ምርጥ አይብ፡ አጠቃላይ እይታ፣ ባህሪያት፣ ቅንብር እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አይብ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ያለው ምርት ነው። በጤናማ አመጋገብ መስክ, እንዲሁም በማብሰያው ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በአሁኑ ጊዜ እንደ ድርጅቱ Roskachestvo, ከ 30 በላይ አምራቾች ምርቶቻቸውን ለገበያ ያቀርባሉ, ይህ አይብ ከፍተኛው ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. በጣም ጥሩው አይብ የሚመረተውን የእነዚያን ብራንዶች ዝርዝር እና እንዲሁም ተገቢ የሆነ ምርት የሚለይባቸውን አንዳንድ ምልክቶች እንመልከት።

አጠቃላይ መረጃ

አይብ ስንናገር በተፈጥሮው ምርቱ ከወተት ብቻ እንደሚዘጋጅ ልብ ሊባል ይገባል - ባዮሎጂካል ምርት በመላው የሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

በአጠቃላይ አይብ የጅምላ ፍጆታ ሸቀጥ ነው። የሰውነትን መደበኛ ሁኔታ ለመጠበቅ በየቀኑ ከ 70-120 ግራም የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ በቂ ነው, እና 50 ግራም ለህጻናት በቂ ነው.ስለ ካሎሪዎች ሲናገሩ, ይህ አመላካች በቀጥታ የሚወሰነው በ ላይ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል.የምርት ስብ ይዘት. በአማካይ ይህ አሃዝ በ100 ግራም አይብ 330-370 kcal ነው።

የተፈጥሮ ምርት ቅንብር

ምርጡ አይብ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ መያዝ አለበት። ለዚህም ነው በሱቅ ውስጥ ምርትን በሚመርጡበት ጊዜ በጥቅሉ ላይ ስለቀረበው መረጃ በእርግጠኝነት ማጥናት ያስፈልግዎታል. ጥራት ያለው አይብ ከተፈጥሮ ወተት፣ ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እና ልዩ የደም መርጋት ኢንዛይሞች በስተቀር ምንም አይነት ንጥረ ነገር መያዝ የለበትም።

ከተዘረዘሩት ክፍሎች በተጨማሪ GOST እንደ ፖታስየም ናይትሬት ደረጃዎች፣ አናቶ ማዉጫ፣ አንደኛ ወይም ከፍተኛ ደረጃ ያለው አዮዲን ያልሆነ የጠረጴዛ ጨው፣ የተዳከመ ካልሲየም ክሎራይድ እና ቢ-ካሮቲን የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን እንዲገባ ይፈቅዳል። በውሃ ውስጥ ለመሟሟት።

ስለ አይብ ስብጥር ባህሪዎች ሲናገሩ ፣ እንደ ደንቡ ፣ የዚህ ምርት አወቃቀር ጣዕም ፣ ጣዕም ማሻሻያ እና ማቅለሚያዎችን ጨምሮ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ተፈጥሯዊ ያልሆኑ አካላትን እንደሚያካትት ልብ ሊባል ይገባል። የዚህ አይነት ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለመፍጠር, ከፍተኛ ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ ብቻ መጠቀም ይቻላል. ከእሱ ጋር, የዚህ አይነት ጥሩ አይብ ክሬም, ቅቤ እና የወተት ዱቄት ሊያካትት ይችላል. በጣፋጭ ምርት ውስጥ - ስኳር, ማር, የተለያዩ ሽሮዎች, እንዲሁም ኮኮዋ እና ቡና.

የምርት ዋጋ

ምርጡ አይብ ሁሌም ከፍተኛ ዋጋ አለው። በውስጡ ስብጥር ውስጥ ጠቃሚ ክፍሎች, እንዲሁም ማዕድናት የጅምላ ፊት ይገለጻል. በአግባቡ በተዘጋጀ የተፈጥሮ ምርት መዋቅር ውስጥየግድ አጠቃላይ የቪታሚኖች (ኤ ፣ ቢ ፣ ዲ) እንዲሁም ፓቶቶይክ አሲድ አለ ። በተጨማሪም በውስጡ የጨመረው ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች (ሌዩሲን፣ ላይሲን፣ ቫሊን፣ ፌኒላላኒን) ድርሻ ይዟል።

በምርት ውስጥ የሚገኙትን የማዕድን ቁሶችን በተመለከተ፣ ምርጡ አይብ ከሞላ ጎደል አጠቃላይ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ከነዚህም መካከል ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም እና ማግኒዚየም በብዛት ይገኛሉ። በመገኘታቸው ምክንያት እንደ ሳንባ ነቀርሳ እና ካንሰር ያሉ አስከፊ በሽታዎች እንዳይከሰቱ ለመከላከል አይብ በብዛት ይበላል።

