ስለ ሻይ፣ የትውልድ ታሪክ፣ ጠቃሚ ንብረቶች አጓጊ እውነታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሻይ በመላው አለም የተወደደ መጠጥ ነው፡ እያንዳንዱ ሀገር የራሱ ተወዳጅ የመጠጥ አይነት እና የራሱ ባህል አለው። የሻይ የትውልድ ቦታ የት ነው? እንዴት ነው የሚበቅለው? ምን ዓይነት ሻይ ዓይነቶች አሉ? ስለ ሻይ እነዚህን ሁሉ እና ሌሎች አስደሳች እውነታዎችን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንማራለን።

የሻይ ታሪክ

የመጠጡን ታሪክ ከተመለከቱ፣ ስለ ሻይ አንዳንድ አዳዲስ አስደሳች እውነታዎችን ማወቅ ይችላሉ።

የሻይ የትውልድ ቦታ ቻይና ነው። ስለዚህ በተለያዩ የአገሪቱ ክፍሎች በተለያየ መንገድ የሚጠራው የመጠጥ ስም. ሩሲያ ሻይ "ቻ" ተብሎ ከሚጠራው ከሃንኩ ግዛት ጋር ትገበያያለች. አውሮፓውያን በደቡብ ምስራቅ ሳንመን፣ ጓንግዙ እና ፉዙ ወደቦች ላይ መርከቦችን ይጭኑ ነበር፣ ነዋሪዎቻቸው ሻይ “ቺ” ወይም “ቲያ” ይሏቸዋል። ስለዚህ በአውሮፓ እና በስላቭ አገሮች መካከል ያለው የስም ልዩነት. ለምሳሌ እንግሊዛዊው "ቲ" ሲል ሩሲያውያን ደግሞ "ሻይ" ይላሉ። የመጠጥ አመጣጥ ታሪክ የቻይናውያን ጥቅም ነው ፣ እና በብዙ አገሮች በፍቅር ወደቀ ብሪቲሽ - ከነሱ በኋላ አውሮፓውያን ፣ አሜሪካውያን እና ህንዶች ሻይ መጠጣት ጀመሩ። በነገራችን ላይ በህንድ ውስጥ ስለ ሻይ ስለሚበቅል አስደሳች እውነታዎች አሉ - የሻይ ቁጥቋጦዎች ለረጅም ጊዜ እዚያ ይበቅላሉ ፣ ግን መነኮሳት ብቻ ይጠጡ ነበር ፣ ስለሆነም የሻይ ባህልየመጣው በ19ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነው።

ዛሬ ሻይ በ30 አገሮች ይበቅላል። 4ቱ ፕሪሚየም መጠጥ ያመርታሉ፡ ዩናን፣ ፉጂያን (ቻይና)፣ ዉጂ (ጃፓን)፣ ዳርጂሊንግ (ህንድ) እና ደቡብ ሴሎን (ስሪላንካ)።

ሻይ በሩሲያ

በሀገራችን ሻይ ከተወዳጅ መጠጦች አንዱ ነው። በሩሲያ ውስጥ ሻይ መቼ እና የት ታየ? በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ሩሲያ አምጥቶ ወዲያውኑ ከሰዎች ጋር ፍቅር ነበረው, ምንም እንኳን የራሱ ምርት ባለመኖሩ ከፍተኛ ዋጋ ቢኖረውም. የሩስያ ሻይ እንዴት ታየ? የትውልድ አገሩ ታሪክ በጣም አስደሳች ነው-የመጀመሪያው ቁጥቋጦ እና ዘሮች ከቻይና ለማምጣት በጣም ውድ ስለሆነ በቤት ውስጥ ሻይ ያበቀለው በ P. E. Kirillov ተክሏል ። ከጥቅምት አብዮት በፊት ግን መንግስት ሻይ አላመረተም።

የሻይ ምርት ከፍተኛ ደረጃ ላይ በደረሰበት የዩኤስኤስአር መምጣት ሁኔታው ተለወጠ እና የመንግስት አስፈላጊ ተግባራት በክራስኖዳር ፣ አዘርባጃን እና ጆርጂያ ክላሲክ ዝርያዎችን ማብቀል ብቻ ሳይሆን አዳዲስ ዝርያዎችን ለማግኘትም ነበሩ ። በቀዝቃዛ አካባቢዎች ማልማት. በዩኤስ ኤስ አር ኤስ ውስጥ የእራሳቸው የሻይ ምርት የዜጎችን ፍላጎት ማሟላት ብቻ ሳይሆን ምርቱን ወደ ሌሎች አገሮች ለመላክም አስችሏል. ከዩኤስኤስአር ውድቀት በኋላ ፋብሪካዎች በሉዓላዊ አገሮች ውስጥ ቀርተዋል።

