እንዴት ለ kvass ኮምጣጣ ማዘጋጀት ይቻላል? ምርጥ የቤት kvass የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀዝቃዛ kvass በሩሲያ ውስጥ ለብዙ አሥርተ ዓመታት በጣም ታዋቂው የበጋ መጠጥ ነው። ቀደም ሲል ጾም ሲኖር, kvass ትኩስ ቀይ ሽንኩርት እና አንድ የሾላ ዳቦ ይቀርብ ነበር, ይህ መጠጥ እንደ ዋና የቪታሚኖች ምንጭ ይቆጠር ነበር. በታሪካዊ እውነታዎች ላይ የምታምኑ ከሆነ, በሩሲያ ውስጥ በጦርነት ወቅት kvass በሆስፒታሎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል. ይህ መጠጥ የታመሙ እና የቆሰሉትን ጥማት ከማርካት ባለፈ የፈውስ መጠጥ ተደርጎ ይወሰድ ስለነበር kvass ን ቤት ውስጥ መስራት መጀመር እንጂ በከተማዎ ውስጥ ባሉ መደብሮች ውስጥ አለመግዛት ጊዜው አሁን ነው።

በቤት ውስጥ kvass ለመስራት ጀማሪ ያስፈልጋል። ለ kvass እርሾን በትክክል እንዴት እንደሚሰራ ሁሉም ሰው አይያውቅም ፣ ግን ዛሬ ሁሉንም ምስጢሮች ለመማር እድሉ አለዎት። በሁሉም ህጎች መሠረት እርሾውን ካዘጋጁት ፣ እርሾው በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ነገር ከሰበሩ ፣በጣም ደስ የማይል ጣዕም ያለው መጠጥ መጠጣት ይችላሉ ፣ ስለሆነም በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ሁሉንም ነገር ማድረግ ያስፈልግዎታል ። በቤት ውስጥ ለ kvass ማስጀመሪያ ሊሞከር የሚገባው ነገር ነው!

ለመብሰል የሚያስፈልጉ ግብአቶች

በመፅሃፎች እና መጽሔቶች ውስጥ kvass ለመስራት ብዙ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ፣ነገር ግን በእውነት ጠቃሚ የሆነ ነገር ለመምጣቱ ምንም ዋስትና የለም። ጣፋጭ kvass በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል, ቢያንስ ጊዜን ያሳልፋሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ ደስታን ያገኛሉ? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 300-400 ግ ዳቦ (ይመረጣል ጥቁር)፤
• 100g ስኳር፤
• 30g ደረቅ የዳቦ ጋጋሪ እርሾ፤
• ውሃ።

4 ውድ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን የያዘ ድንቅ kvass መስራት ይችላሉ።

የማብሰያ ዘዴ

kvass ከማዘጋጀትዎ ጥቂት ቀናት በፊት ጥቁር ዳቦን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ለሁለት ቀናት ያህል ዳቦውን ለማድረቅ መተው ይኖርብሃል። ብስኩቶች ዝግጁ ሲሆኑ በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ብዙ ውሃ አያፈስሱ, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ, ይጨምሩ. አሁንም በውሃ ከመጠን በላይ ከወሰዱ፣ ጥቂት ተጨማሪ ክሩቶኖችን ይጨምሩ።

የሚፈለገውን ያህል የስኳር መጠን ይጨምሩ፣ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ያነሳሱ። ማሰሮውን በፋሻ ይሸፍኑት እና ለማቀዝቀዝ ያቀናብሩት።

የሙቀት መጠኑ ከ20-35 ዲግሪ ሲደርስ የዳቦ ሰሪ እርሾ ይጨምሩ። ወደ ሙቅ ውሃ ብቻ ሊጨመሩ ይችላሉ, ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ካከሉ, ምንም ስሜት አይኖርምያደርጋል። እርሾችን እንዲቦካ እንተወዋለን። በምንም ሁኔታ ባንኩ መዘጋት የለበትም!

