ጣፋጭ ዋፍሎች፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤትዎ ውስጥ ዋፍል ይስሩ እና ዕለታዊ የቤት-የበሰለ አመጋገብዎን ያሳድጉ። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከፍተኛ ጥራት ያለው ዋፍል, ጥሩ ስሜት እና አንዳንድ ቀላል ምርቶች ያስፈልግዎታል. ዘመናዊ መሳሪያ ከሌልዎት ማንኛውም ጊዜ ያለፈበት አሃድ አጠቃቀሙ እስካልሆነ ድረስ ይሰራል። በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው ለጣፋጭ ዋፍሎች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

እንዴት ተዘጋጅተዋል?

በዚህ ርዕስ ላይ ፍላጎት ካሎት ቀድሞውኑ የኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ባለቤት የመሆን እድሉ ከፍተኛ ነው። በዚህ መሠረት በጽሁፉ ውስጥ የሚያገኟቸውን ጣፋጭ ዋፍል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መምረጥ እና መሞከር ይችላሉ. በብዙ የማብሰያ አማራጮች፣ አሰልቺ አይሆንም።

Waffles በመላው አለም ምርጡ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ለብዙ መቶ ዘመናት የምግብ አዘገጃጀቶች ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ.በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች እና የጣዕም ምርጫዎች በጣም ተወዳጅ የሆኑት. የጀርመን ቃል ዋፍል "ሴል, የማር ወለላ" ተብሎ ተተርጉሟል, ስለዚህም በሩሲያ "ዋፍል" ውስጥ የጣፋጭነት ስም. በእርግጥም የተጠናቀቀው ምርት በልዩ ዋፍል ብረት ከተጋገረ የንብ የማር ወለላ በጣም ያስታውሰዋል።

ከ150 ዓመታት በፊት ገደማ፣ አሜሪካዊው ኮርኔሊየስ ስዋርትውት ዋፍል ሰሪውን ለመጀመሪያ ጊዜ ፈለሰፈ። ይህን ይመስል ነበር። በከሰል ላይ ተሞቅቶ እንደ አስፈላጊነቱ የሚገለበጥ ባለ ሁለት ክፍል መጥበሻ ነበር። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የኢንደስትሪ ዋፍል ብረቶች ቀድሞውኑ ታይተዋል ፣ በዚህ ውስጥ በተለመደው የጋዝ ምድጃ ላይ ጣፋጮችን ማብሰል ይቻል ነበር።

በእኛ ጊዜ ይህ ድንቅ ጣፋጭ የሚዘጋጅባቸው መሳሪያዎች ተወዳጅ ናቸው። እርስ በርሳቸው ይለያያሉ፣ ለወፍራም ወይም ቀጠን ያሉ ዋይፋሪዎች ሊነደፉ ይችላሉ፣ በቅርጽ እና በንድፍ ይለያያሉ።

ምን አይነት ናቸው?

ከደርዘን በላይ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ዋፍል ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታሉ። በዝግጅቱ ዘዴ ይለያያሉ, እና ለእያንዳንዱ ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ - ጨዋማ, ጣፋጭ, ገለልተኛ እና እንዲሁም በተለያዩ ቅርጾች ይለያያሉ. እንዲሁም ዱቄቱ በመለኪያዎች ይለያያል ፣ ለምሳሌ ፣ በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ያለው ባለ ቀዳዳ መዋቅር ፣ የልስላሴ ወይም የጠንካራነት ደረጃ እና የቫፈር ውፍረት። ጣፋጭነት በቀላል ወይም በመሙላት ሊቀርብ ይችላል. ለጣፋጭ ዋፍል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

አጠቃላይ ህጎች

እነዚህ ለጣፋጭ ዋፍሎች ሊጥ ለማዘጋጀት መደበኛ ምክሮች ናቸው። እዚህ ላይ አንድ አስፈላጊ ማስታወሻ ሁሉም ነገር ነውንጥረ ነገሮች በክፍሉ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው. ማርጋሪን ወይም ቅቤ ለስላሳ መሆን አለበት. ነገር ግን ርካሽ ምርት ስለሆነ የመጀመሪያውን አማራጭ መጠቀም የማይፈለግ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ብዙውን ጊዜ በመጋገሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጥሩ ንጥረ ነገር ስለሆነ ሳይሆን ጥራት ያለው ቅቤ ስለሌለው ነው. የመጨረሻውን አማራጭ መጠቀም ተገቢ ነው።

