የታጠበ የአሳማ ጆሮ፡የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ጆሮዎች በአንዳንዶች ዘንድ ከንቱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ቢሆንም, ከእነሱ ውስጥ ኦሪጅናል እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ, የተቀዳ የአሳማ ጆሮዎችን እንውሰድ. ይህ ቀዝቃዛ ምግብ በሩስያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዙ የአውሮፓ አገሮችም ይወዳል. እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ምግብ ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ።

የታወቀ ዘዴ

በዋነኛነት የተቀቀለ የአሳማ ጆሮ ብዙውን ጊዜ በቮዲካ ወይም ሌሎች ጠንካራ መጠጦች እንደ ትልቅ ቅመም መክሰስ ይቀርባል። ይህ ምግብ በተለይ በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ወቅት በ cartilage ላይ መኮማተር በሚወዱ ሰዎች ይወዳሉ። በሩሲያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንደ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. እና አሁን የዚህ የመጀመሪያ ምርት ብዙ እውነተኛ አስተዋዋቂዎች አሉ።

የተጠበሰ የአሳማ ጆሮን ማብሰል በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል። በጣም ታዋቂ እና ታዋቂ ከሆኑ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ የሚከተሉትን ክፍሎች ይፈልጋል-0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ጆሮ, 5 g የተፈጨ ኮሪደር, 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት እና ፖም ኮምጣጤ, 2 ነጭ ሽንኩርት, 5 ግራም ስኳር, ትንሽ ጨው, 3. g የባሲል እና ጥቁር በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል እና 2 g የተፈጨ ፓፕሪካ።

የማብሰያው ሂደት፣ በእውነቱ፣ አራት ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. የመጀመሪያው ፉል በደንብ መታጠብ አለበት። ቆሻሻን ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ነባር እድገቶችን, ብሩሾችን እና የፀጉር ቀሪዎችን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ትላልቅ ናሙናዎች በዘፈቀደ ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ሊቆራረጡ ይችላሉ።
2. የተዘጋጁትን ምግቦች ከታች ወፍራም ባለው ድስት ውስጥ አስቀምጡ ውሃ ጨምሩ እና ለ 2 ሰአታት ምግብ ማብሰል. ከዚያ በኋላ በደንብ እንዲቀዘቅዙ ሊፈቀድላቸው ይገባል, ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ. ለመመቻቸት መቀሶችን መጠቀም የተሻለ ነው።
3. ከቀሪዎቹ የምግብ አዘገጃጀቱ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ማርኒዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የተጨመቁትን ጆሮዎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና የተዘጋጀውን ጥንቅር ያፈስሱ, ከዚያም በጥብቅ ይዝጉ. ምርቶች ከአየር መዳረሻ መጠበቅ አለባቸው. ከዚያ በኋላ ጥቅሉ በደንብ መንቀጥቀጥ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መላክ አለበት.

የመዓዛው ጆሮዎች በሚቀጥለው ቀን ዝግጁ ይሆናሉ። ጄሊ የሚመስሉ ትንሽ ከቀዘቀዙ አይፍሩ። እነሱን መገጣጠም አስቸጋሪ አይሆንም።

ጥቅም ወይስ ጉዳት?

አንዳንድ ባለሙያዎች እንደተናገሩት የተቀዳ የአሳማ ጆሮ ለሰው ልጆች ጠቃሚ ነው። ሌሎች ደግሞ አካልን ብቻ ይጎዳሉ ይላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ ማን ትክክል እንደሆነ ለመወሰን ምርቱን ራሱ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለመጀመር ያህል የአሳማ ጆሮዎች 38% ገደማ ፕሮቲን እንደያዙ ልብ ሊባል ይገባል. ይበቃል. እና የእንስሳት ፕሮቲን በሜታብሊክ ሂደቶች ሂደት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ, የዚህ ምርት ጥቅሞች ግልጽ ይሆናሉ. በተጨማሪም እነዚህ የ cartilage ቲሹዎች በማዕድን የበለፀጉ ናቸው.በሶዲየም, ፎስፎረስ, ብረት, ፖታሲየም, መዳብ እና ካልሲየም, እንዲሁም ማግኒዥየም, ዚንክ, ሴሊኒየም እና ማንጋኒዝ የበለፀጉ ናቸው. በተጨማሪም በጠቅላላው የቪታሚኖች ቡድን B እና PP እንደነዚህ ባሉ ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ. ሰዎች አንዳንድ ጊዜ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያካተቱ ውድ መድሃኒቶችን ይገዛሉ. እና በአሳማ ጆሮዎች ውስጥ የሰው አካልን ለማቅረብ በቂ ናቸው. ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል እንዳይታወቅ ማድረግ አይቻልም, እንደሚያውቁት, ጉዳትን ብቻ ያመጣል. ነገር ግን፣ የዚህ ምርት መጠነኛ ፍጆታ አደጋውን ይቀንሳል።

አስደሳች የምግብ አሰራር

ሌላ እንዴት ነው የኮመጠጠ የአሳማ ጆሮ እንዴት ማብሰል ይቻላል? እያንዳንዱ ፍቅረኛ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው, በእርግጥ. ለምሳሌ የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ መጠቀም ይችላሉ፡- ለሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ጆሮዎች ትንሽ ጨው, 2 ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬ, ቅመማ ቅመም, 2 የበሶ ቅጠል እና አኩሪ አተር ያስፈልግዎታል.

እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት መደበኛው ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል፡

1. የመጀመሪያው ፉል በደንብ ተጠርጎ በደንብ መታጠብ አለበት።
2. ከዛ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ መዘዋወር እና ምድጃውን ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። ከፈላ በኋላ, ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ሽንኩርት, ፔፐር እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ. በአጠቃላይ ምግቡ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ተኩል መብሰል አለበት።
3. የታከሙት ጆሮዎች በኋላ እንዳይጣበቁ መታጠብ አለባቸው።
4. የቀዘቀዙ ምርቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. በፕላስቲክ መያዥያ ውስጥ አስቀምጣቸው፣ በአኩሪ አተር ላይ አፍስሱ እና በመረጡት ቅመሞች ይረጩ።
6. ዕቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።ለጥቂት ሰዓታት።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ምግብ በጣም ጣፋጭ እና በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ነው ለምሳሌ ትኩስ ቢራ።

የመአዛ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት

እያንዳንዱ ጌታ የአሳማ ጆሮን እንዴት ማራስ እንደሚቻል የራሱ ሀሳብ አለው። አንዳንድ ሰዎች የሚከተሉትን ምርቶች በመጠቀም በልዩ ደስታ ያደርጉታል-ለአንድ ትልቅ ጆሮ ፣ 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ድብልቅ ፣ 12 ግ ስኳር ፣ 2 ቅጠላ ቅጠሎች ፣ 15 ግ 9% ኮምጣጤ እና 8 ግ የወይራ ዘይት።

ሂደቱ ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በዋናው አካል ሂደት ነው፡

1. መጀመሪያ ጆሮውን በደንብ ያፅዱ ፣ቆሻሻውን በተሳለ ቢላዋ ያስወግዱት።
2. ከዚያም በደንብ ታጥቦ ለአንድ ሰአት ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ባለው ውሃ ውስጥ በጨው ውሃ መቀቀል እና ጥቂት በርበሬ መጨመር አለበት።
3. ጆሮውን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
4. በዚህ ጊዜ ማሪናዳውን ከቀሪዎቹ ምርቶች ያዘጋጁ።
5. የቀዘቀዘውን ጆሮ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና በማንኛውም የፕላስቲክ ወይም የመስታወት መያዣ ውስጥ ያድርጉት።
6. ማርኒዳውን በምርቱ ላይ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሌሊት ይተዉት።

ጠዋት ላይ ተዘጋጅተው የተሰሩ ቁርጥራጮች ሊበሉ ወይም ኦርጅናል ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት መጠቀም ይችላሉ።

የኮሪያ ምግብ

ብዙ የምስራቃዊ ምግቦች ጥሩ ናቸው ምክንያቱም በጣም ቀላል እና ለመዘጋጀት ፈጣን ናቸው። ምናልባትም ይህ በአካባቢው የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች ልዩ የምርት ስብስቦችን ስለሚጠቀሙ ነው. ለምሳሌ፣ በኮሪያኛ የተቀቀለ የአሳማ ጆሮ ካለ ሊደረግ ይችላል፡-2 የአሳማ ሥጋ ፣ 35 ግ የአትክልት ዘይት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ፣ 3 ፒንች የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር እና የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ 35 ግ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

ማንኛውም የምግብ አሰራር ሁልጊዜ የሚጀምረው በዋና ዋና ምርቶች ዝግጅት ነው፡

1. ጆሮ በደንብ ማጽዳት እና ከዚያም በብዙ ውሃ መታጠብ አለበት። በቧንቧ ስር ቢያደርጉት ይሻላል።
2. የተዘጋጁ ምግቦችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ 10 ግራም ጨው በመጨመር ማፍላት። ትነት በሚቀጥልበት ጊዜ ፈሳሹ በዘፈቀደ ሊጨመር ይችላል. ይህ ሂደት ቢያንስ አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. ይህ ለ cartilage በትክክል እንዲለሰልስ በቂ ጊዜ ነው።
3. ምግብን ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ ያቀዘቅዙ።
4. የተቀቀሉትን ጆሮዎች በቀጭኑ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው።
5. በሚገኙት ቅመሞች፣ አኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ። ለመቅመስ ለ2 ሰአታት ምግብ ይተዉ።
6. ከዛ በኋላ ገለባዎቹ ወደ ሰላጣ ሳህን መወሰድ አለባቸው እና በአዲስ የተከተፉ እፅዋት (ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ወይም ዲዊስ) ይረጫሉ።

የዚህ ምግብ አስደናቂ ጣዕም ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተውም።

አፕቲንግ ሰላጣ

የተጠበሰ የአሳማ ጆሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በመምረጥ በአንድ አስደሳች የምግብ አሰራር ላይ ማቆም ይችላሉ ፣እዚያም የተሰራው ፎፋል ለሰላጣ እንደ ግብዓት ሆኖ ያገለግላል። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል-300 ግ የአሳማ ሥጋ ፣ ½ ራስ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ዱባዎች ጣፋጭ በርበሬ ፣ ትንሽ አድጂካ ፣ ½ ኩባያ የአትክልት ዘይት እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ 3የባህር ቅጠል፣ ጨው፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕ ማጣፈጫ፣ 8 ግራም ስኳር፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮሪደር።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. የፀዳውን እና የታጠበውን ጆሮ ቀቅለው የበርች ቅጠልን ወደ መረቅ በማከል።
2. አሪፍ፣ እና የተጠናቀቀውን ምርት በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡት።
4. አሁን ማርኒዳውን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከአድጂካ በስተቀር የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ ። የበርበሬ እንክብሎች በመጀመሪያ በዘፈቀደ መቆረጥ አለባቸው።
5. አድጂካን ወደ ድብልቁ ላይ ጨምሩ እና በተፈጠረው ማሪናዳ ጆሮውን ሙላ።
6. ምርቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ5-6 ሰአታት መቆም አለባቸው።

እንዲህ ያለ ኦሪጅናል የተቀዳ ሰላጣ ማንኛውንም ድግስ ማስጌጥ ይችላል።