ሶአን ፓፒዲ - ታዋቂ የህንድ ጣፋጭ፡ የምግብ አሰራር፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሶአን ፓፒዲ የህንድ ጣፋጭ ሲሆን ከኦርጋኒክ ሽምብራ ዱቄት የተሰራ ፣በተፈጥሮ ጎመን የተከተፈ ፣ቅመማ ቅመም እና ለውዝ የተጨመረበት ሃልቫ ነው። እንደ ተዘጋጀ ማጣጣሚያ ይሸጣል እና በህንዶች ዘንድ ብቻ ሳይሆን በተጓዦች ዘንድ ተወዳጅ ነው።

የምስራቃዊ ጣፋጭነት

ሶአን ፓፒዲ ባህላዊ እና ተወዳጅ የህንድ ጣፋጭ ምግብ ነው። በ sultry ህንድ ውስጥ "halva" በሚታወቀው ስም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ከተለያዩ ያልተጠበቁ ምርቶች የተሠሩ ናቸው. ሶአን ፓፒዲ የሚሠራው ከሽምብራ ዱቄት ብቻ ነው - ይህ ዋናው ንጥረ ነገር ነው። በዚህ መሠረት እውነተኛ ጣፋጭነት ሊገኝ የሚችለው ጥራት ካለው ምርት ብቻ ነው. ለቤተሰብ የሻይ ግብዣ ምን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንዳለብዎ ካላወቁ, የዚህን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በደህና መውሰድ ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ ማከሚያ ለማብሰል ጊዜ ከሌለ ምንም ችግር የለውም. የህንድ ሶአን ፓፒዲ በምስራቃዊ ሱቆች ሊገዛ ይችላል - የጣፋጩ ዋጋ አነስተኛ ነው፣ ጣዕሙም በጣም ጥሩ ነው።

ይህ አስደሳች ነው

በነገራችን ላይ ታዋቂ ህንዳዊጣፋጮች በሌሎች የደቡብ እስያ አገሮች ውስጥ ይገኛሉ-ኔፓል ፣ ፓኪስታን ፣ ባንግላዲሽ። ሶአን ፓፒዲ አብዛኛውን ጊዜ አራት ማዕዘን ቅርጽ አለው, ግን ክብ ወይም አልፎ ተርፎም ሊሰበር ይችላል. በእስያ እነዚህ ጣፋጮች በመንገድ ላይ ይሸጣሉ እና አላፊዎችን በተለይም የህፃናትን ቀልብ ይስባሉ።

ይህ ምንድን ነው?

Chickpea የህንድ ሃልቫ ምንም እንቁላል እና የእንስሳት ስብ አልያዘም። ለዚህም ነው "የአትክልት ጣፋጭ" አልፎ ተርፎም "ቪጋን" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል. ሶአን ፓፒዲ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡የሽምብራ ዱቄት፣ስኳር፣ስንዴ ዱቄት፣ወተት፣ካርዲሞም፣ጊሂ።

የህንድ ጣፋጭ ምግብ ወጥነት ሃልቫን የሚያስታውስ ነው፣ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ለዚህም ነው በ soan papdi ግምገማዎች ውስጥ "በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል" የሚለውን መግለጫ ማግኘት ይችላሉ. ረጅም ጣዕም ያለው እና የካርድሞም ፍንጭ ያለው የህንድ ጣፋጭ።

የህንድ ሃልቫ በ250 ግራም ሳጥን ውስጥ ይሸጣል፣ አንዳንዴም በፒስታስዮ እና በኮኮናት ይሸጣል።

Tamer of Passion

የሶአን ፓፒዲ የምግብ አሰራር በጥንት ዘመን ታየ። ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት የኖሩ የምስራቃውያን አስማተኞች ሃልቫን በተግባራቸው ተጠቅመዋል። ጣፋጭነት የመንግስት ፖሊሲን ለመለወጥ፣ ስልጣንን ለማጠናከር እና ገዥ ስርወ መንግስታትን ለመለወጥ ጥቅም ላይ ውሏል። ጣፋጩ ምርቱ፣ አስማተኞች እንደሚያምኑት፣ በሰዎች ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር የሚችል ኃይለኛ ጉልበት ይዟል።

በጊዜ ሂደት የጥንታዊው የሀይል አዘገጃጀቶች ከጀርባው እየደበዘዙ ሄልቫ "የፍቅር ጣፋጭ" በመባል ይታወቅ ነበር። በተጨማሪም "መድሃኒት ለአእምሮ።”

በጥንቷ ኢራን ሃልቫህ "የስሜታዊነት እብደት" ለማከም ያገለግል ነበር። ታዋቂው የፋርስ አፈ ታሪክ እንደሚለው፣ በፍቅር ያበደውን ማጅኑን የተባለ ወጣት ከሃላቫ ከሮዝ ዘይት ጋር ለመፈወስ ሞክረው ነበር፣ነገር ግን “ለመፈወስ አልፈለገም።”

ከዚህም በተጨማሪ ሃልቫ ጥቅም ላይ የሚውለው ለበጎ ዓላማ ብቻ ሳይሆን - እንደ ጠንካራ የፍቅር ፊደል ሆኖ አገልግሏል። ለዚህም ነው ኢራን ውስጥ ያሉ ሃላቫ ሰሪዎች እስከ ዛሬ አስማተኞች የሚባሉት።

በእጅ ስራቸው ሊቃውንት የሚዘጋጀው ሃልቫ አስማታዊ ጣዕም ብቻ ሳይሆን አስማታዊ ባህሪያትም እንዳለው ኢራናውያን ይናገራሉ። በነገራችን ላይ የኢራናዊው ሃልቫ አእምሮን እና ስሜትን ከቀዘቀዘ ቱርካዊው በተቃራኒው ስሜትን ያነሳሳል እና በከፍተኛ መጠን አእምሮን እንኳን ሊያደበዝዝ ይችላል።

የሚያሳዝነው ትክክለኛው የኢራን ወይም የቱርክ ሃልቫህ በእደ ጥበብ ባለሙያዎች በእጅ የተሰራ እንጂ በኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዝ ውስጥ አይደለም (የሃላቫ ንብረቶች እዚያ እየተበላሹ ነው) ለማግኘት ቀላል ያልሆነ ምርት ነው።

ለጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል? የራስዎን የህንድ ጣፋጭነት ለመፍጠር ይሞክሩ እና በዙሪያዎ ካሉ ሰዎች ጋር "በፍቅር ይውደቁ"!

ሶአን ፓፒዲ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በአፍህ የሚቀልጥ የሕንድ ጣፋጮች በቤት ውስጥም ቢሆን ሊዘጋጁ ይችላሉ። በሰዓቱ እና በምግብ ላይ ለማከማቸት ብቻ ይቀራል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንፈልጋለን፡

• አንድ ተኩል ኩባያ የሽንብራ ዱቄት፤
• አንድ ተኩል ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 300 ግራም ghee፤
• 3 ኩባያ ስኳር፤
• 2 ኩባያ ውሃ፤
• 3 tbsp። ኤል. ወተት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ካርዲሞም፣
• 3የሾርባ ማንኪያ ቻርጋማዝ (የዱባ ፍሬ፣ የአልሞንድ እና የሐብሐብ ድብልቅ - ሙስኪ እና ሜዳ።

የህንድ ሽምብራ ሃልቫ እንዴት እንደሚሰራ

ስንዴ እና ሽምብራ ዱቄትን አንድ ላይ በማጣራት ይጀምሩ።

• Gee በከባድ የታችኛው ምጣድ ውስጥ ይቅቡት።
• የተጣራውን ዱቄት ይረጩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• ከሙቀት ያስወግዱት ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከጊዜ ወደ ጊዜ መቀስቀስ ያስፈልገዋል።
• በተመሳሳይ ጊዜ ሽሮውን ከውሃ፣ ከስኳር እና ከወተት አዘጋጁ።
• ሽሮፕ ወደ 3 ኩባያ አምጣ።
• ለመሞከር ቀጭን ክር ይውሰዱ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ትንሽ ሽሮፕ ያቀዘቅዙ እና በጣቶችዎ መካከል ወደ ቀጭን ክር ለመዘርጋት ይሞክሩ።
• ሲሮው በጣም ቀጭን ከሆነ የሚፈለገውን ውጤት ለማግኘት ይቀቅሉት።
• የተፈጠረውን ሽሮፕ በሙሉ በተጠበሰው ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
• በትልቅ ሹካ በጥሩ ሁኔታ ምቱት ረጅም ቀጭን ክሮች።
• በተቀባ መሬት ላይ ያሰራጩ እና በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ።
• ከላይ የተፈጨ የካርዳሞም እና የቻርጋማዝ ዘሮችን ይረጩ፣በእጅዎ መዳፍ በትንሹ ይጫኑት።

ጣፋጩን ያቀዘቅዙ፣ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። እያንዳንዳቸው በፊልም ውስጥ ተጣብቀው በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ. መልካም ሻይ መጠጣት!

ሌላ የማብሰያ ዘዴ

እስካሁን ሶአን ፓፒዲ ካልሞከሩት፣ አንድ ጊዜ የቀመሱት ለጣፋጭነቱ ያላቸውን አክብሮት ለመረዳት አስቸጋሪ ይሆናል። ይህንን ጣፋጭ ምግብ በማዘጋጀት እራስዎን ልዩ በሆነው ህንድ ከባቢ አየር ውስጥ አስገቡ። ለሁሉም ይደውሉቤተሰብ ለመርዳት!

