ራቫዮሊ ከሪኮታ እና ስፒናች ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ፎቶ ጋር፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አስታውስ፣ በቲቪ ተከታታይ "የዱር መልአክ" ገፀ ባህሪያቱ በየጊዜው ሚስጥራዊ የሆነ ራቫዮሊ ይበሉ ነበር? እና ይሄ ምን አይነት የባህር ማዶ ምግብ ነው ብለን አዕምሮአችንን ነቀነቅን? አሁን ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የበይነመረብ መዳረሻ ስላለው ይህንን ጣፋጭ በቤት ውስጥ መገመት እና ማብሰል እንኳን አይችሉም። በአጠቃላይ እንግዳዎችን እና ቤተሰብን ያልተለመደ ጣዕም ያስደንቁ. ስለዚህ፣ የራቫዮሊ የምግብ አሰራር ከሪኮታ እና ስፒናች ጋር ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን።

ምን አይነት ራቫዮሊ?

ራቫዮሊ የጣሊያን ምግብ ነው ልክ እንደ ብዙዎቹ ምግቦቻቸው፣ ሊጥ እና የተለያዩ ተጨማሪዎችን ያቀፈ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ እነዚህ ተመሳሳይ ዱባዎች ወይም ዱባዎች ናቸው፣ ልክ ትንሽ ለየት ብለው ያበስላሉ።

ራቫዮሊ ያልቦካ ሊጥ የሚዘጋጀው በክበቦች፣ ጨረቃዎች ወይም ካሬዎች መልክ የተጠማዘዙ ጠርዞች ነው። አንድ ሰው አፍልቷቸዋል, ሌሎች ደግሞ በዘይት ጠብሰው በሾርባ ወይም በሾርባ ይቀርባሉ. መሙላቱ ፣ ልክ እንደ ዱባዎች ፣ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል-ከስጋ እና ከአሳ ፣ ከአትክልቶች ጋር በፍራፍሬ እና አይብ ያበቃል። ስለ መጨረሻው አማራጭ እናእንነጋገር፣ ራቫዮሊን በሪኮታ እና ስፒናች እንሥራ።

የሪኮታ አይብ

ይህ ልዩ የጣሊያን ባህላዊ አይብ ከሌሎች እንደ ሞዛሬላ ካሉ አይብ ከተረፈው ዊዝ የተሰራ ነው። ሪኮታ ወፍራም ፣ ሊሰራጭ የሚችል ሸካራነት ፣ ጣፋጭ ጣዕም እና ስምንት በመቶው ስብ አለው። የብዙ ጣፋጮች እና በጣም ታዋቂው ሪኮታ እና ስፒናች ራቫዮሊ የማይፈለግ አካል ነው።

ምን ያስፈልገዎታል?

የጉዳዩን ቁሳቁስ ስናውቅ ወደሚጣፍጥ ምግብ ቀጥታ ዝግጅት መቀጠል ትችላለህ። ለሪኮታ እና ስፒናች ራቫዮሊ (ከሶስት እስከ አራት ምግቦች) እንፈልጋለን፡

• 200 ግራም ትኩስ ስፒናች::
• 200 ግራም የሪኮታ አይብ።
• አንድ አምፖል።
• ሁለት ኩባያ ዱቄት።
• የእንቁላል አስኳል።
• የወይራ ዘይት።

የምግብ ማብሰል

ለመሙላቱ መጀመሪያ ስፒናችውን ማጽዳት ያስፈልግዎታል። በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ጠንካራ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና መሠረቶቹን ይቁረጡ. ከዚያም ቅጠሉን በደንብ ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ይቅቡት እና ከሙቀት ያስወግዱ. የሪኮታ አይብ የምንጨምርበት እና በደንብ የምንቀላቀልበት አረንጓዴ ገንፎ ይወጣል። ቀይ ሽንኩርቱን ከወደዱ በቀሪው ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ወደ ሙሌት ይጨምሩ. ካልሆነ፣ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

የሪኮታ እና ስፒናች ራቫዮሊ መሙላት ከተዘጋጀ በኋላ ዱቄቱን መጀመር ይችላሉ። የእንቁላል አስኳል, ዱቄት እና 100 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን ይቀላቅሉ. ተመሳሳይነት ያለው ጥብቅ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት. ከዚያ በኋላ, ሊገለበጥ ይችላል.ነገር ግን ሊጡን ሳይሸፍን እንዲቀር አይፍቀዱ፣ ይልቁንስ በፍጥነት ስለሚነፋ እና ስለሚደርቅ በከረጢት ውስጥ ያድርጉት።

በመሰብሰብ ላይ

ራቫዮሊን ከሪኮታ እና ስፒናች ጋር ለመስራት በጣም አስፈላጊው ጊዜ መጥቷል። እዚህ ሁሉም ሰው የቻለውን ያህል የላቀ ነው። በርካታ የቅርጻ ቅርጽ አማራጮች አሉ፡

1. ሊጥ በካሬ ተቆርጧል። መሙላቱን በአንዱ ላይ እናስቀምጠዋለን, ሁለተኛውን ይዝጉ እና ጠርዞቹን በፎርፍ ቆንጥጠው.
2. ሊጡን ወደ አራት ማእዘን ያውጡ። በታችኛው ግማሽ ላይ እርስ በርስ በቂ ርቀት ላይ, መሙላቱን ያስቀምጡ, ከዚያም ይሸፍኑ, ያደቅቁ እና በእርዳታ ቢላ ይቁረጡ.
3. የምንጠቀመው ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የዱፕሊንግ ፓን ነው።

