የዶሮ ልብ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ልብ ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ሊሆኑ ይችላሉ። ምንም እንኳን የዚህ ምርት በአንጻራዊነት ርካሽ ዋጋ ከስጋ ጋር ሲነጻጸር, በብዙ የአለም ምግቦች ውስጥ የራሱ ዋጋ አለው. የዶሮ ልቦች፣ በትክክል ሲዘጋጁ፣ የመጀመሪያ ጣዕም አላቸው።

በአስክሬም መረቅ

ከዶሮ ልብ ውስጥ ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ በቀላሉ ተዘጋጅቷል እና ብዙ ወጪ አያስፈልገውም። ለማብሰል፣ አስቀድመው መውሰድ አለቦት፡

• ሽንኩርት፣
• ካሮት፤
• 500g ልቦች፤
• ቅመሞች፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 60 ግ መራራ ክሬም።

እንዲሁም አትክልቶች የሚጠበሱበት እና ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች የሚጠበሱበት ትንሽ ማሰሮ ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ ልቦች በደንብ ታጥበዋል ከመጠን ያለፈ ስብም ተቆርጧል። ሽንኩርት ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩብዎች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ይበቅላልየወይራ ዘይት (የሱፍ አበባ ሊሆን ይችላል)።

ሽንኩርቱ ግልጽ የሆነ ቀለም ሲደርስ የዶሮ ልብን እዚህ ጨምረው ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉት። አሁን ካሮትን ማድረግ ይችላሉ. ተላጦ ከ3 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ስስ እንጨቶች ተቆርጧል።

ከሩብ ሰአት በኋላ ካሮት በድስት ውስጥ ወደ ድስዎ ውስጥ ይቀመጣሉ ። በዚህ ጊዜ መራራ ክሬም ከቅመሞች ጋር ይደባለቃል. ለዛማ ጣዕም እና ቀለም ቱርመር ማከል ይችላሉ. ቀጭን መረቅ ወዳዶች እዚህ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።

በማሰሮ ውስጥ ያሉ ግብአቶች ከዚህ መረቅ ጋር ይፈስሳሉ እና ይዘቱ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ይቀመማል። በመጨረሻ አንድ ቀላል የዶሮ ልብ ምግብ በተቆረጡ እፅዋት ይረጫል።

የተጠበሰ ልብ ከእንጉዳይ ጋር

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የሚዘጋጁ የዶሮ ልቦች በጣም የሚያረካ እና እንደ ዋና ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ። ጥብስ ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• ልቦች 1 ኪ.ግ፤
• ሽንኩርት 100 ግ፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 7 pcs ፕሪም;
• የደረቀ ዲል፤
• 1 tsp paprika;
• ጨው።

ሁሉም አትክልቶች አስቀድመው መታጠብ እና መታጠብ አለባቸው። የዶሮ ልብም ይዘጋጃል። አትክልቶች ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆራረጡ እና በቅመማ ቅመም ይደባለቃሉ. ልቦችም እዚህ ታክለዋል።

ድንቹ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ለመጋገር በድስት ውስጥ ይቀመጣል። የአትክልት እና የልብ ድብልቅ ከላይ ተቀምጧል. በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 ብርጭቆ ይፈስሳልየፈላ ውሃ።

ሁሉም ኮንቴይነሮች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ይቀመጣሉ። ከማገልገልዎ በፊት, የተከተፉ አረንጓዴዎች በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ቀላል የዶሮ ልብ ምግብ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ድምቀት ይሆናል።

የመጀመሪያ እና ርካሽ እራት

ይህ የምግብ አሰራር ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ለሌላቸው ነገር ግን የቤተሰባቸውን አባላት በጥሩ ነገሮች ማበላሸት ለሚወዱ የቤት እመቤቶች ይማርካቸዋል። ለዶሮ ጉበት እና ለልብ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀናተኛ ባችለር እንኳን ወደ ህይወት ሊመጣ ይችላል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ልብ እና ጉበት እያንዳንዳቸው 300 ግራም፤
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 150 ግ መራራ ክሬም፤
• ቅመሞች እና የባህር ቅጠል፤
• nutmeg፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች።

ሽንኩርት ተልጦ ወደ ትልቅ ግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። ልብ እና ጉበቶች በደንብ ይታጠባሉ, እና ስብ እና ጭረቶች ከነሱ ይወገዳሉ. በመጀመሪያ, ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ ነው. ከዚያም ልቦች እዚህ ይታከላሉ. ከ15 ደቂቃ በኋላ ጉበቱን እዚያ ማስቀመጥ ይችላሉ።