ወተት፣ ኬፊር፣ እንቁላል፣ ክሬም ከማብሰያው በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ቀድመው መውጣታቸው የተሻለ ሲሆን ይህም በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲወስዱ ይደረጋል። ለ waffle ብረት መመሪያዎችን ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው - በላዩ ላይ በአትክልት ዘይት መቀባት ወይም አለመቀባትን ጨምሮ ምክሮችን መያዝ አለበት። ብዙ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች ብርጭቆን እንደ መለኪያ ይጠቅሳሉ፣ ስለዚህ መጠኑ 250 ሚሊ ሊትር መሆኑን ማስታወስ አለብዎት።

የኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ሊጥ በጣም ፈጣን እና ለመስራት ቀላል ነው እና በጋዝ ለሚሰራ መሳሪያም ሊያገለግል ይችላል። ፈሳሽ ወይም ከፊል ፈሳሽ መሆን አለበት. ዱቄቱ የሚዘጋጀው ብዙዎቹ የቤት እመቤቶች አብዛኛውን ጊዜ በኩሽና ውስጥ ካላቸው ከበርካታ ንጥረ ነገሮች ነው። ጣፋጭ ዋፍል እንዴት እንደሚሰራ? አንዳንድ አስደሳች መመሪያዎች ከዚህ በታች ተሰጥተዋል።

በመጠነኛ ጣፋጭ አማራጭ

ይህ የምግብ አሰራር መጠነኛ የሆነ ጣፋጭ ምርቶችን ያደርግልዎታል ይህም ከማንኛውም ተጨማሪዎች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ. ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው፡

• ሁሉን አቀፍ የስንዴ ዱቄት - 200 ግ፤
• እንቁላል (ዶሮ) - አንድ ቁራጭ፤
• ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር -ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ነጭ ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• የላም ወተት - አንድ ብርጭቆ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ማርጋሪን ወይም ሙሉ ስብ ቅቤ - ሶስት tbsp. ማንኪያዎች;
• 1 tsp የሱፍ አበባ ዘይት ወይም 10 ግራም የአሳማ ስብ (ያለ ጨው)።

ቀጫጭን ዋፍል ለማግኘት ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ?

የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምርቶች እንደዚህ ተዘጋጅተዋል። ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ወተት ከእንቁላል አስኳል እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ።

ከዚያ የሁለቱም ኮንቴይነሮች ይዘቶች ያዋህዱ። የተቀላቀለ ቅቤ በዱቄቱ ውስጥ መፍሰስ አለበት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተፈጠረውን ድብልቅ ከመቀላቀል ጋር ይምቱ። የተፈጠረውን ብዛት ለአንድ ሰዓት ያህል “ለማረፍ” ይተዉት። ከዚያም እንቁላል ነጭ, ጨው, ወደ ዱቄቱ ይላኩት, በደንብ ይቀላቀሉ. በመቀጠልም እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ በኤሌክትሪክ ዊፍል ብረት ውስጥ ያሉ ቀጭን ጣፋጭ ዋፍሎች እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ.

መሳሪያውን አስቀድመው ያሞቁ፣ የታችኛውን ገጽ በሱፍ አበባ ዘይት ወይም በአሳማ ስብ ይቀቡት። ከተቻለ መሳሪያውን በብረት ላይ ያስቀምጡት. 1 የሾርባ ማንኪያ ሊጥ በዋፍል ብረት የታችኛው ክፍል ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ ያሰራጩት። መሳሪያውን ዝጋ. ምርቱ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት. እንፋሎት ጎልቶ መውጣት ሲያቆም - ዱቄቱ ዝግጁ ነው፣ ወርቃማ መሆን አለበት።

ሁሉም ክፍሎች ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ፣ደረቁ እና ጥርት እንዲሆኑ በሽቦ መደርደሪያው ላይ ተለይተው መቀመጥ አለባቸው። ዋፍል ጣዕምእነሱ በጣም ጣፋጭ አይደሉም, ስለዚህ በእርስዎ ምርጫ ማንኛውንም መሙላት ለእነሱ ማከል ይችላሉ. ያስታውሱ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ መጠጣት ይጀምራል።

ዋፍል በኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ውስጥ ይንከባለል

ይህ በኤሌክትሪክ መሳሪያ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ የሚችል ተወዳጅ ጣፋጭ ነው። ለዱቄቱ የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው፡

• እንቁላል (ዶሮ) - 5 ቁርጥራጮች፤
• የሰባ ቅቤ ወይም ማርጋሪን - 200 ግ፤
• የተጣራ ስኳር - አንድ ብርጭቆ፤
• የስንዴ ዱቄት - 180 ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ።

ገለባ እንዴት እንደሚሰራ?

ጣፋጭ የዋፈር ጥቅልሎች ለመሥራት ቀላል ናቸው። ቅቤን ወይም ማርጋሪን ይቀልጡ, ከስኳር ጋር ይደባለቁ, እንቁላል ውስጥ አፍስሱ እና መምታቱን ይቀጥሉ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቀስ በቀስ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ሊጡ ክሬም እና ወፍራም መሆን አለበት።

ከመጋገርዎ በፊት የኤሌትሪክ ዋፍል ብረትን የታችኛውን ገጽ በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡት። በዱቄቱ ውስጥ ቀድሞውኑ ዘይት አለ ፣ ስለዚህ አንድ ጊዜ ብቻ መቀባት ያስፈልግዎታል። ዋፍል ሰሪውን አስቀድመው ያሞቁ። እንዳትቃጠል ተጠንቀቅ! የማሞቂያውን ደረጃ ለመፈተሽ በሞቃት ወለል ላይ የዶላ ጠብታ ማድረግ ያስፈልግዎታል. የሙቀት መጠኑ በቂ ከሆነ, ከዚያም 2 tbsp ያፈስሱ. የዱቄት ማንኪያዎች እና መሳሪያው እስኪቆም ድረስ ይዝጉት. የዋፍል ብረት ሊያልቅበት ስለሚችል በጣም ብዙ ድብልቅ አያፈስሱ።

እያንዳንዱ ኬክ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት። ሲዘጋጅ, በስፖታula አውጡ, ይልበሱትጠፍጣፋ መሬት እና በጣም በፍጥነት ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ. በቅርጽ ውስጥ እንዲስተካከል የሥራውን ክፍል መያዝ ያስፈልጋል. ኬክ በሚሞቅበት ጊዜ ይህን ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ከቀዘቀዘ በኋላ መሰባበር ይጀምራል. ማቃጠልን ለማስወገድ ጓንት ያድርጉ። እንደ አማራጭ, የተለያየ ስፋት ያላቸው ቱቦዎችን መስራት ወይም ወደ ቀንድ ቅርጽ ማዞር ይችላሉ. ስለዚህ ዋፍልን በክሬም መሙላት በጣም ምቹ ነው።

የበሰለ ሊጥ እስኪያልቅ ድረስ ቂጣዎቹን ይጋግሩ። የተጠናቀቁ አስራ አምስት ቱቦዎችን ማግኘት አለብዎት. መሙላቱን እንደ ጣዕምዎ መምረጥ ይችላሉ-የተቀዳ ወተት, ጃም, ለስላሳ ክሬም አይስክሬም, እርጥብ ክሬም እና የመሳሰሉት. ከጣፋጭ ሊጥ ጋር የሚጣጣሙ የጨው ሙሌት አማራጮችም አሉ. ገለባውን እንዴት እንደሚሞሉ በምናብ መሳል ይችላሉ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ በአዲስ መንገድ ያዘጋጃቸዋል።

ወፍራም ዋፍል የማድረግ ሚስጥሮች

ወፍራም ለማዘጋጀት, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ ዋፍል, ሙሉ ለሙሉ የተለየ የኤሌክትሪክ እቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ሳህኖቹ ልዩ ሴሎች አሏቸው, ልብም ሆነ ክበቦች ምርቱን የሚፈልገውን ቅርጽ ሊሰጡ ይችላሉ.. በተጨማሪም ሳህኖቹን መቀየር የሚቻልባቸው ክፍሎች አሉ. ለኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ለስላሳ የቪዬኔዝ ዋፍል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፡-

• ቅቤ - 100 ግ፤
• ሁሉ ዓላማ ዱቄት - 200 ግ፤
• 250g ወተት፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• ስኳር - ግማሽ ኩባያ;
• ትንሽ የገበታ ጨው፤
• ቫኒሊን፤
• የመጋገር ዱቄት ለዶፍ - 1 ደረጃ የሻይ ማንኪያ።

እንዲህ አይነት ጣፋጭ እንዴት እንደሚሰራ?