በመደብሩ ውስጥ ያለ ምርት እንዴት እንደሚመረጥ

ከፍተኛ ጥራት ላለው አይብ ውጫዊ መረጃ ባህሪያት ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት።

በቆጣሪው አጠገብ በመቆም በቫኩም እሽግ ውስጥ ለቀረበው ምርት ምርጫ መስጠት አለቦት። ከስንጥቆች እና ከማንኛውም ከሚታዩ ጉዳቶች የጸዳ መሆን አለበት።

የምርቱ ቀለም በተቻለ መጠን ተመሳሳይ እና መደበኛ መሆን አለበት - የደበዘዘው ቀለም የምርቱ ጥራት ዝቅተኛ መሆኑን ያሳያል ይህም በማብሰያ ሂደት ውስጥ በተወሰኑ ጉድለቶች ይገለጻል። የቀለም አለመመጣጠን የሚያመለክተው ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ወይም ተፈጥሯዊ ያልሆኑ ጥሬ ዕቃዎች ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ እንደዋሉ ብቻ ነው። ዓይኖቹ አንድ ዓይነት መሆን አለባቸው እና በጣም ትንሽ መሆን የለባቸውም - የዚህ ንጥረ ነገር መኖር የማፍላቱ ሂደት በቴክኖሎጂ በተደነገገው መሠረት እንዳልተከሰተ ያሳያል።

ሌላው ትክክለኛ እና የተፈጥሮ አይብ ምልክት ደስ የሚል መዓዛው ነው። ምርቱ የእንጉዳይ ወይም የአሞኒያ ሽታ ካለው, ይህ ሊሆን ይችላልበእሱ ውስጥ የመበስበስ ሂደቶች መከሰት መጀመራቸውን ብቻ ለመናገር. ምርቱ ምንም ሽታ ከሌለው ይህ እንዲሁ ከምርጥ ባህሪው የራቀ ነው።

ምርጡን አይብ በሚመርጡበት ጊዜ በአምራቹ ሁኔታ ላይ ማተኮር ይችላሉ፡ ምርቱ በገበያ ላይ የሚፈለግ ከሆነ ምናልባት በምርጥ ባህሪያት የተጎናጸፈ ነው። በሩሲያ ውስጥ የሚመረቱትን በጣም ተወዳጅ የቺዝ ብራንዶችን ዝርዝር እንመልከት።

"ብሬን d'Amour" ከ"ቮልጋ አይብ"

ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በጣም ጣፋጭ የሆነ አይብ በሚመርጡበት ጊዜ በእርግጠኝነት በቮልጋ አይብ ኩባንያ - ብሬን ዲ አሞር ለቀረበው ምርት ትኩረት መስጠት አለብዎት። ብዙ ሸማቾች ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ የሚዘጋጅ ከፍተኛ ጥራት ያለው አይብ አድርገው ይገነዘባሉ።

አይብ "ብሬን d'Amour" የተፈጠረው ልዩ በሆነው የፈረንሳይ ቴክኖሎጂ መሰረት ነው, እሱም ከቮልጎግራድ የምርት ሁኔታዎች ጋር ተዳምሮ ያልተለመደ ውጤት ያስገኛል. የተጠናቀቀው ምርት አስደናቂ የሆነ መዓዛ፣ ጨዋማ ጣዕም፣ በተወሰነ ሹልነት እና ሹልነት የተቀመመ - ይህ ባህሪ በእውነተኛ ጎርሜትዎች ይወደዳል።

Bren d'Amour ለሾርባ ምርጥ አይብ ነው። በሚያምር ሁኔታ ይቀልጣል እና የተጠናቀቀውን ምግብ ያልተለመደ ጣዕም ይሰጠዋል. ከዚህም በላይ በዘመናዊ ሬስቶራንቶች ውስጥ ፓስታ, ወጥ, ፒሰስ ለማምረት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል, እና እንደ መክሰስም ያገለግላል. ምርቱ በንጹህ መልክ ለምግብነት ተስማሚ ነው. Gourmets በልዩ ጣዕሙ ምክንያት ብሬን d'Amour አይብ ከጨለማ ጋር በማጣመር ለመጠቀም በጣም ጥሩ እንደሆነ ያስተውላሉቢራ።

"ካሜምበርት" ከኩባንያው "ሌፍካዲያ"

ተግባር እንደሚያሳየው "ሌፍካዲያ" አንድ ትንሽ ኩባንያ በመላው ሩሲያ ውስጥ ምርጡን ካሜምበርት ያመርታል, ይህም ልዩ ጣዕም ያላቸው ባህሪያት - ለስላሳ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ የለውዝ ጣዕም ያለው ነው. ሲጨርስ ምርቱ ቀጭን የሻገተ ቅርፊት አለው።

