የሲሲሊ ምርጥ ወይኖች፡ ግምገማ፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ትልቁ ደሴት - ሲሲሊ - በእሳተ ገሞራዎቹ እና በአስደናቂ የማፊያ ታሪኮች ብቻ ይታወቃል። የዚህ ቦታ ጋስትሮኖሚክ ጠቀሜታዎች ከተፈጥሮ፣ ታሪካዊ እና ባህላዊ ጋር እኩል ናቸው።

የሲሲሊ ወይን ለተጨማሪ ጥናት የሚገባ ልዩ ርዕስ ነው። ከቬኔቶ፣ ከአስቲ ሸለቆ እና ከሌሎች የሰሜን ኢጣሊያ የይግባኝ ጥያቄዎች ስለ ስውር ጥቃቅን መጠጦች ምንም ቢናገሩ፣ ደሴቱ ከአገሪቱ የአልኮል መጠጦች ሩቡን ያቀርባል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሲሲሊን ምርጥ ወይን ብቻ እንቀምሳለን።

የመጠጥ ባህሪያት

አንዳንድ ሶመሊየሮች በደሴቲቱ ሞቃታማና አፍሪካ መሰል የአየር ንብረት ውስጥ ቤሪዎቹ ጥሩ ወይን ለመስራት በጣም ብዙ ስኳር ያሸጉታል ይላሉ። በላቸው፣ ባህሪያቸው፣ ሀይለኛ ናቸው እንጂ መጥፎ ጥማቸውን ያረካሉ። ነገር ግን በጣዕም ውስጥ ያን ያህል የጎርፍ መጥለቅለቅ የላቸውም፣ ለዚህም የፈረንሣይ ወይን በጣም ዋጋ ያለው ነው። አዎ፣ እስከ 2011 ድረስ፣ ከዚህ ክልል የሚመጡ መጠጦች የIGT ደረጃ ነበራቸው። አሁን ግን የ DOC ምድብ ተመድበዋል, እና ይግባኝ"Cerasuolo di Vittoria" - DOCG እንኳን. ደሴቱ የጣፋጭ ወይን ብቻ ሳይሆን የደረቁ ወይንንም ያመርታል. ሁለቱም ቀይ እና ነጭ መጠጦች እራሳቸውን በሚገባ አረጋግጠዋል።

የወይን አሰራር ታሪክ በሲሲሊ

በደሴቲቱ ላይ የመጀመሪያዎቹ የወይን ተክሎች የተተከሉት በፊንቄያውያን ነበር። ይህ በሁለተኛው ሺህ ዓመት ዓክልበ. በአርኪኦሎጂያዊ ግኝቶች ተረጋግጧል። በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ ሠ. የግሪክ ሰፈራዎች በደሴቲቱ ላይ መታየት ጀመሩ. ዝርያዎችን ማራባት ለመጀመር የመጀመሪያዎቹ ነበሩ. ግሪኮች ግን በዛፎች ላይ ወይን መስራትን ተለማመዱ, ወይኑ ግንዱ ላይ (በተለይ የወይራ ፍሬ) ላይ እንዲወጣ ያደርጉ ነበር.

ወደ ደሴቲቱ የመጡ ሮማውያን የአዝመራውን ስርዓት ለውጠው ነበር, ነገር ግን አውቶክቲክ የሆኑ ዝርያዎችን ትተዋል. የሲሲሊ ወይን በጥንታዊው ዓለም ታዋቂዎች ነበሩ. ለምሳሌ ጁሊየስ ቄሳር ማሜርቲኖን ይወድ ነበር፣ ፕሊኒ ደግሞ ፋሮን ይመርጥ ነበር። አረቦች ደሴቱን በወረሩበት ወቅት እንኳን ወይን ማምረት አልቆመም. ይህ ኢንዱስትሪ በአራጎኔዝ እና በአንጄቪን ስርወ መንግስት ስር የበለጠ አድጎ በሲሲሊ ኢኮኖሚ ውስጥ ቀዳሚ ሆነ።

