የተጠበሰ ዱባ ከኩከምበር ጥሩ አማራጭ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አብዛኞቻችን የኮመጠጠ አትክልት ብቻ እንወዳለን። ከነሱ መካከል ዱባዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ ግን ለባህላዊ ጥበቃ በጣም ጥሩ አማራጭ ሊሆን የሚችል ምርት አለ። የተቀቀለ ፓቲሰንስ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ አለው። በጠረጴዛችን ላይ በጣም ከሚጠየቁት መክሰስ አንዱ ሊሆኑ ይችላሉ። ለክረምቱ የተቀዳ ዱባ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የቅመም አሰራር

ይህንን አይነት ጥበቃ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል (ለ 1 ሊትር ማሰሮ ስሌት): 2-3 ስኳሽ ከጣፋጭ ዱቄት ጋር, 2 ግራም የፈረስ ቅጠል, 10 ግራም ፓሲስ እና ሴሊሪ, 15 ግራም ዲዊች., የተፈጨ ቀይ በርበሬ, 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት, 2 tsp እያንዳንዳቸው ስኳር እና ጨው, የበሶ ቅጠል, 50 ሚሊ ኮምጣጤ. ከተፈለገ ክሎቭስ፣ አልስፒስ፣ ቀረፋ (ለመቅመስ) መጠቀም ይችላሉ።

ፓቲሰንን ለማብሰል ቴክኖሎጂ፡- አትክልቶቹ ይታጠባሉ ፣ ግንዶቻቸው ተቆርጠዋል ፣ ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠቡ ። ከዚያም ፓቲሶዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ለ marinade, 400 ሚሊ ሜትር ውሃን መውሰድ ያስፈልግዎታል. ስኳር እና ጨው ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ. መፍትሄው ለ 10 ደቂቃዎች የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ 50 ሚሊ ሊትር 9% ኮምጣጤ ይጨመርበታል. የተመረተፓቲሰንስ በጣም ትልቅ ባልሆኑ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ በተለይ ጣፋጭ ናቸው። በደንብ የታጠቡ ቅመማ ቅመሞች እና አረንጓዴዎች በታጠቡ ማሰሮዎች ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ እና ከዚያ የተከተፈ ዱባ በጥብቅ ወደ ላይ ይደረደራሉ።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ማሰሮዎች በማራናዳ (80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ይፈስሳሉ፣ በክዳኖች ተሸፍነው በትልቅ ድስት ውስጥ በሙቅ ውሃ (70-80 ° ሴ) ይቀመጣሉ። ከፈላ በኋላ, ማሰሮዎቹ ለ 15 ደቂቃዎች ይጸዳሉ. የተጠናቀቀው ጥበቃ ተንከባሎ እና ማሰሮዎቹ ይገለበጣሉ. በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ, ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ ሲቀዘቅዙ የቆዩ የፓቲስቲኮች ለስላሳ ይሆናሉ. ለዚህ የምግብ አሰራር, ትላልቅ ስኳሽ ቁርጥራጮችን ብቻ ሳይሆን በጠርሙ ውስጥ በቀላሉ የሚገጣጠሙ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. ይህ አትክልት በጣም ደስ የሚል ቅርጽ ስላለው እንዲህ ዓይነቱ ጥበቃ እንደ ጠረጴዛ ማስጌጥም ያገለግላል።

የታጠበ ዱባ ያለ ማምከን

ብዙ የቤት እመቤቶች ጥበቃ በጣም የተወሳሰበ እና ጊዜ የሚወስድ ሂደት እንደሆነ ያስባሉ። ደስ የሚል ግኝት የተቀዳ ስኳሽ ማምከን አስፈላጊ አይደለም. ከትንሽ ፍራፍሬ ወይም ከደረቁ አትክልቶች የተሰራ ጣፋጭ መክሰስ የሚከተለው አሰራር ለረጅም ጊዜ ሊከማች የሚችል ጥበቃን በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-1 ኪሎ ግራም ትንሽ ፓቲሶን, ጥቁር እና አሎጊስ ፔፐር (እያንዳንዳቸው 2-4 pcs), 10 ግራም የጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች, 10 ግራም የፈረስ ቅጠሎች, 10 ግራም ታርጓን, 20 ግራም ዲዊች. ፣ 1 ሊትር ውሃ ፣ 20 ግ ስኳር ፣ 50 ግ ጨው ፣ 150 ሚሊ 9% ኮምጣጤ።

የመቆያ ዝግጅት ቴክኖሎጂ፡- ስኳሽ እጠቡ፣ከግንዱ ያፅዱ፣ቁንጮዎቹን ይቁረጡ። አትክልቶች በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ, ከታች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በቅድሚያ ተዘርግተዋል. እንዲሁም አንዳንድ የስኩዊድ ሽፋኖችን መቀየር ይችላሉ. ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ እና አትክልቶች ለ 5-6 ደቂቃዎች በላዩ ላይ ይፈስሳሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ የተለየ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ያፈሱ። ይህ አሰራር 3 ጊዜ መከናወን አለበት. ከዚያም ጨው፣ ስኳር እና ኮምጣጤ በመሙላት ላይ ተጨምረው ማርኒዳውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኖች ተጠቅልለው ገልብጠው ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።