ፔልሜኒ ከዶሮ ጋር፡ የምድጃው መግለጫ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ዱባዎች በመላው አለም ማለት ይቻላል በጣም ተወዳጅ ናቸው። ይህ ምግብ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ነው, ነገር ግን በአገር አቀፍ ደረጃ በሚገኙ ሬስቶራንቶች ውስጥም ይቀርባል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ርካሽ በሆነ የመመገቢያ ክፍል ውስጥም ሆነ ፋሽን ባለው ምግብ ቤት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም በግ የተፈጨ ሥጋ ለመሥራት ያገለግላሉ። አሁን ግን በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ዱቄቶች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. እና ሁሉም ስለ ካሎሪዎች ነው. ይህ ምግብ አመጋገቢ ተብሎ ሊጠራ አይችልም፣ ግን አሁንም ከሌሎች የቆሻሻ መጣያ አይነቶች የበለጠ ቀላል ነው።

ለማነጻጸር፡

• ካሎሪ በዱምፕሊንግ ከዶሮ ጋር - 106, 2 kcal በ 100 ግራም;
• ከአሳማ ሥጋ - 240, 3 kcal በ 100 ግራም;
• የበሬ ሥጋ - 220.6 kcal በ100 ግራም፤
• ከጠቦት - 231 kcal በ100ግ

ትንሽ ታሪክ

እስካሁን ድረስ የቆሻሻ መጣያ መፍለቂያ የትኛው ሀገር እንደሆነ ማንም በእርግጠኝነት ሊናገር አይችልም። ባለሙያዎች ይህ ምግብ የተፈለሰፈው በቻይና ነው ብለው ያምናሉ። ግን ለዚህ የይገባኛል ጥያቄ ምንም ማስረጃ የለም።

ነገር ግን በሳይቤሪያ እና በኡራል ውቅያኖሶች በ15ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የዱቄት ዱቄት መዘጋጀት እንደጀመረ በአስተማማኝ ሁኔታ ይታወቃል። ያገኙት እዚህ ነው።ከኮሚ ህዝብም ሆነ ከታታሮች።

ምግቡ በፍጥነት ሥር ሰዶ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ በበዓላትም ሆነ በተለመደው ቀናት ይቀርብ ነበር። የዚያን ጊዜ ዋነኛው ማራኪነት ዱባዎቹ በትክክል በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችተዋል ፣ ለማጓጓዝ እና በፍጥነት ለማብሰል ቀላል ናቸው። የመስክ አመጋገብ ዋና አካል ሆነዋል።

እስከ 19ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ በሀገራችን ማዕከላዊ ክፍል ስለ ዶምፕሊንግ ምንም አልተሰማም። እውነት ነው, ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦች ነበሩ. እያወራን ያለነው ስለ ሹርባክ እና ጆሮ ነው።

ነገር ግን በ19ኛው ክፍለ ዘመን በክልሎች መካከል ያለው ትስስር ሲፈጠር ነጋዴዎች እና ፍትሃዊ ተጓዦች ብዙ ጊዜ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት መጓዝ ጀመሩ እና በማዕከላዊ ክልሎች ውስጥ "ዱምፕሊንግ" የሚለው ቃል ጥቅም ላይ ውሏል. በዚህ ጊዜ ነበር አንድ ነጠላ የሀገር ውስጥ ምግብ ታየ፣ እና ሁሉም ሰው የሚወደው ምግብ የዚያ ዋነኛ አካል የሆነው።

የእኛ ጊዜ

የዶሮ ዱባዎች በጣም ረጅም እና አስደናቂ ታሪክ አላቸው። ስለዚህ የት እና መቼ እንደታዩ ማንም የማያውቅ ቢሆንስ? ነገር ግን በአገራችን ይህን ምግብ የማይወደውን ሰው ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. ለበዓሉ ጠረጴዛ ብቁ የሆነ ጌጥ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን በተለመደው ቀን እንኳን ብዙ ሰዎች ዱሊንግ በችኮላ ያበስላሉ።

