ከሶዳማ ፋንታ መጋገር ዱቄት፡መጠኖች፣የሚተኩበት መጠን፣ቅንብር፣አወቃቀሩ፣የመተካት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ጥሩ እናት እና እንዲያውም አያት በየጊዜው ቤተሰቧን በተለያዩ ኬኮች፣ ኬኮች፣ ፓንኬኮች፣ ፒሶች እና በአጠቃላይ የተለያዩ መጋገሪያዎች ታደርጋለች። ስለዚህ በኩሽና ውስጥ ባለው ካቢኔ ውስጥ ሁል ጊዜ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር (መጋገሪያ ዱቄት) እና ብዙ ጊዜ ሁለቱም ይገኛሉ።

ብዙ ሰዎች እነዚህ ሁለት ዱቄቶች እንደሚለዋወጡ ያውቃሉ ነገር ግን ከቤኪንግ ሶዳ ይልቅ ቤኪንግ ፓውደር መጠኑ ስንት ነው? ይህ መሰናክል ብዙ ጊዜ የሚመጣበት ነው።

ሶዳ ምንድን ነው?

የሶዳ ኬሚካላዊ ቀመር NaHCO3 ነው። በተጨማሪም ሶዲየም ባይካርቦኔት, ሶዲየም ባይካርቦኔት እና ሶዲየም ባይካርቦኔት ይባላል. ከአሲድ ጋር ምላሽ ሲሰጥ ቤኪንግ ሶዳ ወደ ጨው, ውሃ እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይከፋፈላል. የመጨረሻው ንጥረ ነገር ዱቄቱን ለስላሳ እና የተቦረቦረ ያደርገዋል, ይላታል. ሶዳ ያለ አሲድ - ቤኪንግ ፓውደር እንዲሁ-በጣም ነው።

የመጋገር ዱቄት ምንድን ነው?

መጋገር ዱቄት የሶዳ እና የአሲድ ድብልቅ ነው (ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ሲትሪክ አሲድ)። የማይነቃነቅ ንጥረ ነገር በውስጡም ተጨምሯል - ዱቄት ወይም ዱቄት, አንዳንድ ጊዜ የዱቄት ስኳር ይጨመርበታል. ሶዳ እና አሲድ ውስጥ ናቸውበምላሹ ጊዜ ምንም ቀሪዎች እንዳይቀሩ እንደዚህ ያለ ሬሾ። ለዛም ነው የዳቦ ዱቄቱ "የማይጠፋው"

ተዘጋ ወይንስ?

የመጋገር ዱቄቱ አስቀድሞ ከላይ ተጽፏል። ግን በሶዳማ ምን ማድረግ አለበት? በአንዳንድ ሁኔታዎች, በሆምጣጤ መጥፋት አለበት, እና አንዳንድ ጊዜ በንጹህ መልክ ውስጥ መጨመር አለበት. ምስጢሩ ምንድን ነው? ነገሩ በዱቄቱ ውስጥ ምንም አሲዳማ ንጥረነገሮች ከሌሉ እንደ kefir ወይም መራራ ክሬም ፣ ከዚያ የሶዳዳ እንደ መጋገር ዱቄት ያለው ውጤት አነስተኛ ይሆናል። እርግጥ ነው, ዱቄቱ ወደ ምድጃው ውስጥ ሲገባ, ሶዳ (ሶዳ) ወደ ውሃ, ሶዲየም ካርቦኔት እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ መበስበስ በእርግጥ ይከሰታል. ግን ይህ በቂ አይደለም ፣ ምክንያቱም ምላሹ ሙሉ በሙሉ ስለማይሄድ እና ዱቄቱ በቂ ስላልሆነ። ይህ ብቻ አይደለም፣የተጋገሩ ዕቃዎች ደስ የማይል የሳሙና ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል።

በዚህም ምክንያት ነው ሶዳ በሆምጣጤ እንዲጠፋ ይመከራል ነገርግን ብዙዎቹ በትክክል አያደርጉትም. አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች እንዴት ያደርጉታል? ሶዳ በአይን ላይ በአንድ ማንኪያ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም ጥቂት የኮምጣጤ ጠብታዎች እዚያው ተመሳሳይ መርህ መሰረት ይንጠባጠቡ እና ወደ ሊጥ ይላካሉ. እዚህ ምን ችግር አለ? ምላሹ በአየር ላይ ስለሚከሰት ነገር ግን በሙከራው ውስጥ በቀጥታ መከናወን ያለበት ስለሆነ ምላሹ ምንም ፋይዳ የለውም። እዚህ ላይ ጥያቄውን መጠየቅ አስፈላጊ ይሆናል፡- በማጥፋት እንዳይሰቃዩ ከሶዳማ ይልቅ ምን ያህል ቤኪንግ ፓውደር መጨመር አለበት?

