ደረቅ ብስኩት፡ አዘገጃጀት፣ ቅንብር፣ ካሎሪ፣ መግለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የደረቅ ብስኩት አሰራር ከብሪቲሽ እና ከፈረንሣይ ሼፎች ወደ የሀገር ውስጥ ክፍት ቦታዎች መጣ። ይህ ያልተለመደ ጣፋጭ ምርት ለረጅም ጊዜ ተገቢውን እውቅና አላገኘም. እና ምንም አያስገርምም, ምክንያቱም የእኛ ወገኖቻችን የበለጸጉ ለስላሳ ለምለም መጋገሪያዎች ይመርጣሉ. እና ባህላዊው፣ ፈረንሣይኛ-የተሰራ ደረቅ ብስኩት ጣፋጭ ወይም ያልቦካ ኬክ ነው፣ በውጪ ባለው ቅርፊት ተሸፍኖ ከውስጥ ደግሞ ለስላሳ ነው።

መግለጫ

እንዲህ ያሉት መጋገሪያዎች ለክብደት መቀነስ ብቻ ሳይሆኑ እንደ አመጋገብ ተደርገው ይወሰዳሉ። ስለዚህ, በጨጓራ, በፓንቻይተስ, በሄፐታይተስ, በ cholecystitis ወይም በሌሎች በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብዎን በዚህ ጣፋጭ ምግብ እንዲሞሉ ባለሙያዎች ይመክራሉ. ይህ ያልተተረጎመ ህክምና በጉበት እና ቆሽት ላይ ያለውን ጫና ለመቀነስ የታዘዘው ታዋቂው የአመጋገብ ሰንጠረዥ 5 አካል ነው።

ከዚህም በተጨማሪ በባህላዊ አሰራር መሰረት የሚዘጋጅ ደረቅ ብስኩት ኬክን ጨምሮ ለማንኛውም ማጣጣሚያ እንደ ሁለንተናዊ ኬክ ይቆጠራል። እንደነዚህ ያሉ መጋገሪያዎች ከሁሉም ክሬሞች ጋር ፍጹም የተዋሃዱ ናቸው, እና ደረቅነቱ በእርዳታ በቀላሉ ይስተካከላልimpregnation።

ባህሪዎች

ብስኩቱ እራሱ ትርጓሜ የለውም። ነገር ግን በጣፋጭ ክሬም በደንብ ከተሞላ እና እንደ ፍራፍሬ እና ፍራፍሬ ባሉ ሁሉም አይነት ጥሩ ነገሮች ከተሟሉ በጣም ጥሩ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ, ይህም ከተገዙት ኬኮች ያነሰ አይደለም. እውነት ነው፣ እንደዚህ አይነት ህክምና ከአሁን በኋላ ከአመጋገብ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

በተጨማሪም በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ የሆኑ ምርቶች ለዝግጅቱ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ስኳር፣እንቁላል እና ዱቄት።

የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት፣ የሚታወቀው ደረቅ ብስኩት በሰው ጤና ላይ ምንም ዓይነት ጉዳት የለውም። ይህ ጣፋጭነት በልጆች አመጋገብ, የክብደት መቀነስ ምናሌዎች እና ለተለያዩ በሽታዎች አመጋገብ በደህና ሊካተት ይችላል. ይህ ህክምና ለፈጣን መክሰስ እና ከምግብ በኋላ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል። በነገራችን ላይ የደረቅ ብስኩት የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 240 kcal ብቻ ነው።

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

• በመደበኛነት የደረቅ ብስኩት አሰራር የሚከተለውን መጠን ይጠቀማል፡ ለ 3 እንቁላል 100 ግራም ዱቄት እና 90 ግራም ስኳር ይወሰዳል። ሁሉም ዓይነት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ብዙውን ጊዜ በእንደዚህ ዓይነት ሊጥ ውስጥ አይጨመሩም ፣ የተቀላቀለ ቸኮሌት የሚጠቀሙ ምርቶች ብቻ እንደ ልዩ ይቆጠራሉ። ቅቤ እንዲሁ በጣም አልፎ አልፎ እና በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ የሚውለው መጋገርን በትንሹ ለማለስለስ ብቻ ነው።
• ብስኩት በሚዘጋጅበት ወቅት ምንም እንኳን ደረቅ ቢሆንም አየር ሁል ጊዜ ዋናው ነገር ሆኖ ስለሚቆይ እንቁላሎቹን በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ይምቱ። ሁለቱም የፕሮቲን እና የ yolk ብዛት፣ በተገቢው ሂደት፣ በግምት ሶስት እጥፍ መሆን አለባቸው። እውነት ነው፣ አንተም በጣም ቀናተኛ መሆን የለብህም - በዚህ ምክንያት ብስኩት ከልክ በላይ ሊወጣ ይችላል።
• በዱቄት ውስጥየእንቁላል ብዛት ሳይታሰብ እንዳይዘገይ በጥንቃቄ መጨመር አለበት. እንደ አንድ ደንብ በክፍሎች ይተዋወቃል እና ከመያዣው ጠርዝ እስከ መሃል ባለው አቅጣጫ ከታች ወደ ላይ ይቀላቀላል።

