የፕለም ጃምን ለክረምት እንዴት ማብሰል ይቻላል? Plum Jam የምግብ አሰራር እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የቤት እመቤቶች ፕለም ጃምን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ከሁሉም በላይ ይህ ጣፋጭ በአገራችን በጣም ተወዳጅ ነው. እሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። አንድ ሰው ይህን ጣፋጭ ከዘሮች ጋር ይሠራል፣ ያለ እነሱ ያለ ሰው ነው፣ እና አንድ ሰው በፍሬዎቹ ላይ ጄልቲን ወይም ኮኮዋ ያክላል።

ከታች የመረጡትን የጃም አሰራር ዘዴዎች የትኛውንም እንደሚመርጡ በእርግጠኝነት ሁሉም የቤተሰብዎ አባላት የሚያደንቁት ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

የፍራፍሬ ምርጫ

ለክረምቱ ፕለም ጃም ከመሥራትዎ በፊት ትክክለኛውን ዋና ንጥረ ነገር መምረጥ ያስፈልግዎታል።

እርስዎ ጎበዝ አትክልተኛ ከሆንክ ይህ ፍሬ በቀላሉ በራስህ አትክልት ውስጥ ማደግ ትችላለህ። ከሰመር ነዋሪዎች ጋር ምንም ግንኙነት ከሌለዎት, ይህን ምርት በገበያ ላይ መግዛት የተሻለ ነው. በዚህ ሁኔታ, ፕለም ለስላሳዎች, ያለ ትሎች እና በቆዳው ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ማድረግ ያስፈልጋል. ሻጩ ከፈቀደ, ከዚያም ፍሬው መቅመስ ይቻላል. ጣፋጭ እና የማይታገስ መሆን አለበት።

Plum jam ለክረምት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ሙሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀምን የሚያካትት ነው። በሌላ ቃል,ፕለም ማቀነባበር እና ጉድጓድ ማድረግ አያስፈልግም. የዚህ አሰራር አለመኖር በፍጥነት እና በቀላሉ መጨናነቅ እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።

ታዲያ ለክረምት እንዴት ፕለም ጃም ይሠራሉ? ለዚህም የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• የበሰለ ለስላሳ ፕለም - ወደ 5 ኪ.ግ;
• የመጠጥ ውሃ - 1/3 ኩባያ፤
• ቢት ስኳር ጥሩ - 5 ኪ.ግ ያህል።

ፍራፍሬ በማዘጋጀት ላይ

Plum jam ከማብሰልዎ በፊት ትኩስ ፍራፍሬ ማቀነባበር ያስፈልግዎታል። እነሱ ተስተካክለው, የትል ናሙናዎችን ያስወግዱ እና ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግተው በሙቅ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ.

ፍሬዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ ደርቀው በትልቅ ተፋሰስ ውስጥ ተዘርግተዋል። ከዚያም ጥሩ ስኳር ወደ ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ ይጨመራል. ምግቦቹን በደንብ ካወዛወዙ በኋላ በጋዜጣ ተሸፍነው ጣፋጭ ቅመማው በከፊል እስኪፈርስ ድረስ ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ይተዋሉ.

የተጣደፉ ከሆኑ ፍራፍሬዎችን ከስኳር ጋር ካዋሃዱ በኋላ ወዲያውኑ ምግቦችን ማሞቅ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ለእነሱ ትንሽ የመጠጥ ውሃ ማከል ይችላሉ (ወደ 1/3 ኩባያ). ይህ አካል እቃዎቹ ከምድጃው ስር እንዳይጣበቁ ይከላከላል።

የሙቀት ሕክምና

የፕለም ጃምን ለክረምት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ምግቦቹን በፍራፍሬ እና በስኳር በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ቀስ ብሎ ወደ ድስት ያመጣሉ. ልክ ስኳሩ ማቅለጥ እንደጀመረ ፕለም በደንብ ይንቀሳቀሳል።

ከሽሮው መፈጠር በኋላ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ጊዜው የሚመዘገበው ከዚህ ጊዜ ጀምሮ ነው።

