የማርል ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጤናማ ከሆኑ እና ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ የአጋዘን ሥጋ ነው። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ, ሰዎች የዚህን ስጋ ተአምራዊ መድሃኒት ባህሪያት ያውቃሉ. ባለሙያዎች እንደሚናገሩት, ይህ ምግብ ነው - ሁሉም በአንድ. እዚህ ቪታሚኖች፣ እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ጠቃሚ ማዕድናት አሉ።

ጥቅም

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የጤና እና ረጅም ዕድሜ ምንጭ እንደሆነ ይታመናል። ሰዎች የአጋዘን ስጋን በመመገብ ወጣትነታቸውን እንደሚያራዝሙ እና የሚያሰቃይ እርጅናን እንደሚያራዝሙ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያምኑ ነበር። የቲሹዎች እና የስብ ሽፋን ልዩ ሁኔታ በአልታይ አጋዘን አመጋገብ ምክንያት ነው. እንስሳት የሚመገቡት ዕፅዋትና ሥሮቻቸው ከሌሎቹ ተመሳሳይ ምርቶች በተለየ መልኩ የማርል ሥጋ ይሠራሉ። አንድ አይነት ምግብ የሚበሉ እና ተመሳሳይ መኖሪያ ያላቸው እንስሳት በከፊል አጋዘኖቻቸው ውስጥ ተመሳሳይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደ ሚዳቋ የያዙ መሆናቸው ተረጋግጧል።

Cutlets

በጠቃሚ ባህሪያቱ እና በቪታሚኖች የበለፀገ ስብስብ ምክንያት የአጋዘን ስጋ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው። በተጨማሪም ምርቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው (በ 154 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም), ጤንነታቸውን ለሚከታተሉ, መጥፎ ኮሌስትሮል ማከማቸት እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመከተል ትልቅ ፕላስ ነው. ይህ ስጋ ጥሩ ነውለአትሌቶች ደግሞ አንድ መቶ ግራም ምርቱ ከ21 ግራም በላይ ፕሮቲን ይይዛል።

እንዴት የአጋዘን ስጋን በትክክል ማብሰል እንደምንችል እንወቅ። ከጣፋጭነት ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ የስጋ ቦልሳዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ስለዚህ ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል፡

• 600-700 ግራም የተከተፈ ሥጋ።
• 200 ግራም ቀይ ሽንኩርት (ከሁለት እስከ ሶስት ትላልቅ ሽንኩርት)።
• አንድ አይነት ግራም ነጭ እንጀራ።
• 250 ሚሊ ክሬም።
• አንድ የዶሮ እንቁላል።
• ትንሽ ጨው ለመቅመስ።
• አማራጭ - የደረቁ ዕፅዋት እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ወደ አስራ ሁለት ምግቦች ያቀርባሉ።

የማብሰያ ሂደት

የአልታይ ማርል ስጋ ምንም እንኳን ጣዕሙ ስስ ቢሆንም ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ የተፈጨ ስጋ ለማግኘት በስጋ መፍጫ ውስጥ ብዙ ጊዜ መታጠፍ አለበት። ወደ የቤት እቃዎች "ማህፀን" ከመግባቱ በፊት በናፕኪን ወይም በዋፍል የኩሽና ፎጣ በደንብ ታጥቦ መድረቅ አለበት።

ክሬም ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ነጭ ዳቦ በውስጣቸው ይቅቡት። አንተ እርግጥ ነው, መደበኛ ወተት ወይም ውኃ እንኳ መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን በእርግጥ ርኅራኄ እና ጭማቂ cutlets ለማግኘት ሲሉ, ሼፍ ክሬም መጠቀም እንመክራለን. የተቀቀለውን ሥጋ ወደ እንቁላል ይሰብሩ እና ትንሽ ይጨምሩ። ቡኒው ሲለሰልስ, በተቀቀለ ስጋ ላይ ይጨምሩ. በርበሬ እና ውጤቱን በጥንቃቄ ያሽጉ።

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የአጋዘን ስጋን ለመጀመሪያ ጊዜ በማእድ ቤታቸው ውስጥ ያዩ ፣የተፈጨውን ስጋ እንደገና በስጋ መፍጫ ወይም በብሌንደር ውስጥ እንዲያሳልፉ ይመከራሉ። ስለዚህ እሱ ይሆናል።በሸካራነት የበለጠ ተመሳሳይ እና ለስላሳ ጣዕም።

በማስገደድ ጊዜ ቁርጥራጮቹ ከእጆችዎ ጋር እንዳይጣበቁ ለመከላከል በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ከተቃራኒው ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የቆርጦቹ ቅርፅ እና መጠን የዘፈቀደ ሊሆን ይችላል. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨቸዋለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። የመጋገሪያው ሙቀት 180 ዲግሪ ነው. የቬኒሰን ቁርጥራጭ በድስት ውስጥ ሊጠበስ ይችላል ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ካጠቡት በኋላ። ለእርስዎ የሚስማማውን የማብሰያ አማራጭ ይምረጡ።