በእውነቱ ያ ብቻ ነው። የጣሊያን ዱባዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንልካለን እና እስኪበስል ድረስ እንሰራለን። እንደሚመለከቱት ስፒናች እና የሪኮታ ራቫዮሊ አሰራር በጣም ቀላል ነው።

ሳውስ

ነገር ግን ራቫዮሊ ያለ ልዩ መረቅ ቢበላ በጣም ቀላል ነበር። ለእዚህ ምግብ, ሁለት አይነት ባህላዊ ምግቦች ለራቫዮሊ ከሪኮታ እና ስፒናች ጋር ይዘጋጃሉ. ቅቤ-ነጭ ሽንኩርት እና ክሬም ያለው ቤካሜል ነው።

ዘይት-ነጭ ሽንኩርት ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ቅቤን በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጡት እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት። ይህ ሁሉ አስማት ነው። እና በ bechamel መምከር ያስፈልግዎታል።

Bechamel ከፈረንሳይ ወደ ኩሽና መጣች እና እዚያ በተለይም ጣሊያን ውስጥ በጥብቅ ተቀመጠ። ይህ በሙቀት የተሰራ ዱቄት, ወተት እና ስብ ላይ የተመሰረተ ቤዝ ኩስ ነው. ለሌሎች ሾርባዎች አስተናጋጅ እንደ ውፍረት እና መሠረት ያገለግላል። ብዙውን ጊዜ በዝግጅቱ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላልlasagna እና souflé. እና፣ በእርግጥ፣ በተዘጋጀው ራቫዮሊ ላይ ያፈሳሉ።

Bechamel ማብሰል

ይህን ሾርባ ለማዘጋጀት እኛ እንፈልጋለን፡

• 20 ግራም ቅቤ።
• 25 ግራም የስንዴ ዱቄት።
• 400 ሚሊር ሙሉ የስብ ወተት።
• የጨው ቁንጥጫ እና nutmeg።

ወተቱን በደንብ ያሞቁ፣ነገር ግን አይቀቅሉ። በሌላ ድስት ውስጥ ቅቤን በትንሽ እሳት ላይ ይቀልጡት, ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄቱን ያፈስሱ, ተመሳሳይ በሆነ መልኩ እንዲበስል በብርቱ በማነሳሳት. ከዚያም ወተት ወደ ፈሳሽ ውስጥ ቀስ ብለው ማስተዋወቅ ይጀምሩ እና ማነሳሳቱን ይቀጥሉ, አለበለዚያ እብጠቶች ይታያሉ, እና እኛ አንፈልጋቸውም. ሁሉም ነገር ሲወፍር, ትንሽ ጨው እና nutmeg ወደ ውስጥ ይጥሉ እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. በምንም አይነት ሁኔታ አትቀቅል! የሳባው ወጥነት እንደ ፈሳሽ መራራ ክሬም መሆን አለበት. እየቀዘቀዘ ሲሄድ የበለጠ ወፍራም ይሆናል።

የተጠበሰ ራቫዮሊ

የስፒናች እና የሪኮታ ራቫዮሊ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ነገር ግን, ከላይ እንደተናገርነው, መቀቀል ብቻ ሳይሆን የተጠበሰም ሊሆኑ ይችላሉ. ከዚያ በሾርባ መቀቀል ወይም በሾርባ ማቅረብ ያስፈልግዎታል።

ራቫዮሊን በሚፈላ የወይራ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት። ተዘጋጅተው የተሰሩ የጣሊያን "ዱምፕሊንግ" በተጠበሰ ሞዛሬላ እና እፅዋት በመርጨት እንደ ፒስ ይሸከማሉ።

ተለዋዋጮች

እንደተረዱት ራቫዮሊን በስፒናች እና በሪኮታ ብቻ ሳይሆን ማብሰል ይችላሉ። የማብሰያው መርህ ከዱቄት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ስለዚህ መሙላት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል.

የስጋ ራቫዮሊ መስራት እና የፕሮቨንስ እፅዋትን በተፈጨ ስጋ ላይ ማከል ይችላሉ። ወደ የጃፓን ምግብ የምትጎበኝ ከሆነ፣ ከዚያም በቀይ ዓሣ ይሙሏቸው፣ እና ኒዮክማም ወይም ቴሪያኪን ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ። በነገራችን ላይ የዚህን ኩስ አሰራር በድህረ ገፃችን ላይ ያገኛሉ።

እንግዲህ ቬጀቴሪያን ከሆንክ ዋናው የምግብ አሰራር ከሪኮታ እና ስፒናች ጋር ይስማማሃል ወይም በጣም የተለያየ የአትክልት አሞላል ለማግኘት የራስህ አማራጮችን አዘጋጅተህ ባሲል እና ኦሮጋኖ መጨመር አለብህ።

ራቫዮሊ በጣም የሚያረካ እና ለስላሳ ምግብ ነው፣በተለይም ሪኮታ ከስፒናች ጋር እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል። ከላይ ያሉት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለ 3-4 ምግቦች የተነደፉ ናቸው, ስለዚህ አንድ ትልቅ ኩባንያ በዚህ ደስታ ለመመገብ ካቀዱ, በቀላሉ የእቃዎቹን ግራም ይጨምሩ. እንደ ዱፕሊንግ እና ዱፕሊንግ፣ እስከፈለጉት ድረስ በረዶ ሊቀመጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። እና በሶስዎች መጨነቅ ካልፈለጉ፣ መደበኛ የኮመጠጠ ክሬም ያደርጋል።

እርግጠኛ ነን ይህን ቀላል የጣሊያን ምግብ አንዴ ከሞከሩት በእርግጠኝነት በመደበኛው የቤት ሜኑ ውስጥ እንደሚያካትቱት። እና በምግብዎ ይደሰቱ!