ነገር ግን በዘመናችን የሲሲሊ የወይን ጠጅ አሰራር ከማርሳላ ጋር ፍቅር በነበራቸው እንግሊዛውያን የአለም ዝናን ፈጠረ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ኢንዱስትሪው አስከፊ አደጋ ደርሶበታል. Phylloxera aphid ሁሉንም የአውሮፓ የወይን እርሻዎች አጥፍቷል. እና ሲሲሊ ምንም የተለየ አይደለም. በኤትና ተዳፋት ላይ ብቻ ፣ ቅድመ-ፊሎክስራ መሬቶች ተጠብቀዋል ፣ ወይኑ የሚበቅልበት ፣ እንደ ድሮው ፣ ከአንድ ቁጥቋጦ ጋር። ኢንዱስትሪው ለማገገም ግማሽ ምዕተ-አመት ፈጅቷል። አሁን ወይን ማምረት በፈጣን የእድገት ወቅት ውስጥ ነው. ዋናዎቹን ይግባኝ እና በጣም ዝነኛ የንግድ ምልክቶችን እንይ።

የአካባቢው ባህሪያትወይን መስራት

በሲሲሊ ውስጥ የአልኮሆል ምርት ዋና መለያ ባህሪ የውጭ ዝርያዎች እዚህ ተወዳጅ አለመሆናቸው ነው። Merlot, Cabernet እና Pinot Noir በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ብቻ ይበቅላሉ. ነገር ግን በመሠረቱ እዚህ 28 ዓይነት ዝርያዎች ይመረታሉ, እነሱም እንደ ራስ-ሰር ወይም በጥንት ጊዜ ከውጭ ይገቡ ነበር (እንደ ሲራ ወይም ሙስካት ያሉ).

ደሴቱ በበርካታ ወይን አምራች ዞኖች የተከፋፈለ ነው። በምስራቅ በዋናነት ቀይ ዝርያዎች ይበቅላሉ, በምዕራብ ደግሞ ነጭ ናቸው. የሲሲሊ ወይኖች ለሙሉ ሰውነታቸው ዋጋ አላቸው. መጠጡ “ኮርፖሶ” ነው ማለት እሱን ማመስገን ማለት ነው። ቱሪስቶች በራሳቸው የወይን እርሻዎች ይደነቃሉ. አትክልተኞች እያንዳንዱን ወይን ለየብቻ አይተክሉም, በብረት ዘንጎች ላይ ይደግፋሉ, ነገር ግን እንደ ሙሉ ቁጥቋጦ እንዲያድግ ያስችላቸዋል, አልቤሬሎ ይባላል. በሲሲሊ ውስጥ ያለው መከር ከሌሎቹ የኢጣሊያ ክልሎች የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል - እስከ 90 ቀናት ድረስ። ይህ በነገራችን ላይ ደሴቱ ሌላ የኢኮኖሚ ዘርፍ እንድታዳብር ያስችላታል - አግሪቱሪዝም።

የወይን ዝርያዎች

በጥንት በደሴቲቱ ላይ የሚበቅሉ ወይኖች ከአካባቢው አፈር እና የአየር ንብረት ጋር በማይነጣጠሉ መልኩ የተሳሰሩ በመሆናቸው በሌላ ክልል ሙሉ በሙሉ "ጠፍተዋል"። በጠራራ ፀሀይ ስር ፣ በእሳተ ገሞራ አፈር ላይ እና በባህር ንፋስ እስትንፋስ ስር ፣ አውቶክቲክ ዝርያዎች ልዩ ባህሪያቸውን ያገኛሉ ። ከቀይ ቀይ ቀለም እነዚህ ካላብሬዝ (ከጣሊያን ጽንፍ በስተደቡብ የገቡት)፣ ፔሪኮን፣ ኔሬሎ (ከካፑቺዮ እና ማስኬሴስ ዝርያዎች ጋር)፣ ፍራፓቶ ናቸው።

ነገር ግን በመላው አለም የሲሲሊን ወይን ያከበረው በጣም ዝነኛ ዝርያ ኔሮ ዲ አቮላ ነው። እሱ ልክ እንደ ሻምበል, እንደ ሽብርተኝነት ባህሪያቱን ይለውጣል. ስለዚህ, የዚህ አይነት ወይን ጠጅ አለበትየDOC ምድቦችን ብቻ ይግዙ። ከነጭ ዝርያዎች ውስጥ በጣም ታዋቂው ግሪሎ ነው። መጠጦቹን አካል፣ ሸካራነት እና የማከማቻ አቅምን ይሰጣል። ሌሎች ነጭ ዝርያዎች ዳማሺኖ, ካሪካንቴ, ኢንዞሊያ, ግሬካኒኮ, ማልቫሲያ ዲ ሊፓሬ, ዚቢቦ እና በጣም ጥንታዊው ካታራቶ ይገኙበታል. የሲሲሊ አምራቾችም የተዋሃዱ ወይን ይሠራሉ. ነገር ግን እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ የተለያዩ መጠጦችም አሉ።

