ማርማላዴ ያለ ስኳር፡ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጨው ነጭ ሞት ከሆነ ስኳር ጣፋጭ ነው። እና ይህን ቅመም ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ አስቸጋሪ ቢሆንም, ለእሱ ምትክ ለማግኘት መንገዶች አሉ. ይህ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ሲያዘጋጅ ነው. ከዚህ በታች አንዳንድ በጣም አስደሳች ከስኳር ነፃ የማርማሌድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በመጀመሪያ ግን የጣፋጩን ታሪክ ማወቅ ተገቢ ነው።

የቱርክ ደስታ ዘመድ

ለብዙ አመታት ፈረንሳይ እና እንግሊዝ ማርማሌድን መጀመሪያ ማን እንደጀመረ ሲከራከሩ ኖረዋል። መልሱ ቀላል ነው - አንዳቸውም አይደሉም. በመጽሐፍ ቅዱሳዊ ጊዜም ቢሆን፣ በምሥራቃዊው ክፍል ጣፋጭ ምግብ ይዘጋጅ ነበር፣ በወጥነት እና በጣዕም ለእኛ ከምናውቀው ማርሚል ጋር ተመሳሳይ ነው። እውነት ነው፣ እዚያ የቱርክ ደስታ ተብሎ ይጠራ ነበር እና ፍጹም የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነበረው እንዲሁም አጻጻፉ።

ማርማላዴ በለመደው መልኩ ብዙ ቆይቶ ማብሰል ጀመረ። የታመመችው ሜሪ ስቱዋርት እንዴት እንደታከመች አንድ የሚያምር አፈ ታሪክ እንኳን አለ. ብልህ የምግብ ባለሙያዋ ብዙ ምርቶችን ከመድሀኒት ባህሪያት ጋር በአንድ ምግብ ውስጥ ለማዋሃድ እንደወሰነ ይታመናል, እና መብላት, ንግስቲቱ ብዙም ሳይቆይ አገግሟል. በነገራችን ላይ በዚህ አፈ ታሪክ መሠረት "ማርማላዴ" የሚለው ቃል "ማሪያ" ከሚለው ሐረግ የተገኘ ነው.ታሟል።"

በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት ግዛት በእንግሊዝ ውስጥ ማርማላዴ እየተባለ የሚጠራው ነገር “ጃም” ወይም “ጃም” ተብሎ መጠራቱ ይገርማል። ከዚህ በታች ያለ ስኳር የማርማላድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣በቤት ውስጥ ለአካባቢያችን በተለመደው መንገድ ተዘጋጅተዋል ።

የምግብ አዘገጃጀት ከማር ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስኳር በተፈጥሮ ማር ይተካል። ይህንን ከታወቁ ንብ አናቢዎች መግዛት ይሻላል, እና በሱፐርማርኬት ውስጥ አይደለም. ማር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እየቀለጠ ባለበት ጊዜ ለ15-20 ደቂቃዎች እስኪያብጥ ድረስ ጄልቲንን ማፍሰስ ይችላሉ.

ከዚያም ሳህኑን ከእቃው ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት እና ግማሽ ብርጭቆ የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩበት። ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉም ነገር በምድጃው ላይ መቆም አለበት ።

በዚህ ጊዜ የቀረውን ግማሽ ብርጭቆ የብርቱካን ጭማቂ ማፍሰሱን በማስታወስ በብሌንደር ውስጥ በመምታት ማንኛውንም የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን በወንፊት መፍጨት ይችላሉ። ትኩስ ቢሆኑ ጥሩ ነበር። ጥሩ ነገሮችን ከማቀዝቀዣው ያርቁ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመደባለቅ ጊዜው አሁን ነው - ይህ የቤሪ ንጹህ ፣ የተቀላቀለ ማር እና ጭማቂ ከጀልቲን ጋር። ሁሉም ነገር በእኩል መጠን እንዲደባለቅ ድብልቁን ወደ ሻጋታ ከማፍሰስዎ በፊት ለብዙ ደቂቃዎች በብሌንደር ውስጥ መምታት ያስፈልጋል።

ጠቃሚ ምክር ለየት ያለ ሻጋታ ለሌላቸው፡- ከታች የምግብ ፊልም ያለበት የከረሜላ ሳጥን ይጠቀሙ። እንደዚህ አይነት ጥሩነት ከሌለ በቀላሉ ድብልቁን ወደ መጋገሪያ ወረቀት አፍስሱ እና ከተጠናከሩ በኋላ ጅምላውን በቢላ በትንሹ በሞቀ ውሃ ስር ይቁረጡ ።

Fructose በስኳር ምትክ

Fructose ብዙውን ጊዜ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣፋጭነት ያገለግላል። ይህ ንጥረ ነገር የካርቦሃይድሬትስ ነው እና ጣፋጭ ሞት ተብሎ ከሚጠራው የበለጠ የተከማቸ ጣዕም እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ ከስኳር ነፃ የሆነ ማርማሌድ መሞከር ለሚፈልጉ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው።