ጥቂት ምክሮች

• ልዩ ልዩ የሆነ የደረቅ ብስኩት አመጋገብ አሰራር በተከተፈ citrus zest ወይም ቫኒላ ሊጨመር ይችላል። የቸኮሌት ቃና በኮኮዋ ዱቄት ወይም በተቀላቀለ ቸኮሌት ማግኘት ይቻላል።
• የተመቻቸ የሙቀት መጠን ከ170-180 ዲግሪ እንደሆነ ይታሰባል። ከተፈለገ ምድጃውን በቀስታ ማብሰያ መተካት ይችላሉ - ደረቅ ብስኩት ዝግጅትን በትክክል ይቋቋማል። በደንብ እንዲጋገር በ"Baking" ተግባር ለአንድ ሰአት ማብሰል እና ሌላ 10 ደቂቃ በ"ማሞቂያ" ተግባር መቀቀል ይኖርበታል።
• ምርቱን በሁለቱም ክብ እና ካሬ ቅርጾች መጋገር ይችላሉ። ዱቄቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት ወዲያውኑ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. የሻጋታው ገጽ በአትክልት ዘይት ተቀባ እና በአንድ እፍኝ ዱቄት ይረጫል።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የደረቅ ብስኩት አሰራር ለአመጋገብ ቁጥር 5 ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 160 ግ ዱቄት፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ሲትሪክ ክሪስታል አሲድ፤
• 8 እንቁላል።

ይህ የመጋገሪያ ዘዴ እንደ ክላሲክ ይቆጠራል እና ከፈረንሳይ ወደ እኛ መጣ። ይህ የምግብ አሰራር በተለይ በአመጋገብ ባለሙያዎች ዘንድ በጣም የሚፈለግ ሲሆን ለክብደት መቀነስም ሆነ ለተለያዩ በሽታዎች ለታካሚዎቻቸው ብዙውን ጊዜ የጨጓራ ቁስለት ይሰጣሉ።

ሂደቱ እንደሚመለከቱት በብዛት ይጠቀማልበእያንዳንዱ ቤት ውስጥ እንደሚገኙ እርግጠኛ የሆኑ ቀላል እና ተመጣጣኝ ምርቶች. እና ዝግጅቱ ራሱ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት እርስዎንም ሆነ ቤተሰቡን ያስደስታል።

የአመጋገብ አሰራር ለደረቅ ብስኩት ለጨጓራ በሽታ

ደረጃ 1. በሁለት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች እራስዎን ያስታጥቁ - ንጹህ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለባቸው. የእንቁላል ነጮችን ወደ አንድ ሳህን እና የእንቁላል አስኳሎች ወደ ሌላ ይንፉ። ያስታውሱ ሁለቱም ስብስቦች ሙሉ በሙሉ ንፁህ መሆን አለባቸው ፣ አንዳቸው ከሌላው ቆሻሻ ሳይወጡ ፣ አለበለዚያ ውጤቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው አይሆንም።

ደረጃ 2. ነጮችን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ, እና እርጎቹን በግማሽ የተዘጋጀውን ስኳር በጥንቃቄ ይፍጩ. ላልተለመደው መዓዛ እና ጣፋጭነት እዚህ ትንሽ የተፈጨ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ልጣጭ ማከል ይችላሉ። እንዲሁም ሌላ ህክምና እዚህ መላክ ይችላሉ፡ የተከተፈ ለውዝ፣ ዘቢብ ወይም ዋልነት።

ደረጃ 3. ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ሁለት ጊዜ ይለፉ, ከዚያም በ yolks በስኳር ይጨምሩ. በውስጡ አንድም እብጠት እንዳይኖር ድብልቁን ይቀላቀሉ።

