Cupcakes ከቸኮሌት ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ፎቶ ጋር፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቸኮሌት አፍቃሪዎች ቀን እንዳላቸው ታውቃለህ? ጁላይ 11 የቸኮሌት ቀን ነው፣ በአለም ዙሪያ ያሉ ሼፎች ወደ ምግብ ዝግጅት መምሪያ ገፅ ዘወር ብለው ምርጥ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦችን መፈለግ የሚጀምሩበት ቀን ነው። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ በውስጡ ፈሳሽ ቸኮሌት ያለው አንድ ኩባያ ኬክ ነው።

ይህ ጣፋጭ "ቸኮሌት ፎንዳንት" በሚል ስያሜ በአለም ዙሪያ ተወዳጅ ነው። አምናለሁ፣ አንዴ ከሞከርክ፣ እንደገና መቃወም አትችልም። እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ የሆነው - ከቸኮሌት ጋር የኩፍ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጅግ በጣም ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ይህንን ጣፋጭ በዓመት ከአንድ ጊዜ በላይ እንደሚያበስሉት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ - በቸኮሌት ቀን። ስለዚህ ለቸኮሌት ደስታ ዝግጁ ነዎት? ከዚያ እንጀምር!

Cupcakes ከቸኮሌት ጋር፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ይህ ጣፋጭ ምንም እንኳን ሁሉም ውስብስብ እና አስደናቂ ጣዕም ቢኖረውም, በቀላሉ በመዘጋጀት ይለያል. በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ, ጠረጴዛዎ ልክ እንደነበሩ በቸኮሌት ኩባያዎች ያጌጣልከምርጥ የፈረንሳይ ፓቲሴሪ አመጣ. ቸኮሌት ፎንዲት በእርግጠኝነት የእርስዎ ፊርማ ምግብ ይሆናል! ምንም እንኳን, ይጠንቀቁ: ቤተሰብዎ እና ጓደኞችዎ ይህን ጣፋጭ ምግብ በጣም ስለሚወዱ በየቀኑ እንዲያበስሉዎት የሚጠይቁበት እድል አለ. ስለዚህ፣ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የሚከተሉት እቃዎች በኩሽናዎ ውስጥ እንዳሉዎት ያረጋግጡ፡

• 60g ቅቤ፤
• 2 ሙሉ እንቁላል፤
• 1 የእንቁላል አስኳል፤
• 50g ስኳር፤
• 150g ጥቁር ቸኮሌት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ፤
• የዱቄት ስኳር።

ከውስጥ ቸኮሌት ላለው ስኬት ቁልፉ መጠኑ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል። በምንም አይነት ሁኔታ በምግብ አሰራር ውስጥ የተጠቀሱትን ቁጥሮች ችላ ማለት የለብዎትም! ስለዚህ እንጀምር።

የኩፍያ ኬኮች ከቸኮሌት ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ደረጃ አንድ፡ የቸኮሌት መሰረት ያዘጋጁ። ቀድሞ የተከተፈ ቸኮሌት በመስታወት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እንዲቀልጥ እንልካለን. ቸኮሌት ፈሳሽ በሚሆንበት ጊዜ ቅቤን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን የቸኮሌት እና የቅቤ ድብልቅን ከእሳቱ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ደረጃ ሁለት፡ ዱቄቱን አዘጋጁ። እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ የእንቁላል አስኳል እና ስኳርን ይጨምሩ እና ወፍራም የጅምላ ስብስብ እስኪታይ ድረስ በማቀቢያው በደንብ ይምቱ። የቀዘቀዘ ቸኮሌት ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከተቀጠቀጠ ዱቄት ከቀረፋ ጋር ይቀላቅሉ። በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ ሶስት፡ ለመጋገር ዱቄቱን አዘጋጁ። ትናንሽ, በተለይም የሴራሚክ ሻጋታዎችን ያዘጋጁለመጋገር. ዱቄቱ በ 2 ወይም በ 4 ክፍሎች መከፈል አለበት - ስለዚህ እኛ በቅደም ተከተል 2 ትልቅ ወይም 4 ትናንሽ ኩባያ ኬኮች ከውስጥ ትኩስ ቸኮሌት ይኖረናል ። ሻጋታዎችን በቅቤ ይቀቡ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ. የቸኮሌት መጠኑን በሻጋታዎቹ ላይ እኩል ያካፍሉት።

ደረጃ አራት፡ መጋገር ጀምር። የእርስዎ ምድጃ እስከ 190-200 ዲግሪዎች ድረስ መሞቁን ያረጋግጡ, እና ሁለቱም የማሞቂያ ኤለመንቶች - የላይኛው እና የታችኛው, ሙቀት እያመነጩ ናቸው. ለ10 ደቂቃዎች ለመጋገር ሻጋታዎቹን ከዱቄቱ ጋር ይላኩ።

