Sauerkraut ከ beets ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባቄላ እና የጎመን ድብልቅ በቃሚዎች ውስጥ ይስማማሉ፡ በማርናዳ ውስጥ ያለው ጎመን በደማቅ የቤሪ ጥላ ከ beets ይቀባዋል፣ ጥራና ጣፋጭ ይሆናል። ለወደፊቱ እንዲህ ዓይነቱን ጎመን ለመሰብሰብ ቀላል እና አጭር ነው. ይህ ጎመንን በ beets ለማብሰል ተወዳጅ መንገድ አድርጎታል-የተለያዩ ኮምጣጤ ፣ ፈጣን ሰላጣ። እና የእነዚህ አትክልቶች ጣዕም እና መዓዛ በጋለ ምግቦች ውስጥ በግልጽ ይታያል, በጣም ተወዳጅ የሆነው ቦርችት ነው.

ፈጣን ጎመን እና ቤይትሮት ሰላጣ

ተመሳሳይ ዘዴዎች ጎመንን ከ beets ጋር ለማብሰል በጣም ተወዳጅ እና በብዙ ምክንያቶች ይወዳሉ እነዚህ ሰላጣዎች በጣም ለአጭር ጊዜ ይዘጋጃሉ, እና አስቸጋሪ እና ረጅም በሆነ የቆርቆሮ ሂደት ውስጥ መሳተፍ አያስፈልግም. ይህ ፈጣን ምግብ ሁል ጊዜ እንግዶችን ያስደስተዋል እና ዕለታዊውን በቤት ውስጥ የተሰራውን ሜኑ ያሳውቃል።

ፊደል በ beets

"Pelyustka" ከዩክሬንኛ "ፔትልስ" ተብሎ ተተርጉሟል። ስለዚህ በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ከ beets ጋር sauerkraut ይባላል። አንድ ሙሉ ሹካ ይቁረጡ, አይደለምገለባውን ማስወገድ ወይም በትንሹ ቆርጦ ማውጣት. በቁራጭ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ፣ ከቢት ጭማቂ የራስበሪ ቀለም ያገኛል።

አካላት፡

• 1 የጎመን ጭንቅላት፤
• ትንሽ መጠን ያላቸው beets፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• 1 ሊትር ውሃ፤
• በርበሬ - 6 ቁርጥራጮች፤
• 100 ግራም የተከማቸ ስኳር፤
• ኮምጣጤ - 150 ግራም፤
• 1 ትልቅ ካሮት፤
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ ጨው።

Sauerkraut ከ beets ጋር በትልልቅ ቁርጥራጮች፡

• የታጠበውን ሹካ በስምንት ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ግንዱ ተወግዷል።
• ከዚያም ቤቶቹን እና ካሮትን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት ተቆርጧል።
• ከውሃ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ስኳር፣ በርበሬ፣ ኮምጣጤ፣ ዘይት እና ጨው፣ ማርኒዳውን ለአምስት ደቂቃ ቀቅለው።
• የጎመን ንብርብሮችን ወደ ኮንቴይነር ያሰራጩ፣ ከተቆረጡ beets እና ካሮት ጋር እየቀያየሩ።
• ማሪናዳውን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። ሙቅ በሆነ ቦታ ለሁለት ቀናት ያቆዩ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ኮሪያኛ

የኮሪያ አይነት ሳር ሩት ከ beetroot ጋር ከአሁን በኋላ ሚስጥር አይደለም፣ እና ብልሃተኛ የቤት እመቤቶች ይህን አውቀው አሻሽለውታል። በተጨማሪም ፣ ክላሲክ ኮምጣጤ እና ማራኔዳስ እንዲሁ በምስራቃዊው ዘዴ መሠረት ይዘጋጃሉ። የኮሪያ ቀይ ጎመን የሚጣፍጥ፣ የሚያጣፍጥ እና የሚሰባበር መክሰስ ነው።