ጃም ከፍራፍሬ ዘሮች ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀቀል አለበት። በውስጡበትልቅ ማንኪያ ያለማቋረጥ መቀስቀስ ያስፈልገዋል. በዚህ ሂደት ውስጥ ፍሬዎቹ ለስላሳ መሆን አለባቸው።

የማቆየት ሂደት

Plum jam፣ እያሰብንበት ያለው የምግብ አሰራር በጣም ወፍራም መሆን አለበት። ከበሰለ በኋላ በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል እና በክዳኖች ይቦረቦራል።

የስራ ቁሳቁሱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ቀናት በመተው በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይጸዳል።

እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ከማብሰያ በኋላ ወዲያውኑ የተዘጋጀ ፕለም ጣፋጭ መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ያከማቹት እና ስኳር ከሆነ, ከዚያም በምድጃው ላይ እንደገና በማሞቅ እና በቀዝቃዛ መቅረብ አለበት.

Plum Jam Seedless Recipe

ሁሉም ምግብ አብሳይ አይደሉም በድንጋይ የተወጋ ፕለም ጃም መስራት ይወዳሉ። በዚህ ረገድ፣ እነሱን ለማስወገድ እና የበለጠ ጣፋጭ ጣፋጭ ለማግኘት እንመክራለን።

ታዲያ ፒትድ ፕለም ጃም እንዴት ይሠራሉ? ይህንን ለማድረግ፡ አዘጋጁ፡

• የበሰለ ጣፋጭ ፕለም - ወደ 5 ኪ.ግ;
• ቢት ስኳር ጥሩ - ወደ 4.5 ኪ.ግ።

የፍራፍሬ ማቀነባበሪያ

የዚህ መጨናነቅ ፕለም በትንሹ ሊለጠጥ ይችላል። በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም ይደርቃሉ እና በዲያሜትሩ ላይ አንድ ቀዶ ጥገና ይደረጋል. የፍራፍሬዎቹን ግማሾችን ወደ ተለያዩ አቅጣጫዎች በማዞር በጥንቃቄ ይለያያሉ እና ዘሮቹ ይወገዳሉ.

ሁሉም ፕለም እንደተላጡ በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግተው በጥሩ ስኳር ተሸፍነዋል። በስኳር ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች, ፍራፍሬዎችን በማቀላቀልበክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 70-90 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ የፍራፍሬ ግማሾቹ ጭማቂውን መልቀቅ እና ከስኳር ጋር በማዋሃድ ወፍራም ሽሮፕ መፍጠር አለባቸው።

የማብሰያ ሂደት

ሁሉም የቤት እመቤቶች ለክረምቱ ፕሪም ጃምን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አለባቸው። ከሁሉም በላይ እንደነዚህ ያሉት ፍራፍሬዎች በሁሉም የሀገራችን ነዋሪዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው.

ስኳሩ ቀልጦ ከፕለም ጁስ ጋር ጥቅጥቅ ያለ ሽሮፕ እንደፈጠረ ምግቦቹ በምድጃው ላይ ይደረጋሉ እና በየጊዜው በማነሳሳት ቀስ ብለው ይቀቅሉ። ከዚያ በኋላ የምድጃው ይዘት በትክክል ለ 10 ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ ነው። በዚህ ጊዜ የፍራፍሬ መጨናነቅ በሚታወቅ ሁኔታ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጨለማ እና የበለፀገ መሆን አለበት።

የጣፋጮች ተንከባላይ እና ማገልገል

አሁን በምድጃ ላይ ፕለም ጃምን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ሀሳብ አለዎት። ከሙቀት ሕክምና በኋላ ጣፋጩ ወደ sterilized ማሰሮዎች ይከፋፈላል እና ራስን በማጣበቅ ወይም በተለመደው የቆርቆሮ ክዳን ይቦረቦራል።

ሁሉም ኮንቴይነሮች ከቀዘቀዙ በኋላ ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ። በክረምት፣ የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ከአንድ ኩባያ ሙቅ ሻይ እና የተጠበሰ ጥብስ ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል።

የፍራፍሬ መጨናነቅ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ፕሎም ጃምን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ? የተጠቀሰው መሣሪያ በክምችት ውስጥ ካለዎት ነገር ግን እሱን የማይጠቀሙበት ከሆነ እሱን ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው። በውስጡ የፍራፍሬ ጭማቂ ማብሰል በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ይህንን ለማድረግ፡ አዘጋጁ፡