የመጋገር ሰዓቱ በተጠቀሙት ሻጋታዎች መጠን ይወሰናል። ሁል ጊዜ ከውስጥ ከቸኮሌት ጋር ያለውን የኩፕ ኬኮች ብትከታተሉት ጥሩ ነው፣ ምክንያቱም ኬኮች ቅርጫቶች ሲሆኑ ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ያልተጋገሩ ሲሆኑ መጠንቀቅ ስላለቦት።

አስተውል፡ ጊዜውን ቢያመልጥዎ እና ኬኮች በጣም ረጅም ጊዜ ከተጋገሩ፣ ምንም እንኳን ፈሳሽ ቸኮሌት መሙላት ባይኖርዎትም ፣ ጣፋጩ አሁንም በጣም የሚያምር ክሬም ይኖረዋል እና እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል። ከውስጥ እንደ ፈሳሽ ቸኮሌት!

አምስተኛ ደረጃ፡ ኬኮችን ከቅርጻዎቹ አውጥተው ያቅርቡ። ለኩኪ ኬኮች ጊዜው እንደደረሰ የሚሰማዎት ከሆነ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በጥንቃቄ ከሻጋታዎቹ ውስጥ “ነፃ” ያድርጓቸው ። ከማገልገልዎ በፊት በዱቄት ስኳር ይረጩ። ከተፈለገ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ማስጌጥ እንችላለን. ለምሳሌ, በውስጡ ቸኮሌት ያለው የቸኮሌት ሙፊን ለስታምቤሪስ ፍጹም ማሟያ ነው. ነገር ግን፣ ምናልባት ለሞቅ ኩባያ ኬኮች በጣም ከተለመዱት የአቅርቦት አማራጮች አንዱ ከቫኒላ አይስክሬም ጋር ነው።

የዋንጫ ኬክ አሰራር ሚስጥሮች እና የምግብ አሰራር ባህሪያት

ከውስጥ ቸኮሌት ያለው የካፕ ኬኮች ባህላዊ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። በቤት ውስጥ, ቸኮሌት ፎንዳንት ይባላል, እና በትርጉም ውስጥ ያለው የመጀመሪያ ስም "ቸኮሌት ማቅለጥ" ይመስላል. ፈረንሳዮች ስለ ዝርዝሮች በጣም መራጭ እንደሆኑ ይታወቃል። ምንም እንኳን ይህ ምግብ በአጋጣሚ የተወለደ ቢሆንም ፣ ምግብ ማብሰያው ቀደም ሲል የኩፍያ ኬክን ከምድጃ ውስጥ ሲያወጣ ፣ ይህ የፈረንሣይ ህዝብ አስተሳሰብ ባህሪ በውስጡ ፈሳሽ ቸኮሌት ያለው የኬክ ኬክ አሰራርን አላለፈም። ስለዚህ ትክክለኛውን የቸኮሌት ኬክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? እንወቅ!

Bakeware

የቸኮሌት ኩባያ ኬኮች በማንኛውም ሻጋታ ሊጋገሩ ይችላሉ፡- ሲሊኮን፣ ሴራሚክ ወይም ብረት፣ የወረቀት ኮንቴይነሮችን እንኳን መጠቀም ይችላሉ። ዋናው ነገር ጣፋጩን በጊዜ ውስጥ ከምድጃ ውስጥ ማስወጣት ነው. ይሁን እንጂ የሴራሚክ ሻጋታዎች ከፍተኛ የመከላከያ ባህሪ እንዳላቸው (ሙቀት ከብረት ሻጋታዎች ይልቅ በዝግታ ወደ ውስጥ ይገባል) እንዳለ ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

የመጋገር ጊዜን ሲወስኑ ይህ ግምት ውስጥ መግባት ይኖርበታል፡- ኩባያ ኬኮች ከ10 እስከ 12 ደቂቃ በሴራሚክ ሰሃን መጋገር አለባቸው፣ 8 ደቂቃ ደግሞ በብረት ሻጋታ ውስጥ ላለው ሊጥ በቂ ነው።

የምድጃ ሙቀት

በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠንም ጣፋጩ በምን ያህል ፍጥነት እንደሚበስል ይወስናል። የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ወደ 220°ሴ እንዲሞቁ ይመክራሉ፣ነገር ግን ልምድ እንደሚያሳየው አማተር አብሳሪዎች እንዳይቃጠሉ በ200°C ላይ ማቆም ይችላሉ።

ሊጥ

የሚገርመው ዱቄቱ በቅድሚያ ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ወይምኬኮች መጋገር እስኪፈልጉ ድረስ ማቀዝቀዣ። ነገር ግን ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ ወደ ምድጃ ከመላክዎ በፊት ዱቄቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆኑን ያረጋግጡ።

መሙላት

የቸኮሌት ኬኮች በክሬም መስራት ከፈለጉ ይህ ምንም ችግር የለውም! ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ በማስቀመጥ ሂደት ውስጥ በግማሽ ይሞሉ ፣ በጥሬው ሊጥ ውስጥ እረፍት ያድርጉ እና የሚወዱትን ሙሌት (ጃም ፣ ክሬም ወይም ቸኮሌት እንኳን) እዚያ ይጨምሩ። ዱቄቱን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ምድጃ ውስጥ ያስገቡ!

ከሻጋታ ኩኪዎችን መውሰድ

አንዴ ፈጠራህን ከምድጃ ውስጥ ካወጣህ በኋላ ለ30 ሰከንድ ያህል እንዲያርፉ አድርግ። ከሻጋታው ውስጥ ስታወጣቸው የበለጠ ጠንካራ ይሆናሉ እና በእርግጠኝነት አይሰበሩም።

የቸኮሌት ጥራት

የኩፍያ ኬኮች ጣዕም በአብዛኛው የሚወሰነው በቸኮሌት ጥራት ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥቁር ቸኮሌት እንዲጠቀሙ ይመከራል - ስለዚህ የማብሰል የመጨረሻው ውጤት በእርግጠኝነት ምርጥ ይሆናል.

ዱቄት የለም

በመጀመሪያው የፎንዲት አሰራር ውስጥ ምንም ዱቄት የለም - በዚህ ምክንያት ጣፋጩ በጣም የበለፀገ የቸኮሌት ጣዕም ስላለው ምንም ነገር አይበላሽም። የዱቄው ይዘት በጣም ፈሳሽ መስሎ ከታየ አትደንግጥ - በውስጡ ያሉት እንቁላሎች ስራቸውን ይሰራሉ እና ግሉተንን ይተካሉ።

ለመሞከር አይፍሩ

ሙዝ ንፁህ ፣ የተፈጨ ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ሊጡ ጨምሩ - ይህ የጣፋጩን ጣዕም አያበላሽም ፣ ግን ልዩነቱን ብቻ ያደርገዋል። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የጨለማ ቸኮሌት አድናቂ ካልሆኑ ወይም የአለርጂ ምላሾች እያንዳንዱን ቸኮሌት ባር ከተከተሉ, ከዚያም ጥቁር ቸኮሌት.በነጭ ሊተካ ይችላል።

ይህ የጣፋጩን ጣዕም በሚያስደንቅ ሁኔታ ይለውጠዋል። እንዲያውም ሁለት ዓይነት ሊጥ ጥቁር እና ነጭ ማድረግ እና ከመጋገሪያው ውስጥ ግማሹን በአንድ ሊጥ እና ግማሹን በሌላኛው መሙላት ይችላሉ። የዜብራ ኩባያዎች ይለቀቃሉ፣ ይህም በእርግጠኝነት እንግዶቹን ያስደንቃቸዋል።

ጠቃሚ ምክር

የኩፍያ ኬክ ጨርሶ ፈሳሽ ካልሆነ፣ ይልቁንም በውስጡ ቢደርቅ ምን ማድረግ አለበት? ሁኔታውን እንዴት ማስተካከል ይቻላል? ማሰሪያዎችን ጨምሩ! እንዴት? ተጨማሪ እወቅ።

ሁኔታውን ለመታደግ አንዱ መንገድ የኬክ ኬክ "ማስገባት" ዘዴ ነው። ይህንን ለማድረግ ቀድሞውኑ የተጋገሩ እና የቀዘቀዙ የኬክ ኬኮች አናት ላይ ትንሽ ሾጣጣ መቁረጥ ያስፈልጋል. ጉድጓዱን በሚወዱት መሙላት (በተለይም ፈሳሽ) ይሙሉ እና ሾጣጣውን ወደ ቦታው ይመልሱ. የቤሪ, የዱቄት ስኳር ወይም አይስክሬም የላይኛውን ውጫዊ ጉድለቶችን ለመደበቅ ይረዳል, ይህም ዝግጁ የሆኑትን "የተሸፈኑ" ኬኮች ለማስጌጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ስለዚህ ጣፋጭ የተጋገረ የኬክ ኬክ ደረቅ አይሆንም, በተቃራኒው ግን እንግዶችን በሚያስደንቅ መሙላት ያስደንቃቸዋል!

ከውስጥ ፈሳሽ ቸኮሌት ያለበት የኩፕ ኬክ እራሱን እንደ ጣፋጭ ጥርስ ለማይቆጥሩትም እውነተኛ ህክምና ነው። እስቲ አስበው: የጣፋጩን ስስ "ሰውነት" በቆራጩ ቀስ ብለው ይንኩት, እና እሱ በቸኮሌት በትክክል ይፈነዳል! ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ ፎንዲት በውበት ሁኔታ ደስ የሚል ምግብ ብቻ ሳይሆን ፣ የሰማይ ጣዕምም ነው-በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል ፣ ቸኮሌት አሁንም በዓለም ላይ ምርጥ ጣፋጭ መሆኑን ያስታውሰዎታል! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!