የአካዳሚክ ሊቅ ኡጎሌቭ፣ "የበቂ የአመጋገብ እና የትሮፎሎጂ ፅንሰ-ሀሳብ"

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሌክሳንደር ሚካሂሎቪች ኡጎሌቭ መጋቢት 9 ቀን 1926 በዴንፕሮፔትሮቭስክ ከተማ ተወለደ እና በ1991 በሴንት ፒተርስበርግ ከተማ ሞተ። እ.ኤ.አ. በ 1958 ምሁር ኡጎሌቭ እንደ ሽፋን መፍጨት ፣ በቂ አመጋገብ እና ትሮፎሎጂ ፅንሰ-ሀሳቦችን አግኝተዋል።

ጽሁፉ ስለ ምንድን ነው?

በእኛ ጽሑፋችን ውስጥ የሚብራራው ስለ እንደዚህ ዓይነት የሰዎች አመጋገብ ነው። እንዲሁም በቂ አመጋገብ እና trophology ጽንሰ-ሐሳብ በተጨማሪ, Ugolev በትክክል ያለመከሰስ ማነሣሣት, ብረት ለመምጥ, ቫይታሚን ልምምድ, ታይሮይድ ጤና, ወዘተ የሚያካትቱ በውስጡ ተግባራት ስለሆነ, አካል microflora እንደ የተለየ የሰው አካል, ግምት ውስጥ አቅርቧል. የምንመገባቸው ምግቦች ህይወትን መጠበቅ ብቻ ሳይሆን እንደሚያስፈልገንም ምሁሩ አረጋግጠዋል። እነሱ የሰውን የስነ-ልቦና ሁኔታ ይነካሉ።

ስለዚህ በመጽሃፉ ውስጥ የተገለጹት እነዚህ ሁሉ ግኝቶች በአጠቃላይ በሰው ልጅ አመጋገብ ላይ እና በተለይም የጥሬ ምግብ አመጋገብን በማስተዋወቅ ላይ ተጽዕኖ አሳድረዋል።

የትሮፎሎጂ ይዘት

ስለዚህ ለጀማሪዎች ትሮፎሎጂ ምን እንደሆነ እንወቅ። ኡጎሌቭ እንደጻፈው ትሮፎሎጂ በአጠቃላይ የአመጋገብ ሂደትን, የአመጋገብ ንድፈ ሃሳቦችን, እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ምግብን ከመመገብ ጋር የተያያዙ ሌሎች ሂደቶችን የሚያጠና ሁለገብ ሳይንስ ነው.ውህደቱ። ስለዚህ, ትሮፎሎጂ እንደ ሳይንስ በኡጎሌቭ በተደረጉ ግኝቶች ላይ የተመሰረተ ነው. በመጽሃፉ ውስጥ ሶስት የምግብ መፈጨት ዓይነቶችን ገልጿል፡

1. የሴሉላር ሴሉላር (ሴሉ ንጥረ ምግቦችን ከውጭ በመውሰዱ እና በማዋሃድ እና ከዚያም በሳይቶፕላዝም ስለሚዋጥ ሰውነታችን ሃይልን ይቀበላል)፡
2. ከሴሉላር ውጪ (ይህ ዓይነቱ መፈጨት የሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት ባሕርይ ነው፤ በሰዎች ውስጥ - ካቪታሪም ይባላል - ይህ በአፍ ውስጥ ምግብ ማኘክ እና በምራቅ በመታገዝ ትላልቅ ምግቦችን ማቅለጥ እና ቀጣዩ ደረጃ በሆድ ውስጥ ያለ ምግብ በሃይድሮክሎሪክ አሲድ መፈጨት ነው ፤
3. የሜምብራን መፈጨት (ይህ አይነት ሴሉላር ውስጥም ሆነ ከሴሉላር ውጭ መፈጨትን ያጠቃልላል፣በምግብ በትንንሽ አንጀት ኢንዛይሞች መከፋፈል የተገኘ ነው።)