• የበሰለ ለስላሳ ፕለም - ወደ 5 ኪ.ግ;
• የመጠጥ ውሃ - 1/2 ኩባያ፤
• ክሪስታላይዝድ ጄልቲን - 35 ግ፤
• ቢት ስኳር ጥሩ - 5 ኪ.ግ ያህል።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

Plum jam ለክረምቱ ከጂላቲን ጋር በደረጃ ይዘጋጃል። በመጀመሪያ, ዋናው ንጥረ ነገር ይሠራል. ፍራፍሬዎች በደንብ ይታጠባሉ, ይደርቃሉ, በግማሽ ይከፈላሉ እና ድንጋዩ ይወገዳል. ከዚያ በኋላ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግተው በስኳር ተሸፍነው በደንብ ይቀላቅላሉ።

እቃዎቹን በክዳን ወይም በጋዜጣ ይሸፍኑ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀራሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጄልቲን ማዘጋጀት ይጀምሩ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ እና በንጹህ ውሃ ይፈስሳል. ክፍሎቹን ከስፖን ጋር ካዋሃዱ በኋላ ለ 45 ደቂቃዎች ይቀራሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ የጀልቲን ክሪስታሎች በደንብ ማበጥ አለባቸው. እነሱን ለማሟሟት በምድጃው ላይ ቀስ ብለው እንዲሞቁ ይደረጋሉ, ነገር ግን አይበስሉም.

የጣፋጭ ምግብ ማብሰል ሂደት

Plum jam ከጌልቲን ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ, ስኳር ያላቸው ፍራፍሬዎች ለሙቀት ሕክምና ይጋለጣሉ. እነሱ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ተዘርግተው ቀስ በቀስ ወደ ማብሰያ ሁኔታ ያመጣሉ ። የመሳሪያው ይዘት መፍላት እንደጀመረ በደንብ ነቅለው ለ7 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ የጀልቲን መፍትሄ በተቀቀለው ጣፋጭ ፕለም ላይ ይጨመራል። በዚህ ቅንብር ውስጥ፣ ጃም ለሌላ 3-5 ደቂቃ ያበስላል።

በሙቀት ሕክምና ወቅት የፍራፍሬ ጣፋጭነት ጠቆር ያለ፣ የበለጠ መዓዛ ያለው እና ወፍራም መሆን አለበት።

የጣሳ ማጣጣሚያ

ፕለም ጃም በክረምቱ በሙሉ በደንብ እንዲጠበቅ ፣በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት። በተቀቀሉ ክዳኖች ተጠቅልለው ይሰጣሉሙሉ በሙሉ አሪፍ።

ከአንድ ወይም ከሁለት ቀናት በኋላ በቤት ውስጥ የተሰሩ ማከሚያዎች በብርድ ውስጥ ይቀመጣሉ። እንዲህ ዓይነቱ ማቀነባበር ጭማቂው የበለጠ ወፍራም እና የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ያስችለዋል (በውስጡ ባለው የጀልቲን ይዘት ምክንያት)።

ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

ወፍራም የፍራፍሬ መጨናነቅ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል መቀዝቀዝ አለበት። ከእሱ ጋር, እንግዶች አንድ ኩባያ ያልታጠበ ሻይ, እንዲሁም ዳቦ, ጥብስ ወይም አንድ ዓይነት ኩኪ ማቅረብ አለባቸው. እንዲሁም፣ ይህ ጣፋጭ ምግብ ለቺዝ ኬኮች፣ ፓንኬኮች፣ ፓንኬኮች፣ ወዘተ. ተስማሚ ነው።

የፕለም ቸኮሌት ጃም በማዘጋጀት ላይ

Plum jam ከኮኮዋ ጋር ለክረምቱ ለሁሉም የሚሆን አይደለም። ስለዚህ, ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ለማቅረብ ወሰንን. ሁሉንም ምክሮች በመከተል፣አዋቂዎችን እና ልጆችን በእርግጠኝነት የሚያስደስት በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ጉድጓድ ጣፋጭ ፕለም - 1.5 ኪግ፤
• የመጠጥ ውሃ - ½ ኩባያ፤
• ቢት ስኳር - 600 ግ፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች (የተቆለለ)።

