የኩሽ ፓንኬኮች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩሽ ፓንኬኮች በማንኛውም መሰረት ሁልጊዜ በጣም ርህሩህ፣ ስስ እና ለስላሳ ይሆናሉ። ይህ ምግብ ለደስታ እና ጣፋጭ ቁርስ ተስማሚ ነው። እና እነዚህን ለምለም ኬኮች በሚወዱት ጣፋጭ ምግብ ከሞሉ፣ በውጤቱም በጣም ጥሩውን የጣፋጭ አማራጮችን ያገኛሉ።

ስለ ