የዱቄት እፍጋት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስንዴ ዱቄት በቤት እመቤቶች ለተለያዩ መጋገሪያዎች ይጠቀማሉ። ወደ መደብሩ ሲመጡ በመደርደሪያዎች ላይ ከፍተኛውን የዱቄት ምርቶች ይመለከታሉ. ቢሆንም፣ ከእነሱ ውስጥ ብዙዎቹ አሉ፡

• ተጨማሪ፤
• የበላይ፤
• እህል፤
• መጀመሪያ፤
• ሰከንድ፤
• የግድግዳ ወረቀት።

የዱቄት እፍጋት እንደ መፍጨት አይነት እና የእህል አይነት ይወሰናል፣ይህም የዱቄት ምርቶችን የመጋገር ባህሪ ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር አይችልም። የስንዴ ዱቄት ከሌሎች የእህል ዓይነቶች በበለጠ ብዙ ጊዜ በብዛት ይመረታል። ይህ የሆነበት ምክንያት ጣዕሙ እና የአመጋገብ ዋጋው ከፍ ያለ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ አጃ። ስለዚህ፣ የቤት እመቤቶች ምን ያህል ውፍረት ያለው የስንዴ ዱቄት እንዳለ ማወቁ አስደሳች ይሆናል።

የስንዴ ዱቄት

የወደፊት ምርቶች ጣዕም እና የመጋገር ባህሪያት ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት በስንዴ እህል መፍጨት ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ የስንዴ ዓይነቶች (ጠንካራ እና ለስላሳ) የትኛው ምርት እንደሚገኝ ይወስናሉ. ስለዚህ ለስላሳ ዝርያዎች ከማንኛውም ውስብስብነት ደረጃ ማለት ይቻላል ፓስታ ያዘጋጃሉ ፣ እና ከጠንካራ ዝርያዎች - ፓስታ።

የመፍጨት ጥራት ከፍ ባለ መጠን ጠቃሚነቱ ይቀንሳልንጥረ ነገሮች, እና የእንደዚህ ዓይነቱ ምርት የጅምላ መጠን ከፍ ያለ ይሆናል. ስለዚህ፣ ዝቅተኛ ክፍሎች ብዙ ቢ ቪታሚኖችን ይይዛሉ፣ ከፍተኛዎቹ ግን አይገኙም።

የዱቄት እፍጋት ከ540 እስከ 700 ኪ.ግ/ሜ3 ይደርሳል። የሚወሰነው በእህሉ ቅንጣት መጠን ነው, ይህም የመፍጨት ውጤት ነው, እና ስለዚህ መጠኑ. ይህ በተጨማሪ ዱቄት በሚፈኩበት ጊዜ ሊገኝ የሚችለውን ሊጥ እንደ አይነት እና ደረጃ እንዲሁም ለወደፊቱ መጋገር ለስላሳነት ይወሰናል።

አንድ የስንዴ ዱቄት ዓይነት

ከተጨማሪ ደረጃ ዱቄት አነስተኛውን የማዕድን ቆሻሻዎች ማለትም አመድ አለው። ስለዚህ ለዳቦ፣ ለዳቦ መጋገሪያ እና ለማጣፈጫነት ያገለግላል።

የፕሪሚየም ዱቄቱ በጣም የተፈጨ አይደለም፣ነገር ግን ጥሩ መፍጨትም አለው። ከእንዲህ ዓይነቱ ዱቄት የተሠሩ ምርቶች ፖሮሲስ ከፍ ያለ ነው, ስለዚህ አጫጭር ዳቦ, ፓፍ እና እርሾ ሊጥ ከእሱ ይገኛሉ. በጥሩ ሁኔታ መፍጨት፣ የዱቄቱ እፍጋት ከፍ ይላል።

Krupchatka ከሞላ ጎደል ምንም የብራን (አመድ ይዘት) የለውም፣ በግሉተን የበለፀገ እና ከፕሪሚየም ደረጃ በተለየ ትልቅ ቅንጣት አለው። ደካማ ፖሮሲስ አለው, እና ከእሱ የዱቄት ምርቶች በፍጥነት ያረጁ ይሆናሉ. ስለዚህ ለበለፀገ እርሾ ሊጥ ብዙ ስኳር እና ስብ ለሚያስፈልገው ለምሳሌ ለፋሲካ ኬኮች ፣ሙፊን እና ሌሎችም ጥቅም ላይ ይውላል።

የመጀመሪያ ደረጃ ዱቄት ከሴሞሊና የበለጠ የእህል መጠን አለው። የግሉተን, ፕሮቲን, ስታርችስ አመላካቾች ከቀደምት ዝርያዎች የበለጠ ናቸው. ፓንኬኮች ፣ ፒስ ፣ ፓንኬኮች ፣ ኑድል እና ሌሎች የማይበሉ መጋገሪያዎች የሚዘጋጁት ከዚህ ዓይነት ነው። ምርቶች በጣም በዝግታ ይቆማሉ እና ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ።ተወዳጅነት።

የሁለተኛ ደረጃ ዱቄት በሁሉም ባህሪያት የተሻለ አፈጻጸም አለው። እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም, ነገር ግን ከእሱ የዱቄት ምርቶች ጣፋጭ ናቸው, እና የእነሱ ገጽታ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ይህ ዝርያ በዋናነት ነጭ እንጀራ እና ሌሎች ሀብታም ያልሆኑ ምርቶች (ከዝንጅብል ዳቦ እና ኩኪስ በስተቀር) ያገለግላል።

በመዘጋት ላይ

አሁን እንደ እህል መፍጨት፣ የወደፊት የዱቄት ምርቶች የተለያዩ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያትን ማግኘት እንደምንችል እናውቃለን። እና የዱቄት እፍጋት የሚፈለገውን የመጋገር ጥራት እና ጣዕሙን ለማግኘት የመጨረሻው መስፈርት አይደለም። አስፈላጊውን እውቀት ይዘን፣ በምግብ አሰራር ንግዱ ላይ ጥሩ ውጤት ማምጣት እንችላለን።