የጣዕም ጉዳይ፡ የኮሪያ ዱባዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኮሪያ ምግብ በአለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ አንዱ ነው። እሱ ብዙ ቅመማ ቅመሞች ባሉት ምግቦች ተለይቶ ይታወቃል። ከውሻ ሥጋ እና ከፍራፍሬ ቅጠሎች በተሠሩ ምግቦች እንዲሁም በማንኛውም ብሄራዊ ድግስ ዋና ዋና ምግቦች ታዋቂ የሆነችው እሷ ናት-የሩዝ ገንፎ - ፓቢ እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ - ቡልጎኪ። እና በኮሪያኛ (ኪምቺ) እና ካሮት (ሳብዙ) የሰላጣዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት እመቤቶች መጽሃፍ ውስጥ "የተቀመጡ" ናቸው።

የኮሪያ አይነት ዱባ በጣም በቀላሉ እና በፍጥነት የሚዘጋጅ ድንቅ የበጋ ምግብ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ደወል በርበሬ (ቀይ ወይም ቢጫ - ለንፅፅር) - 1 pc.;
• 30g አኩሪ አተር፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አምፖል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (ይመረጣል የወይራ ዘይት)፤
• ትንሽ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

እና አሁን ምግብ እያዘጋጀን ነው።አትክልቶቹን እንቆርጣለን- በርበሬ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ፣ ዱባዎች ወደ ትናንሽ እንጨቶች ፣ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ። ከዚያም አትክልቶችን ከቅመማ ቅመሞች ጋር በማቀላቀል ሰላጣውን በአኩሪ አተር, በዘይት እና በሎሚ ጭማቂ እናበስባለን. እዚህ ፔፐር በካሮት መተካት ይቻላል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ሰላጣ ትንሽ ሻካራ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ማስቀመጥ ይመከራል።

የኮሪያ አይነት ዱባዎች ለክረምቱ ለማሸግ። የሚያስፈልግህ፡

• cucumbers - 4 ኪግ፤
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ፤
• 100 ግ ጨው፤
• የቅመም ቅመም ለኮሪያ ካሮት - 1 ሳህት፤
• 3 ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

ማሪናዳውን ለማዘጋጀት ኮምጣጤ፣ስኳር፣ጨው እና ዘይት ይቀላቅሉ። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ. እንደ ኮሪያኛ አይነት ሰላጣ ለማዘጋጀት ካሮትን በግሬተር ላይ ይፍጩ እና ዱባውን ወፍራም ከሆነ ይላጡ እና በሁለቱም በኩል ያሉትን ምክሮች ይቁረጡ. በመቀጠል አትክልቶቹን በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, እዚያም ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ማርኒዳውን ያፈስሱ. የተዘጋጀው ድብልቅ ለ 5 ሰዓታት ይቀራል, ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ተዘርግቷል. ለ10 ደቂቃ ማምከን አለብህ እና መጠቅለል ትችላለህ።

የሚቀጥለው ምግብ የኮሪያ አይነት የተጠበሰ ዱባ ነው። ለዝግጅታቸው የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• cucumbers - 1kg፣የተለያዩ ዘሮችን በትንሹ መምረጥ ተገቢ ነው፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አንድ እፍኝ ሰሊጥ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት።

ለዚህ ሰላጣ ዱባዎቹን በትንሹ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ግሬተር መጠቀም ይችላሉ። ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም ዱባዎቹን በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱባዎቹ በጣም ጨዋማ እንዳይሆኑ በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል ከዚያም ይጭመቁ. ዱባዎቹን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ እና በደንብ በሚሞቅ ድስት ላይ ያሰራጩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ሰሃን ላይ አድርጉ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ።

በኮሪያ የታሸጉ ዱባዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው። የሚያስፈልግህ፡

• cucumbers - 2 ኪግ (ይመረጣል ትንሽ)፤
• መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ አፕል፤
• ግማሽ ቀይ ደወል በርበሬ፤
• ትንሽ ሽንኩርት፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ዝንጅብል ሥር - 40ግ፤
• 1 መካከለኛ ካሮት፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 300 ግ;
• ቀይ የተፈጨ በርበሬ - 10 ግ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ማር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የአሳ መረቅ፤
• ጨው ለመቅመስ።

የዱባውን ጫፍ ይቁረጡ፣እያንዳንዳቸውን በመስቀለኛ መንገድ ይቁረጡ (በግምት ወደ መሃል)፣ በጨው ይቀቡ። ለግማሽ ሰዓት ያህል በፕሬስ ስር ያለ ምግብ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ፖም እና ዘሮችን ያጽዱ, ካሮቹን ይቅቡት. ቅልቅል በመጠቀም ፖም, ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር, ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ድብልቁ በጣም ወፍራም እንዳይሆን, ትንሽ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል. ከዚያ የዓሳ መረቅ ፣ ማር ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት እዚህ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ ፣ ግን ማንኪያ ጋር። ይህ መሙላት ይሆናል. ዱባዎቹን በውሃ ያጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ጨው ያስወግዱ። አሁን እንሞላቸዋለንየተዘጋጀ ፓስታ እና በ hermetically ሊዘጋ የሚችል መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለሁለት ቀናት ያድርጓቸው እና ከመብላትዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡዋቸው።

ስለ የምስራቃዊ ምግቦች እየተነጋገርን ስለሆነ በመጨረሻ በቻይንኛ ስታይል እንዴት ትኩስ ዱባዎችን ማብሰል እንደሚችሉ ማውራት እፈልጋለሁ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 8 እንቁላል፤
• 2-3 pickles፤
• 100 ግ የዶሮ መረቅ፤
• 40g ማኦታይ (የቻይና ሩዝ ቮድካ)፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተሰራ ስብ፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች።

በዚህ የምግብ አሰራር ከቮድካ ይልቅ ደረቅ ነጭ ወይን ወደ ዱባ ሊጨመር ይችላል። ስለዚህ ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ ። ከዚያም እንቀላቅላቸዋለን, ለመቅመስ ቮድካ ወይም ወይን, ሾርባ እና ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን. የተፈጠረው ድብልቅ በደንብ በሚሞቅ የአሳማ ስብ እና በድስት ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያም በ 1 tbsp ውስጥ አፍስሱ. አንድ ማንኪያ የተቀላቀለ ስብ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!