የተመጣጠነ ምግብ እጥረት የሚያስከትላቸው ውጤቶች

የተመጣጠነ ምግብ የሰው ልጅ ህይወት መሰረት ነው፣የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ብዙ ቁጥር ያላቸውን በሽታዎች ያስከትላል፣ከዚህም በኋላ ለማጥፋት በጣም ከባድ ነው። ከዚህ በታች በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ምክንያት የሚነሱ በሽታዎች ሰንጠረዥ አለ፡

ከመጠን በላይ መመገብ፡	Syndromes:
ካርቦሃይድሬት፣ ስታርች እና ስኳር	የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች፣ ሥር የሰደደ ብሮንካይተስ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች፣ አፐንዳይተስ፣ ኮሌክሲቲትስ፣ የሐሞት ጠጠር በሽታ፣ የስኳር በሽታ፣ ድብርት፣ የእርግዝና መርዝ፣ ስክለሮሲስ፣ የፔሮዶንታል በሽታ
Squirrels	በሽታዎችየልብና የደም ሥር (cardiovascular system)፣ እርግዝና ቶክሲሚያ፣ የስኳር በሽታ

ከዚህ ሰንጠረዥ በመነሳት የዚህ አይነት በሽታዎች እንዳይከሰቱ ለመከላከል በፕሮቲን እና በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦችን መቀነስ እንደሚያስፈልግ ድምዳሜ ላይ ተደርሷል። (አካዳሚክ ኡጎልሌቭ፣ "የበቂ የአመጋገብ እና የትሮፎሎጂ ቲዎሪ")።

ክላሲካል አልሚ ምግብ ቲዎሪ

የሥነ-ምግብ ክላሲካል ቲዎሪ ግምቶች ብቻ ሳይሆን ምስል፣ ቴክኒኮች እና የአስተሳሰብ መንገዶችም ጭምር ነው። አካዳሚክ ኡጎሌቭ በዚህ መርህ መሰረት አመጋገብን የተመጣጠነ አመጋገብ እና የሰው ታላቅ ስኬት ፅንሰ-ሀሳብ ዋና አካል እንደሆነ አድርገው ይመለከቱት ነበር። ከዚህ እና ከስሙ - "ሚዛናዊ" ማለትም ወደ ንጥረ ነገሮች መምጣት እና ፍጆታ መካከል ሚዛን ይጠበቃል, ተመሳሳይ አመጋገብ ለአካል ተስማሚ ተብሎ ይጠራል. ንድፈ ሀሳቡ በተጨማሪም ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡት ንጥረ ነገሮች, እንደገና, ሚዛናዊ መሆን አለባቸው, እና ሰውነት በአሁኑ ጊዜ የሚፈልጓቸውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በትክክል ይይዛሉ. በእድሜ፣ በአኗኗር ዘይቤ እና በሰው አካል ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ነው።

ቀውስ የተመጣጠነ የአመጋገብ ንድፈ ሐሳብ

20ኛው ክፍለ ዘመን የክላሲካል የሥርዓተ-ምግብ ንድፈ ሐሳብ የደመቀበት ወቅት ነበር። በተጨማሪም, ይህ ጽንሰ-ሐሳብ በቂ የሆነ የአመጋገብ እና የትሮፖሎጂ ጽንሰ-ሐሳብ መፈጠር መጀመሩን የሚያመለክት ከባድ ትችት ደርሶበታል. የተመጣጠነ የስነ-ምግብ ጽንሰ-ሀሳብ ስህተት የሰውነትን አመጋገብ በንጥረ-ምግቦች አወሳሰድ እና ወጪ መካከል ያለውን ሚዛን አድርጎ መቁጠር ነው።ለሰውነት ጉልበት ይስጡ. የሳይንስ ሊቃውንት ለሕይወት "ነዳጅ" ማለትም ኃይልን ከማግኘት በተጨማሪ ሰውነት "የግንባታ ቁሳቁሶች" ያስፈልገዋል, እና የተመጣጠነ አመጋገብ ጽንሰ-ሐሳብ, በሚያሳዝን ሁኔታ, እንደነዚህ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ግምት ውስጥ አያስገባም.

የክላሲካል ንድፈ ሀሳብ ቀጣይ እክል ሰውነት የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የሚፈልገው በተወሰነ ጊዜ እንጂ ሌላ ነገር አይደለም የሚለው አቋም ነው። ግን ስለ ሳይኮ-ስሜታዊ ሁኔታስ? "አሁን ቲማቲም መብላት እፈልጋለሁ ፣ ግን ዱባ መብላት አለብኝ ።" ይህ ደግሞ ለሰውነት አስጨናቂ ይሆናል. የተመጣጠነ ምግብን ማቀድ ካስፈለገዎት የምግቦችን የካሎሪ ይዘት እና ተኳሃኝነትን በመረዳት እራስዎ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ በቀላሉ ሜኑ መፍጠር ይችላሉ።

የበቂ የተመጣጠነ ምግብ ጽንሰ ሃሳብ አቅርቦቶች

ስለዚህ፣ ከላይ እንደታየው፣ አንዳንድ ጊዜ የክላሲካል የአመጋገብ ንድፈ ሐሳብ ቦታ መስጠት ነበረበት። በመሠረታዊ አዲስ ጽንሰ-ሐሳብ ተተካ. ይህ በአካዳሚክ Ugolev የተገኘው ግኝት ነበር - በቂ የአመጋገብ ጽንሰ-ሀሳብ። ወደዚህ ይቀልጣል፡

1.ምግብ ሁለቱም "ነዳጅ" እና "የግንባታ ቁሳቁስ" ለሰውነት ነው።

2። ከሴሉላር እና ከሴሉላር ውስት የምግብ መፈጨት እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አቅርቦት በተጨማሪ ከላይ የተብራራው የሜምብራል መፈጨት የጤነኛ የሰውነት ህይወት ዋና አካል ነው።

3። ሰው "ፍሬ የሚበላ" ፍጡር ነው ማለትም የእፅዋትን ፍሬ ይበላል::

4። ሻካራ ፋይበር ለሰውነት ስራ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው።

5። ትክክለኛው የምግብ ዋጋበውስጡ ባለው የፕሮቲን፣ የቅባት እና የካርቦሃይድሬትስ ይዘት ሳይሆን ራስን የመፍጨት ችሎታ ነው።

6። የጨጓራ ጭማቂ የሚያስፈልገው የምግብ መፍጨት ሂደቱን ለመጀመር ብቻ ነው, ከዚያም ምግቡ በራሱ መፈጨት አለበት.

የኡጎሌቭ ስራዎች ቀጣይነት፡ ሶስት አይነት የምግብ ምርቶች

Ugolev ወደ የጨጓራና ትራክት የሚገቡ ሁለት አይነት ምርቶችን አወዳድሮ ነበር። የመጀመሪያው የሙቀት ሕክምና የተደረገባቸው ምርቶች, ሁለተኛው - ጥሬ. ስለዚህ የመጀመሪያዎቹ በሰውነት ሙሉ በሙሉ አልተሰበሩም, ይህም ወደ መጨፍጨፍ ምክንያት ሆኗል, እና ኡጎሌቭ እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ ጎጂ እንደሆነ አድርጎ ይመለከተው ነበር. እና ጥሬ ምግቦች በሰውነት ሙሉ በሙሉ ተበላሽተዋል, ይህም በከሰል በተገኘ እራስን የመፍጨት ሂደት አመቻችቷል. በመቀጠል ከስዊዘርላንድ የመጣ ዶክተር ቢችሄር-ቤነር ሁሉንም ምርቶች በሃይል ጥንካሬ መሰረት በሦስት ዓይነት ለመከፋፈል ወሰነ፡

1። በተፈጥሮ መልክ ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች. እነዚህ ፍራፍሬ፣ አንዳንድ አትክልቶች፣ የእፅዋት ፍራፍሬዎች፣ ዕፅዋት፣ ለውዝ፣ እንዲሁም ወተት እና ጥሬ እንቁላል ናቸው።