ከተጨማሪም አሁን የሌሎች ምግቦች አካል ሆነዋል፣ለረዥም ጊዜ ማንንም ከዱባ ጋር በሾርባ አታደንቁም። የዶሮ ዝንጅብል መቀቀል፣መጠበስ፣በእንፋሎት፣በጎምዛዛ ክሬም ማቅረብ፣በቅቤ ማጣፈጫ፣በሶስ ሊፈስ እና በፍርግርም ሊጣፍጥ ይችላል።

ማንኛውም የግሮሰሪ መደብር በከፊል ያለቀላቸው ዱባዎችን ይሸጣል። እዚህ ዓይኖቹ ከተለያዩ ምርቶች, ምርቶች ይወጣሉርካሽ እና ውድ, ትልቅ እና ጥቃቅን - ሾርባዎች አሉ. ከተለያዩ ሙላቶች ጋር። አንዳንዶቹ የሚዘጋጁት በጥንታዊ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው፣ ሌሎች ደግሞ በካውካሲያን ጣዕም የተሞሉ ናቸው።

ነገር ግን በእውነት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ ምርት ከፈለጉ ምግቡን እራስዎ ማብሰል ይሻላል። ከዚህም በላይ በመጀመሪያ እይታ የሚመስለውን ያህል አስቸጋሪ አይደለም።

ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ ከበርካታ የተፈጨ የስጋ አይነቶች ይዘጋጃል፡ ዛሬ ግን ስለ ዶማ ከዶሮ ጋር እናወራለን። ከቀሪዎቹ በጣዕም ያነሱ አይደሉም ነገር ግን የዶሮ ስጋ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል እና ከማንኛውም ስጋ የበለጠ ርካሽ ነው.

የዶሮ ዱባ አዘገጃጀት

እዚህ ላይ ዱቄው ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ከጥንታዊው ዱፕሊንግ የተለየ ነው።

የምትፈልጉት፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ዶሮ፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ ሁለት ብርጭቆ ዱቄት፤
• የአንድ ብርጭቆ ወተት ሁለት ሶስተኛው፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋን መቋቋም ያስፈልግዎታል። ዝግጁ ሆነው መግዛት ይችላሉ። እና ስጋውን በስጋ አስጨናቂ በኩል በተናጥል ማዞር ይችላሉ። ከጡት የተፈጨ ስጋ ደረቅ ስለሚሆን ለእነዚህ አላማዎች የዶሮ እርባታ ጭን መጠቀም ብቻ የተሻለ ነው።

ሽንኩርት ከስጋው ጋር አንድ ላይ ተፈጭተው ወይም በጥሩ መቁረጥ ከዚያም ወደ ስጋው መጨመር ይችላሉ። ጨው እና በርበሬ ይህን ሁሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ወተቱን ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ. ይህን ሁሉ ቅልቅል እና ዱቄቱን ቀቅለው።

የቆሻሻ መጣያ ለመሥራት ሁለት መንገዶች አሉ። የመጀመሪያው ነው።ቋሊማውን ይንከባለሉ ፣ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸውን ወደ ድስት ይንከባለሉ ። ሁለተኛው ደግሞ ሁለት ሚሊሜትር ውፍረት ያለው ትልቅ ሉህ ማውጣት እና ወይን መስታወት በመጠቀም ክበቦችን መቁረጥ ነው. በእያንዳንዱ ክበብ መሃል አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ አስቀምጡ እና ዱምፕ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

እነሱን ማብሰል በጭራሽ ከባድ አይደለም። አንድ ትልቅ ማሰሮ ውሃ ወስደህ ወደ ድስት ማምጣት አለብህ። ከዚያም አንድ በአንድ, ዱባዎችን እዚያ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ይቀላቅሉ. ውሃው እንደገና ከፈላ በኋላ እንደገና ይቀላቅሉ እና ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይጠብቁ. ከዚያ በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያዟቸው - እና ማገልገል ይችላሉ።