በባህላዊው የፈረንሳይ አሰራር መሰረት "ካምምበርት" ከ"Lefkadia" ተሰራ። ከዚህም በላይ ይህን አይብ የማዘጋጀት ሂደቶች ሁሉ ፈረንሳዮችም ይቆጣጠራሉ፣ የዚህ አይነት አይብ ስለመዘጋጀት ብዙ የሚያውቁ ናቸው።

"ካሜምበርት" በሩሲያውያን በሰፊው የሚወደድ ምርት ነው። ደስ የሚል ጣዕም አለው, በዚህ ምክንያት ብዙውን ጊዜ በበዓላት ወቅት በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል. ከነጭ ዳቦ, እንዲሁም ከቀይ ቀይ ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. "ካሜምበርት" የተጋገረ፣ ከቲም (ወይ ሮዝሜሪ)፣ ማር እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

"ሃሉሚ" ከ"የፖ-ሪጋ ገበሬ"

ይህ አይብ፣ በቀርጤስ ሰፊ ቦታ ላይ በንቃት ጥቅም ላይ የሚውለው የምግብ አዘገጃጀቱ፣ በአንዳንድ የሩሲያ ኩባንያዎችም ተዘጋጅቷል። እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው የእንደዚህ አይነት ስራ ትግበራ በተሻለ ሁኔታ የተከናወነው በአምራቹ "ፖ-ሪዝስኪ ገበሬ" ነው, ይህም በአኖሲኖ ትንሽ ሰፈር ውስጥ ይገኛል.

"ሃሉሚ" በ "ሪጋ ገበሬ" በቀርጤስ የሚመረተውን ክላሲክ ምርት ሁሉንም ባህሪያት በትክክል ይደግማል: በጣም ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አለው, እናእንዲሁም በጥርሶች ላይ ይጮኻል. በጥያቄ ውስጥ ባለው የምርት ስም የሚሸጠው ምርት ደስ የሚል የአዝሙድ ጣዕም አለው።

በሌሎችም የዚህ ምርት ባህሪያት ከ "ሪጋ ገበሬ" የሚገኘው "ሃሉሚ" ሲሞቅ ስለማይቀልጥ ለመጥበስ ምቹ ያደርገዋል። በአረንጓዴ ሰላጣ ፣ እና ከወይራ ዘይት እና ከተጠበሰ ዳቦ ጋር በተጣመሩ ምግቦች ውስጥ መመገብ ይሻላል። በተጨማሪም "ሃሉሚ" ጥሩ ጣዕም ካላቸው ነጭ የወይን ዝርያዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል.

"Mozzarella Unagrande" ("ኡማላት")

የቱ አይብ በደንብ ይቀልጣል? እንደነዚህ ያሉ ንብረቶች ያለው በጣም ጥሩ ምርት ከኩባንያው "ኡማላት" "Mozzarella Unagrande" ነው. አምራቹ ይህንን ምርት በተመጣጣኝ ኳሶች መልክ በመለጠጥ እና በተመጣጣኝ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያቀርባል። ይህ አይብ በጣም ጭማቂ ነው፣ በተለይም ሲቆረጥ ይታያል - ኳሶቹ ወዲያውኑ በሳሙና መፍሰስ ይጀምራሉ።

"Mozzarella Ungrande" ምርጡ የፒዛ አይብ ነው። እሱ በጨዋማ ጣዕም ይገለጻል ፣ እሱም በጣም ግልፅ ያልሆነ ፣ እንዲሁም ዝቅተኛ የስብ ይዘት። ይህ ምርት ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ከፍተኛ የካልሲየም እና ፕሮቲን ይዟል።

"Mozzarella Unagrande" ከኩባንያው "ኡማላት" ምርጡ የተቀነባበረ አይብ ነው፣ እሱም በዘመናዊ ምግብ ቤቶች በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ወደ ቶስት ይጨመራል፣ በሳንድዊች ላይ ይቀባል፣ እና እንዲሁም ጣፋጭ ካሴሮሎችን እና ፓይዎችን ለመፍጠር ይጠቅማል።

Arla Natura Curd Cheese

ስታስቲክስ እንደሚያሳየው ምርጡ የከርጎ አይብ በአርላ ናቱራ የሚመረተው ምርት ነው። የተለያዩ ጣዕሞችን በመጠቀም በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው።

ምርቱ በዳቦ ላይ በማሰራጨት በንጹህ መልክ መጠጣት አለበት። ከዚህም በላይ ፒዛን, ትኩስ ሳንድዊቾችን, እንዲሁም ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ ነገር ነው. ብዙ ጎርሜትዎች ጥቅልሎችን እና አንዳንድ ሌሎች የጃፓን ምግቦችን ለማዘጋጀት ይህንን አይብ ይመክራሉ። ክሬም ያለው ሸካራነት እና ከፍተኛ የስብ ይዘት አለው።