Tabbouleh ሰላጣ ከቡልጉር ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእርስዎን መደበኛ የቀዝቃዛ መክሰስ ሜኑ ማባዛት ከፈለጉ ከሌሎች ሀገራት ታዋቂ ለሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ትኩረት የመስጠት ጊዜው አሁን ነው። አንዳንዶቹን የሚያማምሩ ጥብስ እና ብርቅዬ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ። ለምሳሌ ዛሬ የአረብኛ ሰላጣን "ታቡሌህ" እናስተዋውቃለን, እሱም በጣም ልዩ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለመስራት ቀላል ነው.

ይህ ምግብ በምን ተዘጋጅቷል?

አረብኛ ምግቦች ብዙ ጊዜ ቡልጉር (በእንፋሎት የተፈጨ፣የተፈጨ የስንዴ ግሮሰ ምግብ ማብሰል የማያስፈልጋቸው) ስለሚጠቀሙ በምግብ አዘገጃጀታችን እንጠቀማለን። ታቡሌህ ከዕንቁ ገብስ፣ ከሩዝ እና ከኩስኩስ የተሰራ ነው። በአንድ ጊዜ በተለያዩ ልዩነቶች ለመቅመስ እድለኞች የሆኑ የምድቡ አስተዋዋቂዎች እና አድናቂዎች በአብዛኛዎቹ አስተያየቶች ወደ ቡልጉር ተለዋጭ ያዘነብላሉ።

Tabbouleh salad እንዴት እንደሚሰራ፡ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

በመጀመር አቅማችንን ገምግመን ወደ ራሳችን ፍላጎት እናስተላልፍ። ለማብሰል ቀላል ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ እና በተጨማሪ ፣ የቬጀቴሪያን ምግብ ከፈለግን ፣ ከዚያ እንደዚህ ያለ ሰላጣለእኛ ብቻ የተሰራ። እንደ ንጥረ ነገር ያስፈልገናል፡

• ቡልጉር ግሪቶች - ግማሽ ብርጭቆ፤
• 2 የበሰለ ቲማቲሞች፤
• የሽንኩርት ላባ - 100 ግ፤
• ትልቅ የ parsley ጥቅል፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው።

የማብሰያ ሂደት

አንዳንድ ፍቅረኛሞች የታቡሊህ ሰላጣን ስታዘጋጁ ቡልጋሪያውን ቀቅለው ከዚያ እጠቡት። በዚህ አጋጣሚ ከአረቦች ወግ አናፈነግጥም አሁንም ጓዳውን ብቻ እናንፋለን። በተጨማሪም በበቂ መጠን የሚፈላ ውሃን ወደ ኮንቴይነሩ በማፍሰስ ውሃው እህሉን በ 1 ሴንቲ ሜትር ብቻ እንዲደብቅ በቂ ነው, እናም ብዙም ሳይቆይ መጠኑ አብጦ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

በዚህ ጊዜ ፓሲሊውን መቁረጥ እንጀምራለን። ወደ ግማሽ ኪሎግራም የሚሆን ብዙ parsley መኖር አለበት እና ዝግጁ ሲሆን አረንጓዴው ስብስብ በብዛቱ ከቡልጉር የበለጠ መሆን አለበት። ፓስሊውን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ስለዚህ እራሳችንን በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን እናስታጠቅ እና ይህን ሂደት ለማሽኑ አደራ እንሰጣለን. አረንጓዴ ሽንኩርት, በተቃራኒው, በባህላዊ መንገድ እንቆርጣለን - በቢላ. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቀለበቶች የጣዕሙን ውበት እና ጥሩ ገጽታ ወደ ታቡሌህ ሰላጣ ያመጣሉ ።

የሰላጣ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ወስደን የተከተፈ ፓስሊን እና ቀይ ሽንኩርቱን እዚያ ላይ እናስቀምጣለን ከዚያም ተራው የቲማቲም ይሆናል። በተቻለ መጠን ወደ ትናንሽ ቅንጣቶች እንቆርጣቸዋለን, ከመቁረጥዎ በፊት በመጀመሪያ ከክብ አትክልት ላይ ያለውን ቅርፊት ብታወጡት ጥሩ ነው. ቲማቲም ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲቀመጥ ይህን ማድረግ ቀላል ነው. ከዚያም ቆዳው ይሰነጠቃል እና ያለ ምንም ማጽዳት ተስማሚ ይሆናልጥረት።

