ለክረምቱ የታሸጉ ወይኖች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የታሸጉ ወይኖች እንዴት እንደሚሠሩ ይወቁ፣ እና ጠረጴዛዎ በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብዎን አባላት የሚያስደስት ኦሪጅናል አፕታይዘር ይኖረዋል። ጁሲ፣ መዓዛ፣ ቅመም የበዛባቸው የቤሪ ፍሬዎች የጉበት እና የስጋ ጣእም በትክክል ያስቀምጣሉ።

ይህ ባዶ ካናፔስ እና የተለያዩ ሰላጣዎችን ለመስራት ተስማሚ ነው።

የታሸጉ ወይኖች፡የምግብ አሰራር

ለጣፋጭ መክሰስ የታሰበው የምግብ አሰራር ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የወይን ፍሬዎችን እንድትጠቀም ይፈቅድልሃል። እንደ ስኳር፣ ጨው፣ ኮምጣጤ እና ሌሎች የመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም የምርቱን ጎምዛዛ ጣዕም ይደብቃል፣ ይህም ዝግጅትዎን የበለጠ አምሮት ያደርገዋል።

ስለዚህ ለክረምቱ የታሸጉ የወይን ፍሬዎችን ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ወይን ቀይ ወይም ነጭ - ወደ 2 ኪ.ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - 10 ግ በ1 ሊትር ማርናዳ፤
• የተፈጥሮ ኮምጣጤ - 1-1, 5 ትላልቅ ማንኪያዎች በ 1 ሊትር ማርኒዳ (እንደ ፍሬዎቹ ብስለት ላይ የተመሰረተ);
• ትልቅ ስኳር - 1-2 ትላልቅ ማንኪያዎች በ 1 ሊትር ማርናዳ (እንደ ፍሬዎቹ ብስለት)፤
• ክንፍሎች በቡቃያ፣አስፓይስ፣የባህር ዛፍ ቅጠል - ወደ ጣዕምዎ ይተግብሩ።

የክፍሎች ዝግጅት

ለየታሸጉ ወይኖች (እንደ ወይራ) ወደ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ተለውጠዋል ፣ ዋናው ምርት በተቻለ መጠን ትኩስ መግዛት አለበት። የቤሪ ፍሬዎች ትልቅ, ጭማቂ እና ያልተበላሹ መሆን አለባቸው. ከቅርንጫፎቹ በጥንቃቄ ተለይተው በሚፈስ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ።

በነገራችን ላይ አንዳንድ የቤት እመቤቶች በቀላሉ ፍሬዎቹን ከ"ጭራ" በኩል ይቆርጣሉ። በዚህ ሁኔታ, ቆዳው በእርግጠኝነት አይፈነዳም, ይህም እንደ የወይራ ፍሬዎች የታሸጉ ወይኖች እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ሆኖም ይህ አሰራር አያስፈልግም።

ዋናው ምርት እንደተሰራ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተዘርግቶ በፈላ ውሃ ይቀዳል። ቤሪዎቹን በዚህ መልክ ለግማሽ ደቂቃ ትተው እንደገና ወደ ኮሊንደር ውስጥ ይጣላሉ እና እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫሉ።

የማጥባት ሂደት

ለክረምት ተጠብቀው የሚቆዩት የወይን ፍሬዎች በጥሩ ሁኔታ የሚቆዩት በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ከተቀመጡ ብቻ ነው።

በእያንዳንዱ ኮንቴይነር ግርጌ ጥቂት የባህር ቅጠል፣ ቅመማ ቅመም እና ቅርንፉድ ያስቀምጡ። ከዛ በኋላ, ወይኖች በማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ. የተሞላውን መያዣ በክዳኖች ከሸፈነው በኋላ፣ በዚህ ቅጽ ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች ይቀራል።

ከጊዜ በኋላ የጣሳዎቹ ውሃ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይደፋል እና ምድጃው ላይ ይደረጋል። ከፈላ በኋላ ጨው, ስኳር እና ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ወይኑን እንደገና ማርናድ፣ በጸዳ ክዳኖች ገልብጥ እና ወደታች ገልብጣቸው።

ማሰሮዎቹን በወፍራም ብርድ ልብስ በመጠቅለል ልክ ለአንድ ቀን ያህል በዚህ መልክ ይቀራሉ። በአንድ ቀን ውስጥየታሸጉ ወይኖች ወደ ጓዳው ይወገዳሉ. እንዲሁም በጨለማ እና ቀዝቃዛ ጓዳ ወይም ቀዝቃዛ መደብር ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

እንዴት መጠቀም ይቻላል?

