አረንጓዴ አይብ፡ ታሪክ፣ ምርት፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእኛ ሰዎች እንደምንም ሰማያዊ አይብ ለምደዋል እና እንደ ክቡር ለመቁጠር ተስማሙ። በእነሱ ውስጥ ሻጋታ በመኖሩ የማያፍሩ የዚህ ዓይነት ዝርያዎች ደጋፊዎች እንኳን ነበሩ. ግን አረንጓዴ አይብ ለብዙዎች አዲስ ነገር ነው. ሰዎች ይህ የሻጋታ ዓይነት እንደሆነ ይጠራጠራሉ እና ይጠንቀቁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ባለፈው የሶቪየት ዘመናት አረንጓዴ አይብ በሚያስቀና ተወዳጅነት ይዝናና ነበር እናም አንድ ሳንቲም ዋጋ አስከፍሏል። እነዚያን ዓመታት የሚያስታውሱ ሰዎች በአዲሱ አይብ መልክ እንኳን ደስተኞች ነበሩ። እና በነገራችን ላይ ሻጋታ ከቀለም ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

የአረንጓዴ አይብ መነሻ

ለአለም የተሰጠው በስዊዘርላንድ - የብዙ የዚህ ምርት ዝርያዎች መገኛ ነው። በስምንተኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በግላሩስ ካንቶን ውስጥ መነኮሳት በተሳካ ሁኔታ አረንጓዴ አይብ አምርተዋል. "schabziger" የሚለው ስም አስቀድሞ በአስራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የእሱ የምግብ አሰራር በይፋ በተመዘገበበት ጊዜ ለእሱ ተሰጥቷል. የስዊስ ምርት ዋነኛ ጥቅም በጣም ረጅም የመቆያ ህይወት ነው. ከተቀጠቀጠ ወተት ብቻ የተሰራ ስለሆነ ለብዙ አመታት አይበላሽም።

በጊዜ ሂደት አረንጓዴ አይብ በሌሎች አገሮች መመረት ጀመረ። ማቅለሚያዎች የሚፈለገውን ቀለም ለማግኘት አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች አይታወቁም. በጣም ስኬታማ ከሆኑ የሻብዚገር ተወዳዳሪዎች መካከል የጣሊያን አረንጓዴ ፔስቶ አይብ መጥቀስ እንችላለን። ፓርሜሳን በመሥራት ቴክኖሎጂ ላይ የተመሰረተ ነው. ጣዕሙ ግልጽ የሆነ የባሲል ማስታወሻ አለው። የጣሊያን አረንጓዴ አይብ ስሙን ያገኘው ጣዕሙ ከአይብ ጣዕም ጋር ተመሳሳይነት ካለው ዝነኛው መረቅ ነው። ኔዘርላንድስ እንኳን የዚህን መረቅ ንጥረ ነገር ወደ የምርት ስሪታቸው አስገብተውታል።

የምርት ቴክኖሎጂ

አረንጓዴ አይብ ለመስራት የስዊዝ ወተቱን በመደበኛው መንገድ ያቦካል፣ ዊኪውን ያርቁ እና ብዙሃኑን እንዲበስል ይተዉት። በትክክል ከተጨመቀ በጨው፣ በቅመማ ቅመም እና እንደ ፌንግሪክ፣ ዳቦ ሳር ወይም ሰማያዊ ክሎቨር ባሉ ቅጠላ ቅጠሎች ይፈጫል። በቅጾች የታሸገ (ብዙውን ጊዜ ሾጣጣ ቅርጽ ያለው፣ ለቀጣይ ማሸት) አይብ ይደርቃል።

በዕፅዋት የሚሰጠው የሰማያዊ ቀለም መስተጋብር እና ቢጫ ቀለም ያለው ወተት የባህሪውን ቀለም ለጨረሰው አይብ የሚሰጥ ነው። የሻባብዚገር ጣዕም እንዲሁ የማይረሳ ነው፡ ጨዋማ፣ ይልቁንም ቅመም፣ ምሬት ያለው እና የተለየ ልዩ መዓዛ ያለው።