የተቆራረጡ ቲማቲሞችም ወደ አንድ ሳህን አረንጓዴ ጅምላ ይላካሉ። ሰላጣውን ሁል ጊዜ በማነሳሳት ያበጡትን ግሪቶች በትንሽ በትንሹ እንጨምር ። እንዲሁም የእህል መጠን ከተቆረጠው ፓሲስ መጠን እንደማይበልጥ እናረጋግጣለን. ቡልጉር አብዝተን ከተንፍነው ፍሪጅ ውስጥ አስቀምጠን በኋላ ለሾርባ ማሰሪያ መጠቀም እንችላለን።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ከወይራ ዘይት ጋር ያሽጉ። የመጀመሪያው የሊባኖስ ሰላጣ "ታቦውሌህ" ዝግጁ ነው፣ በጥቂት የአዝሙድ ቅጠሎች ለማስጌጥ ይቀራል።

አንዳንድ ምክሮች

የአረብ ምግብ የራሱ ረቂቅ ጥበብ እና ወግ አለው። እውነተኛ የታቡሌህ ሰላጣ ከቡልጉር ጋር ለማዘጋጀት የተወሰኑ ህጎችን በጥብቅ መከተል አለብዎት-

• ለሰላጣ ትንሽ ቡልጉርን ብቻ ይጠቀሙ - ኮፍተሊክ የሚባል አይነት።
• እቃዎቹ ሁል ጊዜ ከታጠቡ በኋላ ይደርቃሉ ይህ ለሁለቱም አረንጓዴ እና ጥራጥሬዎች ይሠራል።
• ከእንፋሎትዎ በፊት ጥቂት ጠብታ የወይራ ዘይትን ወደ ቡልጉሩ ይጨምሩ እና ቅንብሩን ያነቃቁ።
• በሁሉም የመካከለኛው ምስራቅ ሰላጣዎች ውስጥ እቃዎቹ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።
• የሎሚ ጭማቂ ሁል ጊዜ ከወይራ ዘይት በፊት ወደ ሰላጣ ይላካል። ይህ የሚደረገው አረንጓዴዎቹ ጥርሶች ላይ እንዲኮማተሩ ነው።
• Tabbouleh ሰላጣ ከቡልጉር ጋር ለሁለቱም እንደ ገለልተኛ ምግብ እና እንደ የጎን ምግብ ለስጋ ደስታዎች ሊቀርብ ይችላል።

በገጽታ ላይ ያሉ ልዩነቶች

የስጋ ተከታዮችምግብን መሙላት የፈረንሳይኛ የምግብ አሰራር እስካለ ድረስ በሰላም መተኛት ይችላል። ከሁሉም በላይ, የተጠበሰ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ ጋር የበሰለ ነው. እስቲ እንዲህ ዓይነቱን ተጨማሪ የቡርጂ ምግብ አዘገጃጀት እንመልከት. ይህ የ Tabbouleh ሰላጣ በኩስኩስ ላይ የተመሰረተ ነው ምክንያቱም ይህ ጥራጥሬ ከስጋ ቁሳቁሶች ጋር በጣም የተጣመረ ነው. ኩስኩስ ከማሽላ ይሰራ ነበር አሁን ግን ከስንዴ ግሮሰች መስራት ተወዳጅ ሆኗል።

ለእውነተኛ የቡርጎይስ ሰላጣ እንደ ግብዓቶች እንፈልጋለን፡

• የዶሮ ጡት - 1 ቁራጭ፤
• couscous - ግማሽ ብርጭቆ፤
• ጣፋጭ ሰማያዊ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• አንድ ትንሽ የእንቁላል ፍሬ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ (ይመረጣል ቀይ)
• ሎሚ - 3 ቁርጥራጮች፤
• zucchini፤
• ጨው፤
• የወይራ ዘይት፤
• ቅመሞች (ታራጎን፣ ባሲል፣ cilantro)።

