የደረቅ ጉዳይ የመወሰኛ ዘዴ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ውሃ በምድር ላይ በጣም ከተለመዱት የኬሚካል ውህዶች አንዱ ነው። በባዮሎጂካል አለም ህይወት ውስጥ ልዩ ሚና ይጫወታል, ልክ እንደ ኦክሲጅን, ለህይወት አስፈላጊ ሁኔታ, የሁሉም ህይወት ያላቸው ፍጥረታት አካል እና በሜታቦሊክ ስርዓታቸው ውስጥ ይሳተፋሉ. የውሃውን ይዘት (የእርጥበት መጠን በመቶኛ) በሰው አካባቢ፣ ምግብ፣ የኢንዱስትሪ ቁሶች፣ ጋዝ፣ ጠጣር እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን መለየት በዓለም ዙሪያ ባሉ ላቦራቶሪዎች ውስጥ ከተፈቱ በርካታ ተግባራት ውስጥ አንዱ ነው።

የፅንሰ-ሀሳብ ፍቺ

የጠጣር (ደረቅ ቀሪዎች በኬሚስትሪ) በጣም አጠቃላይ ትርጓሜ እነዚህ እርጥበት የተወገዱባቸው ነገሮች ናቸው። ነገር ግን በአንድ ንጥረ ነገር ወይም ቁሳቁስ ውስጥ ያለው እርጥበት በሁለት ክፍሎች ሊከፈል ይችላል፡

• በአንድ ንጥረ ነገር ሞለኪውሎች ውስጥ ያለ ወይም ተያያዥነት ያለው፤
• በአንድ ንጥረ ነገር ሞለኪውሎች መካከል ያለው ወይም ነፃ።

ነጻ ውሃ በአካል ሊወገድ ይችላል።ዘዴዎች: ትነት, ማድረቅ, መበታተን, ወዘተ በዚህ ሁኔታ, የንጥረቱ አወቃቀር ሊለወጥ ይችላል, ነገር ግን የኬሚካላዊ ቅንጅቱ አይለወጥም. የታሰረ እርጥበት በከባድ ሁኔታዎች ወይም በኬሚካሎች ብቻ ሊወገድ ይችላል።

ደረቅ - እነዚህ ሁለቱም የውሃ ዓይነቶች የማይገኙባቸው ንጥረ ነገሮች ናቸው። በዙሪያው ያለው አየር ያለማቋረጥ የተወሰነ የውሃ ትነት እንደያዘ መታወስ አለበት።

ስለዚህ የደረቁ ትኩስ ነገሮች የውሃ ትነት እንዳይገባባቸው በልዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

ውሃ በምግብ

ምግብ ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ይይዛል። በተለያዩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከ70-95% እና በወተት ዱቄት እስከ 4% ይደርሳል. ነገር ግን የምርቱ እርጥበት ይዘት በውስጡ ያለውን የነጻ እና የታሰረ ውሃ መቶኛ አያመለክትም, እና ይህ በማከማቻ ውስጥ ግንባር ቀደም ሚና ይጫወታል. በእርግጥ, እንደ እርጥበት, መልክ, ጣዕም እና, በዚህ መሰረት, ጊዜ እና የማከማቻ ዘዴ የመበላሸት ምልክቶች ሳይታዩ ይቀየራሉ. ስለዚህ አምራቾች ብዙውን ጊዜ የወር አበባን ብቻ ሳይሆን የምርቱን እርጥበት እና የሙቀት መጠን ያመለክታሉ።

በምግብ ውስጥ ውሃ በፕሮቲኖች እና ሌሎች በርካታ ኦርጋኒክ ውህዶች ወደ የተረጋጋ ኮሎይድ ሲስተም ሊታሰር ይችላል ይህም ከነሱ ለማስወገድ አስቸጋሪ ነው።