ይግባኝ

በሲሲሊ ውስጥ የትኛው አሸባሪ ምርጥ ነው ብሎ መናገር ከባድ ነው። ወይን በሁሉም ቦታ በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም በእያንዳንዱ የይገባኛል ጥያቄ ውስጥ እነዚህ ዝርያዎች በብዛት በተሰጠው ቦታ ላይ ይበቅላሉ. ሲሲሊ በትንሽ መሬት የተከበበ ነው። እነዚህ የኤሊያን ደሴቶች፣ ላምፔዱሳ፣ ፓንተለሪያ ናቸው። አረቄ እና ጣፋጭ ወይን ይሠራሉ።

በኤትና፣ ቮልካኖ እና ስትራምቦሊ ተዳፋት ላይ በማዕድን የበለፀገ አፈር አለ። አንዳንድ የወይን እርሻዎች ከባህር ጠለል በላይ በ1200 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛሉ። በሰፊው የኤትና ንዑስ ክልል፣ DOCs ሁለቱንም ነጭ እና ቀይ መጠጦች ያመርታሉ። የእሳተ ገሞራ ወይኖች ብዙውን ጊዜ ከፈረንሳይ ወይን (በዋነኛነት ፒኖት ኖየር እና ግሪስ) ጋር ይወዳደራሉ ምክንያቱም እነሱ ስውር ፣ የሚያምር እና በጣም ጥሩ ኦርጋኖሌቲክ ባህሪዎች ስላሏቸው። በሲሲሊ ውስጥ ትልቁ ንኡስ ክልል - ማርሳላ DOC - የሚገኘው በትራፓኒ ከተማ አቅራቢያ ነው።

መለያዎችን ማንበብ መማር

በጣም የታወቀው እና ታዋቂው ብራንድ እንኳን የተለያየ ጥራት ያላቸውን መጠጦች ያመርታል - "በየቀኑ" እና ምርጥ ወይን ጠጅ። ስለዚህ, ጠርሙስ ከመግዛትዎ በፊት, መለያውን በጥንቃቄ ያንብቡ. የጥራት ዋናው ሚስጥር በአህጽሮተ ቃላት ውስጥ ነው. "ቪኖ ዳ ታቮላ" በሚሉት ቃላት (አንዳንድ ጊዜአህጽሮት V.d. T ጥቅም ላይ ይውላል), የሲሲሊ የተለመደው የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ምልክት ተደርጎበታል. ይህ በጣም ዝቅተኛው የዋጋ ክፍል ነው። አንድ ጠርሙስ 45 ሩብልስ ያስከፍላል. መለያው መጠጡ የት እንደተሰበሰበ ወይም የወይኑ ዓይነት አይጠቁም።

IGT ማለት Indicazione Geografica Tipica ማለት ነው። "የተለመደ ጂኦግራፊያዊ መታወቂያ" ያላቸው ወይን ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ቀላል ናቸው. የመኸርን አይነት እና አመት ሊያመለክቱ ይችላሉ. ነገር ግን የምርት ሂደቱ በወይኑ ቤት ምህረት ላይ ነው. በሲሲሊ ውስጥ እንደዚህ ያሉ መጠጦች ዋጋ በአንድ ጠርሙስ ከ90 እስከ 250 ሩብልስ ነው።

አህጽሮተ ቃል DOC ማለት ቁጥጥር የተደረገበት የመነሻ ስያሜ ነው። ይህ ደረጃ ያላቸው ወይኖች የሚመረተው በግልጽ በተገለጸው አካባቢ ነው፣ በሕግ ከተፈቀዱ ዝርያዎች፣ የተጠናቀቁ ምርቶች ምርትን የሚያሳዩ የተፈቀደላቸው አመላካቾች። ይህ በብሔራዊ የኦሪጅናል ስሞች ተቋም በቅርበት ይታያል።