አካላት፡

• 1 ጎመን ሹካ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• beets - 2 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• 1/2 ኩባያ ቅቤ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 ሊትር ውሃ፤
• 1/2ስኒዎች የተጣራ ስኳር;
• የባይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች፤
• 1/3 tbsp። ኮምጣጤ፤
• በርበሬ - 6 ቁርጥራጮች።

የኮሪያ sauerkraut ከ beets ጋር፡

• ማሪናዴ ከውሃ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይበስላል። ለ10 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከኮምጣጤ ጋር ቀላቅሉባት።
• ሹካዎቹ ይታጠባሉ፣ ወደ አንሶላ ተሰብስበው፣ የግጥሚያ ሳጥን የሚያህሉ ካሬዎች ተቆርጠዋል።
• ቤሮቹን ይታጠቡ እና ይላጡ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ቁረጥ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ቁረጥ።
• አትክልቶቹ ተቀላቅለው ከማርናዳ ጋር ይፈስሳሉ። ጅምላውን በሙቀት ውስጥ ለስምንት ሰአታት ይተውት. ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ከ16 ሰአታት በኋላ የኮሪያ ሰላጣ ዝግጁ ነው።

ጆርጂያኛ

የጆርጂያ sauerkraut ከ beets ጋር በጣም ይመግባል። በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች በትላልቅ ቁርጥራጮች ይዘጋጃል. ይህ የካውካሲያን ምግብ ምግብ የአርሜኒያ ሰላጣ ይባላል። ለሶስት ቀናት ብቻ ይቀመጣል እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የሚፈለጉ ክፍሎች፡

• 3 መካከለኛ ጎመን፤
• 3 ትናንሽ እንቦች፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• parsley፤
• የዳይል አረንጓዴዎች፤
• ጥቁር በርበሬ - 10 ቁርጥራጮች፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 10 ቁርጥራጮች፤
• ሴሊሪ አረንጓዴዎች፤
• 1/2 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤
• ሲላንትሮ አረንጓዴ፤
• 2 ተኩል tbsp። ውሃ፤
• 1፣ 25 ኛ ኮምጣጤ፤
• 1 tbsp ኤል. ደረቅ ጨው;
• 1 የባህር ቅጠል።

የጆርጂያ sauerkraut ከ beets ጋር፡

• ሹካ ጣራዎችን ይላጡ፣ ይታጠቡ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ፣ ወደ ሩብ ይቁረጡ።
• እንቁራሎቹ ታጥበው፣ተላጠው ወደ ቀጭን ግማሽ ክበቦች ተቆርጠዋል።
• አረንጓዴ ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት ይታጠባሉ፣በፎጣ ይደርቃሉ።
• ጎመንን በንብርብሮች በኮንቴይነር ውስጥ ያሰራጩ፣ እያንዳንዱን ሽፋን ከዕፅዋት፣ ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ቢት ስስሎች ጋር በመቀያየር።
• ብሬን ከውሃ በቅመማ ቅመም፣ በስኳር፣ በሆምጣጤ፣ በጨው ይቀቀላል። የፈላ ማሪንዳድ በኮንቴይነር ውስጥ ይፈስሳል፣ በፎጣ ተሸፍኖ ለሶስት ቀናት ይቆያል።

ጎመን በ beets እና horseradish

ይህ ኮምጣጤ ከሌለው beets ጋር sauerkraut ነው። በፖም, ካሮት, ሊንጋንቤሪ እና ክራንቤሪ, በርበሬ ወይም ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ተጨምረዋል. ቅመም ጎመንን በ beets እና horseradish ለማብሰል ይህ ያልተለመደ መንገድ ነው። ሰላጣው ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አለው፣ ቅመም እና ብርቱ ነው።

ለ5 ኪሎ ጎመን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• beets - 300 ግራም፤
• parsley roots - 100 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም፤
• የፈረስ ሥር - 100 ግራም፤
• ውሃ - 150 ግራም፤
• ጨው - 100 ግራም፤
• 2/3 st. የተጣራ ስኳር።