እርስዎ ቀደም ብለው እንደተረዱት በቤት ውስጥ ለ kvass ማስጀመሪያው በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ከዚያ ብዙ ደስታዎች አሉ። ይህ ጀማሪ 10 ሊትር ጣፋጭ መጠጥ ለማዘጋጀት በቂ ነው. ስለዚህ, ለ kvass የሚሆን እርሾ, እርስዎ አስቀድመው የሚያውቁት የምግብ አሰራር በባህላዊ መንገድ የተሰራ ነው. ወደ ሁለተኛው፣ ይበልጥ አስደሳች የምግብ አሰራር እንሂድ።

Kvass ከዘቢብ ጋር፡ ግብዓቶች

እንዲህ አይነት kvass ማዘጋጀት እንዲሁ ብዙ ጊዜ አይፈጅም። እርግጥ ነው፣ በዚህ የ kvass ማሻሻያ ውስጥ ጥቂት ተጨማሪ ቪታሚኖች አሉ፣ነገር ግን፣የቀደመው የ kvass አዘገጃጀትም መጥፎ ሊባል አይችልም።

ግብዓቶች፡

• 3 ሊትር ውሃ፤
• ግማሽ የሮዳ ዳቦ (ቦሮዲንስኪ እና ሌሎችም ይሠራሉ)፤
• 2-3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ አጃ ዱቄት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ።

እና አሁን በቀጥታ ወደ ምግብ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ።

kvass በዘቢብ የማዘጋጀት ዘዴ

ዳቦውን በትልልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አድርጉት፥ እንጀራውን ለማድረቅ ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ብስኩቶችን በሶስት ሊትር ማሰሮ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በውሃ (ከ 3 ሊትር ያልበለጠ) እንሞላለን. በጋዝ ይሸፍኑ እና ለ3-4 ሰአታት ይውጡ (በተለይ በአንድ ሌሊት)።

በሚቀጥለው ቀን ድብልቁን ያጣሩ። ሁሉንም ሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮችን እናጣምራለን, በትንሽ ውሃ ያፈስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ, ወደ ዋናው ፈሳሽ ይጨምሩ. አንድ ማንኪያ ዘቢብ ወደ ማሰሮ ውስጥ እንጥላለን.ድብልቁን እንደገና አፍስሱ ፣ በፋሻ ይሸፍኑ እና ለ 20-24 ሰዓታት ይተዉት።

ከአንድ ቀን በኋላ ፈሳሹን እንደገና ያጣሩ። እዚህ kvass ዝግጁ ነው! በጣም ጣፋጭ መሆን አለበት. ለ kvass ኮምጣጣ እንዴት እንደሚሰራ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፈለጉ ጽሑፉን ማንበቡን ይቀጥሉ።

kvass በነጭ ዳቦ ለመሥራት ግብዓቶች

በአስገራሚ ሁኔታ በነጭ ዳቦ ላይ kvass ማብሰልም ይቻላል እመኑኝ ከባህላዊ kvass የከፋ አይሆንም። አዎ፣ ምን ልበል? ማረጋገጥ እና ማረጋገጥ አለብዎት! በቤት ውስጥ የተሰራ የኮመጠጠ kvass በፍጥነት እንሰራለን፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• 500g ነጭ እንጀራ፤
• ውሃ፤
• እርሾ፤
• ስኳር።

4 ንጥረ ነገሮች ብቻ፣ ግን ምን ያህል ጣዕም እና ስሜቶች! ፍጠን እና ምግብ ማብሰል ጀምር፣ እና የምግብ አዘገጃጀቱን እንዳያጣህ መፃፍህን እንዳትረሳ።