ደረጃ 4. ማቀፊያውን አዘጋጁ - በላዩ ላይ የውሃ ጠብታ ሊኖረው አይገባም። በትንሹ ኃይል፣ የቀዘቀዙ ፕሮቲኖችን መምታት ይጀምሩ። የጅምላ መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እና አረፋ በሚሆንበት ጊዜ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩበት። የመቀላቀያውን ኃይል ይጨምሩ እና መምታቱን ይቀጥሉ፣ ስኳር በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።

ዋናው ነገር ወደ ሂደቱ መቸኮል አይደለም። የቀደሙት ክሪስታሎች እስኪሟሟቸው ድረስ አዲስ የስኳር ክፍል አይጨምሩ. ውጤቱ ለምለም ፣ የተረጋጋ ክብደት መሆን አለበት።

ደረጃ 5።በክፍሎች, ነጭዎችን ወደ እርጎዎች ያስተላልፉ እና በቀስታ ይቀላቅሉ. ይህ ከታች ወደ ላይ በጥንቃቄ መደረግ አለበት።

ደረጃ 6. የተጠናቀቀውን ሊጥ ቀድሞ ወደተዘጋጀ ፎርም ያዛውሩት እና ወደ ጋለ ምድጃ ወይም ዘገምተኛ ማብሰያ ይላኩት። በመጀመሪያ የሙቀት መጠኑ 150 ዲግሪ መሆን አለበት, ነገር ግን ወደ 180 ማምጣት ያስፈልገዋል. ብስኩት ለ 45-50 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ማብሰል አለበት. ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ሊረጋገጥ ይችላል።

በጨጓራ በሽታ፣የደረቅ ብስኩት አሰራር በጣም ይረዳል፣በተለይ ጣፋጭ ከወደዱ። ከሁሉም በላይ, ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባለ በሽታ, ዶክተሮች ታካሚዎቻቸው ጣፋጭ ምግቦችን አላግባብ መጠቀምን ይከለክላሉ. ግን ሁሉም ሰው ይህን ጣፋጭ ምግብ መግዛት ይችላል።

የጂኖኢዝ ደረቅ ብስኩት

ሌላ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ጣፋጭ። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም, ነገር ግን በጣፋጭ ጥርስ እና በልጆች መካከል በጣም ተፈላጊ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 190g ስኳር፤
• 130g ዱቄት፤
• 6 እንቁላል፤
• 80g ቅቤ።

የጂኖኢዝ ደረቅ ብስኩት አሰራር ከፎቶ ጋር

ደረጃ 1. የብስኩት ሻጋታ ያዘጋጁ - በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በብራና ይሸፍኑ. ወረቀት ከሌልዎት መሬቱን በትንሽ ዱቄት ያፍሱ። ሻጋታውን ወደ ላይ በማዞር ከመጠን በላይ ዱቄትን ያስወግዱ።

ደረጃ 2. ዱቄቱን ሁለት ጊዜ አፍስሱ እና ቅቤውን ይቀልጡት።

ደረጃ 3. የውሃ መታጠቢያ ይገንቡ። በውስጡ እንቁላል እና ስኳር ያስቀምጡ. ድብልቁን በምድጃው ላይ በትክክል መምታት ይጀምሩ ፣ እና የሙቀት መጠኑ ሲደርስወደ 40 ዲግሪዎች, ከሙቀት ያስወግዱት እና ሂደቱን ይቀጥሉ. በውጤቱም ፣ ጅምላው ለምለም እና በድምጽ ቢያንስ ሁለት ጊዜ መጨመር አለበት።

ደረጃ 4. ቀስ ብለው የቀዘቀዘውን ፈሳሽ ቅቤ እና የተከተፈ ዱቄት በበርካታ ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ።

ደረጃ 5. በደንብ የተቦካውን ሊጥ በተዘጋጀው ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ። በ 170 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል አንድ ብስኩት ይጋግሩ. የተጠናቀቀው ምርት በሻጋታው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት፣ ከዚያ ወደ ምግብ ያዛውሩት።

ያ ብቻ ነው፣ በጣም ጣፋጭ፣ ቀላል እና አመጋገብ ያለው ብስኩት ተዘጋጅቷል። የተገኘውን ጣፋጭነት እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ወይም ከሌሎች ጥሩ ምግቦች ጋር ማሟላት ይችላሉ-ማር ፣ ለውዝ ፣ ጃም ፣ ክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ቤሪ ፣ ኮንፊቸር ወይም ፍራፍሬዎች ። በአጠቃላይ፣ የማይታሰብ መጠን ያላቸው ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ፣ለመሞከር ብቻ አይፍሩ!