በሚያበራ ጊዜ መራራ ክሬም እና የበሶ ቅጠል ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። Nutmeg በደንብ የተፈጨ እና በትንሽ መጠን ወደ አጠቃላይ ክብደት ይላካል. ምግቡን ለሌላ 15 ደቂቃ እንዲቆይ ማድረግ አስፈላጊ ነው።

ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሳህን ላይ የተከተፈ አረንጓዴ ይታከላል። ብዙ ትኩስ parsley ካለ ይሻላል።

የዶሮ ልብ እና ሆድ ምግቦች

ከኦፍፋል ጣፋጭ እና ኦሪጅናል መክሰስ ማብሰል ይችላሉ። ከመካከላቸው አንዱ የማንኛውንም ጎርሜት ፍላጎቶችን ማሟላት ይችላል. አስፈላጊ ይሆናልአዘጋጅ፡

• የዶሮ ሆድ እና ልብ እያንዳንዳቸው 0.5 ኪሎ ግራም፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሰሊጥ እና ፓፕሪካ 1 እያንዳንዳቸው፤
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመሞች።

ከፎል ማጠብ እና ከመጠን በላይ ስብን ከነሱ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ከዚያም በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው 3 የሾላ ቅጠል እና 6-7 ጥቁር በርበሬ በመጨመር ለ 1 ሰአት ያበስላሉ።

እሳቱ ከጠፋ በኋላ እና ቆሻሻውን ሳያስወግዱ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ። ስለዚህ, በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ. ከዚያም ጨጓራዎቹ እና ልቦች ወደ ትናንሽ ኩብ ይቆርጣሉ.

ሽንኩርት ተልጦ በደንብ መታጠብ አለበት። ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በድስት ውስጥ እንዲበስል ይላካል። ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ሰሊጥ ተጨምሯል እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ፓፕሪክ. በማብሰያው ጊዜ ይዘቱን በደንብ መቀስቀስ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ቅመሞች በፍጥነት ሊቃጠሉ ይችላሉ.

ከ10 ደቂቃ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ በብዛት ይጨመራል ይህም በፕሬስ ውስጥ ያልፋል። ጊብልቶቹ ወዲያውኑ እዚያው ቦታ ላይ ይቀመጣሉ እና አኩሪ አተር በመጨመር ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ይንቃሉ።

ከማብሰያ በኋላ ሳህኑ ክዳኑ ተዘግቶ ለሌላ 30 ደቂቃ ማረፍ አለበት ይህም ልብ እና ጨጓራ የሳሳውን መዓዛ እና ጣዕም እንዲስብ ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ ዕፅዋትን በላዩ ላይ ይረጩ።

ልቦች በባትር

ለሁለተኛው የዶሮ ልብ ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ቢያንስ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል፡

• 500g ልቦች፤
• 2 እንቁላል፤
• 50 ግ ዱቄት፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ቅመሞች።

Offal በደንብ መታጠብ እና ስብን ማስወገድ አለበት። ልቦች በግማሽ ርዝመት ተቆርጠዋል. ትንሽ መልሰው መምታት አለባቸው። እንቁላሎቹ ከዱቄት እና ከቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅላሉ።

ግማሽ ልቦች በዚህ ድብልቅ ውስጥ በደንብ ጠልቀው ወደሚያምር ወርቃማ ቀለም ተጠብሰዋል። በማንኛውም የጎን ምግብ ልታገለግላቸው ትችላለህ።

Kuchmachi

የዶሮ ልብ የምግብ አዘገጃጀቶች በካውካሲያን ምግብ ውስጥም ተወዳጅ ናቸው። ሌሎች ተረፈ ምርቶችንም ይጠቀማሉ። Kuchmachi በውጤቱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ ይሆናል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ እያንዳንዱ ልብ፣ ጉበት፣ የዶሮ ሆድ፤
• 2 አምፖሎች፤
• ነጭ ሽንኩርት 5 ቅርንፉድ፤
• ቀይ ትኩስ በርበሬ 1pc;
• 1 የደረቀ ባርበሪ፤
• ቆርቆሮ 1፤
• የካውካሰስ ቅመማ ቅመም 1፤
• ትኩስ cilantro 1 ቅርቅብ፤
• ጋርኔት 1pc፤
• ቀይ ወይን 0.5 ሊት።

በመጀመሪያ የተረፈውን እቃ በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል። በልቦች ላይ ሁሉንም ከመጠን በላይ ስብ እና ወሳጅ ያስወግዱ. ጉበት እና ሆድ በ 4 ክፍሎች ተቆርጠዋል. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።

ኦፋል ትንሽ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ይጠበሳል። በ 0.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ግማሽ የወይን ጠጅ ይጨምሩ እና ይህን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ ያፈስሱ።

በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይህን ድብልቅ ለ 30 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት። በሌላ ድስት ውስጥ በዚህ ጊዜ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይጠበሳል።

የተቀሩት ቅመሞች በሙሉ በሙቀጫ መፍጨት አለባቸውተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ማግኘት. የተቀረው ወይን እዚህ ተጨምሮበታል እና ድብልቁ ወደ ድስት ውስጥ ይጣላል. ከ 2-4 ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ይቅሙ።

ሳህኑን በትልቅ ሳህን ላይ አፍስሱ፣ በሮማን ዘር እና የተከተፈ ሲላንትሮ ይረጩ። ኩሽማቺ ትኩስ ከላቫሽ ጋር መበላት አለበት።

Casery

ለምሳ ኦርጅናል ሜኑ ለማዘጋጀት ብዙ ገንዘብ እና ጊዜ ማውጣት አያስፈልግም። ጣፋጭ የዶሮ ልብ ምግብ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ በሚገኙ መደበኛ ምርቶች ስብስብ ሊዘጋጅ ይችላል.

ማሰሮውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300g ፓስታ፤
• ልቦች 300g፤
• 2 አምፖሎች፤
• 20ml ወተት፤
• 2 pcs እንቁላል፤
• 1 tbsp ኤል. ዱቄት;
• 200g አይብ፤
• 50g ቅቤ፤
• ጨው።

ኦፋል በደንብ ታጥቧል እና ሁሉም ከመጠን ያለፈ ስብ ይወገዳል። ርዝመታቸው በ 4 ክፍሎች የተቆራረጡ ናቸው. ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጦ ከልቦች ጋር ተቀላቅሏል. እቃዎቹ ለ 10-15 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይጠበባሉ. ከዚያም እዚህ ዱቄት ይጨመር እና ያለማቋረጥ በማነቃነቅ ወተት ይፈስሳል.

ጨው እና በርበሬ ድብልቁን እንዲቀምሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃ እንዲፈላ ያድርጉ። በዚህ ጊዜ ፓስታ ቀቅለው በቅቤ በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ተዘርግተዋል ። ከምጣዱ ላይ ኦፋል ተጨምሯል።

እንቁላል በዊስክ በደንብ መመታት አለበት። ይህ ጅምላ በኩሽና የተሞላ ነው. የተፈጨ አይብ ከላይ ይረጫል፣ እና ትንሽ የቅቤ ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ።

ለ20 ደቂቃ ቅፅበ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ወደ ምድጃ ይላካል. ቤቱ የዶሮ ጉበት ካለው፣ ወደዚህ ምግብ ማከልም ይችላሉ።

በየትኛው መረቅ ውስጥ ወጥቶ ሊወጣ ይችላል?

ከዶሮ ልብ የሚመጡ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ የተለያዩ ልብሶችን ይጠቀማሉ። ፎል በበርካታ ልዩነቶች ማብሰል ይችላሉ. የሰናፍጭ አይብ መረቅ ለልቦች ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል።

በውስጡ ፎል ለመቅመስ 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ እና 150 ሚሊር ክሬም ይቀላቅሉ። ወደ ድብልቅው 20 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ይጨምሩ. 500 ግራም ልቦች በእሱ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከ20-30 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ አይብ እዚህ ይታከላል።

እንዲሁም ቺዝ እና እርጎ መረቅ በመጠቀም የሚወጣ ጣፋጭ ምግብ። ኦፋል በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና የተሰራ አይብ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ይታከላሉ።

ከ25 ደቂቃ በሁዋላ አንድ ብርጭቆ እርጎ ነጭ ሽንኩርት ተጨምሮበት ወደዚያው የጅምላ ጅምላ አፍስሱ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ። በመጨረሻ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ወደ ድስ ውስጥ ይጨመራል።

የዶሮ ልቦች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ የቤት ውስጥ መገልገያ ለብዙዎች ይገኛል። ጊዜ ሳያጠፉ ለማብሰል ያስችልዎታል. ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 400g ልቦች፤
• 250g ረጅም የእህል ሩዝ፤
• 50g ቅቤ፤
• 1 ትልቅ ካሮት፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ቅመሞች።

ኦፋል ታጥቦ ግማሹን መቁረጥ አለበት። ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከካሮቴስ ጋር በቅቤ ይጠበሳሉ ። 2 ኩባያ ውሃ እዚህ ይፈስሳል, እናአስፈላጊ ቅመሞች ተጨምረዋል. የታጠበ ሩዝ ፈሰሰ።

ሳህኑ ለ 30 ደቂቃዎች በተዘጋ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ይበቅላል። ከማገልገልዎ በፊት ሩዝ በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብ በሚከተሉ ወይም በሕክምና አመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች ሊዘጋጅ ይችላል።