ሰላጣ ከቡልጉር እና ከአትክልቶች ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ በምን እንደሚሰራ አታውቁም? ቡልጉር እና አትክልቶች በከፍተኛ የአመጋገብ እና ብሩህ ጣዕም ተለይተው የሚታወቁ ጥንታዊ ጥምረት ናቸው። ይህ መጣጥፍ ባህላዊ መክሰስን፣ ኦሪጅናል ምግቦችን እና የአመጋገብ ምግቦችን ያብራራል።

ታቡሌህ ሰላጣ - ባህላዊ የምስራቃዊ ምግብ

የዚህ የሜዲትራኒያን ሰላጣ ዝግጅት ቀላልነት እና ፍጥነት ከመላው አለም የሚመጡ ጎርሜትዎችን ይስባል። ሰላጣው በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች ፣ ትኩስ ፓሲስ እና ቡልጉር የተሰራ ነው። ምግብ ሰሪዎች የአመጋገብ ህክምና በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይሞላሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 100 ግ ቡልጉር፤
• 90ml citrus juice፤
• 90 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 2-4 ቲማቲም እና ዱባዎች፤
• 2 የ parsley ዘለላ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣የአዝሙድ ቅጠሎች።

ቡልጉርን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እውነታው ግን ጤናማ እህል ማብሰል አያስፈልግም. እህሉን በሚፈስ ውሃ ስር በቀላሉ በማጠብ ለ 10-17 ደቂቃዎች እንዲጠጣ መተው ይችላሉ ። ይህ ንጥረ ነገር "ማበጥ" በቂ ይሆናል. ወይም ቡልጉርን 13-18 ማብሰልደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት።

አትክልቶቹን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ። በቀስታ ከግሬቶች ጋር ይቀላቅሉ, በዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት. ለበለጠ ውጤት መያዣውን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያቀዘቅዙ።

የቡልጉር ሰላጣ በኩሽ፣ ቀይ በርበሬ እና ሽምብራ

ለቫይታሚን ቁርስ ወይም እራት ጥሩ ሀሳብ! ሰላጣን ከቡልጉር እና ከአትክልቶች ጋር ያቅርቡ፣ በተጨማሪም ይህን ጣፋጭ ምግብ ከተቆረጡ እፅዋት (ዲዊት፣ ፓሲስ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት) እና የሎሚ ጭማቂ ጋር በማጣፈጥ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 320g ሽንብራ፤
• 200 ግ ቡልጉር፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• 1 ኪያር፤
• 1/2 ቀይ ሽንኩርት፤
• ቅመሞች።

በማሰሮው ውስጥ ያለውን ውሃ ቀቅለው ይቅቡት። ቡልጋሪያውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በሙቅ ፈሳሽ ላይ ያፈስሱ. እቃውን በተጣበቀ ፊልም በደንብ ያሽጉ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ለ 20-26 ደቂቃዎች ይውጡ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የቀይ ሽንኩርት ጣዕሙን ለማለስለስ ትንንሾቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። የበለፀገውን የሽንኩርት ጣዕም ካላስቸገሩ ይህንን ደረጃ ለመዝለል ነፃነት ይሰማዎ። አትክልቶችን ይቁረጡ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ, ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

የአመጋገብ አሰራር

የነፍስ ጓደኛዎን እንዴት እንደሚያስደንቁ አታውቁም? ይህን ቀላል የአትክልት ሰላጣ በቡልጋሪያ እና በአትክልቶች ይሞክሩ. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው፣ ነገር ግን እንደዚህ ያለ ቀላል ጣፋጭነት ለፍቅረኛ ቀን በምናሌው ውስጥ በትክክል እንደሚገጥም እርግጠኛ ይሁኑ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 200g ነጭ ባቄላ፤
• 170g beets፤
• 130 ግ ቡልጉር፤
• 1/2 ኩከምበር፤
• 1/2 ካሮት፤
• ካሌ ቅጠሎች፤
• ታሂኒ፣ ነጭ ሽንኩርት።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
2. የተላጠውን beets ወደ ኩብ ፣ ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ; ዱባውን ይቁረጡ።
3. ባቄላውን እና ባቄላውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ በዘይት ያፈሱ።
4. ንጥረ ነገሮችን ለ12-15 ደቂቃዎች መጋገር። በተመሳሳይ ጊዜ ቡልጉርን ቀቅለው።
5. ጎመንን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ እህሎች እና አትክልቶችን ጨምሩ፣ በደንብ ቀላቅሉባት።

