የቻይና መረቅ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቻይንኛ ምግብን የቀመሱ ሰዎች ለሳጎዎች ልዩ ትኩረት እንደሚሰጥ ሳይገነዘቡ አልቀሩም። ዱባም ሆነ ኑድል፣ ስጋ ወይም አሳ ምንም ይሁን ምን እያንዳንዱ ምግብ ማለት ይቻላል በልዩ ፣ በቅመም መረቅ ይቀርባል። በጣም ታዋቂ ለሆኑ የቻይናውያን ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርበዋል ።

ሁሉን አቀፍ ጣፋጭ እና መራራ መረቅ፡ የቻይና አሰራር

ይህ መረቅ ትንሽ መራራነትን ከሚያስደስት ጣፋጭ ጣዕም ጋር ያዋህዳል። በባህላዊ መንገድ በስጋ እና በአሳ, በዶሮ ጥብስ ወይም በፈረንሳይ ጥብስ ይቀርባል. ጣፋጭ እና መራራ የቻይና መረቅ ከቡናማ ስኳር የሚወጣ ጥሩ የካራሚል ቀለም አለው።

በቤት ውስጥ መረቅ የማዘጋጀት ቅደም ተከተል፡

1. ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት (2 pcs እያንዳንዳቸው እና ቅርንፉድ በቅደም ተከተል) እና ዝንጅብል ቁራጭ (5 ሴ.ሜ) በቢላ ቆራርጠው በአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት። ሽንኩርቱ ግልፅ ከሆነ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ያስወግዱት።
2. ከታች ወፍራም ባለው ትንሽ ድስት ውስጥ ደረቅ ነጭ ወይን፣ አኩሪ አተር እና ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ያዋህዱ። ፖም cider ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ.ኬትጪፕ (3 የሾርባ ማንኪያ) እና የብርቱካን ጭማቂ (130 ሚሊ ሊትር)። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ እና በድስት ውስጥ የተጠበሰውን አትክልት ወደ እነርሱ በድስት ውስጥ ያስተላልፉ።
3. ማሰሮውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። በተመሳሳይ ጊዜ ስታርች (1 የሾርባ ማንኪያ) ከቀዝቃዛ ውሃ (2 የሾርባ ማንኪያ) ጋር በመቀላቀል የተዘጋጀውን መፍትሄ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ አፍስሱ።
4. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሾርባውን አብስሉት። የተዘጋጀውን ትኩስ መረቅ በጥሩ ወንፊት ፈጨ ወይም በብሌንደር ውስጥ ቆርጠህ ከዋናው ኮርስ ጋር አገልግል።

የታዋቂው የቻይና ሆዪሲን መረቅ የምግብ አሰራር

የቻይና ምግብ ቤት በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ መረቅ Hoisin በተለምዶ ከአኩሪ አተር ነው። ነገር ግን, በቤት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የታሸጉ ቀይ ባቄላዎች በአጻጻፍ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ. የሳባው ጣዕም ተመሳሳይ ነው እና ከእውነተኛው የሚለየው ባለሙያ ብቻ ነው።

Savory sweet Chinese sauce ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ½ መካከለኛ ቺሊ በርበሬ ፣ ቀድመው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የታሸገ ቀይ ባቄላ (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው አኩሪ አተር ፣ ሩዝ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሰሊጥ ዘይት እና ማር (1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ይጨምራሉ ። የተቀላቀለው ጎድጓዳ ሳህን. ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር በ 5 ቅመሞች ላይ የተመሰረተ ልዩ የቻይንኛ ቅመማ ቅመም ነው, እሱም ወደ ሌሎች ምርቶች በግማሽ የሻይ ማንኪያ መጠን ይጨምራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይፈጫሉ. ዝግጁ የሆነ መረቅ ከዶሮ ጋር ይቀርባል ወይም ለማንኛውም ስጋ እንደ ማርኒዳ ያገለግላል።

የቻይንኛ ትኩስ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ

አለትኩስ ቺሊ ሾርባን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች። አንደኛው እንደሚከተለው ነው፡

1. ሻሎት እና ቃሪያ (ያለ ዘር) በወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጠበሳሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉት አትክልቶች ከዘይቱ ጋር ወደ መቀላቀያው ጎድጓዳ ሳህን ይዛወራሉ.
2. የቀሩትን ንጥረ ነገሮች በቀጣይ ይጨመራሉ፡- ሩዝ ወይን፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ አኩሪ አተር (እያንዳንዱ 4 የሾርባ ማንኪያ)፣ ፈሳሽ ማር፣ የበቆሎ ዱቄት (እያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ 2 የሻይ ማንኪያ) እና 50 ግራም የቶፉ አይብ።
3. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ የተፈጨ ነው። ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው የቻይንኛ ሾርባ ወደ መረቅ ጀልባ ተላልፏል እና በጠረጴዛው ላይ ያገለግላል. ከስጋ ወይም ከዶሮ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የቻይና ፕለም መረቅ አሰራር

የቻይንኛ ምግብን ያለ ታዋቂው ጣፋጭ እና መራራ ፕለም መረቅ መገመት ከባድ ነው። እና በእራስዎ ኩሽና ውስጥ በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው።

የቻይንኛ ፕለም መረቅ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ለማብሰል ለ 40 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፕለም ግማሾችን (1 ኪሎ ግራም) ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ስር (70 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) ፣ ስኳር (100 ግ) ፣ ቀረፋ ፣ ሩዝ ኮምጣጤ (120 ሚሊ ሊትር) እና አኩሪ አተር (65 ሚሊ ሊትር). ፕለም በበቂ ሁኔታ በሚፈላበት ጊዜ ቀረፋውን እና አኒሱን ከምድጃው ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ሾርባውን በውሃ ውስጥ በሚቀላቀል ድብልቅ ይምቱ። ከዚያም ወደ ምድጃው ሊመለስ ይችላል, ትንሽ ተጨማሪ የተቀቀለ እና በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል. ሾርባው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ4 ወራት ያህል ይቀመጣል።