ይህንን ጣፋጭ የማድረግ እርምጃዎችበመከተል ላይ። እንቁላሎቹ መሰበር አለባቸው, ነጭዎቹን ከእርጎዎች በሚለዩበት ጊዜ. ለወደፊቱ ሁለተኛውን በስኳር ይምቱ, ወተቱን ያፈስሱ እና ይቀላቅሉ. ዱቄቱን በሙሉ በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፣ በማነሳሳት እና ከዚያ ከፕሮቲን እና ከጨው በስተቀር ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።

ቅቤ በቅድሚያ መቅለጥ አለበት። በውጤቱም, ዱቄቱ በአንጻራዊነት ወፍራም ወጥነት ያለው መሆን አለበት. ከዚያም ጨው ከፕሮቲኖች ጋር መምታት አለበት. ዱቄቱን ከፕሮቲኖች ጋር ያዋህዱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የተገኘውን ሊጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ክፍሎች በዋፍል ብረት ይጋግሩ።

ሌላ የቪየናኛ ልዩነት

ለዚህ ኤሌክትሪክ ዋፍል ሰሪ Soft Viennese Waffle አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ቅቤ (ወይም ማርጋሪን) - 250 ግ፤
• 1 ኩባያ ዱቄት፤
• ከግማሽ ብርጭቆ ስኳር በላይ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 4 የዶሮ እንቁላል፤
• የሱፍ አበባ ዘይት ዋፍል ብረትን ለመቅባት።

ዱቄቱን የማዘጋጀት ደረጃዎች ከላይ እንደተገለፀው አንድ አይነት ናቸው። ለመጋገር፣ ከተዘጋጀው የጅምላ መጠን ትንሽ ክፍሎችን ቀድሞ በማሞቅ የኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ውስጥ አፍስሱ እና ለብዙ ደቂቃዎች መጋገር።

Brussels ተለዋጭ

እነዚህ ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዋፍሎች ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው እና የምግብ አሰራር ልምድ አያስፈልጋቸውም። ለዚህ ህክምና የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች የሚከተሉት ናቸው፡

• 1 ብርጭቆ ቢራ (በግድ ቀላል)፤
• 1 ኩባያ ዱቄት፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• 2 tbsp። ማንኪያዎች ስኳር;
• ግማሽየሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ;
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ሽቶ።

ይህን ጣፋጭ የማዘጋጀት ደረጃዎች እንደሚከተለው ናቸው። ዱቄት ከመደበኛ እና ከቫኒላ ስኳር, ከጨው እና ከዘይት ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል. በተለየ መያዣ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እና ቢራ ይቀላቅሉ, እንቁላል እና ቅቤን ይጨምሩ. ከዚያም ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና በደንብ ይቀላቀሉ (በተለይ ከተቀማጭ ጋር). ዱቄቱ ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲጠጣ መተው አለበት። ከዚያ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጣፋጭ ዋፍልን በክፍል ውስጥ በዋፍል ብረት ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል።

የቸኮሌት ልዩነት

ለቸኮሌት ዋይፈር የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው፡

• 30g የኮኮዋ ዱቄት፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• ቫኒሊን - አንድ ከረጢት፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 100g ስኳር፤
• 120g ማርጋሪን፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ ወተት።

ቅቤ መቅለጥ እና ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል አለበት። ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያው ጋር በደንብ ያዋህዱ እና በትንንሽ ክፍሎች ይጋግሩ, የኤሌክትሪክ ዋፍል ብረትን ቀድመው ያሞቁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ጣፋጩን በሚቀልጥ ቸኮሌት ያፈስሱ።

የእርሾ ልዩነት

የእርሾ ሊጡን የሚጠቀም ሌላ የብራሰልስ አይነት ጣፋጭ ዋፍል አሰራር አለ። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ ዱቄት፤
• ቫኒሊን - አንድ ከረጢት፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• ደረቅ እርሾ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• 200g ማርጋሪን፤
• 170 ሚሊ ወተት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

90 ግራም ወተት ወደ ክፍል ሙቀት ማሞቅ እና መጨመር ያስፈልጋልእሱን እርሾ። ይህንን መያዣ ለሠላሳ ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት. በቀሪው ወተት ውስጥ ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ, በደንብ ይደበድቡት. በተለየ መያዣ ውስጥ ቅቤን ለስላሳ ያድርጉት እና ዱቄትን ወደ ውስጥ ያስገቡ. ከዚያ ሁሉንም ነገር ያጣምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ መጣበቅ አለበት። ይሸፍኑት እና ለተጨማሪ ሠላሳ ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ይተውት. ከዚያም ዱቄቱ በከፊል በዊፍል ብረት ውስጥ ይጋገራል, እያንዳንዱ ቁራጭ በመጀመሪያ በስኳር ይጠቀለላል.