ክሬም እንጉዳይ መረቅ፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳቹስ በሁሉም ብሄር ማለት ይቻላል ምግብ ውስጥ ይገኛሉ። ነገር ግን ሁሉም የጊዜን ፈተና አላለፉም እና ወደ ዘመናቸው ጠረጴዛ ላይ መድረስ አልቻሉም. በአሁኑ ጊዜ ከማንኛውም ምግብ ጋር የሚስማሙ ብዙ መሠረታዊ ሾርባዎች አሉ። ከምርጦቹ አንዱ በጽሁፉ ውስጥ ይብራራል።

የሾርባ ዓይነቶች

ብዙ አይነት መረቅ ለማብሰያነት ይውላል። ብዙውን ጊዜ የኋለኛውን ለማዘጋጀት አትክልቶች, ክሬም እና አይብ ይወሰዳሉ. ከቲማቲም እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ እና ክሬም ያለው የእንጉዳይ ሾርባ ልዩ ጣዕም አለው። ለስጋ፣ ለአሳ እና ለእንጉዳይ ምግቦች የተዘጋጀ ነው።

የሳሳው ታሪክ

የመጀመሪያው መረቅ ብቅ ማለት ከክርስቶስ ልደት በፊት 25 አካባቢ ነበር፣ነገር ግን የደስታ ዘመናቸው ባለፈው ሚሊኒየም ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ነበር። የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በፊት ተፈለሰፉ፣ ነገር ግን በዚያን ጊዜ መጠኑ አልተመዘገበም ነበር፣ ስለዚህ የዚያን ጊዜ ሾርባዎች ግልጽ የሆነ የምግብ አሰራር አልነበራቸውም።

ምንም እንኳን መኳንንት በምግብ አሰራር ባይጠመዱም ብዙውን ጊዜ የዚህ ወይም የዚያ መረቅ ደራሲዎች ሆነዋል። ለምሳሌ, እንደ ማዮኔዝ ያለ እንደዚህ ያለ ዝነኛ ኩስ ሉዊስ ከሚለው ስም ጋር የተያያዘ ነውክሪሎንስኪ፣ በስፔን አገልግሎት ውስጥ እያለ፣ የማሆንን ከተማ ያዘ። እዚያም በበዓሉ ወቅት እንቁላል, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይትን ያካተተ ሾርባ ቀርቧል. በመቀጠልም በፈረንሳይኛ "ማዮኔዝ" የሚለውን ስም ተቀበለው።

በእውነቱ፣ የሾርባ መውጣት ታሪክ በጣም ያጌጠ እና አስደሳች ነው፣ ነገር ግን አንዳቸውም ዋናውን ኮርስ የሚያስጌጡ የበርካታ አካላት ድብልቅ ናቸው። ስለዚህ፣ ምግብ በሚያበስሉበት ጊዜ፣ የእርስዎን ሀሳብ መጠቀም እና አዲስ ነገር መፍጠር ይችላሉ።

የማብሰያ ዘዴ

ያልተለመደ ርህራሄ እና ደስ የሚል መዓዛ ያለው የክሬም የእንጉዳይ መረቅ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. አንዴ ከተበስል በማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ሊቀርብ ይችላል።

እንዲሁም በምግብ ማብሰያ ጊዜ የምርቱን እና የአወቃቀሩን ጥግግት ላይ ተጽእኖ ማድረግ ይችላሉ። በአንዳንድ ሁኔታዎች መረጩ በተቻለ መጠን ተመሳሳይነት እንዲኖረው በብሌንደር ይገረፋል።

የማብሰያው ግብዓቶች፡

• የስንዴ ዱቄት - 25 ግራም፤
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ቅቤ - 60 ግራም፤
• ክሬም - 350 ሚሊ;
• መካከለኛ አምፖል ራስ - 1 pc.;
• ያልታሰሩ ሻምፒዮናዎች - 100 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 100 ግራም።

ይህንን መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም መረቁሱ ለ7 ሰሃን ያህል በቂ ነው።