ምግብ ማብሰል፡

• ገለባው ከጎመን ሹካ ውስጥ ተስቦ ቅጠሎቹ ተቆርጠዋል።
• የእፅዋት እና የነጭ ሽንኩርት ሥሮች በስጋ መፍጫ ወይም መፍጫ ይቀጠቀጣሉ።
• ቢትስ ተልጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
• ውሃው በጨው እና በተጠበሰ ስኳር ቀቅለው በትንሹ ይቀዘቅዛሉ።
• የንብርብሮች፣ ጎመን እናቅመሞች።
• Tamp፣ marinade አፍስሱ፣ ይሸፍኑ፣ ለአምስት ቀናት ለመቅመስ ይውጡ።
• ዝግጁ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ ተቀምጧል።

ጎመንን ከ beets ጋር brine ውስጥ ማብሰል

ጎመን ከተጠበሰ ባቄላ እና ቅመማ ቅመም ጋር በቡክ የተመረተ ተወዳጅ መክሰስ ነው። በነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ የተጠበሰ ጎመን ወደ ጥርትነት ይለወጣል እና ደማቅ ቅመም የበዛ ጣዕም ይኖረዋል. እና beets ጎመን ቁርጥራጮችን በደማቅ ሮዝ ቃና ይሳሉ። ይህ ጎመንን ለበዓል ወይም ለዕለታዊ ጠረጴዛ ማስዋቢያ ያደርገዋል።

ለ8 ኪሎ ጎመን ያስፈልግዎታል፡

• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም፤
• ሆርሴራዲሽ - 100 ግራም፤
• parsley - 100 ግራም፤
• beets - 300 ግራም፤
• ጣፋጭ በርበሬ።

ለማራናዳው የሚያስፈልግህ፡

• ውሃ - 4 ሊትር፤
• ጨው - 200 ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 200 ግራም።

አፕቲዘር ከቅመማ ቅመም ጋር በማራናዳ

• ከጎመን ጭንቅላት ላይ ጉቶዎች ተቆርጠዋል። የ300 ግራም እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ።
• የጎመን ቁርጥራጭ በተሸፈነ ባልዲ ውስጥ ጥቅጥቅ ባለ ንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ። ሽፋኖቹ በደንብ ተጭነዋል፣ እያንዳንዱን ረድፍ ከላይ በቅመማ ቅመም ይሞላሉ።
• ከጎመን ሹካ ቀድመው የተወገዱ ትላልቅ የጎመን ቅጠሎች ከላይ ተቀምጠዋል።
• ከዚያ ኮምጣጤ ያድርጉ። ማርኒዳውን ለማዘጋጀት ጨው እና የተከተፈ ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀልጡ ፣ ያፈሱ ፣ ወደ ሙቅ ሁኔታ ያቀዘቅዙ።
• የተጠበሰ በባልዲ ውስጥ አፍስሱጅምላ በትንሽ ሞቅ ያለ ጨው ፣ በሳህን ይሸፍኑ እና በጭቆና ይጫኑ።
• መፍላት ለመጀመር እቃው በ 18 ዲግሪ በሚገኝ ሙቅ ቦታ ውስጥ ለሁለት ቀናት ይቆያል። እና ከዚያ በኋላ ባልዲውን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት. ከሰባት ቀናት በኋላ ጎመን ዝግጁ ነው።
• ለበለጠ አገልግሎት ምግቡን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ማሪንዳድ ከባልዲ አፍስሱ ፣ በፕላስቲክ ክዳን ይሸፍኑ እና ማቀዝቀዣ ወይም ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉ።

ፈጣን ኮምጣጤ ከ beets ጋር

ይህ ጎመን በጣም ጣፋጭ እና ብሩህ ነው። ለምሳ ወይም እራት ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ድንች, ስጋ, በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል, ወደ ሽርሽር ይወሰዳል. ጎመን በስምንት ሰአታት ውስጥ ይዘጋጃል፣ ነገር ግን በመረጠው መጠን ጣዕሙ የበለፀገ ይሆናል።