ውሃ በእንስሳት መኖ

ደረቅ ጉዳይ የእንስሳት መኖን ደረቅ ክፍል ሊያመለክት ይችላል። በእንስሳት ምግብ ውስጥ ያለውን ደረጃ ለማመልከት የምግብ ንጥረ ነገር ወይም መርዛማ ንጥረ ነገር ሊመደብ ይችላል። በተለያዩ የንጥረ-ምግብ ደረጃዎች የሂሳብ አያያዝበደረቅ ጉዳይ ላይ ይመገባል (በማስረጃ ላይ የተመሰረተ ሳይሆን) ንፅፅርን ያመቻቻል. ከሁሉም በላይ, ሁሉም ምግቦች የተለያየ መቶኛ ውሃ አላቸው. እንዲሁም የሚሰጠውን ንጥረ ነገር ደረቅ ደረጃ በእንስሳቱ አመጋገብ ውስጥ ከሚፈለገው ደረጃ ጋር ማወዳደር ያስችላል።

የውሃ መቶኛ ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ምግቡን በወረቀት ሳህን ላይ በማይክሮዌቭ ውስጥ በማሞቅ ወይም ምግቡን ለማድረቅ ኮስትር ቴስተርን በመጠቀም ነው። ጠጣርን መወሰን በቂ የኃይል ፍጆታን ለማረጋገጥ ከፍተኛ የውሃ መጠን ላለው ዝቅተኛ ኃይል ምግቦች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። እነዚህን የምግብ ዓይነቶች የሚበሉ እንስሳት አነስተኛ የምግብ ኃይል እንደሚያገኙ ታይቷል. ደረቅ ቁስ መጥፋት የሚባል ችግር በማይክሮባላዊ አተነፋፈስ ምክንያት የሚፈጠረውን ሙቀት መለቀቅ ሊያስከትል ይችላል. ይህ መዋቅራዊ ያልሆኑ ካርቦሃይድሬትስ፣ ፕሮቲኖችን እና አጠቃላይ የምግብ ሃይልን ይዘት ይቀንሳል።

የእርጥበት መጠን እንዴት እንደሚሰላ

የጠንካራ ጉዳይ ይዘት የሚወሰነው በጠቅላላው ምርት ክብደት እና በእርጥበት ይዘቱ (የእርጥበት ይዘት) መካከል ባለው ልዩነት ነው። ለዚህም፣ ቀጥተኛ እና ቀጥተኛ ያልሆኑ ዘዴዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ቀጥተኛ ዘዴዎች በምርቱ ውስጥ ያለውን ውሃ ለማውጣት ይረዳሉ፣ እና መጠኑን ይወስኑ።

እንደ ማድረቂያ፣ ሬፍራክቶሜትሪ፣ ጥግግት ወይም የመፍትሄ አቅም ያሉ ቀጥተኛ ያልሆኑ ዘዴዎች የጠጣርን ይዘት ይወስናሉ። ቀጥተኛ ያልሆኑ ዘዴዎች ለሙከራ ንጥረ ነገር በኬሚካል ሪጀንቶች የመጋለጥ ዘዴንም ሊያካትቱ ይችላሉ።

የአንድ ንጥረ ነገር የእርጥበት መጠን ለመወሰን ችግሮች

የብዛት መወሰንበናሙና ውስጥ ያለው ውሃ አንዳንድ ጊዜ ማድረቁ በኬሚካላዊ ቅንጅቱ ላይ ለውጥ ስለሚያመጣ ውስብስብ ነው-እንደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ፣ አንዳንድ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ የአሞኒያ ውህዶች ፣ እንዲሁም አብዛኛዎቹ አልኮሎች እና ኤተርስ በሂደቱ ውስጥ በቀላሉ ይተናል። እና የበርካታ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ኦክሳይድ ወደ ደረቅ ክብደት መጨመር ያመጣል. በተረጋጋ ሃይድሮፊሊክ ኮሎይድስ ውስጥ ባለው ውሃ ምክንያት ሊጨምር ይችላል።

