የመጋዝ እና የእንጨት ቺፕስ ለማጨስ፡ የትኛውን መምረጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚያጨስ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ አሳ ወይም ዶሮ የማይፈልግ ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው። ከሁሉም በላይ, እንደዚህ ያሉ ምርቶች ከሌሎች ልዩ ጣዕም እና በእርግጥ, መዓዛ ይለያያሉ. እና ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ቢያንስ አንድ ጊዜ አንድ ቁራጭ ስጋ ማጨስ ስለመሆኑ ያስባል። በተገቢው መዋቅር ግንባታ መጀመር አለብዎት. በትክክል በተሰራ የጢስ ማውጫ ውስጥ ብቻ, ምርቶች ጣፋጭ ይሆናሉ. ግን ያ ብቻ አይደለም። ዋናው ጥያቄ ይቀራል. ለማጨስ እንጨት መጠቀም የትኛው የተሻለ ነው?

የመጠን ጉዳዮች

ለማጨስ በጣም ትልቅ የሆኑ እንጨቶችን መጠቀም አይመከርም። ጥሬ እቃዎች መፍጨት አለባቸው. ለማጨስ ብስባሽ, የእንጨት ቺፕስ, መላጨት, ቀጭን ቀንበጦች. በዚህ ሁኔታ, እንጨቱ እንዴት እንደሚቆረጥ ምንም ችግር የለውም. በጣም አስፈላጊው ነገር ምን ዓይነት ጭስ እንደሚሰጥ ነው. ቀላል ነበልባል የሚፈቀደው በእርጥበት እና ደመናማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብቻ ነው። በሌላ ጊዜ ደግሞ እንጨት ማቃጠል የለበትም. ትክክለኛውን የጥሬ ዕቃዎች መጠን ከመረጡ እና አስፈላጊውን ጊዜ ይቋቋማሉ, ከዚያም በመጨረሻ ቢጫ-ቡናማ ቀለም እና ደስ የሚል መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምርት ማግኘት ይችላሉ. በተጨማሪም የተጠናቀቀው ምግብ ደረቅ እና የሚያብረቀርቅ ገጽታ ይኖረዋል. ይህ ሁሉ የሚያመለክተው ምርቶቹ ያጨሱ እና ሊሆኑ ይችላሉይበሉ።

የትኛው እንጨት ይሻላል፡እርጥብ ወይም ደረቅ

የተጠናቀቀው ምርት ጥራት፣ መዓዛው፣ ቀለሙ እና የጣዕም ባህሪያቶቹ የሚወሰኑት ለቅዝቃዜ ማጨስ የሚሆን መጋዝ ጥቅም ላይ እንደዋለ ነው። አንድ ዓይነት እንጨት በሚቃጠልበት ጊዜ የሚፈጠረው ጭስ የስጋ ወይም የአሳን የመቆያ ህይወት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ልብ ሊባል ይገባል።

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ጠንካራ እንጨትን ለማጨስ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንዶች ጥሬ እንጨት እንዲጠቀሙ ይመክራሉ, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ደረቅ. እርጥብ መጋዝ ለቤት ውጭ ጭስ ቤቶች ብቻ ተስማሚ ነው።

በእርግጥ ሁለቱም ዘዴዎች በራሳቸው መንገድ ጥሩ እና የተወሰኑ ባህሪያት አሏቸው። ሁሉም በእጃችሁ ላይ ባለው የማገዶ እንጨት ላይ ይወሰናል. የተጠናቀቁ ምርቶች ጣዕም እና መዓዛ በትንሹ ሊለያይ እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. ጥሬው እንጨት ለዓሣው የጣር ሽታ እና ጭማቂ ብሩህ ቀለም ሊሰጠው ይችላል, ደረቅ እንጨት ግን በተቃራኒው የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና ወርቃማ ቀለም ይሰጠዋል. የመጋዝ ምርጫን በተመለከተ ጥርጣሬ ካለ, ጠንካራ እንጨት መጠቀም የተሻለ ነው. ሁለገብ እና ለሁሉም ነገር ተስማሚ ናቸው፡ ለስጋ፣ ለአሳ እና ለዶሮ።

