የበረሃው ነጭ ጸሃይ፡ የአርካዲ ኖቪኮቭ ምግብ ቤት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በኔግሊንናያ ላይ፣ ቤት ቁጥር 26፣ በ90ዎቹ መገባደጃ ላይ፣ የምስራቃዊ ሬስቶራንት በሩን ከፈተ። ታዋቂው የሞስኮ ሥራ ፈጣሪ አርካዲ ኖቪኮቭ (የፕሮጀክቱ ፈጣሪ) የሶቪዬት ሲኒማ ድንቅ ስራ - "የበረሃው ነጭ ጸሃይ" ፊልም ስም ሰየመው. ሬስቶራንቱ በሞስኮ ውስጥ ካሉ የመጀመሪያ ጭብጥ ተቋማት አንዱ ነው።

የዋና ከተማውን ነዋሪዎች በማዕከላዊ እስያ ምግብ ሰሃን ማስደነቅ ከባድ ነው። በሞስኮ ውስጥ ብዙ ተመሳሳይ ተቋማት አሉ. ቢሆንም "የበረሃው ነጭ ጸሀይ" ዛሬ ከ20 አመት በፊት እንደነበረው ተወዳጅነት ያለው ሬስቶራንት ነው። የዚህ ድርጅት ስኬት ሚስጥር ምንድነው? የመካከለኛው እስያ የምግብ አሰራር ባህል እውነተኛ ባለሙያዎች የኖቪኮቭን ምግብ ቤት በሜትሮፖሊስ ውስጥ ካሉ ሌሎች ምግብ ቤቶች ለምን ይመርጣሉ?

የውስጥ

"የበረሃው ነጭ ፀሀይ" የኡዝቤክን የምግብ አሰራር ባህል ለመቀላቀል ብቻ ሳይሆን የሚጎበኘው ምግብ ቤት ነው። የዚህ ተቋም እንግዶች የሶቪየት ባህል ደጋፊዎች እና ከእሱ ጋር የተያያዙ ሁሉም ነገሮች ናቸው. ለረጅም ጊዜ በጥቅሶች ተበታትኗልየሞቲል አፈ ታሪክ ሥዕል "የበረሃው ነጭ ፀሐይ"። የኖቪኮቭ ሬስቶራንት የማይጠፋ የሶቪየት ፊልም ቀጣይ ነው።

የቀይ ጦር ከባሳምቺ ጋር ስላደረገው ተጋድሎ የሚተርከው የምስሉ ሴራ አስቀድሞ በመግቢያው ላይ ይታወሳል። እንግዶች ሽጉጥ የያዘ ሰው ይቀበላቸዋል። ይሁን እንጂ ይህ "የቀይ ጦር ሰው" በጣም ሰላማዊ ነው. በአዳራሹ ዲዛይን ውስጥ የታዋቂው ፊልም እቅድ እንደ መሰረት ይወሰዳል. ቭላድሚር ሞቲል ከጊዜ ወደ ጊዜ የበረሃውን ነጭ ፀሐይን ይጎበኛል. የተቋሙን ግድግዳዎች ያጌጡ ፎቶግራፎች በ 1970 ተወስደዋል, ልክ በስብስቡ ላይ. አንዴ የሬስቶራንቱ የክብር እንግዳ በሆነው በራሱ ዳይሬክተሩ ቀርቧል።

በበጋ ወቅት ተቋሙ የበረንዳውን በሮች ይከፍታል። እንግዶቹ በማዕከላዊ እስያ ወጎች መሠረት የተዘጋጁ ምግቦችን ይመገባሉ እና የሞስኮን መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ያደንቃሉ. በጣም ሞቃታማ በሆነው ሐምሌ ቀን እንኳን እዚህ ጥሩ ነው። እና ምግብ ማብሰል በእንግዶች ፊት ይከናወናል. እና በመጨረሻ፣ ስለ የበረሃው ነጭ ፀሃይ ምግብ ቤት ምናሌ ማውራት ተገቢ ነው።

ሼፍ

የዚህ ማቋቋሚያ የውስጥ ክፍል በእርግጥ ልዩ ነው። ግን በመጀመሪያ ፣ በምናሌው ውስጥ ያሉት የምግብ አሰራር ዋና ስራዎች አወንታዊ ግብረመልስ ይገባቸዋል። እርስዎ እንደሚያውቁት የሬስቶራንቱ ፊት ሼፍ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በተጠቀሰው ተቋም ውስጥ, ወጥ ቤት በ Evgeny Demin ይመራል. ከ 2010 ጀምሮ ከኖቪኮቭ ኩባንያ ጋር በመተባበር ላይ ይገኛል. ከዚህ ቀደም የምግብ አሰራር ዋና ባለሙያ እንደ "ባቫርየስ"፣ "ሙስካት" ባሉ ሬስቶራንቶች ውስጥ ሰርቷል።

