Potato gratin - የታዋቂ አትክልት አዲስ ጣዕም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ አንድ ዲሽ እናቀርባለን የፈረንሣይ ምግብ - ድንች ግሬቲን፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ለጀማሪ ማብሰያዎች ተስማሚ ነው።

የድንች ምግቦች በሀገራችን በጣም ተወዳጅ ናቸው። ግራቲን ይህን አትክልት ለሚወዱት እና ለማብሰል አዳዲስ መንገዶችን ለሚፈልጉ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ምርጥ ምግብ ነው። እሱ አንድ የተቀነሰ ብቻ ነው - ይህ የካሎሪ ይዘት ነው።

የሚፈለጉ አካላት፡

- ትኩስ ድንች (ጥቂት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሀረጎችና);

- ክሬም (ወደ 200 ሚሊ ግራም)፤

- እንቁላል (1 pc.);

- ሻጋታውን የሚቀባ ቅቤ፤

- 100-150 ግ ጠንካራ ወይም ከፊል-ደረቅ አይብ፤

- የባህር ዛፍ ቅጠል (1 pc.);

- ነጭ ሽንኩርት (1 ትንሽ ቅርንፉድ)፤

- ጨው፤

- የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ድንቹን ይላጡ እና በትንሹ በኩል ወደ ኦቫሎች ይቁረጡ። የኤሊፕስ ውፍረት ከ 3 እስከ 5 ሚሜ ነው. አይብ እናዘጋጃለን - በደንብ እንፈጫለን።

የድንች ግሬቲን በተዘጋጀበት ዕቃ ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ ለማቅረብ አቅደናል። ስለዚህ የዳቦ መጋገሪያው ውበት ያለው መሆን አለበት። ትንሽ እና ጥልቅ ሙቀትን የሚቋቋሙ ምግቦች በመጠን ይስማማናል።

የዲሻችንን መቀበያ በቅቤ ይቀቡት። የተቆረጡትን ድንች በወረቀት ፎጣዎች በትንሹ ያድርቁ። በቅጹ ወይም በቀላሉ በንብርብሮች ወይም በ "ሄሪንግ አጥንት" ውስጥ አንድ ቁራጭ በሌላኛው ላይ እናስቀምጠዋለን።

በመጀመሪያው የአትክልት ሽፋን ላይ ጨው ጨምሩበት፣ በርበሬ ላይ፣ የበሶ ቅጠልን በበርካታ ክፍሎች ከፋፍሉት። ከዚያ በትንሽ ክሬም አፍስሱ እና በቺዝ ያጌጡ።

የሚቀጥለው ንብርብር በተመሳሳይ መንገድ ተሠርቷል-የድንች እንቁላል ተዘርግቷል ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጫል። ይህንን ንብርብር በነጭ ሽንኩርት እናበስባለን. በጣም በደንብ እንፈጫለን እና በድንች ላይ እኩል ለማከፋፈል እንሞክራለን. ከዚያ እንደገና ክሬሙ ላይ አፍስሱ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

በተመሳሳይ መንገድ ሁሉንም ሽፋኖች ያስቀምጡ, ያለ ነጭ ሽንኩርት እና የበሶ ቅጠል ብቻ. ከመካከላቸው ቢያንስ ሦስቱ መሆን አለባቸው (ጠቅላላ የንብርብሮች ብዛት በቅጹ መጠን ይወሰናል). የመጨረሻው ሽፋን በቺዝ አይረጨም, ነገር ግን በቅመማ ቅመም ብቻ ይቀርባል እና በክሬም ይፈስሳል.

ጥሬውን የድንች ግሬቲን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ, ከምድጃ ውስጥ አውጥተን በተዘጋጀው ሾጣጣ እንፈስሳለን, ይህም የተከተፈ እንቁላል, ጨው እና ክሬም ያካትታል. ከላይ በተጠበሰ አይብ።

የድንች ግሬቲንን ወደ ምጣድ ውስጥ መልሰው ለሌላ 10-15 ደቂቃ ያብስሉት። ጥሩ ቅርፊት ከላይ መፈጠር አለበት። ትኩስ ያቅርቡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስፓታላ ያኑሩ።

ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ ለአሳ ወይም ለስጋ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። ግን እንደ ገለልተኛ ምግብም ሊያገለግል ይችላል። ለምሳሌ፣ ከአትክልት ሰላጣ ወይም መረቅ ጋር።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ሌሎች መንገዶች አሉ። የድንች ግሬቲንን ለመሥራት ቀላሉ መንገድ ድንች እና አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ መፍጨት፣ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ እና ክሬም መጨመር ነው። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛውን እና ጠርዞችን በዘይት ይቀቡ እና የተገኘውን ብዛት እዚያ ላይ ያድርጉት። በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

የድንች ሽፋን እንጉዳይ ወይም ስጋ ወደ ሚታወቀው ግራቲን ማከል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, እንጉዳዮቹ በቅድሚያ ማብሰል አለባቸው. እስኪበስል ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው። በሳባው መሃል ላይ የሆነ የእንጉዳይ ንብርብር ይስሩ።

በዚህ ምግብ ላይ ስጋ ማከል ከፈለጉ መጀመሪያ መጥበስም ጥሩ ነው። እርግጥ ነው, ከአጥንት ጋር ክፍሎችን መጠቀም የለብዎትም. የማይጠቅም ድምጽ ይሰጣሉ. የስጋ ቁርጥራጮቹ ከድንች አይበልጡም, ስጋውን ይውሰዱ, መካከለኛ መጠን ያለው ይቁረጡ. በፍጥነት በድስት ውስጥ ይቅሏቸው። እና አንዱን መካከለኛ ንብርብሮች ያስቀምጡ።