2። በሰው ጉልበት መዳከም ተለይተው የሚታወቁ ምርቶች. እነዚህ ድንች፣ዳቦ፣የዱቄት ውጤቶች፣የተቀቀለ ቤሪ፣እንዲሁም የተቀቀለ ወተት፣የተቀቀለ እንቁላል እና ቅቤ ናቸው።

3። በሙቀት ሕክምና ወይም በኒክሮሲስ ምክንያት የሰውን ጉልበት በእጅጉ የሚያዳክሙ ምግቦች እንጉዳይ፣ስጋ፣አሳ፣ዶሮ እርባታ ናቸው።

ስለዚህ በበቂ የተመጣጠነ ምግብነት ጽንሰ-ሀሳብ ከሶስተኛው ቡድን ውስጥ ምግቦችን ከአመጋገብ ውስጥ ማግለል ይመከራል ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዋሃድ የሚወጣው ጉልበት ሰውነታችን ከምርቱ ከሚቀበለው የበለጠ ነው ።

ሌሎች የአመጋገብ ንድፈ ሃሳቦች

ከሁለቱ "ቲታኖች" በተጨማሪበአመጋገብ ጥናት (1. የተመጣጠነ አመጋገብ ጽንሰ-ሐሳብ; 2. academician Ugolev, "የ በቂ አመጋገብ ቲዎሪ"), ሌሎች ንድፈ ሐሳቦች አሉ እነሱም ተዋጽኦዎች ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ.

1። ተግባራዊ ምግብ. ይህ ንድፈ ሃሳብ የተመጣጠነ ምግብ ከብዙ በሽታዎች መከላከያ እንደሆነ ይጠቁማል፣ በተጨማሪም በአመጋገብ ሂደት ውስጥ የአመጋገብ ማሟያዎችን አጠቃቀም ላይ ትልቅ ትኩረት ይሰጣል።

2። የተለየ አመጋገብ. ይህንን ንድፈ ሃሳብ የሚጠቀሙ ሰዎች የሚበሉትን ምግብ ስብጥር ይመለከታሉ በእያንዳንዱ ጊዜ የሚበሉት ምግብ በአካላቸው በተሻለ ሁኔታ የሚመገቡ ልዩ ዝርዝር አላቸው።

3። የግለሰብ ምግቦች. የተሟላ የዕለት ተዕለት አመጋገብን በማዳበር ለሰውነትዎ በጣም ጠቃሚ በሆነው ምግብ ላይ የዶክተሮች ምክሮች እነዚህ ናቸው ። እንዲህ ዓይነቱ አገልግሎት ዛሬ ወደ 15,000 ሩብልስ ያስከፍላል።

የጥሬ ምግብ አመጋገብ ይዘት

ጥሬ ምግብ በበቂ አመጋገብ ንድፈ ሃሳብ ላይ የተመሰረተ ነው። ይህ ስርዓት የሙቀት ሕክምናን ያላደረጉ ምርቶች አጠቃቀምን ያካትታል. እንዲሁም ከጥሬ ምግብ በተጨማሪ ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ይጠቀማሉ, ኮንሰንትሬትስ የሚባሉት. ከሙቀት ሕክምና በኋላ ከሚመጡት ምርቶች በተጨማሪ, ይህንን የምግብ አሰራር የሚጠቀሙ ሰዎች የተጨመቁ, የታሸጉ ምግቦችን እና እንጉዳዮችን አይመገቡም. በበቂ የተመጣጠነ ምግብ ንድፈ ሐሳብ ላይ በመመርኮዝ, ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች እንዲህ ዓይነቱ ሥርዓት ጤናን እንደሚያሻሽል እና ክብደት መቀነስን እንደሚያበረታታ ያምናሉ. እዚህ ያለው ዋናው ነገር የምርቶች የአመጋገብ ዋጋን መጠበቅ ነው. ይህ የቬጀቴሪያንነት አይነት እንደሆነም ይታመናል።