የአልታይ አጋዘን በቲማቲም መረቅ ቆረጠ

እንግዶችዎን ለማስደነቅ እና ቤተሰብዎን ለማስደሰት የአጋዘን ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ በሚገርም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አሰራር ላይ ትኩረት እንዲሰጡ እንመክርዎታለን። በቅመም ቲማቲም መረቅ ጋር የቪንሰን ቾፕስ ይሆናል።

አስፈላጊ ምርቶች

• 700g ስጋ።
• ቅቤ - 50 ግራም።
• የቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ።
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬ።
• የተወሰነ ጨው።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጥራት ያለው የቲማቲም ፓኬት።

ከቲማቲም መረቅ ጋር በምታበስልበት ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና የተረጋገጠ የቲማቲም ፓስታ ለመጠቀም ሞክር የሚለውን ማስታወስ ጠቃሚ ነው። እንደ ደንቦቹ የአጋዘን ስጋን ማብሰል, የምግብ አዘገጃጀቶችን እና መጠኖችን መከተል ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ምክንያት ሳህኑ ጣዕም የሌለው ይሆናል. ምክንያቱ ምንድን ነው? ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ጥራት የሌለው የቲማቲም ፓኬት።

ቾፕስ በጣም አብስለዋል።ቀላል እና ፈጣን. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና እያንዳንዳቸው በኩሽና መዶሻ ብዙ ጊዜ እናልፋለን. ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል, እና የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል, ይህ ደግሞ ትልቅ ተጨማሪ ነው. ቾፕሶቹን ጨው፣ ትንሽ በርበሬ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ይጨምሩ።

ቅቤውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። በሚቀልጥበት ጊዜ የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ቾፕስ ይቅሉት ። ከዚያ በኋላ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, በመጀመሪያ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውስጥ እንጨምራለን. የምድጃውን ስራ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት እናስተላልፋለን እና ሾፑን በሾርባ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል እናበስባለን.

ይህን ምግብ በተቀቀሉ ድንች፣ ሩዝ ወይም በ buckwheat ገንፎ ያቅርቡ። ትኩስ አትክልቶችን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን አረንጓዴዎችን ወደ ሳህንዎ ያክሉ።

የአጋዘን ስጋ ከእንጉዳይ ጋር

አሸናፊው ጥምር ይሆናል፡ አጋዘን ስጋ እና ትኩስ ሻምፒዮናዎች። በአጠቃላይ የስጋ ምርቶች ሁልጊዜ ከ እንጉዳዮች ጋር ሙሉ በሙሉ ይጣጣማሉ፣ ቬኒሰንም ከዚህ የተለየ አይደለም።

ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም ስጋ።
• 250 ግራም የሻምፒኞን እንጉዳይ (ትኩስ እንጉዳዮችን መውሰድ ይሻላል እንጂ የቀዘቀዘ አይደለም)።
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት።
• አንድ ጥንድ ትንሽ የቦካን ቁርጥራጮች።
• 150 ግራም ንጹህ ውሃ (ስጋ ወይም የእንጉዳይ መረቅ መጠቀም ይችላሉ)።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
• ጨው።
• በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

መጀመሪያ ስጋውን አዘጋጁ። ትንሽ መታጠብ አለበትየሚፈሰው ውሃ, ደረቅ እና የተከፋፈሉ ኪዩቦችን ይቁረጡ. ሳህኑ በፍጥነት ለማብሰል, የስጋ ምርቶችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች አይቁረጡ. ነገር ግን ስጋን ለማብሰል የሚፈለገው ስብ, ቀድሞውኑ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. እነሱ እንደሚሉት ፣ ትንሽ ፣ የበለጠ ጣዕም ያለው። ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች።

የተቆረጠውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ ፣ ቀድሞውንም ቡናማ በሆነበት እና የአሳማ ስብ ወደሚፈስስበት። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቀይ ሽንኩርት ዝግጁ ከሆነ ወዲያውኑ የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. በቀስታ እሳት እንሰራለን, ድስቱን በክዳኑ ሸፍነው እና ሳህኑን ለሰላሳ ደቂቃዎች እናበስባለን.

ከዚያ በኋላ ብቻ በርበሬ እና ጨው በስጋው ላይ መጨመር አለባቸው። በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን የተከተፉ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ከወሰዱ በማብሰያው ሂደት ውስጥ በውሃ "ይተዋል" እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ይህ እጅግ በጣም ጥሩ ነው ። የማርል ስጋ ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃ በእንጉዳይ መረቅ።

በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ የሎሚ ጭማቂ እና ሾርባ ይጨምሩ። ፈሳሹ መፍላት እስኪጀምር ድረስ እንጠብቃለን. እሳቱን እናጥፋለን. በእነዚህ ሁሉ ማጭበርበሮች ምክንያት በጣም ጤናማ የሆነ የአጋዘን ሥጋ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሻምፒዮን እንጉዳዮችን ያካተተ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ መረቅ ያገኛሉ። ለዚህ ምግብ የጎን ምግብ በመሆን የተቀቀለ ሩዝ ወይም የተፈጨ ድንች ማቅረብ ይችላሉ።