አረንጓዴ አይብ ኦሜሌት

በሀገራችን አረንጓዴ ፔስቶ አይብ መግዛት ከሻብዚገር ይቀላል። በጣሊያን ውስጥ ሰላጣ ፣ የተለያዩ የዓሳ እና የስጋ ምግቦች ፣ ፒሳዎች እና በእርግጥ ከፓስታ ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ይውላል። አረንጓዴ አይብ ለወይን ጠጅ እንደ ምግብ መመገብ ጥሩ ነው። ከእሱ ተሳትፎ ጋር የመጀመሪያ ኮርሶችም አሉ. ህዝባችን ለቁርስ ማገልገል ይወድ ነበር።አረንጓዴ አይብ. ከእሱ ጋር ለጠዋት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ወይ ተገዝቷል ወይም ተፋሽቷል ወይም በራሱ ይታጠባል።

አረንጓዴ ኦሜሌት በማለዳ በጣም ፈታኝ ነው። ለማዘጋጀት, የሽንኩርት-ላባ ትንሽ ዘለላ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. ሶስት እንቁላሎች በአንድ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ አይብ እና የተፈጨ ነጭ በርበሬ ይደበድባሉ። በወይራ ዘይት ውስጥ, አረንጓዴ ሽንኩርቶች በመጀመሪያ በትንሹ ይቀልጣሉ; መጨለም ሲጀምር የእንቁላል ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ. ኦሜሌው በሁለቱም በኩል ቡናማ ሊሆን ይችላል, ወይም እንቁላሎቹ መወፈር ሲጀምሩ, ጠርዞቹን ወደ መሃሉ ይሸፍኑ, ማቃጠያውን ያጥፉ እና ለሁለት ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይያዙት. ሳህኑ ቅመማ ቅመም ወይም ጨው አያስፈልገውም፡ አረንጓዴ አይብ ሁሉንም ነገር በበቂ ሁኔታ ይይዛል።

አረንጓዴ አይብ ክሩቶኖች

ፈጣን፣ ጣፋጭ እና ጤናማ የጠዋት ምግብ! ትንሽ ትኩስ ከታጠበ ስፒናች እና ሩብ የተላጠ አቮካዶ በብሌንደር በኩል ከአረንጓዴ አይብ መላጨት ጋር ተደባልቆ በአራት ስስ ቂጣዎች ላይ ተቀምጧል። ወደ ድብልቅው ውስጥ የተወሰነ መረቅ ማከል ይችላሉ (pesto, በእርግጥ, በጣም ተስማሚ ነው), ወይም ያለሱ ማድረግ ይችላሉ. ክሩቶኖች በአትክልት ዘይት ቀድመው ተጠብሰዋል - እና ምንም እንኳን ቁርስ በጣም የአመጋገብ ቢሆንም ከምሳ በፊት መብላት አይፈልጉም።

መክሰስ ለቢራ

አረንጓዴ አይብ እንዲሁ ለአረፋ መጠጥ አድናቂዎች ጠቃሚ ነው - ምክንያቱም ጨዋማ እና ቅመም ስላለው አፕቲዘር በጣም ጣፋጭ ነው። አንድ ብርጭቆ የተላጠ ኦቾሎኒ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቃጠላል። አረንጓዴ አይብ ፣ የተፈጨ በርበሬ ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትንሽ ስኳር እና አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት በአንድ ሳህን ውስጥ ይፈጫሉ።ዘይቶች. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ለውዝ ተሰባብሮ ለአምስት ደቂቃ ያህል በመጋገሪያ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል። በእንደዚህ አይነት የምግብ አቅርቦት ስር፣ ቢራ በመደብር ከተገዙ ብስኩቶች ወይም ቺፖችን በበለጠ በነፍስ ይሰክራል።