የደረቀውን ቅሪት እንዴት እንደሚለይ

የጠጣር ነገሮችን መወሰን በተለያዩ ዘዴዎች ይከናወናል። ዋናውን እና በብዛት ጥቅም ላይ የዋለውን ግምት ውስጥ ያስገቡ፡

1. የግልግል ዘዴ። የውሃው ይዘት የሃይሮስኮፕቲክ እርጥበት በሚለቀቅበት ጊዜ ወደ ቋሚ ደረቅ ክብደት በማድረቅ ይወሰናል. የሙቀት መጠኑ በጥብቅ ተወስኗል. ናሙናው ወደ ቋሚ ክብደት ደርቋል. ከፍ ባለ የሙቀት መጠን የተፋጠነ ዘዴም አለ. በዚህ ሁኔታ, የተወሰነ የማድረቅ ጊዜ ተዘጋጅቷል, እና ሂደቱ የሚከናወነው በቅድመ-ካልሲየም አሸዋ ወደ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ በማጣበቅ ነው. የተተገበረው አሸዋ መጠን ከናሙናው ከሁለት እስከ አራት እጥፍ መሆን አለበት. አሸዋ አንድ ወጥ ለማድረቅ አስፈላጊ ነው, porosity ይጨምራል እና እርጥበት ማስወገድ ያመቻቻል. ሂደቱ ለ 30 ደቂቃዎች በ porcelain ኩባያዎች ውስጥ ይካሄዳል, የሙቀት መጠኑ የሚወሰነው በምርቱ ዓይነት ነው. የአሉሚኒየም ወይም የመስታወት ኩባያዎችን ከ porcelain ኩባያዎች ይልቅ መጠቀም ይቻላል።
2. ከፍተኛ ድግግሞሽ መድረቅ። እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ የኢንፍራሬድ ጨረሮችን ያመነጫል እና ብዙውን ጊዜ ሁለት ሳህኖችን ያቀፈ ነው።እርስ በርስ የተያያዙ. ዘዴው ብዙ ጊዜ የማድረቅ ሂደቱን ለማፋጠን ያስችላል፣ እናም አጠቃላይ ጥናቱ።
3. Refractometry ዘዴ። የዚህ ዘዴ አጠቃቀም ብዙውን ጊዜ ብዙ ሱክሮስ ለያዙ ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ ነው-ጣፋጭ ፣ ሽሮፕ ወይም ጭማቂ። በዚህ ሁኔታ የንብረቱ እና የሱክሮስ ናሙና የማጣቀሻ ኢንዴክሶች ይነጻጸራሉ. የማጣቀሻ ኢንዴክስ በሙቀት መጠን ላይ የተመሰረተ ስለሆነ ሁለቱም መፍትሄዎች ምርመራ ከመደረጉ በፊት በሙቀት መቆጣጠሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ዘዴ የጠጣር መጠንን በትክክል ይወስናል።

አልፎ ጥቅም ላይ የሚውሉ ዘዴዎች

1. የዲፈረንሺያል ስካን ኮሌሪሜትሪ ዘዴው ናሙናውን ከቀዝቃዛው ውሃ በታች ማቀዝቀዝ ሲሆን ነፃ ውሃ ደግሞ ወደ ጠንካራ ሁኔታ ይለወጣል እና ናሙናው ሲሞቅ ይህንን ውሃ ለማቅለጥ የሚወጣው ሙቀት ሊገኝ ይችላል ።. እና የታሰረ ውሃ በጠቅላላ ውሃ እና በቀዝቃዛ ውሃ መካከል ያለው ልዩነት ተብሎ ይገለጻል።
2. የዳይኤሌክትሪክ መለኪያ ዘዴው የተመሰረተው በከፊል የታሰረ ውሃ በሚኖርበት ጊዜ እንደ ዳይኤሌክትሪክ ያለው ባህሪያቱ እንደዚህ አይነት ውሃ ከሌለ ናሙና በጣም ይለያያል. የአንድ ንጥረ ነገር ናሙና ዳይኤሌክትሪክ ባህሪይ ከወሰንን ነፃ እና የታሰረ ውሃ ይዘት የሚገኘው ልዩ ሰንጠረዦችን በመጠቀም ነው።
3. የሙቀት አቅምን የሚለካበት ዘዴ የቀዘቀዙ ውሀዎች ሲቀልጡ፣የሃይድሮጂን ቦንዶች ሲሰበሩ ጠቋሚን መለካት ነው። በናሙናው ከፍተኛ እርጥበት ላይ, የሙቀቱ አቅም ዋጋ በነጻ ውሃ ይወሰናል, የሙቀት መጠኑ ከበረዶው 2 እጥፍ ይበልጣል.
4. የኑክሌር ማግኔቲክ ሬዞናንስ ዘዴ የውሃውን ተንቀሳቃሽነት ይወስናልቋሚ ማትሪክስ. ነፃ እና የታሰረ ውሃ በሚኖርበት ጊዜ መሳሪያው በአንድ ጊዜ በሁለት መስመሮች ውስጥ መገኘታቸውን ይወስናል. አንድ የውኃ ዓይነት አንድ ስፔክትራል መስመር ብቻ ይሰጣል. ዘዴው ውድ ነው፣ ግን በጣም ትክክለኛ ነው፣ ስለ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች አወቃቀር ጥልቅ ጥናቶች ጥቅም ላይ ይውላል።
5. የ densimetric ዘዴው የሚጀምረው የናሙናውን ልዩ ክብደት በመወሰን ነው። በስኳር, ጭማቂዎች, ፍራፍሬዎች ወይም ቤርያዎች ውስጥ ውሃን ለማስላት ይህ የተለመደ መንገድ ነው. የተወሰነው ስበት የሚወሰነው በሃይድሮሜትር ነው. በማወቅ በ GOST ውስጥ የተሰጠውን መረጃ ለሙከራ ንጥረ ነገር እንጠቀማለን እና የውሃውን ይዘት በናሙናው ውስጥ እናዘጋጃለን.