በነጭ ዳቦ ላይ kvass የማድረግ ሂደት

በነጭ እንጀራ ላይ በቤት ውስጥ ለሚሰራ kvass እንዴት ኮምጣጣ ማድረግ እንደሚችሉ ካላወቁ ወደ ትክክለኛው ቦታ መጥተዋል አሁን ሁሉንም ነገር እናገኘዋለን። የሚፈለገውን ነጭ ዳቦ በጣም ትንሽ ወደሆኑ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. እንደ kvass እንደ እርሾ ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ለማዘጋጀት ከአዲስ ዳቦ ውስጥ croutons እንሰራለን ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት (እና ወንድ እንኳን) ሊቋቋመው ይችላል። አንዳንድ ማሰሮ ውስጥ ብስኩቶችን እናስቀምጣለን (ይመረጣል ባለ 3-ሊትር)።

በጣም በሞቀ ውሃ (60-80 ዲግሪ) ሙላ። ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ የተሰራ የኮመጠጠ kvass ማብሰል ይችላል, እና ይህ ምንም ልምድ ወይም ሌላ ነገር የማይፈልግ የምግብ አሰራር ነው, ዋናው ነገር ሁሉንም ነገር ማድረግ ነው.እንደ መመሪያው በጥብቅ. ፈሳሹን ለአንድ ቀን መተው ይመረጣል. በሚቀጥለው ቀን እርሾ እና ስኳር ወደ እርሾው ሊጥ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለማፍላት kvass ለ 2-3 ቀናት ይተዉ ። ለእንደዚህ አይነት ጊዜ kvass ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል።

አትርሳ በበጋው ቀዝቃዛ kvass እንጂ ሙቅ አያስፈልግም ስለዚህ ከመጠጣትዎ በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።

ውጤት

የቤት ውስጥ kvass (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ እርሾ ሊጥ፣ ወዘተ በአንቀጹ ውስጥ ተብራርቷል) ሁሉም ሰው ማብሰል ይችላል። እና የቤተሰብ አባላትን ማስደሰት ከፈለጉ, ይህ በእርግጥ ይሰራል. በመደብር ለተገዛ kvass አሁን ያለውን ዋጋ ሁላችንም እናውቃለን፣ ለመጠጥ ዝግጅት 20 ደቂቃ ለማሳለፍ በእርግጥ በጣም ከባድ ነው? በጭራሽ. በቤት ውስጥ የሚሰራ kvass በእኛ መደብሮች እና በገበያ ላይ ከሚሸጡት በተለየ እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች አሉት።

እስኪ ዛሬ ሁሉም ሰው ለ kvass እርሾ እንዴት እንደሚሰራ አውቆ እንደሆነ እናስብ። kvass እና sourdugh ለማዘጋጀት ሶስቱን በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ገምግመሃል, ከነዚህም አንዱ በእርግጠኝነት እርስዎን ይስማማል. እባካችሁ, በመጨረሻም, ቤተሰብዎ እና የሚወዷቸው በበጋው ወቅት እንዲህ ዓይነቱ ተወዳጅ መጠጥ, ብዙ ቪታሚኖችን የያዙ, በተለይም ለተለያዩ በሽታዎች የመከላከል አቅማቸው በሚፈጠርበት ጊዜ ለልጆች ጠቃሚ ናቸው. አንዳንድ kvass መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

ብዙዎች ለ kvass የሚሆን እርሾ ለረጅም ጊዜ ሊቀዘቅዝ እንደሚችል እንኳን አያውቁም። አንዳንዶቹ በበጋ, እና በክረምት ውስጥ ብዙ እርሾ ያዘጋጃሉከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ጣፋጭ መጠጥ ያዘጋጃሉ, ምክንያቱም በክረምት ውስጥ ቀዝቃዛ ነገር በማዘጋጀት መጨነቅ አይፈልጉም, በተለይም በዚህ ጊዜ ውስጥ ሙቅ ሻይ መጠጣት ይፈልጋሉ, ነገር ግን አሁንም በክረምት, ብዙ ሰዎች kvass ይጠጣሉ. - መጠጥ ለእያንዳንዱ ቀን።

ዛሬ ሁሉም ሰው ለ kvass ማስጀመሪያ እንዴት እንደሚሰራ ተምሯል። መልካም እድል!