ሊጡ ለምን ይነሳል?

አዎ፣በእርግጥ፣ መጋገሪያዎች ከተሳሳተ ምላሽ ጋር እንኳን ይነሳሉ፣ነገር ግን ይህ የሆነው ሚዛኖቹ ስላልተሟሉ ነው። የሶዳው የተወሰነ ክፍል አስደናቂ ሆኖ ይቆያል፣ ዱቄቱን የሚፈታው እነዚህ ቅሪቶች ናቸው። ከሶዳማ ይልቅ የመጋገሪያ ዱቄት መጨመር ይቻላል በሚለው ጥያቄ እንዳይሰቃዩ,ንጥረ ነገሮቹን በትክክል መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል። ማለትም እንደ ዱቄት እና ኮምጣጤ በመሳሰሉት የጅምላ ንጥረ ነገሮች ላይ ሶዳ ይጨምሩ። በዚህ ሁኔታ በሆምጣጤ ምትክ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም የተሻለ ነው. ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ ያለው ሊጥ በፍጥነት መቦካከር እና ወዲያውኑ ወደ ምድጃው መላክ አለበት.

ለምንድነው በተመሳሳይ ጊዜ ቤኪንግ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ይጨምሩ?

በመጋገር ዱቄቱ ውስጥ መጠኑ በትክክል እንደሚታይ ቀደም ሲል ተነግሯል ፣ እና ምላሽ ከሰጠ በኋላ ምንም ቀሪ የለም። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጎምዛዛ ክሬም, እርጎ, kefir, ጎጆ አይብ, whey, ፍሬ ጭማቂ, የቤሪ ተፈጭተው, ኮምጣጤ, ማር, ቸኮሌት, ሲትሪክ አሲድ እና ሌሎች ተመሳሳይ ምርቶች መካከል ያለውን በተጨማሪም ጋር ሊጥ መፍጨት ያስፈልግዎታል. እና እንደዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች የአሲድ መጨመር ያስከትላሉ. እና ከአሁን በኋላ ከሶዳማ ይልቅ የመጋገሪያ ዱቄት መጨመር ይቻል እንደሆነ ጥያቄ የለም. በዚህ ሁኔታ ሶዳ ከመጋገሪያ ዱቄት በተጨማሪ ያስፈልጋል።

አንዳንድ ጊዜ ጥያቄው የሚነሳው ከሶዳማ ይልቅ የመጋገሪያ ዱቄት ምን ያህል መጠን ነው የሚለው ነው፣ ብዙ ጊዜ ግን በተቃራኒው ነው። ሁልጊዜ በኩሽና ውስጥ የማይገኝ የመጋገሪያ ዱቄት ነው, ነገር ግን በጣም ሰነፍ የሆነች የቤት እመቤት እንኳን ሶዳ አላት. በችኮላ ከተሰራ እና ከተጣራ መጠን ጋር ካልተጣበቁ, አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት በግማሽ ሶዳ ሊተካ ይችላል. በሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ፋንታ ምን ያህል የዳቦ ዱቄት? የተገላቢጦሽ መጠን። ማለትም ሁለት የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያስፈልግዎታል።

በርካታ የምግብ አዘገጃጀት

ከላይ እንደተገለፀው ሶዳ የመጋገሪያ ዱቄት አካል ነው። አሲድ ብቻ በትክክለኛው መጠን ይጨመራል, እና ብዙ ጊዜ ዱቄት. ስለዚህ, በእራስዎ የዳቦ ዱቄት ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም. አዎ እና አስሉከሶዳማ ይልቅ የመጋገሪያ ዱቄት መጠን እንዲሁ አስቸጋሪ አይሆንም።