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡

• 1 ኪሎ ግራም የፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት፤
• 1 ኪሎ ግራም አተር (ሽንብራ) ዱቄት፤
• 2.5 ሊትር የቀለጠ ጌሂ፤
• 2 ኪሎ ስኳር ስኳር፤
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ (በግማሽ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ በውሃ ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል)።
• ግማሽ ኩባያ ዘቢብ በውሀ የረከረ፤
• ግማሽ ኩባያ የአልሞንድ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ማርጋውን ይሞቁ፣ ሁለቱንም አይነት ዱቄት ይጨምሩ፣ሁሉንም ነገር ለ10 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉት፣ያለማቋረጥ በማነሳሳት (እብጠቶች እንዲፈጠሩ አትፍቀድ)።

• በመቀጠል ውሃ አፍልተው ስኳርን ሟሟት። በእውነቱ ይህ የእኛ ሽሮፕ ነው። የእሱ ወጥነት የመለጠጥ ክር መምሰል አለበት. ሽሮውን ለ15 ደቂቃ ቀቅለው ቀስ በቀስ ኮምጣጤ (ወይም ሲትሪክ አሲድ) በየአምስት ደቂቃው ይጨምሩ።
• ከ10 ደቂቃ በሁዋላ 100 ሚሊ ቅባት የኛን ሽሮፕ በማብሰል ላይ ጨምሩ። በመቀጠል አንድ ትልቅ ትሪ በዘይት መቀባት ያስፈልግዎታል።
• ከ15 ደቂቃ በኋላ ሽሮው የመለጠጥ ክር ወጥነት ያለው ከሆነ ከሙቀት ላይ አውጥተህ በተዘጋጀው ትሪ ውስጥ አፍስሰው።
• ተጠንቀቅ፣ ሽሮው ትኩስ ነው! ለማቀዝቀዝ የሲሮፕ ትሪውን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ትሪውን በማዞር ጅምላዉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በቶሎ ይፍጠሩ።
• ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ፣ ሽሮው ወደ መቧጠጥ ወደሚያስፈልገው ዝልግልግ ይሆናል።

በመቀጠል የቀዘቀዘውን ካራሚል በተቀለጠ ቅቤ ወደተቀባ ትልቅ እቃ መያዢያ (ትሪ ወይም ገንዳ) ማዛወር አለቦት።

እዚህ እርዳታ ያስፈልገዎታል። እውነታው ግን ካራሚል ለማቅለጥ 3-4 ሰዎች ያስፈልጋሉ. በዚህ ዝርጋታ ምክንያት ክር የሚመስል መዋቅርን ያገኛል።

• በመቀጠል የዱቄት እና የቅቤ ድብልቅን በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።
• የመጨረሻው እርምጃ ዱቄቱን የበለጠ ለማጣጣም በእጅ በመዳብ ነው።
• የተጠናቀቀውን ሊጥ በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት። በአልሞንድ ፍሌክስ እና ዘቢብ በትሪው ላይ እኩል ያሰራጩ። በመቀጠልም ትሪውን በዱቄት መሙላት፣በምግብ ፖሊ polyethylene መሸፈን፣ጠንካራ ግፊት በመጠቀም ድብልቁን ደረጃ ማድረቅ ያስፈልግዎታል-ስለዚህ ጅምላው እኩል ይጨመቃል።

በመቀጠል ለአንድ ሰአት ህክምና መተው አለቦት። ከዚያም እንደፍላጎት ወደ ትናንሽ ካሬዎች, rhombuses እና የመሳሰሉትን እንቆርጣለን.

ግምገማዎች

ሶአን ፓፒዲ ለመሞከር እድለኛ የሆኑ ስለ ጣዕሙ ይደሰታሉ።

እውነት ይህ ጣፋጭነት በመልክ ካልሆነ በቀር የኛን ሃልቫ አይመስልም እና ሸካራነቱ የበለጠ ስስ ነው ይላሉ። እርግጥ ነው፣ የሕንድ ሃልቫን ክር የሚመስል መዋቅርን እራስዎ ከመቦካክ ይህን ጣፋጭ በመደብሩ ውስጥ መግዛት ይቀላል።

በመጀመሪያ ገዢዎች ደስ የሚሉ ትናንሽ የታሸጉ ሳጥኖችን ዲዛይን ያስተውሉ፣ በነገራችን ላይ ከአንድ በላይ የሻይ ግብዣዎች በቂ ናቸው።

ምንም እንኳን ሶአን ፓፒዲ ለውዝ (nutty) መቅመስ ቢገባውም ሰዎች ኮንፊሰር የሆነ ጣዕም እንዳላቸው ይናገራሉ። ጣፋጩ በተመጣጣኝ ጣፋጭነት እና እርካታ ተለይቶ ይታወቃል. አንድ የሳጥን ጣፋጭ (250 ግራም) ወደ 300 ሩብልስ ያስወጣል. በጣም ርካሹ ጣፋጭ ምግብ ላይሆን ይችላል, ግን ይሞክሩትበእርግጠኝነት ዋጋ ያለው።

በነገራችን ላይ የረኩ ደንበኞች የምርቱን ተፈጥሯዊነት አስተውለው ከጨጓራ በኋላ ምንም አይነት ክብደት እንደሌለው ይናገራሉ።