ስለዚህ ስለእቃዎቹ ከተነጋገርን ጣፋጭ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ህክምና ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 100ml የተጣራ ውሃ፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 20 ግራም ጄልቲን፤
• 100 ሚሊር ከማንኛውም አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ፤
• 60-70 ግራም የፍሩክቶስ።

ምግብ ማብሰል እንጀምር። ልክ እንደ ባለፈው ጊዜ, ሁሉም ነገር በደረጃ ይከናወናል. በአንድ ማሰሮ ውስጥ ጄልቲንን በጭማቂ ማጠጣት ያስፈልግዎታል, በሌላኛው ደግሞ ፍራፍሬን ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ. የኋለኛውን ለማሟሟት, እቃዎቹን በእሳት ላይ ማስቀመጥ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ጅምላውን ወደ ድስት ማምጣት አስፈላጊ ነው. አሁን ሁሉም ነገር ቀላል ነው ጣፋጭ ሽሮፕ ፣ የፍራፍሬ ብዛት ከጌልታይን እና የሎሚ ጭማቂ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላል። ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል እና ብዙ ጊዜ ማጣራት አስፈላጊ ነው. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ሻጋታ ለማፍሰስ እና ለ 8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ይቀራል. ማርማላድ ያለ ስኳር ዝግጁ ነው!

የሚያምር አንድ ንጥረ ነገር ማርማላዴ

ይህ የምግብ አሰራር ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ውስብስብ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ቢያንስ 15 ሰዓታት እንደሚወስድ ልብ ሊባል ይገባል። ለቤት ውስጥ የተሰራ ከስኳር ነፃ የሆነ ማርማሌድ ይህ ሚስጥራዊ የምግብ አሰራር ምንድነው? እሱ የተመሠረተው pectin በያዘ ምርት - ፖም።

ስለዚህሶስት ኪሎ ግራም ፖም ሙሉ በሙሉ ተላጥ እና ጉድጓድ መደረግ አለበት. እንደ አስተናጋጆች ግምገማዎች ይህ በቀጣይ መከናወን ከሚያስፈልጋቸው የምግብ አሰራር ዘዴዎች ሁሉ የበለጠ ጊዜ የሚወስድ ሂደት ነው።

ሁሉም ፍራፍሬዎች ዝግጁ ሲሆኑ በተቻለ መጠን በትንሹ መቁረጥ ያስፈልጋል። አሁን ወደ ቀጣዩ ደረጃ መቀጠል ትችላለህ።

አፕል ማርማላድ ማብሰል

ብቸኛው ንጥረ ነገር በድስት ወይም በድስት ውስጥ ጥቅጥቅ ባለ የታችኛው ክፍል ውስጥ ይጨመራል እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። የተሸፈነው ፍሬ በምድጃው ላይ ለብዙ ሰዓታት ሊቆይ ይችላል, ከጊዜ ወደ ጊዜ ምንም ነገር እንደማይቃጠል ያረጋግጡ. ሌላ ነገር ማከል በጥብቅ የተከለከለ ነው።

ሁሉም ቁርጥራጮቹ ለስላሳ ሲሆኑ፣ የተገኘው ብዛት ወደ ማቀላቀያ መላክ እና ለስላሳ ንፁህ መሆን አለበት። ይህ በቤት ውስጥ ለሚሰራ ማርማሌድ መሰረት ነው - ንጹህ ፖም።

አሁን ጊዜው የከባድ ክፍል ነው። ይህንን የጅምላ መጠን በከፍተኛ ጎኖች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተቀመጠው የሲሊኮን ኬክ ንጣፍ ላይ ብቻ ያሰራጩ። ይህ ከስኳር ነጻ የሆነ ማርማሌድ ብራና ለመላጥ ፈጽሞ የማይቻል ነው።

ጅምላው በወፍራም ንብርብር ተዘርግቶ በትንሹ ዲግሪ ወደ ምድጃ ይላካል። ሁሉም ውሃ እዚያ መትነን አለበት. አጠቃላይ የጥበቃ ጊዜ 12 ሰዓታት ነው።

የዲሽ ዝግጁነት ማረጋገጥ በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል ለሶስት መስፈርቶች ምስጋና ይግባውና፡

1. ማርማላዴ ቡኒ-ቀይ ይሆናል።
2. ከምንጣፉ በቀላሉ መለየት ይቻላል።
3. የላይኛው ቅርፊት ጠንካራ ግን ተጣብቋል።

ከ12 ሰአታት በኋላ ማርሚዳዱ ገና ዝግጁ ካልመሰለው ያጥፉት እናለሌላ ሰዓት ይውጡ።

ከማገልገልዎ በፊት የፖም ቅጠሉ መቆረጥ አለበት። ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ መቀስ ነው፣ ነገር ግን ይህ የእርስዎ ውሳኔ ነው።

ይህ ከስኳር ነፃ የሆነ የማርማሌድ አሰራር ልዩ የሆነው ፖም መፋቅ እና መቆራረጥ ብቻ ስለሆነ ነው። ያለበለዚያ ፣ አንድ ልጅ እንኳን ይገነዘባል።