ተወዳጅ ምግቦች

የጥሩ ምግብ አብሳይ ዋናው ጥራት ችሎታ ነው።ማሻሻል ለእንደዚህ አይነት ችሎታዎች እና ከውጭ ባለሙያዎች ጋር የመሥራት ልምድ ምስጋና ይግባውና ዴሚን ለበርካታ አመታት የበረሃው ነጭ ፀሐይ ሬስቶራንት ውስጥ በመደበኛነት ተወዳጅነት ያለው ምናሌ መፍጠር ችሏል. ሰላጣ "ታሽከንት" እና "አቹቹክ" ለእንግዶች ልዩ ፍቅር አሸንፈዋል. እንዲያውም አንዳንዶች በኔግሊናያ የሚገኘውን የኡዝቤክ ምግብ ቤት መጎብኘት ቢያንስ በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀውን እነዚህን ምግቦች መቅመስ ተገቢ ነው ብለው ይከራከራሉ። የ "Tashkent" ዋጋ 490 ሩብልስ ነው. የአቹቹክ ሰላጣ ዋጋ 690 ሩብልስ ነው።

የሬስቶራንቱ መደበኛ እንግዶች "የበረሃው ነጭ ፀሀይ" እንዲሁም የባይስኪ ሾርባን፣ ፋቲርን ከቺዝ፣ ከአረብ ጥንቸል ጋር እንዲቀምሱ ይመክራሉ። እና በመጨረሻም እውነተኛው የኡዝቤክ ፕሎቭ እዚህ ይቀርባል። ይህንን ጥንታዊ የምስራቃዊ ምግብ የማዘጋጀት ሂደት ከሥነ ጥበብ ጋር ተመሳሳይ ነው. እና፣ ብዙ የምስራቃዊ ምግብ ቤቶች ቢኖሩም፣ በሞስኮ ውስጥ "ትክክለኛውን" የኡዝቤክ ፒላፍ ማዘዝ የሚችሉባቸው ብዙ ቦታዎች የሉም።

የፓን-ኤዥያ ምግብ

የዚህ ሬስቶራንት ምናሌ የኡዝቤክ እና የአዘርባጃን ምግቦችን ብቻ ያካትታል። እዚህ በተጨማሪ እንደ ሲንጋፖር እና ማሌዥያ ህዝቦች ወጎች የተዘጋጁ ምግቦችን መቅመስ ይችላሉ. ስለዚህ, እዚህ ሰላጣ ያቀርባሉ, እሱም ማንጎ, የንጉስ ፕሪም, አሩጉላ ያካትታል. የዚህ ምግብ ዋጋ 990 ሩብልስ ነው።

በእርግጥ በምስራቃዊ ወጎች በተፈጠረው ሬስቶራንት ውስጥ ትልቅ የሺሻ ምርጫ ሊኖር አይችልም። በጣም ውድ ዋጋ - "ሞጂቶ ለሼክ" - ከአራት ሺህ በላይ ነውሩብልስ።

የውጭ ግብዣ

የ"የበረሃው ነጭ ጸሀይ" ምግብ ቤት ሰራተኞች ከ"ኡዝቤኪስታን" ተቋም ሰራተኞች ጋር በመሆን የበዓል ዝግጅቶችን በማዞሪያ ቁልፍ በማዘጋጀት ከስምንት አመታት በላይ አገልግሎት ሲሰጡ ቆይተዋል። ለምሳሌ በሀገር ቤት ውስጥ ትንሽ ቡፌ በምስራቃዊ ስታይል ማዘጋጀት የሚፈልጉ ሰዎች በዚህ ጉዳይ ላይ የተቋሙን አስተዳዳሪዎች ማግኘት ይችላሉ።

"የበረሃው ነጭ ፀሀይ" - ምግብ ቤት (ሞስኮ) ፣ በግምገማዎች መሠረት አማካይ ቼክ 3,000 ሩብልስ ነው። ይህንን ተቋም መጎብኘት ርካሽ ደስታ አይደለም. ግን ዋጋ ያለው ነው። በሞስኮ ውስጥ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት አሉ ነገርግን የዚህ ደረጃ ብዙ ተቋማት የሉም።