ጄሊ ምን ያህል ይቀዘቅዛል፡ የጀልቲን ዓይነቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ የቅንብር ጊዜ፣ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ጎልማሶች እና ልጆች ጄሊ ይወዳሉ። ይህ በእውነት ጣፋጭ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው, እሱም በትክክል ከተዘጋጀ, ጎርሜቶችን ማስደሰት ብቻ ሳይሆን የተወሰኑ ጥቅሞችን ያመጣል. እስቲ ይህን ጣፋጭ ምግብ - የማብሰያ ዘዴውን፣ ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን፣ ጄሊ ምን ያህል እንደሚጠነክር እና ሌሎች ረቂቅ ዘዴዎችን እንመልከት።

የጄሊ ጥቅምና ጉዳት

ብዙ የዚህ ጣፋጭ ምግብ ወዳዶች ብዙ ጥቅም እንደሚያስገኝ ሲያውቁ ይደሰታሉ። በተለይም ህጻናት እና አዛውንቶች. ደግሞም ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ጄሊ ምን ያህል ጠንካራ እንደሆነ ያውቃሉ, ግን ሁሉም ለምን እንደሆነ አያውቁም. እና ሁሉም ምስጋና ይግባውና ለየት ያሉ መሰረታዊ ነገሮች, ትንሽ ቆይተው እንመለከታለን. በአጥንት እና በመገጣጠሚያዎች ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል - የመጀመሪያው እየጠነከረ ይሄዳል, እና ሁለተኛው - ሞባይል. አዎ፣ እና ለአጥንት ስብራት ብዙ ዶክተሮች አጥንቶቹ በፍጥነት አብረው እንዲያድግ ጄሊ የተቀዳ ስጋ እና ጄሊ ወደ አመጋገብዎ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

ጄሊው ከተፈጥሮ ጭማቂ ጋር ወይም ከተሰራፍራፍሬ ፣ እንዲሁም የቪታሚኖች ምንጭ ሆኖ ያገለግላል ፣ ይህም እንዲሁ በጣም ጠቃሚ ነው።

ወይ፣ በተለይም ከመጠን በላይ ከተጠቀሙ ጎጂም ሊሆን ይችላል። ሆኖም, እዚህ አንድ ጄሊ ለሌላው የተለየ ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ, መሰረታዊን በመጠቀም የተዘጋጀ, ከጎጆው የቤሪ ፍሬዎች እና የቤት ውስጥ ጭማቂ, ጥቅሞችን ብቻ ያመጣል. ነገር ግን በሱቅ የተገዙ ከረጢቶች በፍጥነት ማብሰል ጄሊ ተብለው የሚታወቋቸው ብዙ ጊዜ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። የተለያዩ ጣዕሞች, ጣፋጮች እና ማቅለሚያዎች ሊሆኑ ይችላሉ. አንዳንዶቹ በሰው ጤና ላይ ትንሽ ጉዳት አያስከትሉም. ነገር ግን ሌሎች የአለርጂ ምላሾች እድገት ሊያስከትሉ ይችላሉ. በአገራችን ውስጥ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ላይ የሚጨመሩ ብዙ ማቅለሚያዎች አደገኛ ወይም አደገኛ ሊሆኑ በሚችሉ ሌሎች አገሮች ውስጥ የተከለከሉ መሆናቸው በአጋጣሚ አይደለም. ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች ጊዜያቸውን ለማሳለፍ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ኦርጋኒክ ምርት ለማዘጋጀት የሚመርጡት በከንቱ አይደለም.

የተለያዩ የጄሊ መሠረቶች

ጄሊ ለመሥራት መጀመሪያ ቤዝ ወይም ወፍራም ማግኘት አለቦት። እስከዛሬ ድረስ, በጣም የተለመዱት ሶስት አማራጮች: gelatin, agar-agar እና pectin. ስለእያንዳንዳቸው ባህሪያት እንነጋገር።

ጌላቲን ከአጥንቶች፣ ጅማቶች፣ ቆዳዎች እና የእንስሳት ቅርጫቶች የሚወጣ በመሆኑ አብዛኛውን ጊዜ በቬጀቴሪያን ሜኑ ውስጥ አይካተትም። ነገር ግን ጄሊ ብቻ ሳይሆን አስፕኪን, ፑዲንግ እና አንዳንድ ድስቶችን ለመሥራት ተስማሚ ነው. በጣም የተለመደው ወፍራም ነው እና በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር ሊገዛ ይችላል. ነገር ግን ከሱ የተሰራው ጄሊ የአካባቢ ሙቀት ሲጨምር በፍጥነት ይቀልጣል።

አጋር-አጋር የበለጠ ተስማሚ ነው።ቬጀቴሪያኖች, ለማምረት መሰረት የሆነው አልጌ ነው. ከጂልቲን የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል, ነገር ግን ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦች ሙቀትን ይቋቋማሉ እና በራሳቸው ላይ ጉዳት ሳይደርስ ማቅለጥ አይችሉም. ምንም ሽታ እና ጣዕም የለውም, ይህም ጄሊ ብቻ ሳይሆን አስፕኪን ለማዘጋጀት ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል.

በጣም ያልተለመደው እና በጣም ውድው ምርት pectin ነው። በተጨማሪም የእፅዋት መነሻ አለው. ነገር ግን ከአልጌዎች አይወጣም, ነገር ግን ከአንዳንድ የፖም ዓይነቶች, ፒር, ባቄላ, የሎሚ ፍራፍሬዎች. ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦች ማሞቂያ አይፈሩም. ስለዚህ, pectin ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ብቻ ሳይሆን በፋርማሲሎጂ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል - ብዙውን ጊዜ በካፕሱል ውስጥ ለሚቀርቡ መድሃኒቶች ዛጎሎችን ለመሥራት ያገለግላል.