የበርች ቺፕስ

ብዙውን ጊዜ የበርች ማገዶ ለማጨስ ይጠቅማል። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ብስባሽ ጥንቃቄን ይጠይቃል. በርች ለምርቶቹ ትንሽ የጣር መዓዛ መስጠት ይችላል። ሁሉም ሰው ይህን ጣዕም አይወድም. ኤክስፐርቶች ከሌሎች ተክሎች ቀንበጦች ጋር በማጣመር ለማጨስ የበርች እንጨት መጠቀምን ይመክራሉ. ጁኒፐር መጠቀም ጥሩ ነው. የቤሪ ፍሬዎች ባሉበት ቀንበጦች መወሰድ አለባቸው ። በተጨማሪም በርች በደንብ ይሄዳልየቼሪ ቅጠሎች. እንዲህ ዓይነቱ የማገዶ እንጨት ማንኛውንም የሚጨስ ምግብ የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል. ምርቶቹ የማይነፃፀር መዓዛ ይኖራቸዋል. በተጨማሪም ባለሙያዎች የበርች ቅርፊት እንዲጠቀሙ አይመከሩም. ጁኒፐር በተለምዶ ምግቦች ላይ ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል።

ጥሬ ዕቃዎችን መምረጥ

የጣፈጠ ምርት ለማዘጋጀት የተወሰኑ የእንጨት ዓይነቶችን አንዳንድ ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት አለቦት። ለምሳሌ, ስጋን እና አሳን ለማጨስ በጣም ጥሩው የመጋዝ እንጨት አስፐን ነው. ምርቶቹን ስውር ፣ በቀላሉ የማይታወቅ መዓዛ ይሰጣሉ። በጣም የሚያስደንቀው ነገር የአስፐን ቀንበጦች በምድጃ ውስጥ ሲቃጠሉ በፍጥነት ይሰነጠቃሉ. በጢስ ማውጫ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ቁሳቁሶች የማያቋርጥ መዓዛ እና ጥልቅ ጭስ በሚፈጥሩበት ጊዜ ቀስ በቀስ እና በእኩል ይቃጠላሉ። ሁሉም ምርቶች በኦክ ቺፕስ ሊበስሉ ይችላሉ።

የማይጠቅመው

ጣዕም እና መዓዛ ያለው ምርት ማግኘት ከፈለጉ ከኮንፈር ጥሬ ዕቃዎችን መከልከል አለብዎት። በእንደዚህ ዓይነት የመጋዝ ዱቄት ውስጥ ብዙ ሬንጅ አለ. ምርቶችን ይበክላል እና ደስ የማይል, የተለየ ጣዕም ይሰጣቸዋል. በተጨማሪም እንዲህ ያሉ ጥሬ ዕቃዎች በሚቃጠሉበት ጊዜ በጢስ ማውጫው ግድግዳ ላይ የጠርዝ ሽፋን ይፈጠራል.

የተጠናቀቀውን ምግብ በተመለከተ በጣም መራራ ይሆናል። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያሉ ምርቶች በጉሮሮ ውስጥ ይኮራሉ. በዚህ ምክንያት ነው የማገዶ እንጨት መጠቀም የማይመከር።

ጣዕሞች

የማጨስ ቺፕስ ከተለያዩ የእንጨት ዓይነቶች ሊሠራ ይችላል። ሙያዊ አጫሾች የተለያዩ ጣዕሞችን ይጨምራሉ. አትፍሩ, ቅመም አይደለም እናቅመሞች አይደሉም. እነዚህ የተጠናቀቀውን ምግብ የበለጠ ብሩህ እና ልዩ ጣዕም የሚሰጡ የሌሎች ተክሎች ቀንበጦች እና ቅጠሎች ናቸው. ለምሳሌ, ለዓሣዎች የፍራፍሬ ዛፎችን እና ቁጥቋጦዎችን ቅርንጫፎች መጠቀም የተሻለ ነው. በማሞቅ ጊዜ እንዲህ ያሉት ጥሬ ዕቃዎች አነስተኛ መጠን ያለው ሬንጅ ያመነጫሉ እና የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ሊያበላሹ አይችሉም. አሳው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ነው።

