነ።

Jam ዘዴዎች

ከራኔትኪ ለክረምቱ ጃም ሲያዘጋጁ አንድ ሰው በወንፊት መበጥበጥ የማይወድ ከሆነ ሊጠርጉ አይችሉም። ከእንፋሎትዎ በፊት ፍራፍሬዎችን ከጅራት, ከጭራዎች እና ከዘር ፍሬዎች ማጽዳት ብቻ ያስፈልግዎታል. እና ከእንፋሎት በኋላ, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ. የዚህ ዘዴ ትልቅ ጥቅም ቀላልነት ነው. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ጉድለትም አለ. የጃም ጣዕም በጣም ለስላሳ አይደለም, ግን ያ ብቻ ነው, ምክንያቱም ልጣጩ አይለቅም. ስለዚህ የመረጡት ነገር የእርስዎ ነው፡ የሚባክን ጊዜን መቆጠብ ወይም ጣፋጭ ጣዕም ማጣት።

ለጋስ የሆነ የራኔትኪ ምርት ከሰበሰብክ በኋላ ትችላለህለክረምቱ የተለያዩ የማርማሌድ ዓይነቶችን ያዘጋጁ ፣ መጨናነቅ እና ኮምፓሱን እንኳን ይዝጉ ። ይህ ጥበቃ ክረምቱን ሙሉ ቤተሰብዎን ያስደስታል እና እንደዚህ ያለ ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው በጋ ያስታውሰዎታል።