ምግብ ማብሰል፡

1. እንጉዳዮችን እጠቡ ፣ በውስጣቸው ያለውን ከመጠን በላይ ውሃ ያስወግዱ ። ይህንን ለማድረግ, ከታጠበ በኋላ, ከመጠን በላይ ውሃ ብርጭቆ እንዲሆን, በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉወደ ታች፣ ከዚያ ያጥፉት።
2. እያንዳንዱን እንጉዳይ በደንብ ይቁረጡ። ያነሱ ሲሆኑ፣ ብዙ ጭማቂ ይሰጣሉ እና ጣዕሙም የበለፀገ ይሆናል።
3. ከልጣጭ እና መካከለኛውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
4. መጥበሻውን ቀቅለው የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቢጫነት ቀይረው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
5. ሻምፒዮናዎችን ጨምሩ ፣ ሁሉም ትርፍ እርጥበት እስኪተን ድረስ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት።
6. ሌላ መጥበሻ ወስደህ ቅቤውን አቅልጠው በጥንቃቄ 25 ግራም ዱቄት ጨምረህ በደንብ አዋህድ። ስኳኑ ክሬም እንዲሆን, ዱቄቱን መቀቀል ያስፈልግዎታል, እና ከዚያ ብቻ ቅቤን ይጨምሩ. ቀጭን መረቅ ካስፈለገ የዱቄቱ ክፍል ከ2-3 ጊዜ ሊቀንስ ይችላል።
7. በሚገኘው ድብልቅ ላይ ክሬም ጨምሩ፣ ቅልቅል። የቃጠሎው ማሞቂያ ዝቅተኛ መሆን አለበት, ከመፍላት መቆጠብ አለበት.
8. እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ከዱቄት ድብልቅ ጋር በማዋሃድ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል ሙቅ። ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ወተት ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ክሪሚሚ እንጉዳይ መረቅ ዝግጁ ነው። ሳህኑን ለሳባዎች ልዩ በሆነ መያዣ ውስጥ ለማፍሰስ እና ለማገልገል ብቻ ይቀራል።

የትኞቹን እንጉዳዮች መምረጥ ነው?

ከዚህ መረቅ ውስጥ ትልቁ ፕላስ ሁለቱንም የጫካ እንጉዳዮችን እና የተገዛውን ለምሳሌ ሻምፒዮናዎችን መጠቀሙ ነው። ከተቻለ ትኩስ ጫካዎችን መግዛት በጣም የተሻለ ነው, ምክንያቱም የበለጠ ጣዕም ያለው እና ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አላቸው.

እነሱን መግዛት የማይቻል ከሆነ ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ማግኘት በጣም ይቻላል ። አጠራራቸው ያነሰ ነው።ሙሌት. ነገር ግን የሻምፒዮንስ ክሬም ያለው የእንጉዳይ መረቅ ከጫካ እንጉዳዮች ጋር በጣም ቅርብ ይሆናል ። በመጨረሻ ግን ቢያንስ የቀዘቀዘ ሻምፒዮናዎችን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን መግዛት አለብዎት። ጉዳታቸው ሲቀዘቅዝ ብዙ ውሃ ስለሚጠፋ የሳባው ጣእም የከፋ ይሆናል።

ዶሮ በስብስ

አንዳንድ ጊዜ የሆነ ነገር ምግብ ቤት ማብሰል ሲፈልጉ ነገር ግን ብዙ ገንዘብ አያወጡም። ከዚያም በክሬም እንጉዳይ ኩስ ውስጥ ለዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወደ ማዳን ይመጣል. ለእሱ የሚያስፈልጎት ነገር ሁሉ በማንኛውም መደብር ማለት ይቻላል ሊገኝ ይችላል።

የሚፈለጉ አካላት፡

• እንጉዳይ፣በተለይ ሻምፒዮናዎች። ከ150-200 ግራም ያስፈልጋቸዋል፤
• የዶሮ አዝሙድ ግማሽ ኪሎ ነው፤
• ከባድ ክሬም ወደ 300 ሚሊ ሊትር፣የስብ ይዘት ከ20% በላይ፤
• የስብ መራራ ክሬም - 50 ግራም፤
• ሰናፍጭ - ወደ 15 ግራም፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ቅቤ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው እና በርበሬ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ግራም።