እንደሚመለከቱት የፈረንሣይ ሰላጣ "ታቡሌ" አሁን የምንመረምረው የምግብ አዘገጃጀቱ በቂ መጠን ያለው ዕፅዋት ይዟል. ሰነፍ አትሁኑ እና ሙሉውን የንጥረ ነገሮች ዝርዝር በመደብሩ ውስጥ ወይም በገበያ ላይ ፈልጉ፣ ውጤቱም በጣም ከሚጠበቀው በላይ ይሆናል።

ይህ ምግብ ለእውነተኛ አስቴትስ እና ለጎርሜትስ ልዩ ሆኖ ተቀምጧል። የማብሰያ ጊዜ (እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ከሌላው ተለይቶ በመጠበሱ ምክንያት) - ከአንድ ሰአት በላይ።

አትክልት መቀቀል ይጀምሩ

ኤግፕላንት፣ሽንኩርት፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ዛኩኪኒ ሲላጡና ሲቆረጡ (እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ለየብቻ) በትንሽ የወይራ ዘይት መቀቀል አለባቸው።አሁን የምንሰጠው የምግብ አዘገጃጀቱ የታቡሌህ ሰላጣ በአጻጻፉ ውስጥ ከመቅበስ የቀረውን ዘይት አይታገስም። ስለዚህ የተጠበሰውን አትክልት በቆላ ውስጥ እናስቀምጠው እና ዘይቱ በትክክል እንዲፈስ ያድርጉ።

የእንፋሎት ኩስኩስ

Grout፣ ልክ እንደበፊቱ የምግብ አሰራር፣በፈላ ውሃ ወይም በሾርባ እናንፋዋለን እንጂ አናበስልም። ኩስኩስን ከእንፋሎትዎ በፊት ጨው እና ትንሽ የወይራ ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።

የወይራ ዘይት ወደ ስራው ተመልሷል

የእኛ የቡርጆ ሰላጣ "ታቦኡሌህ" ያለ የተጠበሰ የዶሮ ጡት አይሰራም። 10-15 ደቂቃዎች በጥሩ እሳት ላይ, ትንሽ ጨው, የወይራ ዘይት እና የአስማት እጆች ተሳትፎ - እና ወርቃማ ቁርጥራጮች ያልተለመደ መክሰስ ለመሙላት ዝግጁ ይሆናሉ.

ቀላል የሰላጣ ልብስ መልበስ

ያበጠው ኩስኩስ የሰላጣ ሳህን ለመሙላት ተዘጋጅቷል፣አትክልቶቹ ከመጠን ያለፈ ስብን አስወግደዋል፣ስጋውም ቀዝቅዟል። ልብሱን ማዘጋጀት ለመጀመር ጊዜው ነው, በተለይም ሶስት አካላትን ብቻ ያካተተ ስለሆነ. ከወይራ ዘይት እና ከጨው ጋር የተቀላቀለ ከግማሽ ሎሚ በእጅ የተጨመቀ ጭማቂ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ መቀላቀል ፣የታቡል ሰላጣን ከሎሚ ልብስ ጋር አፍስሱ እና ጥሩ መዓዛ ባለው እፅዋት ማስጌጥ ብቻ ይቀራል ። ከማገልገልዎ በፊት፣ ከተፈለገ ምግቡ የበለጠ ሊቀዘቅዝ ይችላል።

ማጠቃለያ

የሊባኖስን ዲሽ በቤት ውስጥ ማብሰልዎን ያረጋግጡ፣ይህም እንግዶች ከመግቢያው ላይ ሆነው ወደ ጠረጴዛው እንዲጣደፉ ያደርጋቸዋል። ስውር እና ጠንካራ፣ ትኩስ እና መዓዛ ያለው፣ ከአዝሙድና፣ parsley እና አረንጓዴ ሽንኩርቶች ጋር መቀላቀል የቀመሰውን ጎርሞን ያሳብዳል። አረንጓዴ ከሆነሰላጣ ከአትክልቱ ውስጥ የተቀዳ ብቻ አይደለም ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በማንከር ተጨማሪ እርጥበትን ማሟሟ የተሻለ ነው። ከዚያ ደረቅ እና ወደ ተግባር ይሂዱ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!