የምግብ አዘገጃጀት 1

ሶዳ በ5፡3፡12 ጥምርታ ሲትሪክ አሲድ እና ዱቄትን ያመለክታል። ይህ ማለት ለአምስት ግራም ሶዳ, ሶስት ግራም የሲትሪክ አሲድ እና አስራ ሁለት ግራም ዱቄት ወይም ዱቄት ያስፈልጋል. ሁሉንም ነገር መቀላቀል በቂ ነው እና የመጋገሪያ ዱቄት ዝግጁ ይሆናል. የመደበኛ ጥቅል አናሎግ ያገኛሉ።

Recipe 2

አንድ የሾርባ ማንኪያ ሶዳ ከተመሳሳይ የስታርች መጠን ጋር በመቀላቀል ሃያ ግራም ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።

እንዴት ቤኪንግ ፓውደር በሶዳ እንደሚተካ

አዘገጃጀቱ አንድ ወይም ሁለት የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር የሚፈልግ ከሆነ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ይበቃዋል። ቤኪንግ ፓውደር ከሻይ ማንኪያ ያነሰ ከፈለጉ፣ በምትኩ የሶዳው መጠን ግማሽ መሆን አለበት።

ከሶዳማ ይልቅ የመጋገሪያ ዱቄት መጠን ምን ያህል ነው? ሁሉም ነገር በትክክል ተቃራኒ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ የሚል ከሆነ አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ያስፈልግዎታል።

ጠቃሚ፡ ከቁሳቁሶቹ ውስጥ አንዱ ማር ከሆነ ሶዳ መጨመር አለበት።

አንዳንድ ልዩነቶች

አሁንም ቢሆን የምግብ አዘገጃጀቱ ቸኮሌት፣ ሞላሰስ፣ ቡናማ ስኳር፣ የፍራፍሬ ጭማቂ፣ ክፊር፣ ኮምጣጣ ክሬም እና ሌሎች የዳቦ የወተት ተዋጽኦዎችን ያካተተ ከሆነ ሶዳ በመጋገሪያ ዱቄት መተካት የለበትም ማለት ተገቢ ነው። ቤኪንግ ሶዳ ከመጋገር ዱቄት በአራት እጥፍ ይበልጣል። የሚፈቀደው መጋገር ዱቄት: በአንድ ኩባያ ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ. በዚህ ሁኔታ, አራት እጥፍ ያነሰ ሶዳ ያስፈልግዎታል, ማለትም አንድ ግራም ገደማ. አሲዱን ለማጥፋት ቤኪንግ ሶዳ መጨመር ይቻላል. በዚህ ሁኔታ, መጨመር ያስፈልግዎታልግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ወደ አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም ወይም kefir።

ለምሳሌ ቀደምት ፓንኬኮች በ kefir ላይ ካበስሉ፣እንግዲያው የምግብ አዘገጃጀቱ ሁለት ብርጭቆ የፈላ ወተት ምርትን ያካትታል። በዚህ ሁኔታ, በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ (ሻይ ማንኪያ) መጨመር ያስፈልግዎታል. ግን ከመጥበስዎ በፊት ወዲያውኑ ያድርጉት። ስለዚህ በመጀመሪያ ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል, ይህም ለፓንኮኮች ከሚያስፈልገው በላይ በጣም ወፍራም ይሆናል. ውሃ ከሶዳ ጋር ሲጨመር ዱቄቱ የሚፈለገው ወጥነት ይኖረዋል።

እና ስለዚህ እያንዳንዱ የምግብ አሰራር ማለት ይቻላል የራሱ የሆነ ልዩነት አለው። እያንዳንዱ ልምድ ያለው የቤት እመቤት የራሷ ትንሽ ምስጢሮች አሏት. ብዙዎች በተጨባጭ ትክክለኛውን መጠን ያሰላሉ። እርግጥ ነው፣ በዚህ ረገድ ለወጣት አስተናጋጆች ይከብዳቸዋል፣ ያለፍላጎታቸው የምግብ ማብሰያ መጽሐፍትን እና ኢንተርኔትን ማመን አለባቸው።