ፔለንጋስ፡ የምግብ አሰራር፣ መግለጫ፣ ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፔሌንጋስ የሙሌት ቤተሰብ አባል ነው። ይህ የዓሣ ዝርያ በባህር ውስጥ ብቻ ሳይሆን በንጹህ ውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥም ይኖራል. በአማካይ, የሬሳው ርዝመት ከ 60 ሴንቲሜትር ያልበለጠ ነው. እንደ ክብደት, ዓሣው ከ 1 እስከ 3 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል. ፔሌንጋስ የተራዘመ አካል አለው, እንዲሁም ትላልቅ ቅርፊቶች አሉት. የእንደዚህ ዓይነቱ ዓሣ ቀለም ከብር-ወርቅ ነው, በጀርባው አካባቢ ትንሽ ጠቆር ያለ ነው. ፔሊንጋስ በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምንድነው? ከእሱ ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. ጥቂቶቹን ከዚህ በታች እንመለከታለን፡ አሁን ግን ስለ ዓሳ ጠቃሚነት እንነጋገር።

መሸከም ምን ይዟል

ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ቴክኖሎጂን ሳይጥሱ አሳን ለማብሰል ያስችሉዎታል። ውጤቱም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ነው. የፔሌንጋስ ተወዳጅነት በአጻጻፉ ሊገለጽ ይችላል. ይህ አሳ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት፣ካልሲየም፣ፖታሲየም፣ፎስፎረስ፣ ማግኒዚየም እና ቢ ቪታሚኖች ይዟል።የፔሌንጋስ ስጋ በውስጡ በኮድ ጉበት ውስጥ እንደሚገኝ ያህል ሬቲኖል እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል።

ይህ አሳ ራሱ በጣም ገንቢ ነው። በፍጥነት እና በቀላሉ በሰውነት ውስጥ የሚገቡ ብዙ ፕሮቲኖችን ይዟል. በተጨማሪም ፔሌንጋስ ኦሜጋ-3 አሲዶችን ይይዛል።

እንዲህ አይነት አሳምን ይጠቅማል

መያዣው ምን ያህል ጠቃሚ ነው? የምግብ አሰራርየተለየ ሊሆን ይችላል። ደግሞም እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ የተጠበሰ ብቻ አይደለም. የተጋገረ, የተጋገረ, ሾርባዎች እና የስጋ ቦልሶች ከእሱ ተዘጋጅተዋል. የታሸገ ፔሊንጋስ ወደ ሰላጣ እንኳን ይጨመራል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ምርት መመገብ የግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች አይመከርም።

በአጠቃላይ መሸከም በጣም ጠቃሚ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ አዘውትሮ መጠቀም የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ እንዲሆን, የአንጎልን ብቻ ሳይሆን የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ለማሻሻል ያስችላል. ይህም እንደ የደም ግፊት፣ ኤቲሮስክሌሮሲስ፣ ካንሰር የመሳሰሉ በሽታዎች የመያዝ እድልን በእጅጉ ይቀንሳል።

የተጋገረ ፔሌንጋስ፡ የምግብ አሰራር

ፔሌንጋስን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• 1.5 ኪሎ ግራም አሳ።
• 2 ሽንኩርት።
• 150 ሚሊ የኮመጠ ክሬም ወይም kefir።
• 2 tsp ቅመም፣ በተለይም ለአሳ ምግብ።
• ጨው።
• የአትክልት ዘይት።
• ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል

ታዲያ፣ የተጋገረ ፔንጋስ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. ለመጀመር ዓሣውን ለማዘጋጀት ይመከራል. ማጽዳት, መቁረጥ, በደንብ መታጠብ, ጅራቱን እና ጭንቅላትን ማስወገድ አለበት. ሁሉንም አጥንቶች እና ክንፎች ካስወገዱ በኋላ ፔሊንጋስን ወዲያውኑ ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች መቁረጥ ጥሩ ነው. ዓሣው በፔፐር የተበቀለ እና በጨው የተረጨ መሆን አለበት. Pelengas ትንሽ ማርባት አለበት. ይሄ ከ20 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

ሽንኩርት ከተላጠ በኋላ ታጥቦ መቁረጥ አለበት። አትክልቶችን ወደ ቀጭን ቀለበቶች መቁረጥ ይመከራል. ሽንኩርት በቅመማ ቅመሞች ለዓሳ እና ለጨው ይረጫል, እና ከዚያም መራራ ክሬም ወይም kefir ያፈስሱ. የተገኘው ክብደት በጥንቃቄ ነውከእጅ ጋር መቀላቀል. ሽንኩርት ለ20 ደቂቃ መቀመጥ አለበት።

በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 180°ሴ ማሞቅ ይችላሉ። ቅጹ ወይም ድስቱ በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት, ቀደም ሲል በሸፍጥ ወይም በብራና ወረቀት ተሸፍኗል. ዓሳውን በአንድ ንብርብር ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. በመያዣው ላይ ቀስቱን ለማሰራጨት ነው. ከዚያ በኋላ ሳህኑ ከ marinade ጋር ይፈስሳል። ፔሌንጋስ ለምን ያህል ጊዜ ይጋገራል? የምግብ አዘገጃጀቱ ዓሣው በ45 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ እንደሚሆን ይናገራል።

ፔሌንጋስ ከቺዝ ጋር

ፔሌንጋስ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከአይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊታወቅ ይችላል. ይህ ቀላል ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 የፔለንጋስ ሥጋ።
• 1 ሎሚ።
• 100 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• 2 tsp የአሳ ቅመማ ቅመም።
• 100 ግ ጠንካራ አይብ።
• 2 ሽንኩርት።
• 2 ካሮት።
• ጨው።

የማብሰያ ደረጃዎች

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ፔሌንጋስ ከሚዛኖች እና ከአጥንት መጽዳት አለበት። በደንብ የታጠቡ ቁርጥራጮች መድረቅ እና በቅመማ ቅመም, በሎሚ ጭማቂ እና በጨው መታሸት አለባቸው. ሽንኩርት እና ካሮቶች ተላጥተው በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ የለባቸውም።

የዳቦ መጋገሪያው በፎይል መሸፈን አለበት። ሽፋኑን በላዩ ላይ ማስቀመጥ, ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር በመርጨት እና ከዚያም በጥንቃቄ መጠቅለል ያስፈልጋል. ዓሣው ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ከዚያ በኋላ ሳህኑ መወገድ እና መከፈት አለበት. አትክልቶች በጥንቃቄ ከዓሣው ውስጥ መወገድ እና በማቀቢያው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ወደዚህ ክሬም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ለጥፍ በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም።

የተፈጠረው ብዛት አስፈላጊ ነው።ዓሳውን ይልበሱ ፣ ከዚያ ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ምግቡን ለ15 ደቂቃ ያብስሉት።

እጄን ወደላይ አሳው

ፔሌጋስ በምድጃ ውስጥ እንዴት ይበላል? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር የአጠቃላይ ሂደቱን ቅደም ተከተል እንዲያስቡ ያስችልዎታል. ለመጀመር ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው. እጅጌው ላይ ያለውን መያዣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም አሳ።
• 1 ካሮት።
• የዓሳ ቅመም።
• 1 ሽንኩርት።

የማብሰያ ሂደት

የዚህ ምግብ አዘገጃጀት ከላይ ከተገለጹት በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር ዓሣውን ለማፅዳት, ለማፅዳትና ለማጠብ ይመከራል. እንዲሁም አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ካሮቶችና ቀይ ሽንኩርቶች ተላጥተው መታጠብና መቁረጥ አለባቸው፤ ሁሉንም ነገር በንፁህ ክበቦች መቁረጥ።

ዓሣው ተቆርጦ በቅመማ ቅመምና በጨው ይረጫል። በመጀመሪያ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት በእጅጌው ውስጥ ያድርጉት። በአትክልቶች ላይ የተሸከሙ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለማሞቅ ይመከራል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ዓሳ ከአትክልቶች ጋር መጋገር. የተጠናቀቀውን ምግብ ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መጠቀም ይችላሉ. የተፈጨ ድንች እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

በመጨረሻ

ፔሌንጋስ የሚጋገር ብቻ ሳይሆን የሚታሸግ ልዩ ዓሳ ነው። ከእንደዚህ አይነት ምርት ውስጥ ያሉ ምግቦች በጣም ጣፋጭ, ጤናማ እና አርኪ ናቸው. የፔሊንጋስ ሥጋ ሐምራዊ ቀለም አለው። በተመሳሳይ ጊዜ, ጥቅጥቅ ያለ, በጣም ቅባት የሌለው እና ደስ የሚል ጣዕም አለው. ይህ ዓሣ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባልበተግባር ምንም አጥንት የለም. ካሎሪዎችን በተመለከተ 100 ግራም ፔሌጋስ በግምት 84 kcal ይይዛል።