ቀደም ሲል እንደተገለፀው በደሴቲቱ ላይ አንድ ይግባኝ ብቻ የ DOCG ምድብ አለው። ይህ አህጽሮተ ቃል በሩሲያ ውስጥ በ GOST መሠረት ከፍተኛ ጥራት ካለው ጋር ይዛመዳል. በውስጡ ያለው ፊደል “ዋስትና” ማለት ነው። በሲሲሊ ደቡብ ምስራቅ በሴራሱሎ ዲ ቪቶሪያ ወይን ክልል የሚመረቱ ሁሉም መጠጦች የግድ ልሂቃን ናቸው። የሚከተሉት ዞኖች የDOC አቋም አላቸው፡- አልካኖ፣ ቪቶሪያ፣ ኮንቴያ ዲ ስክላፋኒ፣ ኤሎሮ፣ ኤትና፣ ማርሳላ፣ ኖቶ፣ ፋሮ፣ ሞንሪያል እና ሌሎች።

የምርጦቹ

በደሴቱ ላይ ያለው ብቸኛው የDOCG ንዑስ ክልል ትንሽ ቦታን ይሸፍናል። የራጉሳ፣ ካታኒያ እና ካልታኒሴታ ኮምዩን ያካትታል። ነገር ግን ይህ አካባቢ በሲሲሊ ውስጥ ምርጡን ቀይ ወይን ያመርታል. እዚህ የሚለሙት ሁለት ዓይነት ዝርያዎች ብቻ ናቸው: ኔሮ ዲ አቮላ እናፍራፓቶ። ሴራሱሎ ዲ ቪቶሪያ የተሰኘው ክፍል የተመሰረተው በ17ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሲሲሊ ምክትል አለቃ ሴት ልጅ ቪቶሪያ ኮሎና ሄንሪከስ ነው። Countess Modike አዳዲስ ሰፋሪዎችን ለመሳብ ለእያንዳንዱ ቤተሰብ ለወይን እርሻ የሚሆን ሄክታር መሬት ሰጠ።

በእንደዚህ ዓይነት ኢኮኖሚያዊ ሙከራ ወቅት በቪቶሪያ ከተማ አካባቢ ልዩ የአየር ንብረት ባህሪያት እና አፈርዎች እንዳሉ ታወቀ። ክፍለ-ግዛቱ በፋይሎክሳራ ወረርሽኝ ክፉኛ ተመቷል፣ ነገር ግን አዲስ የተተከሉት የወይን ተክሎች እኩል አስደናቂ ምርት አፍርተዋል። የወይን ፋብሪካዎች "ኦችቺፒንቲ", "ኩርቶ", "ኮስ", "ፕላኔት", "ጉልፊ", "ፉዲ ዴል ፒሲዮቶ" ኃይለኛ, ባህሪይ "ኔሮ ዲ አቮላ" እና ለስላሳ, ግርማ ሞገስ ያለው, የሚያምር "Frappato" ስብስብ ሲያሳድጉ ቆይተዋል. ".

ማርሳላ

ይህ በጣም ዝነኛ ያረጀ የሲሲሊ ቀይ ወይን ጠጅ የደሴቲቱ ጋስትሮኖሚክ "የጉብኝት ካርድ" ነው ቴኳላ ለሜክሲኮ ወይም ቮድካ ለሩሲያ እንደሆነ ሁሉ:: መጠጡ በጥንት ጊዜ ከግሪሎ ዝርያ ማምረት ጀመረ. እነዚህ ነጭ ወይን ናቸው. ነገር ግን ከእሱ ውስጥ ያለው መጠጥ አንድ የተወሰነ ቀለም ይወጣል, እሱም እንደ ጥላዎች ምደባ, "ማርሳላ" የሚለውን ስም ተቀብሏል. በፋሽኑ፣ እንደ ቡርጋንዲ እና ቡናማ ድብልቅ ሆኖ ይገለጻል።

ነገር ግን የማርሳላ ወይኖች እንደ “ኦሮ” (ወርቅ)፣ “አምበርግሪስ” እና “ሩቢ” በቀለም ይለያያሉ። የኋለኛው አይነት ከግሪሎ እና ከቀይ ወይን ቅልቅል የተሰራ ነው. በስኳር ይዘት መሰረት ምደባም አለ. ደረቅ ማርሳላ በ 1 ሊትር ከ 40 ግራም ያነሰ, ከፊል-ደረቅ - ከ 40 እስከ 100, እና በጣም ታዋቂው የጣፋጭ ዝርያ - ከአንድ መቶ ግራም በላይ በአንድ ሊትር. ብዙውን ጊዜ ወይኑ 20 ዲግሪ ገደማ ጥንካሬ አለው።

