የቲራሚሱ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ክሬም እና ጣዕም ያለው ቲራሚሱ ቡና ከብዙዎች ተወዳጅ ጣፋጮች አንዱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, አንዳንድ ሰዎች በቤት ውስጥ ይህን ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ. ለቲራሚሱ ኬክ ብዙ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ሁሉም ለማከናወን ቀላል አይደሉም። ይህ መጣጥፍ ምንም አይነት የምግብ አሰራር ልምድ የማይፈልግ ቀላል አማራጭን ያቀርባል።

በአጭሩ ስለ ጣፋጩ

ቲራሚሱ ኬክ በተወሳሰበ ስብስባው ያልተለመደ ጣዕም አለው። እንደምታውቁት, እነዚህ የሳቮያርዲ ኩኪዎች ናቸው, የ mascarpone አይብ እና ቡና ተገርፏል ክሬም መሙላት. በተጨማሪም ጣፋጩ ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ በኮኮዋ ዱቄት ይረጫል። ለምንድን ነው? የኮኮዋ ዱቄት በኬኩ ላይ ጣዕም እና ብልጽግናን ይጨምርለታል እንዲሁም ከመሙላቱ ጀምሮ ያለውን እርጥበት ከቡና ሽሮው ጋር ለማገናኘት ይረዳል። በተጨማሪም, ለምለም አይብ የጅምላ በቀላሉ በራሱ ውስጥ ስኳር ይሟሟል, እና እንቁላሎች ሲደበደቡ ትልቅ መጠን ያገኛሉ. ሙሉ እንቁላል ወደ ማጣፈጫዎ ማከል የተለየ የወተት ጣዕም ይሰጥዎታል።

በቤት ውስጥ ጣፋጭ ማብሰል

ስለዚህ ጽሑፉ የቲራሚሱ ኬክን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ያሳያልሁኔታዎች. ይህ የሚከተሉትን ያስፈልገዋል።

ለሽሮፕ፡

• 20g የተሰራ የኮኮዋ ዱቄት (ወደ 1/4 ኩባያ)፤
• 140ml ኤስፕሬሶ ወይም ሌላ ጠንካራ የተጠመቀ ቡና (2/3 ኩባያ አካባቢ)፣ ትኩስ፣
• 55g ክሬም ደ ካካዎ ወይም ሌላ ጥቁር ቸኮሌት ሊኬር (1/4 ኩባያ አካባቢ)፤
• 55g Cardamaro ወይም ሌላ ለስላሳ የፍራፍሬ አረቄ (1/4 ኩባያ አካባቢ)፤
• የቫኒላ ማውጣት - ወደ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግ)።

ለመሙላት፡

• 5 ትላልቅ እንቁላሎች (245ግ);
• 100g ስኳር (ግማሽ ኩባያ አካባቢ)፤
• 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 680g mascarpone ከማቀዝቀዣው።

የቲራሚሱ ኬክን ለመሰብሰብ፡ ያስፈልግዎታል፡

• ወደ 30 የሚጠጉ ሳቮያርዲ ኩኪዎች፣ የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ፤
• የኮኮዋ ዱቄት ለመርጨት ተዘጋጅቷል።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

የቲራሚሱ ኬክ አሰራር እንደሚከተለው ነው። በመጀመሪያ የቡናውን ሽሮፕ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ሳህን ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ሙቅ ኤስፕሬሶ ፣ ሊኬር እና የቫኒላ ጭማቂ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ። ወደ ጎን አስቀምጡ።

ሁለተኛ፣ የቺዝ ንብርብር አዘጋጁ። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና የማያቋርጥ የእንፋሎት አቅርቦትን ለመጠበቅ ያስተካክሉት። ተጣጣፊ ስፓትላትን በመጠቀም ሙቀትን በሚከላከለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል, ስኳር እና ጨው ያዋህዱ. በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ላይ ያስቀምጡ (ሳህኑ ማሰሮው የታችኛውን ክፍል የሚነካ ከሆነ ፣ ፎይልን ወደ ቀለበት በማጠፍ እና ያስቀምጡ)እሷ እንደ መቆሚያ)። ድብልቁን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያብስሉት, ቀስቅሰው እና ከጫፎቹ ላይ ያለማቋረጥ ይቧጩ, እስከ 71 ° ሴ ድረስ ይሞቁ. ሂደቱ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይገባም። የጅምላ መጠኑ በአጭር ጊዜ ውስጥ ካልሞቀ፣ በጣም ትንሽ እሳት እየተጠቀሙ ነው ወይም በቂ እንፋሎት ከውሃ አይመጣም።

