የበለፀገ የታታር ምግብ - ለእውነተኛ ጎርሜት በዓል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ባህል እና አስተሳሰብ የሚመሰረተው በአካባቢው ተጽእኖ ስር ነው። ይህ ሁኔታ የአንድን ሰው ባህሪ እና የልብሱን ገጽታ ብቻ ሳይሆን የቤት ውስጥ እና የጂስትሮኖሚክ ምርጫዎችን ይነካል. በመጀመሪያ ደረጃ ዘላኖች የነበሩ ታታሮች በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀታቸው ያስደንቁናል ብሎ ማሰብ ከባድ ነው። በሕይወት ለመትረፍ እና ምግብ ለመደሰት የተፈጥሮን ስጦታ በብቃት ተጠቅመዋል። ምግባቸው ረሃብን በትክክል ያሟላል, በበጎ አድራጎት በሰውነት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል, ቀላል እና ጤናማ ነበር. በረጅም ዘመቻዎች ጥንካሬን ሰጠች እና ለቤቷ ማስታወሻ ሆና አገልግላለች። እንዲሁም በውበት ሳህኑ ላይ ተደራጅቶ እውነተኛ ድንቅ ስራ ስለሚመስል የውበት ፍላጎቱን አረካ።

ከፍተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ ምንም አይነት ስምምነትን አያውቅም፣በተለይ ወደ ታታሮች የጨጓራና ትራክት ጣዕም ሲመጣ። ይህ ምግብ ጥንታዊ ወጎች አሉት. ለዚህም ነው ምግቦቹ በጥሩ ጣዕም, ኦርጅናሌ ዝግጅት እና አቀራረብ የሚለዩት. በጊዜ ሂደት ታታሮችን ጨምሮ ዘላኖች ሰፈሩ እና ልማዳቸውን በከፊል ከጎረቤት ህዝቦች ወሰዱ። ግን ሁሉም ተመሳሳይ ፣ የታታር ምግብ ምግቦች ልዩ እና የመጀመሪያ ናቸው ፣ በጣም የሚፈለጉትን እንኳን ማርካት የሚችሉ ናቸው ።ጎርሜት።

ከታታር ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ስጋ ነው። እንደ አንድ ደንብ, የፈረስ ሥጋ እና በግ, አልፎ አልፎ የበሬ እና የዶሮ እርባታ (ዝይ, ዶሮ, ዳክዬ) ነው. ስጋው የተቀቀለ, የተጋገረ, የተጠበሰ ነበር. ከእሱ መረቅ እና የደረቁ ቋሊማዎችን አዘጋጁ. እንዲሁም ከበግ እና ፈረሶች ወተት የተሰሩ ምርቶች ከፍ ያለ ግምት ነበረው-ካትክ ፣ ጎጆ አይብ ፣ ኩሚስ ፣ መራራ ክሬም ፣ አይራን።

የታታር ምግብ ከጥንት እና ከዘመናዊነት፣ ከወግ እና ከአዳዲስ ፈጠራዎች ጋር የተዋሃደ፣ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች የተቀመመ አስደናቂ ነው። ሾርባ፣ ኑድል፣ ፒላፍ፣ አትክልትና ፍራፍሬ፣ ታዋቂ የምስራቅ ጣፋጮች እና ጠንካራ ሻይ የእያንዳንዱን ሰው ልብ በፍጥነት ይመታል። ሾርባዎች በስጋ ሾርባ, ወተት እና ውሃ ይዘጋጃሉ. ለሁለተኛው ፣ እንግዳ ተቀባይ ታታር ሁል ጊዜ ከድንች ፣ ከእህል ወይም ከስጋ ፣ እንዲሁም ያልተጣደፉ ኬክ ምግቦችን ያቀርብልዎታል ። ቤሊያሺ እና ዱባዎች በጣም ጥንታዊ እና በጣም የተለመዱ የፓስታ ምግቦች ናቸው።

የታታር ምግብ የሚታወቀው የተጠበሰ እና የተቀቀለ እንቁላል በመውደድ ነው። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ, የሾላ ወይም የገብስ ገንፎ እዚህ ተዘጋጅቷል, በቅባት ቅቤ ላይ በብዛት ያፈስሱ. ታታሮችም ለፈተናው ልዩ አመለካከት አላቸው። በገንፎ፣ኬኮች እና ፓንኬኮች የተሞላ Kystyby በጄንጊስ ካን ዘመን በዘላን ጎሳዎች ይዘጋጁ የነበሩ ምግቦች ናቸው። ዛሬ የታታር ምግብ ያልቦካ ፣ እርሾ ፣ ሀብታም ፣ ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ሊጥ በተመረቱ ምርቶች ያሸንፈናል። መጋገሪያዎች, ጣፋጭ እና ጣፋጭ, ሁልጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይገኛሉ, አንድ ተወዳጅ እንግዳ ተቀምጧል. ለሠርግ, ቻክ-ቻክ ከማር መጨመር ጋር የግድ ይጋገራል. ከመጠጥ ውስጥ ጠንካራ ሻይ መሞከር ጠቃሚ ነውከወተት በተጨማሪ አይራን የኮመጠጠ ወተት ጣዕም እና ጣፋጭ ማር ሸርቤት ለአዲስ ተጋቢዎች የቀረበ።

የሀገር ኩራት እና የጎርሜት ደስታ በመሆኑ የታታር ምግብ ከጣፋጭ ምግቦቹ ጋር ለቤተሰብ እራት እና ለበዓል ግብዣ ተገቢ ነው። ይህ ለወደፊት ትውልዶች መጠበቅ ያለበት የታታርስታን ልዩ ምልክት ነው።