ለጃም መሰረትን በማዘጋጀት ላይ

ምንም እንኳን ውጫዊ ውስብስብነት ቢኖርም, እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው. ፍራፍሬ በቅድሚያ ይሠራል. በደንብ ታጥበው፣ደረቁ፣ግማሽ ተቆርጠው፣ጉድጓድ ተጥለው ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ።

በማፍሰሻው ላይ ጥቂት የመጠጥ ውሃ ከጨመሩ በኋላ ምድጃው ላይ ተጭኖ ቀስ ብሎ ይቀቅላል። ግማሽ ፍራፍሬዎች ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀልጣሉ. ከተለያዩ በኋላ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳሉ እና በትንሹ ይቀዘቅዛሉ።

የተገለጸውን ፈፅሞድርጊቶች ፣ የሞቀ ፕለም ስብስብ በቆርቆሮ ወይም በትልቅ ወንፊት ውስጥ ተዘርግቷል ፣ እና ከዚያ በመግፊያው መሬት ላይ። በዚህ ምክንያት ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ንጹህ እና ትንሽ ኬክ ማግኘት አለብዎት. የመጨረሻው መጣል ይቻላል።

ጃም ከኮኮዋ ጋር በምድጃ ላይ ማብሰል

የፕላም ጣፋጭ መሠረት ከተዘጋጀ በኋላ ኮኮዋ ማዘጋጀት ይጀምሩ። ከ 300 ግራም ስኳር ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል. ክፍሎቹን ቀስ ብለው በማሞቅ፣ ሙሉ ለሙሉ መሟሟታቸውን ያሳኩ።

በረዶው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቀረውን የተከተፈ ስኳር ወደ ፕለም ንጹህ አፍስሱ፣ እሱም ምድጃው ላይ ቀድሞ የተጫነ።

የፍሬው እሸት እንደፈላ እሳቱ ይቀንሳል። በዚህ ቅፅ ውስጥ ጃም ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሞቅ ያለ አይስ ይጨመርበት እና በደንብ ይቀላቀላል።

የመገጣጠም ሂደት

የጨለመ እና ተመሳሳይ የሆነ የፍራፍሬ ንፁህ እና የኮኮዋ ድብልቅ ከተቀበልክ በኋላ ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ማሰራጨቱን ቀጥል። እንደ ደንቡ፣ ለእነዚህ አላማዎች 0.5 አቅም ጥቅም ላይ ይውላል።

ክዳኑን ከተዘጋ በኋላ የቸኮሌት ጃም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራል። ወደፊት፣ ወደ ምድር ቤት ወይም ከመሬት በታች ይወገዳል (በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።)

መቼ እና እንዴት ማገልገል?

ከሁለት ሳምንት በኋላ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግብ ከፕለም ጋር ያቅርቡ። ጃም በሚያምር ሳህን ውስጥ ተቀምጦ ለእንግዶች ከሻይ ብርጭቆ እና ከጣፋጭ ጥብስ ጋር ይቀርባል።

በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ እንደሚውል ልብ ሊባል ይገባል (ለምሳሌ ፒስ፣ቡኒዎች, ፒሶች, ወዘተ.). በነገራችን ላይ ከዚህ ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ብሪዮሾች በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ማጠቃለል

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ፕለም ጃም ለመሥራት በጣም ተወዳጅ እና ቀላሉ መንገዶችን ተመልክተናል። የተገለጹትን አማራጮች በመጠቀም እንግዶችዎን እና ቤተሰብዎን በሚያስደስት እና ጥሩ መዓዛ ባለው ምግብ ማስደሰት እርግጠኛ ነዎት።

የቀረቡት ዘዴዎች በቤት ውስጥ የፍራፍሬ መጨናነቅን እንዴት ማብሰል ከሚችሉት አማራጮች በጣም የራቁ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ከተፈለገ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደዚህ ጣፋጭነት መጨመር ይቻላል ይህም ጣዕሙን እና ገጽታውን በእጅጉ ያሻሽላል።