ነገር ግን ያነሱ ናቸው።እና የበለጠ የበሰሉ የማርሳላ ዓይነቶች (ድንግል እና ሪሰርቫ)። የሚገርመው ነገር፣ እንግሊዛዊው ጆን ዎዴሃውስ በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በትራፓኒ አቅራቢያ ባለ ትንሽ ፋብሪካ ማምረት የጀመረው ለዚህ ወይን በዓለም አቀፍ ደረጃ ዝናን አረጋግጧል። አሁን ማርሳላ በእኩልነት ታዋቂ የሆነውን የቲራሚሱ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የማይለዋወጥ ንጥረ ነገር ነው። ብዙ አምራቾች ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይጠቀማሉ. ለምሳሌ "ማርሳላ ቬቺዮ ሳምፔሪ ቬንቴናሌ" በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተሰራ አልኮል ያልሆነ ወይን ነው. እና አንዳንድ አምራቾች ከዕቃዎቹ መካከል እንቁላል ነጭን ይጠቀማሉ።

ወይን "ኔሮ ዲአቮላ" (ሲሲሊ፣ ጣሊያን)

ነገር ግን በደሴቲቱ ላይ በጣም ዝነኛ የሆነው የአገሬው ተወላጅ ዝርያ ኔሮ ዲአቮላ ነው። በትርጉም ውስጥ, ስሙ በቀላሉ ይመስላል: "ጥቁር ከአቮላ" (በማዕከላዊ ሲሲሊ ውስጥ ትንሽ ከተማ). በደሴቲቱ ላይ ግን "የወይኑ አለቃ" ተብሎ ይጠራል. እና ሁሉም ምክንያቱም ይህ ኢንፋንታ እጅግ በጣም ቆንጆ እና ተለዋዋጭ ባህሪ ስላለው። በተለየ ቴሮር ውስጥ የተተከለው የኔሮ ዲአቮላ የወይን ተክሎች ፍጹም የተለየ ጣዕም እና እቅፍ ያላቸው ፍሬዎችን ያመርታሉ።

ነገር ግን፣ ልዩነቱ በመላው ሲሲሊ ይበቅላል። የተዘራበት ቦታ 18 ሺህ ሄክታር ነው. በአቮላ ከተማ አቅራቢያ ይበቅላል, ልዩነቱ ልዩ የሆነ የጂስትሮኖሚክ ባህሪያት አለው. ወይኖቹ መዋቅራዊ፣ ሙሉ ሰውነት ያላቸው፣ ጥሩ የእርጅና አቅም ያላቸው ናቸው። በመጠጥ እቅፍ አበባ ውስጥ የቼሪ እና የቼሪ ድምፆች ይነበባሉ. ኔሮ ዲ አቮላ ብዙ ጊዜ የተለያዩ ወይን ጠጅዎችን እና በጣም አልፎ አልፎ የተዋሃዱ ወይን ለማምረት ያገለግላል። ወጣት መጠጦች በንፁህ የሩቢ ቀለም ይለያሉ, በአረጋውያን መጠጦች ውስጥ, ቀለሙ የጋርኔትን የበለጠ ያስታውሰዋል. ልክ እንደ ሌሎች የሲሲሊ ደረቅ ቀይ ወይን, እሱምሽጉ 13-15 ዲግሪ ነው።

ሞስካቶ ዴል ፓንተለሪያ

ይህ ከሲሲሊ የመጣው ጣፋጭ ወይን ደሴቱን እንደ ማርሳላ ታዋቂ አድርጓታል። በፍትሃዊነት, Moscato በፓንታሌሪያ ውስጥ እንደሚመረት ልብ ሊባል ይገባል. በሲሲሊ አቅራቢያ በምትገኝ ትንሽ ደሴት ላይ የወይኑ ዝርያ በአረቦች ወረራ ጊዜ ሳራሴኖች ከአሌክሳንድሪያ ያመጡት ነበር. በደቡባዊው ፀሀይ ስር ፣ nutmeg በቅርንጫፎቹ ላይ ደርቋል ፣ ወደ ዘቢብነት ይለወጣል ። ከእንዲህ ዓይነቱ የቤሪ ፍሬዎች ሳራሴንስ ጣፋጭ ወይን አደረገ።