ዛሬ በሩሲያ ውስጥ 95% ሻይ ከውጪ ገብቷል፣ ቻይና፣ ህንድ እና ቱርክ በአምራች ሀገራት መካከል ዋናውን ቦታ ይይዛሉ።

የሻይ ጥቅሞች

በፈረንሳይ አብዮት ወቅት አንድ ዶክተር የትኛው መጠጥ - ቡና ወይም ሻይ - ለሰው ልጆች ጎጂ እንደሆነ ለማወቅ ሙከራ ለማድረግ ወሰነ። ሁለት እስረኞች የሞት ፍርድ ተፈረደባቸውበየቀኑ 4 ትላልቅ ኩባያ ቡና እና ሻይ መጠጣት ጀመረ. ሻይ የጠጣው በ76 ዓመቱ ነበር። እና ሁለተኛው - እስከ 82. የተመለከታቸው ዶክተር እስከ 62 ዓመት ድረስ ኖሯል. ቡና ወይም ሻይ አልጠጣም. የመጠጥ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች ለሁሉም ሰው አያውቁም። ስለዚህ, ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን በበለጠ ዝርዝር ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. በጥቅሞቹ እንጀምር፡

1. ጉልበትን እና ጥንካሬን ይሰጣል፣ ሜታቦሊዝምን ያበረታታል፣ የልብን፣ የደም ሥሮችን፣ የምግብ መፈጨትን እና የነርቭ ስርአቶችን እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርጋል።

2. እንደ መዳብ፣ ብረት፣ ፍሎራይን፣ ማንጋኒዝ፣ ካልሲየም፣ ዚንክ ያሉ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

3. የአደገኛ ዕጢዎች እድገትን የሚገታ እና የሕዋስ ለውጥን ወደ ካንሰር የመቀየር እድልን ይቀንሳል።
4. በመጠጡ ውስጥ ያለው ታኒን አንዳንድ ባክቴሪያዎችን ይገድላል እና ስቶቲቲስ፣ቶንሲልላይትስ እና የአንጀት ኢንፌክሽን እንዳይታዩ ይከላከላል።
5. ክብደት መቀነስን ያበረታታል እና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል።
6. ሻይ አዘውትሮ መጠጣት ሴሬብራል ክሎቶች፣ ስክለሮሲስ እና የደም ግፊት መከሰትን ይቀንሳል። ይህ የተገኘው መጠጡ በደም ሥሮች ውስጥ ያሉ የስብ ንጣፎችን የመፍጠር ችሎታን ለመቀነስ ባለው ችሎታ ነው።
7. ሙቀት ቢኖርም ይህ በበጋው ወቅት ምርጡ መጠጥ ነው፣ከሞቅ ሻይ በኋላ የቆዳው ሙቀት በ1-2 ዲግሪ ይቀንሳል።

የጠጣ ጉዳት

የሻይ ጥቅሞች ግልጽ ናቸው። ግን ጉዳቱስ?

1. ዛሬ፣አብዛኞቹ የንግድ ሻይ ብዙ መጠን ያላቸው ማቅለሚያዎች እና ጣዕሞች ይዘዋል፣ይህም ለሰውነት ብዙም አይጠቅምም።
2. ብዙዎች ትኩስ ሻይ ይጠጣሉ ይህም ውስጡን ያቃጥላልየአካል ክፍሎች እና ወደ ህመም ለውጦቻቸው ይመራሉ.
3. ትኩስ የሻይ ቅጠል በ20 ደቂቃ ውስጥ መጠጣት አለበት ምክንያቱም ከዚህ ጊዜ በኋላ በውስጡ የተካተቱት ጣዕሞች፣ሊፖይድ፣ፊኖል እና አስፈላጊ ዘይቶች ኦክሳይድ ይጀምራሉ።

4. ጠንካራ ሻይ ከፍተኛ መጠን ያለው አኢይን እና ካፌይን ስላለው ከጠጡ በኋላ ወደ እንቅልፍ ማጣት እና ራስ ምታት ያመራል። በተጨማሪም ጠንከር ያለ ሻይ በልብ ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

5. በሆድ ድርቀት የሚሰቃዩ ሰዎች አረንጓዴ ሻይ የመጠገን ውጤት ስላለው መጠጣት ማቆም አለባቸው። በተጨማሪም የዚህ ዓይነቱ መጠጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የጥርስ መስተዋት መጥፋት ያስከትላል።
6. ሃይፖታኒክ ታማሚዎች የደም ግፊትን ስለሚቀንስ አረንጓዴ ሻይ መጠጣት የለባቸውም።

ሻይ እንዴት አሻሚ ነው! ጥቅማ ጥቅሞች እና ጉዳቶች እጅ ለእጅ ተያይዘዋል። ነገር ግን ትክክለኛውን የቢራ ጠመቃ እና የመጠጣት ቴክኖሎጂን ከተከተሉ, መጠጡ ደስታን እና ጥቅምን ብቻ ያመጣል.