Alder ቺፕስ ስጋ ለማጨስ ተስማሚ ናቸው። ክላሲክ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል. ለብዙ አመታት ጌጣ ጌጦች ጥሬ ዕቃዎችን የራሳቸውን ኦርጅናሌ ቅንብር ለመፍጠር እየሞከሩ ነው. አንድ ዓይነት እንጨት ማግኘት የማይቻል ከሆነ በዊሎው, ዊሎው ወይም ፖፕላር ይተካል. እንዲህ ዓይነቱን እንጨት ሲጠቀሙ ጣዕም የሌለው እና የማይረባ ምርት እንደሚገኝ ልብ ሊባል ይገባል. ስለዚህ ለምሣሌ ዓሳ ምግብ ለማብሰል ብዙ መጠን ያለው ቅመማ ቅመም መጠቀም ተገቢ ነው።

ሮዋን እና ግራር

ብዙውን ጊዜ በማጨስ ሂደት ውስጥ ባለሙያዎች የተራራ አመድ እና የግራር አመድ ይጠቀማሉ። እነዚህ የእንጨት ዓይነቶች የባክቴሪያ ባህሪያት አላቸው. በተለየ የጭስ ቤት ውስጥ የባህር ውስጥ ዘይት ዓሳዎችን በተሻለ ሁኔታ ለማጨስ ተገቢውን እንጨት ብቻ ሳይሆን ጥቂት ወጣት የግራር ቀንበጦችን ለእነሱ ማከል አስፈላጊ ነው ። ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ የተወሰነ ቅመም ይሰጠዋል. በተጨማሪም የሆርንበም ቀንበጦች፣ እንዲሁም የባሕር ዛፍ ቅጠሎች እንደ ማጣፈጫነት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ዋና ህግ

ቦካን፣ስጋ፣አሳ እና ዶሮ ማጨስ ተመሳሳይ መጠን ያለው ማገዶ መጠቀም አለበት። ይህ በጣም አስፈላጊው ደንብ ነው. ተመሳሳይ መስፈርቶች በእንጨት ቺፕስ ላይ ብቻ ሳይሆን በቺፕስ እና በመጋዝ ላይም ይሠራሉ.ይህንን ህግ ችላ ማለቱ ከፍተኛውን የሙቀት መጠን ሲጋራ ማጨስ, በጣም ትንሽ መጠን ያላቸው ጥሬ እቃዎች በንቃት ማቃጠል ይጀምራሉ, እና ክዳኑ ሲወገድ, ሊፈነዳ ይችላል. ይህ በጣም ጥሩ አይደለም, ምክንያቱም ምርቶቹ ማቃጠል ስለሚጀምሩ እና ቀስ በቀስ በሶት ሽፋን ይሸፈናሉ. በትክክል የበሰለ ምግብ ጥቀርሻ ሊኖረው አይገባም።

በመጨረሻ

ለማጨስ ቺፕስ እንደ የግል ምርጫዎች መመረጥ አለበት። በተጨማሪም የጥሬ ዕቃዎች ምርጫ የሚወሰነው በምን አይነት ምርት ላይ እንደሚዘጋጁ ነው. በቤት ውስጥ ማጨስ, በጢስ ማውጫ ውስጥ የሚገኙትን ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛውን ጥምረት ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. ሆኖም ግን, ጥሩ የማገዶ እንጨት መምረጥ, እንዲሁም የሙቀት መጠንን እና እርጥበትን መከታተል የእርስዎ ምርጫ ነው. ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ለማዘጋጀት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው. ዋናው ነገር ማጨስን ከመሠረታዊ ህጎች ውስጥ አንዱን መርሳት የለብዎትም-የሙቀት መጠኑ ከፍ ባለ መጠን እና ዝቅተኛ የእርጥበት መጠን, ብዙ አሲዶች እና ፊኖሎች ወደ ምርቱ ውስጥ ይገባሉ. እና ይሄ በተራው፣ ዲሹን ያደርቃል እና ያደርቃል።