የጥሬ ምግብ አመጋገብ ዓይነቶች

ጥሬ ምግብ ወደ ዝርያዎች ይከፋፈላል፣ በበምትበሉት ምግቦች መሰረት።

1። ቪጋን ወይም ጥብቅ. የማንኛውም የእንስሳት መነሻ ምርቶች ከአመጋገብ የተገለሉ ናቸው፣ ጥሬ የእፅዋት ምርቶች ብቻ።

2። ፍራፍሬያኒዝም. ያልተለመደ ዓይነት ጥሬ ምግብ አመጋገብ. ሰዎች የሚበሉት ጥሬ ፍራፍሬ እና ዘር (ትኩስ ፍራፍሬ፣ ለውዝ፣ አትክልት፣ ስር አትክልት) ብቻ ነው።

በምግብ እቅድ አዘገጃጀት ዘዴዎች መሰረት የጥሬ ምግብ አመጋገቢው እንዲሁ በንዑስ ዓይነቶች ይከፈላል፡

1.የተደባለቀ። ምግብ እንደ ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ይዘቱ ይከፋፈላል እና በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ይዘት (አትክልቶች ከአትክልት ፣ ፍራፍሬ ከፍራፍሬ ፣ ፍራፍሬ ከለውዝ ጋር) ተመሳሳይነት መርህ ተቀባይነት አለው ።

2. ጥሬ ምግብ አመጋገብ። በአንድ ምግብ ውስጥ አንድ ምግብ ብቻ ይወሰዳል. ለምሳሌ ብርቱካን ብቻ ወይም ፖም ብቻ።

3.መጠነኛ። 75% ምግብ የሚበላው በጥሬው ሲሆን 25% ብቻ ነው የሚበስለው።

ጥሬ ምግብ፡ ጉዳት ወይስ ጥቅም?

በጥሬ ምግብ መመገብ ለሰውነት ምንም እንደማይጠቅም ብዙዎች እርግጠኞች ናቸው ምክንያቱም ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች አመጋገብን በመገደብ በምግብ ውስጥ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ስለማይጠቀሙ ለተለያዩ በሽታዎች ይዳርጋል። ለምሳሌ ቫይታሚን B12 የሚገኘው በአሳ እና በስጋ ውስጥ ብቻ ሲሆን ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች እነዚህን ምግቦች ስለማይመገቡ የጥርስ መስተዋት መሸርሸር ያጋጥማቸዋል።

እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች ከአትክልትና ፍራፍሬ በተጨማሪ ጥሬ አሳ እና ሥጋ ይመገባሉ በዚህም በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ወደ ሰውነታችን ይገባሉ። ነገር ግን ጥሬ ምግብም ጥቅም አለው። ለምሳሌ, በዚህ የአመጋገብ ስርዓት እርዳታ, ከባድ በሽታዎች ይድናሉ, እና ለዓላማውመከላከል ፣ሰውነታችንን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች እና ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት ለጤና ምግብነት ያገለግላል።

ስለዚህ አሁን ብዙ ቁጥር ያላቸው የአመጋገብ ንድፈ ሃሳቦች አሉ። ነገር ግን ወደ አንዳቸው ለመቀየር አይቸኩሉ፡ ማን ያውቃል፣ ምናልባት በጥቂት አመታት ውስጥ ሁለቱም አካዳሚክ ኡጎሌቭ የወለዱት አዝማሚያ (የተመጣጠነ አመጋገብ ጽንሰ-ሀሳብ) እና የጥሬ ምግብ አመጋገብ በሳይንቲስቶች የተሳሳተ እና ጎጂ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ወደ ሰውነት. ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን መምራት የተሻለ ነው. እና በእርግጥ, የተመጣጠነ አመጋገብን ለመመስረት. ምናሌው በጣም ቀላል ነው - ሰውነትን ማዳመጥ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን, አሁንም የአመጋገብ ስርዓቱን ለመለወጥ ከወሰኑ, ይህ ለሰውነት አስጨናቂ እንደሚሆን ማስታወስ አለብዎት, እና ወደ አዲስ አመጋገብ ቀስ በቀስ እና ቀስ በቀስ መቀየር አለብዎት. ሰውነት እንደዚህ አይነት ምግብ የማይቀበል ከሆነ ወዲያውኑ መተው አለብዎት።