አካላት፡

• 2 ኪሎ ጎመን፤
• 1 beets፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• 100 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• 0፣ 5 ኩባያ የተከተፈ ስኳር፤
• 0፣ 5 ኩባያ ኮምጣጤ፤
• 1 ሊትር ውሃ።

የፈጣን sauerkraut ከ beets ጋር የምግብ አሰራር፡

• በኮንቴይነር (በሶስት ሊትር ማሰሮ መጠቀም ይቻላል)፣ ጎመን በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በንብርብሮች ተዘርግቶ፣ ባቄላ፣ በቀጭኑ ግማሽ ክበቦች ተቆርጦ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በላዩ ላይ ይቀመጣል።
• እቃዎቹ እስኪያልቁ ድረስ ተለዋጭ ንብርብሮች። መያዣው እስከ ጫፍ ድረስ ይሞላል. ከዚያም የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ይፈስሳል።
• ማሪናዳ እየተዘጋጀ ነው። አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ የተከተፈ ጨው ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ ፣ 1/2 አፍስሱጥራጥሬድ ስኳር ኩባያዎች. ፈሳሹ ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ለአምስት ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያ 9% ኮምጣጤ በጠረጴዛ ውስጥ አፍስሱ ፣ እሳቱን ያጥፉ።
• ትኩስ ብሬን ወደ ጎመን እና ባቄላ አፍስሱ። አንድ ሰሃን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በትንሽ ጭነት ይጫኑ. ጎመንን በክፍል ሙቀት ለስምንት ሰአታት ይተዉት።
• መክሰስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ወር ተሸፍኖ ይቆያል።

አፕቲዘር ከ beets ያለ ኮምጣጤ

ይህ የማብሰያ ዘዴ በደማቅ ቀለም እና ባልተለመደ ጣዕሙ ይደነቃል እና ይደሰታል። ወደ ተለመደው ሜኑ ልዩነት ይጨምራል, ክረምቱን በደማቅ ቀለሞች ያጌጡ. በዚህ ዘዴ መሰረት ጎመን የሚዘጋጀው ኮምጣጤ ከቤይት፣ጨው እና ስኳር ጋር ሳይጨመር ነው።

አካላት፡

• 900 ግራም ጎመን፤
• 200 ግራም beets፤
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

Sauerkraut ከ beets ያለ ኮምጣጤ ጋር፡

• ጥቅጥቅ ያለ እና ጭማቂ የጎመን ጭንቅላትን ምረጥ፣በቢላዋ ቆርጠህ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስገባ።
• የበሰለ እና ጣፋጭ beets አዘጋጁ። ይላጡት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በደረቁ ድኩላ ይቅቡት።
• በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ፣ ተለዋጭ ንብርብሮች፡- ጎመን፣ ከዚያም beets።
• ከአትክልት የተቀመመ ስኳር እና ጨው ድብልቅ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
• የአትክልቱን ብዛት ለመሸፈን የመጠጥ ውሃ በጠባብ ጀት ውስጥ አፍስሱ።
• በክዳን ተሸፍነው ለሁለት ቀናት ይውጡ፣አልፎ አልፎ ድብልቁን በመወጋት አየር ይለቀቁ።
• ኮምጣጤ የሌለበት ጎመን ሙቅ በሆነ ቦታ ለሁለት ቀን ተኩል ይቀመጣል። ከዚያ የተጠናቀቀውን sauerkraut ከ beets ጋር ያስገቡቀዝቃዛ ቦታ ወይም ማቀዝቀዣ።
• ከመዓዛ የሱፍ አበባ ዘይት ጋር ቅመም እና ከድንች ወይም ከባክ ስንዴ ጋር አገልግሉ።

ከተለመደው ጣዕሙ እና ደማቅ ቀለም የተነሳ ጎመን ከ beets ጋር ለቤት ድግሶች እና ለበዓል ጠረጴዛዎች ተስማሚ ነው፣ እንግዶችን የሚያስደስት እና ምናሌው የተለያዩ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።