የዐረብኛ ቃል "ዛቢብ" (ዘቢብ) ከፓንቴሌሪያ ደሴት የመጠጥ ሁለተኛ መጠሪያ ስም ሆኖ አገልግሏል - "ጂቢቦ"። የወይን ጠጅ የቀመሱትም መለኮታዊ የአበባ ማር ይሉታል። ጂቢቦ ወደ አምበር የሚጠፋ ጥልቅ ወርቃማ ቀለም እና የበለፀገ እቅፍ አለው። ምላጩ የአፕሪኮት፣ የደረቀ በለስ፣ የሳሮን እና የማር ማስታወሻዎች አሉት።

ሌሎች ሙስካት

የሲሲሊ ጣፋጭ ነጭ ወይን በዚቢቦ ብቻ የተገደበ አይደለም። ከሰራኩስ የሚገኘው ሙስካትም መጠቀስ አለበት። ይህ ወይን በሚያምር ወርቃማ ቀለም ፣ ስስ ሽታ እና ልዩ ጣፋጭ ጣዕም ከማር እና ከደቡባዊ ጭማቂ ፍራፍሬዎች ጋር ተለይቶ ይታወቃል። ነገር ግን መጠጡ ለበርካታ አመታት በበርሜል ውስጥ ያረጀ ነው. ስለዚህ የሙስካት ከሰራኩስ ዝቅተኛው ጥንካሬ 16.5 ዲግሪ ነው።

ማልቫሲያ፣ በጥንት ጊዜ ለኦዴስ የተሰጠች፣ አሁንም በሲሲሊ ውስጥ ትሰራለች። የዚህ የምርት ስም ምርጥ ወይን በሊፓሪ አቅራቢያ ይሠራል. ይህ ወይን የተሠራው ከማልቫሲያ ዝርያ ነው። የኮርንቶ ኔሮ ትንሽ ተጨማሪዎች ተቀባይነት አላቸው, ይህም የብርሃን መጠጥ ወርቃማ ይሰጣልአምበር ቅልም. በደሴቲቱ ደቡብ ምስራቅ ውስጥ የሚመረተውን ሞስካቶ ዲ ኖቶ ሌሎች ነጭ ጣፋጭ ወይን ያካትታሉ።

"እሳተ ገሞራ" የሲሲሊ ወይን

በግምገማዎች ውስጥ ሸማቾች በኤትና ተዳፋት እና በአቅራቢያው ባለው ሸለቆ ላይ በሚሰበሰቡ ሰብሎች በተዘጋጁ መጠጦች በጣም የተመሰገኑ ናቸው። እዚህ ያሉት አፈር በደንብ የደረቁ፣በማዕድን የበለፀጉ እና በእሳተ ገሞራ አመድ የዳበሩ ናቸው። የወይኑ እርሻዎች ከፍታ (አንዳንድ ጊዜ ከባህር ጠለል በላይ 1200 ሜትር) ስለሚገኙ, እዚህ ያለው የአየር ሁኔታ በጣም ሞቃት አይደለም. የ autochthonous Minella, Nerello, Cataratta, Grillo, Carricante እና Tuscan ትሬቢያኖ ዝርያዎች በጣም የሚገባ ደረቅ ቀይ, ነጭ እና ሮዝ ወይን የሚሆን ጥሬ ዕቃዎች ይሰጣሉ. በኤትና በDOC ክልሎች የሁሉም ቤቶች መጠጦች በተመሳሳይ መልኩ ጥሩ ናቸው።

የሲሲሊ በወይን አሰራር ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖ በሌሎች ክልሎች

ደሴቱ በግሪኮች፣ ሮማውያን፣ አረቦች፣ ጎቶች፣ አራጎኒዝ፣ ፈረንሣይኛ ይዞታዎች ነበሩ። የወይን ጠጅ ሰሪዎች ባልደረቦቻቸውን ከውጭ አገር ቴክኒኮችን ወስደዋል, ነገር ግን ራሳቸው ልምዳቸውን አካፍለዋል. የዚህ ምሳሌ ወይን "ቬጋ ሲሲሊ ዩኒኮ" ነው. ይህ መጠጥ የተሰራው በቫላዶሊድ የስፔን ግዛት ቫልቡና ዴ ዱዌሮ ነው። ነገር ግን ከስሙ መረዳት እንደሚቻለው ወይኑ የተሰራው በባህላዊ የሲሲሊ ቴክኖሎጂ መሰረት ነው።