የሻይ ዓይነቶች

ሻይ እንደየሂደቱ አይነት በ4 አይነት ይከፈላል፡

• ጥቁር፤
• አረንጓዴ፤
• ቀይ፤
• ነጭ።

እንደ ሰማያዊ፣ ብርቱካንማ፣ ቡናማ የመሳሰሉ የሻይ ዓይነቶችም አሉ - ሁሉም ከላይ ባሉት መካከል መካከለኛ ቦታ ይይዛሉ።

ጥቁር እና አረንጓዴ ሻይ ልቅ፣ ተጭኖ ሊወጣ ይችላል።

ከዚህም በተጨማሪ ሻይ እንደ አመራረቱ ሀገር እና እንደ እድገቱ ክልል በአይነት ይከፈላል። እያንዳንዱ ክልል ያመርታል።የተወሰነ ዓይነት።

የግብይት ሻይ - በመደብሩ ውስጥ የሚሸጥ። የተለያዩ ዝርያዎችና ዝርያዎች ድብልቅ (ድብልቅ) ሲሆን በተለያዩ አካባቢዎች ብቻ ሳይሆን በተለያዩ የዓለም ክፍሎች የበቀሉ ከ10 እስከ 25 የሚደርሱ የእፅዋት ዝርያዎችን ሊይዝ ይችላል። የሻይ-ሞካሪዎች በማዋሃድ ላይ ተሰማርተዋል. የውህደቱ ጥራት የሚወሰነው በእድገት ቦታ, በአዝመራው ጊዜ እና ዘዴ, በዋናው እና በመጨረሻው ሂደት ባህሪ ላይ ነው.

የአቀነባበር አይነቶች በኬሚካላዊ ቅንብር፣ ጣዕሙ እና የሻይ መዓዛ ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ። በአጠቃላይ 6 የማቀነባበሪያ ዓይነቶች አሉ፡ ጠውልግ፣ መጎተት፣ መፍላት፣ መድረቅ፣ መደርደር፣ ማሸግ።

በደረቀ ጊዜ ሻይ ለ8 ሰአታት ያህል በሞቀ አየር ይደርቃል። ይህ አሰራር ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ይረዳል።

የተጣመሙ የሻይ ቅጠሎች ሲጨመቁ እና በልዩ ማሽኖች ሲታጠፉ - ሮለር። በዚህ ደረጃ, ለወደፊቱ መጠጥ ውስጥ አስፈላጊ ዘይቶች ይፈጠራሉ, ጣዕሙን ይጎዳሉ. ከዛ በኋላ, ሻይ ወደ ወንፊት ይላካል, በእሱ ላይ በንዝረት እርዳታ ትናንሽ ቅጠሎች ከትልቅ ይለያሉ.

በመፍላት ጊዜ የሴል ሳፕ ኦክሲድዳይዝድ ይደረጋል እና ይቦካል። ሂደቱ በ 35-40 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 4 ሰዓታት ይቆያል. በዚህ ምክንያት ሻይ ቀለም ይለዋወጣል, ካፌይን ይሠራል እና የታኒን መጠን ይቀንሳል.

በደረቁ ጊዜ የሻይ ቅጠል በማሽኖች ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያህል በ110-120 ዲግሪ ይደርቃል። ይህ አሰራር እርጥበትን ወደ 6-7% እንዲቀንሱ እና የተጠናቀቀውን ምርት የመጠባበቂያ ህይወት እንዲጨምሩ ያስችልዎታል.

በመለየት ጊዜ ሻይ በተለያየ የሜሽ መጠን በወንፊት ይፈሳል። የተገኘው ምርት ወደ ሻይ ፋብሪካዎች ይጓጓዛል።

በማሸጊያው ወቅት ሻይ ይቀላቀላል እናማሸጊያው የትኛውን ክፍል እንደያዘ ያሳያል።

እንዴት ሻይ በትክክል መስራት ይቻላል?

የመጠጡ ጣዕም በአስፈላጊ እርምጃዎች ይወሰናል። ምን?

• ውሃ ለስላሳ፣ የውጭ ሽታ የሌለው መሆን አለበት። በመደብሩ ውስጥ መግዛት ወይም ተጣርቶ መውሰድ ይችላሉ. 1 ጊዜ መቀቀል ያስፈልግዎታል።
• ጥቁር እና ቀይ ሻይ ለመጠመቅ የውሃ ሙቀት ከ95 ዲግሪ በላይ መሆን አለበት፣ ለነጭ እና አረንጓዴ ሻይ - 60-85 ዲግሪዎች።
• በምንም አይነት ሁኔታ በብረት ሳህን ውስጥ ሻይ ማፍላት የለብዎትም። ለዚሁ ዓላማ ሸክላ፣ ሸክላ፣ ፋይኢንስ ሻይ እና የፈረንሳይ ፕሬስ ተስማሚ ናቸው።
• ሻዩ ትልቅ ቅጠል ከሆነ 150 ሚሊር ውሃ ውሰድ። ትንሽ ከሆነ - ከዚያ 250 ml.
• ከማብሰያው በፊት ማሰሮውን በሙቅ ውሃ ማጠብዎን ያረጋግጡ።
• ሻይ ለ5-7 ደቂቃ አፍስሱ።

ጣዕሙን ለማሻሻል ወደ ሻይ ማከል ይችላሉ ፣ከተለመደው የሎሚ እና ስኳር ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የደረቀ የአዝሙድ ቅጠል ፣ thyme ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ትኩስ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች።

ስለ ሻይ ምን አስደሳች እውነታዎችን ታውቃለህ?