Hummus ለመስራት ጊዜው አሁን ነው! በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ለስላሳ ቤይትሮት ከታሂኒ, ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ. ከተፈለገ ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ወይም ዚፕ ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪፈጠር ድረስ ቅልቅል. የተዘጋጀውን ሰላጣ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ይምቱት።

የቪጋን አሰራር፡ሜዲትራኒያን ኮልስላው

እንግዶችን እና ቤተሰብን በቀላል እና በአመጋገብ ምግብ ማስደንገጥ ከፈለጉ ከቡልጉር እና ከሴሊሪ ጋር ሰላጣ ይስሩ። ከተፈለገ የአኩሪ አተር አይብ፣ ለውዝ፣ የደረቀ ፍሬ ይጨምሩ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 400g ጎመን ቅጠል፤
• 210 ግ ቡልጉር፤
• 2-3 የቼሪ ቲማቲም፤
• 1/2 ትንሽ ኩከምበር፤
• 1/2 ደወል በርበሬ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣ የወይራ ፍሬ፣
• ሴሊሪ ለመቅመስ፤
• የሎሚ ጭማቂ።

ቡልጉር አብስሉ። ጎመንን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ክራቹን "ለማለስለስ" ለአንድ ደቂቃ ማሸትቅጠሎች. ከዚያም 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ይቁሙ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ: ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ, ዱባውን እና በርበሬውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, ምግቡን በተበታተነ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የወይራ ፍሬዎች አስጌጥ.

ቀላል እና ጣፋጭ! የእውነተኛ አሴቴስ አሰራር

ሰላጣ ከቡልጉር እና ቲማቲሞች ጋር - በእርግጠኝነት ክብደት ለሚቀንሱ እና ጤናማ አመጋገብ ተከታዮችን በፍቅር የሚወድ የአመጋገብ መክሰስ። የቪታሚን ንጥረነገሮች ሰውነታችንን በሃይል፣በአስፈላጊ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ያረካሉ።

ያገለገሉ ምርቶች (ለሰላጣ):

• 200 ግ የበሰለ ቡልጉር፤
• 2-3 ቲማቲሞች፤
• 1 ኤግፕላንት፤
• ዋልነትስ።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• 70 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 30ml የሮማን ሽሮፕ፤
• ነጭ ሽንኩርት፣ ቀረፋ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። እንቁላል እና ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, በአንድ ረድፍ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከጥራጥሬ እህሎች ጋር ይደባለቁ, በዘይት ቅልቅል, ሽሮፕ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ይግቡ. በተቆራረጡ የለውዝ ክምር ያጌጡ።

የበለስ እና የፍየል አይብ? ያልተለመደ ጥምረት

እራት ምን አለ? ሰላጣ በቡልጉር ፣ በዱባ እና ልዩ በሆኑ በለስ ይሞክሩ ፣ እንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በጣም ከሚመርጡት ጎርሜትቶች ጋር እንኳን ይወድቃል። ከተፈለገ የዶሮ ጡት ወይም የሚጣፍጥ ቋሊማ ይጨምሩ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 240 ግ ቡልጉር፤
• 100 ግ የፍየል አይብ፤
• 70g ዋልነትስ፤
• 6-8የበለስ ፍሬዎች;
• 1-2 ዱባዎች፤
• የፖም cider ኮምጣጤ፤
• የወይራ ዘይት፤
• parsley፣ allspice peas።

1 ኩባያ ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ በአማካይ እሳት ይሞቁ። ቡልጋሪያን ጨምሩ, ለ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ሌላ ብርጭቆ አፍስሱ ፣ እቃውን ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ዱባውን ይላጡ ፣ በደንብ ይቁረጡ; በለስን በግማሽ ይቁረጡ, እንጆቹን ይቁረጡ እና ለስላሳውን አይብ ቀቅለው. ምግቦቹን ከተጠናቀቀው ገንፎ ጋር ያዋህዱ, በዘይት, ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመም.

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከቡልጉር እና ከአትክልት ጋር እንዴት እንደሚሰራ? ቀላል የምግብ አሰራር

ጥሩ ጥሩ የፀደይ ጥዋት ላይ እርስዎን ለማሞቅ የሚረዳ ጥሩ መዓዛ ያለው ህክምና። የተጠናቀቀውን ምግብ ከአትክልት ጣዕም ጋር የሚቃረኑ በ citrus zest፣ parsley ወይም በቅመም ዘይቶችና ኮምጣጤ አስጌጡ።

ያገለገሉ ምርቶች (ለሰላጣ):

• 300g የታሸጉ ሽንብራ፤
• 225g ሰላጣ፤
• 135g ቡልጉር ስንዴ፤
• 50g ዘቢብ፤
• 40g ለውዝ፤
• የተከተፈ parsley።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• 50ml የወይራ ዘይት፤
• 50ml የለውዝ ቅቤ፤
• 30ml የሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂ፤
• ዜስት፣ ነጭ ሽንኩርት።

