Gnocchi - የጣሊያን ዱባዎች የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Gnocchi፣ የአውሮጳ ሀገራት ብቻ ሳይሆኑ ምግቦች በጥሩ ሁኔታ የተቀበሉት የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ተወዳጅ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ቀላል ነው፡ ቀላል እና የተለያዩ የማብሰያ አማራጮች ይህ ተአምር የምግብ አሰራር የእለት ተእለት ምግብ እና የበዓል ምግብ እንዲሆን ያስችለዋል።

የአውሮፓው"ቡት" ግብዓቶች

የጣሊያን ኖቺቺ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊጠራ ይችላል፣ ምክንያቱም መነሻቸው የጥንቷ ሮም የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ስላለባቸው ነው። በዚያን ጊዜ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የሴሞሊና ሊጥ እና እንቁላል ነበሩ. ነገር ግን አሜሪካ ከተገኘች በኋላ አዲስ የአትክልት ሰብሎች ወደ አውሮፓ መግባታቸው በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት ላይ ከፍተኛ ማስተካከያ አድርጓል። ዛሬ ድንች ኖኪኪ በሁለቱም የቤት እመቤቶች እና በታዋቂ ምግብ ቤቶች ሼፎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው።

ይህ ምግብ በዘመናዊ ትርጉሙ ሁኔታዊ ቬጀቴሪያን እንደሆነ ይቆጠራል። ያ በዝግጅታቸው ውስጥ ዱባ ፣ ኤግፕላንት ፣ አርቲኮከስ ፣ ስፒናች ፣ ቲማቲም ወይም እንጉዳይ በንቃት እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል። በጥንታዊው የ gnocchi ስሪት ውስጥ ያለው የተለመደ አሰራር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይብራራል ፣ የተሰራው በእንቁላል ፣ በቺዝ እና በዶሮ ሥጋ ነው።

ባህሎችን በማገናኘት ላይ

ድንች gnocchi የዚህ ምግብ ባህላዊ አይነት ተደርጎ ይወሰዳል። ከሌሎች የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሲነፃፀሩ የእነርሱ ጥቅም በመዘጋጀትም ሆነ ባካተቱት ውስጥ እጅግ በጣም ቀላል መሆናቸው ነው።

ስለዚህ ለቤተሰብ እራት ኖኪቺን ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም ድንች፣ አምስት መቶ ግራም የዱረም ዱቄት እና እንቁላል ያስፈልግዎታል። እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ጥንቅር በቀላሉ ተብራርቷል-ምግቡ አንዳንድ ጊዜ የበለፀገ የምርት ዓይነት በሌላቸው ቀላል ገበሬዎች የተፈጠረ ነው። የማብሰያ ጊዜውን የሚወስነው ተመሳሳይ ሁኔታ ነው፡ ለዘመዶች ኖቺቺን ለማብሰል አርባ ደቂቃ ብቻ ይወስዳል።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው። ሁሉም ድንች በደንብ ታጥቦ በቆዳው ውስጥ የተቀቀለ ነው. በመቀጠሌ, እንጆቹን ቀድሞውኑ በእጃቸው ሊይዘው በሚችሇው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አሇበት. ከዚያ በኋላ ከ"ዩኒፎርማቸው" እፎይታ ያገኛሉ እና ይሻሻሉ።

ሙሉ ኪሎ ግራም ወደ አንድ ጅምላ እንደተቀየረ እንቁላል፣ጨው እና ዱቄት ይጨመራሉ። እብጠቶች ሙሉ በሙሉ አለመኖርን በማሳካት ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ። ውጤቱ በእጅዎ ላይ የማይጣበቅ የድንች ሊጥ አይነት መሆን አለበት።

ውጤቱም ክብደት በአራት እኩል ክፍሎች የተከፈለ ነው፣ እያንዳንዱም እንደ አውራ ጣት ወፍራም ወደ ቱሪኬት መጠቅለል አለበት። በመቀጠልም ወደ ሶስት ሴንቲሜትር ስፋት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

የተፈጠረውን ዱፕሊንግ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መጥለቅ እና እስኪበስል ድረስ መቀቀል አለበት። ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

የንግዱ ብልሃቶች

ከላይ የቀረበው የምግብ አሰራር Gnocchi በቀላሉ ሊቀየር ይችላል። እና በንጥረ ነገሮች ዝርዝር መጀመር አለብህ።

ስለዚህ ከድንች ይልቅ የቤት እመቤቶች የጎጆ ጥብስ ወይም ዱባ ይጠቀማሉ። ወይም ክላሲክውን የምርት ስብስብ በተቀቀሉ የተከተፉ እንጉዳዮች፣የተከተፈ ስፒናች፣ብሮኮሊ፣የተጋገረ ኤግፕላንት ወይም የተቀቀለ የዶሮ ስጋን ያሟሉታል።

ከዱረም ዱቄት ይልቅ የበቆሎ ዱቄት ይሞክሩ ወይም "ወደ ሥሩ ይመለሱ" እና ሴሞሊና ይጠቀሙ።

በተጨማሪም ኖኪቺን በገበታ ላይ በቅቤ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ መረቅዎችን ለምሳሌ እንደ ቤካሜል ወይም ቲማቲም በመጠቀም በተጠበሰ አይብ በማስጌጥ መጠቀም ይችላሉ።

በማጠቃለያም ከላይ በተጠቀሰው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን ኖኪቺ ከተፈጠሩ በኋላ ወዲያውኑ ማብሰል ተገቢ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ግን ከአስፈላጊው በላይ ብዙ ካሉ ፣ ከዚያ ቀደም በዱቄት ወደተረጨው ሳህን ውስጥ በማዛወር ማቀዝቀዝ ይችላሉ።