Jelly እንዴት እንደሚሰራ?

አሁን ስለ ማብሰያው ሂደት እና ከጀላቲን ወይም ከሌሎች ወፍራም የሆኑ ጄሊዎች ምን ያህል እንደሚጠነክር በአጭሩ እንነጋገራለን ።

በመጀመሪያ ደረጃ የሚያብጥ እና የሚለሰልስ እንዲሆን ተስማሚ መሰረት መምረጥ እና በውሃ መሙላት ያስፈልግዎታል። እዚህ የውሃ እና የወፍራም መጠንን መመልከት በጣም አስፈላጊ ነው. ያለበለዚያ፣ ልክ እንደ አሮጌ ማርማሌድ፣ ወይም በተቃራኒው፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀዝቀዝ የማይፈልግ ፈሳሽ ውሃ፣ በጣም ጠንካራ ጄሊ ማግኘት ይችላሉ።

መሠረቱ ዝግጁ ሲሆን ምን ሌሎች ምርቶችን እንደሚጠቀሙ ይወስኑ። ምርጫው በጣም ትልቅ ነው. ማንኛውንም ጭማቂ መውሰድ ፣ በውሃ ውስጥ መጨናነቅ ፣ ወይም ጣፋጭ ውሃ ብቻ መጠቀም ይችላሉ - በጣም የበጀት አማራጭ። ለውበት እና ውስብስብነት፣ የተከተፈ ፍሬ ማከል ይችላሉ።

የተዘጋጀውን መሠረት ያስቀምጡበእሳት ላይ እና አፍልቶ ያመጣል. Gelatin ወይም pectin ያለ ቅሪት እንዲሟሟ ሁልጊዜ ያንቀሳቅሱ። ከዚያም ጭማቂውን ወይም የፍራፍሬውን መጠጥ በትንሽ ዥረት ውስጥ ያፈስሱ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ. በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ወደ ብርጭቆዎች ወይም ሌሎች ሻጋታዎች ያፈስሱ። ከላይ እንደተጠቀሰው የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን ለእነሱ ማከል ትችላለህ።

እንግዶችን እየጠበቁ ከሆኑ ወይም የሚወዷቸውን ሰዎች በሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን በሚያምር ጄሊ ማበልፀግ ከፈለጉ የተለያዩ ጭማቂዎችን ወይም ቤሪዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ። ይህ ትንሽ የበለጠ የተወሳሰበ ነው - ጄሊውን ወደ ሻጋታው ውስጥ ብዙ ጊዜ ማፍሰስ አለብዎት ፣ እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ሁለተኛውን ንብርብር ያፈሱ። የተለያዩ ቀለሞች እና ጣዕሞች በጣም የሚሻውን ተቺ እንኳን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃሉ።

በምን ያህል በፍጥነት ያዘጋጃል

በፍሪጅ ውስጥ ምን ያህል ጄሊ እንደሚቀዘቅዝ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው፣በማብሰያው ጊዜ ስህተት ላለመፍጠር።

በአጠቃላይ፣ በወፍራሙ ትኩረት ይወሰናል። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በትክክል የተዘጋጀ ጄሊ በ 40-60 ደቂቃዎች ውስጥ ይጠነክራል. ነገር ግን, አስቀድመው ማድረጉ እና በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይሻላል. ያኔ በእርግጠኝነት ይያዛል፣ እና የሚበሉትን ሁሉ የሚያስደስት የሚያምር እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው ታቀርባላችሁ።

ነገር ግን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት የለብዎትም። የቀዘቀዘ ጄሊ እንግዶችን አያስደስትም። ደህና፣ ጄሊ ፖፕሲክልን ከሚወዱ በስተቀር።

የቱን ፍሬ መምረጥ?

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የሚወዷቸውን ለማስደነቅ ወስነው ጣፋጩን ልዩ ልዩ ፍራፍሬዎችን ጨምሮ በተለያዩ ፍራፍሬዎች አስጌጡ። እርግጥ ነው, ጄሊ በማይኖርበት ጊዜ ይገረማሉ አልፎ ተርፎም ይበሳጫሉበአንድ ሌሊት ተጠናክሯል, ቀሪው ፈሳሽ. ነገር ግን ጄሊው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቀዘቅዝ ያውቃሉ እና ሊሳሳቱ አይችሉም!

በዚህ ሁኔታ ተገኝቷል? አስታውስ - ወደ ጄሊ ኪዊ ጨምረሃል? ይህ ከባድ ስህተት ነው። በፍራፍሬዎች ውስጥ የተካተቱ ንጥረ ነገሮች ውፍረትን ይከላከላሉ. ስለዚህ እነሱን መጠቀም የለብዎትም - ለተራ ፖም ፣ ሙዝ ፣ ብርቱካን ወይም ማንኛውንም የቤሪ ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው ።

ማጠቃለያ

ይህ ጽሑፎቻችንን ያበቃል። አሁን ስለ እርስዎ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ የበለጠ ያውቃሉ ፣ ምን ያህል ጄሊ እንደሚቀዘቅዝ ፣ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ተማሩ። እና በተመሳሳይ ጊዜ የትኞቹ ፍራፍሬዎች ለጣፋጭነት ጥሩ ተጨማሪ እንደሚሆኑ እና የትኞቹ እንደማይሆኑ አውቀናል. ስለዚህ፣ ልምድ ላለው የምግብ አሰራር ባለሙያ በቀላሉ ማለፍ ይችላሉ።