ውበት ለማግኘት አንድ የዶልት እና የፓሲሌ ቅጠል መጨመር ይችላሉ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የዶሮ ዝንጅብል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ጨው እና በርበሬ ከስጋው ጋር በደንብ የማይጣበቁ ከሆነ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል ያስፈልግዎታል።
2. ድስቱን ይሞቁ፣የሱፍ አበባ ዘይት እና ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ።
3. የተቆረጠውን ዶሮ በሙቅ ፓን ላይ አድርጉት፣ የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
4. ዶሮውን ወደ ጎን አስቀምጡት፣ ትንሽ ማቀዝቀዝ አለበት። ከተጠበሰ በኋላ ዘይቱን ይተውት።
5. እንጉዳዮች ከኋላቸው ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋልሽንኩርቱን በሙሉ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ነጭ ሽንኩርቱን በቢላዋ ጠፍጣፋ ጎን ይደቅቁት።
7. ዶሮውን ከጠበሱ በኋላ በቀሪው ዘይት ውስጥ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በመቀባት ብዙ ቅቤን ጨምሩበት እና ቀቅለው ያስወግዱት።
8. ሽንኩርቱን ከ እንጉዳይ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጥሉት።
9. ድብልቁ ወርቅ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ፣የማሞቂያውን ኃይል ይቀንሱ።
10. ክሬም አፍስሱ፣ጎምዛዛ ክሬም፣ሰናፍጭ እና አንዳንድ ቅመሞችን ይጨምሩ።
11. የሆነውን ቀስቅሰው።
12. የወደፊቱን የሚቀባ የእንጉዳይ መረቅ እንዳይፈላ በጥንቃቄ መከታተል አለቦት። በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ያንቀሳቅሱ።
13. ከዚህ ቀደም የተሰሩ የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው እንዳይታከም በየጊዜው መቀስቀስ አለበት።
14. ምድጃው ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ሊጠፋ ይችላል።

ሳህኑ ዝግጁ ነው። አሁን ለማገልገል ዝግጁ ነው።

የዶሮ አሰራር

የዶሮ ክሬሚክ የእንጉዳይ መረቅ ለማዘጋጀት በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ነገር ግን በማብሰያ ዘዴው ላይ ትንሽ ልዩነቶች አሉ።

ለምግብ አዘገጃጀት ያስፈልግዎታል፡

• እንጉዳይ - 900 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 200 ግራም፤
• ወተት - 250 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 150 ግራም፤
• ካሮት - 1 pc.;
• የዶሮ ፍሬ - ግማሽ ኪሎ።

ይህ የምግብ መጠን ለአምስት ጊዜ ያህል በቂ ነው።

አዘገጃጀት፡

1. ዶሮውን በደንብ ያጥቡት እና በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ስጋውን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ.
2. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በሙቅ ምጣድ ውስጥ አስቀምጡ እና በዘይት ይቀቡ።
3. እንጉዳዮቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
4. ወተት ፣ጎምዛዛ ክሬም አፍስሱ እና በትንሽ ኃይል ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲበስሉ ያድርጉ።

ክሪሚሚ እንጉዳይ መረቅ ከዶሮ ጋር ዝግጁ ነው። ወደ ገበታ ጀልባ በማፍሰስ ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

የስፓጌቲ አሰራር

ብዙውን ጊዜ ፓስታ ነው ለእንደዚህ አይነት ሾርባዎች የጎን ምግብ የሚሆነው። ይህ የምግብ አሰራር ሾርባው ከስፓጌቲ ጋር በትክክል እንዲገጣጠም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይዘረዝራል።

አካላት፡

• አኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• ዝቅተኛ ቅባት ክሬም - 250 ሚሊ;
• ሻምፒዮኖች ወይም ሌላ ማንኛውም እንጉዳይ - 900 ግራም፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ;
• ስፓጌቲ - ግማሽ ኪሎ።

አዘገጃጀት፡

1. እንጉዳዮችን ያለቅልቁ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወግዱ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ይጠብሷቸው። ጨልመው ወርቃማ ቀለም ሊለብሱ ይገባል።
3. የአኩሪ አተር ከክሬም ጋር ወደ እነርሱ ውስጥ አፍስሱ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። ይህ ሂደት ቢያንስ አምስት ደቂቃ ሊወስድ ይገባል።
4. በመጨረሻ ላይ የመረጡትን ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
5. በተመሳሳይ ሁኔታ ስፓጌቲን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይጣሉት። መካከለኛ ኃይል ላይ ለ15 ደቂቃ ያህል ያብሱ።

ክሪሚሚ እንጉዳይ ስፓጌቲ ሶስ ለማገልገል ዝግጁ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚፈሰው በዋናው ምግብ ላይ ነው።

የሳሳ ምግቦች

ብዙውን ጊዜ፣ ከስጋ፣ ከአሳ እና ከዶሮ እርባታ በተጨማሪ፣ በሶስዎች ለሚቀርቡ ምግቦች መሰረት የሆነው የዱቄት ውጤቶች ናቸው።ስኳኑ ሙሉ በሙሉ የሚገለጠው ከእነሱ ጋር ነው። ስለዚህ፣ በክሬምሚው የእንጉዳይ መረቅ ውስጥ ያለ ፓስታ ከሩዝ ወይም ከባክ ስንዴ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

እንዲህ ላለው መረቅ ከዱረም ስንዴ የተሠሩ የፓስታ ዓይነቶችን መምረጥ ይመረጣል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው እና መልካቸውን እና ጣዕማቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛሉ።