የቤሪ መረቅ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጃም ፣ ፍራፍሬ መጠጥ ወይም ኮምጣጤ በስተቀር ከቤሪ ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል ጠይቀው ያውቃሉ? የተጠለፉት የምግብ አዘገጃጀቶች ቀድሞውኑ በመጠኑ ጠግበዋል ፣ ግን ቤሪዎቹ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው? የስጋ ምግቦችን እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን የሚያሟላ የቤሪ መረቅ ከጃም ሌላ አማራጭ እዚህ አለ ። ከዚህም በላይ የተጠናቀቀው ፍጥረት ለክረምቱ ተጠቅልሎ ለታለመለት ዓላማ በትክክለኛው ጊዜ መጠቀም ይቻላል

ክራንቤሪ መረቅ

ክራንቤሪ ከቤሪ ፍሬዎች መካከል በጠቃሚ ንብረቶች ብዛት ቀዳሚውን ስፍራ ይይዛል። ግን ሁሉም ሰው መራራ ጣዕሙን አይወድም (ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ)። ስለዚህ የቤሪ መረቅን ማብሰል ትችላላችሁ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይቀርባል።

ይውሰዱ፡

• 300 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ክራንቤሪ፤
• 200ml ውሃ፤
• 5-6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 30 ግራም ቅቤ።

እና አብስሉ፡

1. ቤሪው በውሃ ይፈስሳል፣ጨው፣ስኳር ይጨመራል። ሁሉም ተቀላቅለው ምድጃው ላይ ያድርጉ።
2. ውህዱ ሲፈላ እሳቱን በመቀነስ ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ይቅቡት።
3. ጅምላው ሲወፍር እሷ፣ከምድጃው ውስጥ ሳያስወግዱ ይቀምሱታል: ጨው መጨመር ወይም ስኳር መጨመር አስፈላጊ ሊሆን ይችላል.
4. እንዲሁም ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ሳታወጡት አንድ ቁራጭ ቅቤን ወደ ቤሪ መረቅ አፍስሱ እና በጅምላ በጅምላ ይምቱት።
5. አሁን ሾርባው ዝግጁ ነው። ከምድጃ ውስጥ ለማውጣት እና ለማቀዝቀዝ ይቀራል።

የክራንቤሪ መረቅ ለስጋ ስቴክ ምርጥ ነው።

የቼሪ መረቅ

የቼሪ ቤሪ መረቅ አሰራር ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ምግቦች ምርጥ ነው። ለምሳሌ, የተጠበሰ ዳክዬ ከቼሪ ጫፍ ጋር ህልም ብቻ ነው, እና ለቤት እመቤቶች ብቻ አይደለም.

ግብዓቶች፡

• 300 ግራም ቼሪ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ስታርች፤
• 400ml ውሃ፤
• 20 ግራም አረንጓዴ - parsley ወይም cilantro ያደርጋል፤
• 2 tsp ኮኛክ ወይም ቮድካ፤
• የተፈጨ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የቼሪ ፍሬዎች ታጥበው "ግማሽ" ይሆኑና ከዘሮቹ ነፃ ያደርጋቸዋል።
2. የተዘጋጀው የቤሪ ፍሬ በድስት ውስጥ ተጭኖ እንዲበስል ይደረጋል።
3. የድስቱ ይዘት ልክ እንደፈላ ስኳር ይጨመርበታል። እሳቱን በመቀነስ ቼሪውን ቀቅለው፣ ዱቄቱን በሹካ እየቦካ።
4. አረንጓዴዎቹ ታጥበው በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።
5. የቼሪው እየተጠበሰ እያለ ስታርችና በአንድ ሳህን ውስጥ በውሃ ይረጫል ከዚያም ጠንካራ አልኮል ይጨመራል።
6. አረንጓዴውን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በኋላ።
7. በዚህ ጊዜ ምግብ ማብሰል ማቆም ይችላሉ። ሾርባው ከቀዘቀዘ በኋላ ለስጋ ምግቦች እንደ ማጀቢያ ይቀርባል።

ለእንደዚህ አይነት ሾርባ መውሰድ ይሻላልጎምዛዛ ፍሬዎች. የሳባው ጣዕም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ይሆናል, ይህም ለጭማቂ ስጋ ተስማሚ ነው.

Tkemali - ፕለም ጣፋጭ

Georgian tkemali መረቅ የሚሠራው ከፕለም ነው። በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ አንዳንድ ሰዎች ከማሰሮው በቀጥታ በማንኪያ ይመገቡታል።

ትማሊ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• አንድ ኪሎ ግራም ፕለም ወይም የቼሪ ፕለም፤
• ትኩስ በርበሬ ፖድ፤
• 50 ግራም ስኳር፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 50 ግራም ደረቅ ወይም ትኩስ cilantro፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• ጥቂት የዲል ቅርንጫፎች፤
• የመሬት ኮሪደር - 1 tsp

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ፕለም ተለያይተው ታጥበው በወረቀት ፎጣ ይደርቃሉ።
2. ጉድጓዶቹ ከፍሬው ውስጥ ይወሰዳሉ፣ እና ፍሬዎቹ እራሳቸው በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ተጣምመው ወይም በብሌንደር ይፈጫሉ።
3. ከጨው፣ ከስኳር ጋር ቅመማ ቅመም እና በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ በምድጃው ላይ ለ8 ደቂቃ አብስሉ።
4. ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ቅመማ ቅመም በብሌንደር ወይም በተመሳሳይ ስጋ መፍጫ ይፈጫሉ።
5. የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ፕለም መረቅ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በደንብ ይደባለቁ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. ከዚያ ናሙና ይውሰዱ። በዚህ የማብሰያ ደረጃ ላይ የቲማሊ ጣዕምን ማስተካከል ጥሩ ነው: ጨው ወይም ስኳር, ቅመማ ቅመም, ወዘተ.
7. ይህ የክረምት የቤሪ መረቅ ፍጹም ነው። ትኩስ በማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል፣ በቆርቆሮ ክዳን በጥብቅ ተጠቅልሏል።
8. የቀረው የተከማሊ መረቅ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል።

ትማሊ ሁለገብ መረቅ ነው።ማንኛውንም ምግብ ማበላሸት አይችልም. እና ለባርቤኪው ይህ ተጨማሪ ምግብ ከሱቅ ከተገዛው ኬትጪፕ የተሻለ ነው።

Currant sauce

የቤሪ መረቅን እና ጠንካራ አልኮሆልን በመጠቀም ለስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል? መጀመሪያ ቤሪዎችን (200 ግራም) ሰብስቡ እና ከዚያ በዝርዝሩ ላይ፡

• 50ml ኮኛክ፤
• 2 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር;
• 200 ግራም ስኳር፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቅመም ያለበት አድጂካ፤
• የ cilantro ጥቅል።

ምግብ ማብሰል፡

1. የታጠበና የተደረደሩ የቤሪ ፍሬዎች በድስት ወይም ድስት ውስጥ ጥቅጥቅ ባለ የታችኛው ክፍል ይፈስሳሉ።
2. ከዚያ ኮኛክ እና ስኳር ይጨምሩ። ከእንደዚህ አይነት ይዘቶች ጋር ምጣዱ ወደ ማቃጠያ ይላካል።
3. ወደ ድስት አምጡና ሙቀቱን ሳትቀንስ ለ5 ደቂቃ ቀቅሉ።
4. ከዛ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና የድስቱን ይዘቶች በብሌንደር እስከ ንጹህ ድረስ ይምቱ።
5. ጥሩው እየቀዘቀዘ እያለ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና አድጂካ ይጨምሩበት።
6. በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ።
7. ስሱን እንደገና ቀቅለው (5 ደቂቃ)። ከዚያ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ።
8. የኩሬው መረቅ ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢገባ ጥሩ ነው። በምታገለግሉበት ጊዜ አንድ ቁንጥጫ የተከተፈ ቂላንትሮ ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ።

ይህ ለክረምቱ የሚሆን የቤሪ መረቅ ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ሊገባ እና በተቀቀሉ ክዳኖች መጠቅለል ይችላል።

Gooseberry chutney

Gooseberry chutney ከስጋ ፣ከዶሮ እርባታ እና ከአሳ ጋር የምናዋህድበት የቤሪ መረቅ ነው። ጥምረቱ በጣም ጥሩ ነው፣ ስለዚህ ይሞክሩት።

እኛ እንፈልጋለን፡

• ግማሽ ኪሎ ትኩስgooseberry;
• 170 ግራም ቡናማ ስኳር፤
• 170ml ውሃ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የሻይ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል፤
• ቺሊ በርበሬ - 1 ፖድ፤
• 150 ሚሊ ከማንኛውም ኮምጣጤ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• አንድ እፍኝ ቀይ እና ጥቁር ከረንት ለቀለም።

1. ቤሪዎቹ ታጥበው ደርቀዋል። እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በግማሽ ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት ተልጦ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል።
3. በርበሬ፣ ከዚህ ቀደም ከዘሮች የጸዳ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የዝንጅብል ሥሩ የሻይ ማንኪያ ለመሥራት ይፈለጋል።
5. የእሸት እንጆሪ እና ቀይ ሽንኩርት በውሃ ፈስሰው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይላካሉ።
6. የዝይቤሪ ፍሬዎች ለስላሳ ሲሆኑ፣የተዘጋጁትን ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሙሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ።
7. ሹሩ እስኪወፍር ድረስ ቀቅሉ።
8. ሹቱን ቀዝቅዘው። ከተፈለገ በብሌንደር ሊያሸንፉት ይችላሉ።
9. የጎዝቤሪ መረቅ እንደቀዘቀዘ ከዲሽ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ወይም ለክረምቱ ያንከባልሉት።

የካውበሪ ለኩስ

የበሰለውን ስጋ ውስብስብነት በመልክ ብቻ ሳይሆን በጣዕምም መስጠት ከፈለጉ - የሊንጎንቤሪ መረቅ ያዘጋጁለት። ከምን፡

• ግማሽ ኪሎ ክራንቤሪ፤
• 250ml ውሃ፤
• 150 ግራም ስኳር፤
• 5 ግራም ስታርች (በቆሎ ወይም ድንች)፤
• 100 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ዶሮ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የላም እንጆሪ ተዘጋጅቶ ታጥቦ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይገባል።
2. በተመሳሳይ ግማሽ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱቤሪዎቹ መፍላት እስኪጀምሩ ድረስ ውሃ እና ሙቅ በምድጃው ላይ ይሞቁ።
3. ከዚያ በኋላ ፍሬዎቹ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳሉ, ቀዝቃዛ እና በወንፊት ይቀቡ. የተገኘው ንጹህ በተመሳሳይ ማሰሮ ውስጥ ወደ ምድጃው ይመለሳል።
4. ጥሩው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከቀረፋ እና ከስኳር ጋር አንድ ላይ ይቀቀላል።
5. ወይን አፍስሱ። የሳባው መጠን በ 3 ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ ያብስሉት. ጠመቃውን ማነሳሳቱን ያስታውሱ።
6. ስታርች በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ እና ወደ ድስ ይጨመራሉ። ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት እና ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።

የቅመም እንጆሪ

እንጆሪ እና ትኩስ በርበሬ ቤሪ ሶስ የብዙ የስጋ ምግቦችን ጣዕም የሚያደምቅ አስደናቂ ጥምረት ነው።

ይውሰዱ፡

• 100 ግራም ትኩስ ጣፋጭ እንጆሪ (ኮምጣጣውም ይሠራል)፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ እንጆሪ መጨናነቅ;
• 1 ትንሽ በርበሬ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• ጥቂት የሲላንትሮ ቅርንጫፎች፤
• 2 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር;
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ።

እና አብስሉ፡

1. እንጆሪ ታጥቦ ተፈጭቷል። ከተፈለገ ዘሩን ለማስወገድ ንፁህ በተጨማሪም በወንፊት ውስጥ ሊያልፍ ይችላል።
2. የሎሚ ጭማቂ፣ ጃም፣ አኩሪ አተር፣ የተፈጨ በርበሬ ወደ እንጆሪ ንጹህ ይታከላሉ።
3. በርበሬዎች ከዘሮች ይጸዳሉ፣ ወደ ጭቃ ይለወጣሉ።
4. ሲላንትሮ ተፈጭቶ በርበሬ ላይ ይጨመራል። ሙሉው ድብልቅ ወደ እንጆሪ ንጹህ ይላካል።
5. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው ወደ እንጆሪ ንጹህ ይጨምሩ። በመቀስቀስ ላይ።

መረጩን መቀቀል አያስፈልግዎትም። ስለዚህ, ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ይውላልምግብ ማብሰል።

በማጠቃለያ

በጽሁፉ ውስጥ የቀረቡት ፎቶዎች ለቤሪ መረቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የታሰቡትን የምግብ ተጨማሪዎች ጣዕም እና መዓዛ አያስተላልፉም። እንደ ሬስቶራንት ውስጥ ያለ ምግብ ይፈልጋሉ? ከዛም ከቤሪ ፍሬ አብስሉ ፣ ግን ለስጋ መረቅ።