የታሸጉ ወይኖችን ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ። አንድ ሰው ከስጋ, ከአሳ ወይም ከአሳ ጋር ወደ ጠረጴዛው ያቀርባል, እና አንድ ሰው ዳቦ እና ጣፋጭ ሻይ ይጠቀማል. ለማንኛውም የቤሪ ማሰሮዎች መከፈት ያለባቸው ከጥቂት ሳምንታት እርጅና በኋላ ብቻ ነው።

ጣፋጭ የታሸጉ ወይን ለሻይ መስራት

በፍፁም ሁሉም የወይን ዝግጅት ለሰው ልጆች ጠቃሚ ነው። የእነሱ ጥቅም ለጠቅላላው ድምጽ እና የሰውነት ማጠናከሪያ አስተዋጽኦ ያደርጋል. እነዚህ መክሰስ በሰው አካል ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ሚዛን ለመመለስ እንዲሁም የኩላሊት ጠጠርን ለመስበር፣ ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል እና መጥፎ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳሉ።

ጣፋጭ የታሸጉ የወይን ፍሬዎችን በቡድን ማዘጋጀት ትልቅ መፍትሄ ነው። ይህ የቤሪዎቹን ጣዕም ይጠብቃል. እንደዚህ አይነት ዝግጅቶች አመጋገብዎን ይለያያሉ, ሰውነቶችን በቪታሚኖች እና ማዕድናት ያሟሉ.

ታዲያ የታሸጉ ወይን እንዴት ይሠራሉ? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን አካላት እንፈልጋለን፡

• ወይን ዘለላ - 500 ግ፤
• የመጠጥ ውሃ - ወደ 150 ሚሊር;
• ቢት ስኳር - 70 ግ፤
• ሲትሪክ አሲድ - 1 ቁንጥጫ።

ደረጃ የማብሰያ ዘዴ

የወይን ፍሬዎችን በጣፋጭ ማሪናዳ ውስጥ ለማቆየት ትንሽ የንጥረ ነገሮች ስብስብ እንፈልጋለን። ፍሬዎቹ ቅርንጫፎቹን ሳይላጡ በደንብ ይታጠባሉ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ደርቀው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ምርቱን ለ5 ሰከንድ ከያዘ በኋላ፣አውጥተው በተዘጋጀ sterilized ዕቃ ውስጥ ያሰራጩ። ከዚያ በኋላ ጣፋጭ ማሪንዳ ማዘጋጀት ይጀምራሉ።

የመጠጥ ውሃ አጥብቆ ይቀቅላል ከዚያም ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨመራሉ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ በማደባለቅ, ሙሉ ለሙሉ መሟሟትን ይድረሱ. ከዚያ በኋላ ትኩስ ሽሮው በወይን ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ወዲያውኑ በማይጸዳ የቆርቆሮ ክዳን ይዘጋል።

የስራ ክፍሉን ወደላይ በማዞር በወፍራም ብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት። ይህ አሰራር ለሁለት ቀናት ያህል ሊወስድ ይችላል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጣፋጭ የታሸጉ ወይኖች ወደ ጓዳው ወይም ከመሬት በታች ይወገዳሉ. ከተፈለገ፣ ክረምቱን በሙሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደዚህ ያለ ባዶ ማከማቸት ይችላሉ።

መቼ ነው መብላት የምችለው እና እንዴት ማገልገል እችላለሁ?

የታሸጉ ወይኖች ከጣፋጭ ማሪናዳ ጋር በደንብ እንዲመገቡ ለብዙ ሳምንታት (3-4) በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ ተገቢ ነው። ረጅም መጋለጥ ብቻ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የስራ ቁራጭ ለማግኘት አስተዋፅኦ ያደርጋል። የወይን ማሰሮ ቀድመህ ከከፈትክ፣ ወይኑ ጎምዛዛ እንጂ ብዙም ያልሞላ ሊመስል ይችላል።

ጣፋጭ የታሸገ ባዶ በቀዝቃዛ ሁኔታ በጥቁር ሻይ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። ብዙውን ጊዜ እንደ ጃም ይበላል፣ በነጭ እንጀራ ወይም ቶስት ላይ ይሰራጫል።

በተጨማሪም ጥቅጥቅ ያለ ጃም ብዙውን ጊዜ ከዚህ ከረጢት ይሠራል። ይህንን ለማድረግ, ወይኖቹ ከቅርንጫፎቹ ተለይተዋል, ከጠርሙ ውስጥ በሲሮው ይፈስሳሉ እናበገፊ የተቀጠቀጠ።

የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች ብዙ ጊዜ የተለያዩ መረቅዎችን ለመሥራት ያገለግላሉ ማለት አይቻልም። እነሱ በብሌንደር ይደቅቃሉ, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, የቲማቲም ፓቼ እና ሌሎች አካላት ይጨምራሉ, ከዚያም ለአጭር ጊዜ የሙቀት ሕክምና ይደረጋል. በተገለጹት ድርጊቶች ምክንያት, በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኩስ ይገኛል, ይህም ለአሳ, ለስጋ እና ለእፍሬ ተስማሚ ነው.