ጠንካራዎችን የመለየት ዘዴዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በተሰጡት ላይ ብቻ የተገደቡ እንዳልሆኑ ልብ ሊባል ይገባል።

የምርምር ዘዴን ለመምረጥ ምክሮች

ለእያንዳንዱ የተለየ የቁስ፣ ምርት ወይም ቁሳቁስ ናሙና የራሱ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን የሚለይበት ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል። ዘዴውን ለማብራራት ለሁሉም የምግብ ምርቶች እና ለኢንዱስትሪዎቻቸው የተዘጋጁትን የስቴት ደረጃዎች እና ደንቦችን መመልከት አስፈላጊ ነው.

የስቴት ደረጃዎች

የደረቅ ቅሪትን የሚወስኑ ዘዴዎች ትልቅ ምርጫ ማለት የሚፈለገውን ዘዴ ገለልተኛ ምርጫ ማድረግ ማለት አይደለም። ለጥናቱ ትክክለኛ አሠራር በ GOST መሠረት እነዚህን ትንታኔዎች ለማካሄድ ከስቴት ደረጃዎች እና ደንቦች ጋር እራስዎን ማወቅ አለብዎት.

በመሆኑም GOST 26808-2017 "የታሸጉ ዓሳ እና የባህር ምግቦች። ደረቅ ነገሮችን የሚወስኑ ዘዴዎች" እና GOST 32640-2012 በ ውስጥ ያለውን ንጥረ ነገር ይዘት ለማስላት ዘዴዎችን በተመለከተ።መመገብ. ሂደቶቹን በዝርዝር ይገልጻሉ፣ የአተገባበራቸውን ገፅታዎች፣ መሳሪያዎቹን እና ለምርምር የሚውሉ ቁሳቁሶችን ያስተውሉ::

ሌሎች ደረጃዎች እና ደንቦች

ከስቴት ደረጃዎች በተጨማሪ ለደረቅ ቁስ ይዘት ለእያንዳንዱ አይነት የሙከራ ንጥረ ነገር የላብራቶሪ ምርመራዎችን ትክክለኛነት የሚወስኑ በርካታ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ደረጃዎች አሉ። እነዚህ የተለያዩ OSTዎች፣ TU፣ PCT፣ MVI እና ሌሎች ደንቦች እና ደረጃዎች ናቸው። ስለዚህ፣ ለምሳሌ፣ RD 118.02.8-88 አለ "በቆሻሻ ውሃ ውስጥ የደረቁ ቀሪዎችን (የተሟሟ ንጥረ ነገሮችን) ይዘት ለመለካት ዘዴ።"