ቡልጉርን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ወደ 700 ሚሊ ሜትር የሚጠጋ ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ ቀቅለው ግሪትን ይጨምሩ። ቡልጋሪያው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያብሱ. ከመጠን በላይ ውሃን ያፈስሱ, ከዚያም በፎርፍ ያርቁ. ለ 8-10 ይውጡደቂቃዎች።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የአልሞንድ ፍሬዎችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በየጊዜው በማወዛወዝ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። የተከተፈ ሰላጣ ቅጠሎችን ከተዘጋጀ ቡልጉር ፣ ሽንብራ ጋር ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስኳኑ የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ሰላጣውን ይልበሱ፣ በወርቃማ ለውዝ እና በዘቢብ ይረጩ።

የጨረታ ብሮኮሊ፣ ካሮት እና ቡልጉር

ሰላጣ ከቡልጉር እና አትክልት ጋር በስምምነት ከአመጋገብ ምግብ አድናቂዎች ዕለታዊ አመጋገብ ጋር ይጣጣማሉ። ቡልጉር ከሌሎች የእህል አማራጮች እንደ ሩዝ የበለጠ ገንቢ ነው፣ በተጨማሪም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ላይ አይጣበቅም።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1L ክምችት (አትክልት ወይም ዶሮ)፤
• 200g ብሮኮሊ፤
• 150 ግ ቡልጉር፤
• 75g የደረቀ አፕሪኮት፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ቀይ ሽንኩርት፤
• የአዝሙድ ቅጠል፣ የሎሚ የሚቀባ;
• የአትክልት ዘይት።

ቡልጉርን በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በሚፈላ ውሃ ወይም በሾርባ ይሸፍኑ። ስንዴው በቂ ፈሳሽ እንዲወስድ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው ይተውት. አፍስሱ፣ ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ካሮትን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ። የብሩካሊውን ንጥረ ነገር በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት (ከፈለጉ አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ)። የወደፊቱን ሰላጣ ቀይ ቀለም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ከቡልጉር ጋር ያዋህዱ፣ የታርት ሚንት እና ጣፋጭ የደረቁ አፕሪኮቶችን ይጨምሩ።

የተጠበሰ ሳልሞን በሴሊሪ እና ፍርፋሪ

ሰላጣ ከቡልጉር እና አትክልት ጋር ለስጋ እና ለአሳ ጣፋጭ ምግቦች እንደ ምርጥ የአመጋገብ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። ከታች ካሉት ልዩነቶች አንዱ ነው.ከሳልሞን ጋር ታዋቂ የሆነ ምግብ ማብሰል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 220 ግ ቡልጉር፤
• 100g ዋልነትስ፤
• 80g የሳልሞን ፍሬ፤
• 4 የሰሊጥ ግንድ፤
• 2 ዘለላ ነጭ የሽንኩርት ወይም የ parsnips፤
• የግሪክ እርጎ፤
• ነጭ ወይን ኮምጣጤ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ዘቢብ፣ የሎሚ ልጣጭ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 8 እስከ 12 ደቂቃዎች ድረስ ዎልኖቹን ይቅሉት. በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ ከዚያ በደንብ ይቁረጡ።
2. የሙቀት መጠኑን ወደ 220 ያሳድጉ። መዞሪያውን ወደ ሩብ ይቁረጡ እና በብራና ላይ ያድርጉ። ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር።
3. ቡልጉርን በጥቅል መመሪያው መሰረት ያብስሉት፣ ወደ ጎን ይተውት።
4. ጥልቀት የሌለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ለማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ። የቀይ ዓሳውን ቅጠል በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቅመማ ቅመም በብዛት ይቅቡት። በ170 ዲግሪ ለ15 ደቂቃ ያህል ያብሱ።
5. እርጎ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይን ኮምጣጤ ዊስክ። በተጨማሪ, በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች, ዚስት. ዋልኑትስ፣ የተከተፈ ሴሊሪ እና ዘቢብ ይጨምሩ።

ሳልሞንን ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከተጠበሱ አትክልቶች እና ቡልጉር ጋር ይቀላቅሉ። ከዩጎት መረቅ ጋር ወቅት, ከተፈለገ, ዋናውን የወተት ተዋጽኦን በሶር ክሬም ወይም በቤት ውስጥ በተሰራ ማዮኔዝ ይለውጡ. በለውዝ፣ ትኩስ የፓሲሌ ወይም የዶልት ቅርንጫፎችን ይረጩ።