ከዚያም ድብልቁን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣በማስተካከያ በከፍተኛ ፍጥነት እንቁላሎቹ አረፋ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። በድምፅ በአራት እጥፍ የሚበልጡ፣ በቂ ውፍረት ያላቸው መሆን አለባቸው። በሐሳብ ደረጃ, አንተ ለስላሳ አይስ ክሬም ያለውን ወጥነት ለማሳካት ይፈልጋሉ. ይህ እንደ ቀላቃይዎ ኃይል ከ5 እስከ 10 ደቂቃ ሊወስድዎት ይችላል። የድብደባውን ፍጥነት ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና mascarpone ማከል ይጀምሩ, በአንድ ጊዜ 1/4 ስኒ. በመደመር መካከል መጠበቅ አያስፈልግም። በቀላሉ ለአፍታ ቆም ይበሉ የሳህኑን ጎኖቹን በተለዋዋጭ ስፓቱላ ለመቧጨት እና ድብልቁ ለስላሳ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ መካከለኛውን መምታት ይቀጥሉ። አይቡ መከማቸት ከጀመረ አይጨነቁ፣ በጊዜ ሂደት ጠፍጣፋ ይሆናሉ።

የቲራሚሱ ኬክ እንዴት እንደሚገጣጠም

በአንድ ጊዜ አንድ ኩኪ ወስደህ እያንዳንዳቸውን በሹካ ወደ ቡናው ሽሮፕ ውሰዱ። ፈሳሹን ለመምጠጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያድርጓቸው, ከዚያም በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ በተከታታይ ያስቀምጧቸው. ጠንካራ የኩኪዎች ሽፋን ከተፈጠረ በኋላ የ mascarpone ድብልቅን በተመጣጣኝ ሽፋን ላይ በማሰራጨት በትንሹ ከኮኮዋ ዱቄት ጋር ይርጩ. ሽሮው እስኪያልቅ ድረስ በቀሪዎቹ ኩኪዎች ተመሳሳይ ነገር ይድገሙት. ከላይ የቺዝ ንብርብር መሆን አለበትመሙላት. በስፓቱላ ይለሰልሱት።

ጣፋጭ እንዴት ማስዋብ

ለስላሳው አሞላል ላይ ረጅም የወጥ ቤት ክር ያኑሩ። የሚወዱትን ማንኛውንም አይነት ጥለት ለመፍጠር ይግፉት። ከዚያ በኋላ የቲራሚሱ ኬክን ከተጨማሪ የኮኮዋ ዱቄት ጋር በብዛት ይረጩ። ክርውን እስከመጨረሻው ይውሰዱት እና በጥንቃቄ ያስወግዱት።

ይህ እርምጃ አማራጭ ነው፡ ጣፋጩን ማስዋብ ካልፈለጉ በቀላሉ የኮኮዋ ዱቄትን ከላይ ይረጩ። ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰአት መሆን አለበት. በትልቅ ማንኪያ ወይም ስፓታላ ያቅርቡ. ቲራሚሱ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 10 ቀናት ሊቆይ ይችላል።

ጠቃሚ ምክሮች

ይህ የምግብ አሰራር የኮኮዋ ክሬም ሊኬር እና ካርማሮ ጥምረት በቡና ላይ መጨመርን ይመክራል። ነገር ግን ቲራሚሱ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ክሬሜ ደ ካካዎን ከሌሎች የቸኮሌት፣ ቡና ወይም የለውዝ ሊኬር ዓይነቶች ለመለዋወጥ ነፃነት ይሰማህ። Cardamaro ለሌሎች ለስላሳ አሚሪ ወይም ጣፋጭ ወይን ወይን ሊተካ ይችላል. እነዚህን ክፍሎች ለመጨመር ዓላማው መራራውን እና መዓዛውን ቅልቅል ከጣፋጭ ማስታወሻዎች ጋር ማሟላት ነው. አልኮሆል ለእርስዎ አማራጭ ካልሆነ፣ በቸኮሌት ሽሮፕ የተቀላቀለ የቡና፣ የሃዘል ወይም የአልሞንድ ወተት ድብልቅ ለመጠቀም ይሞክሩ።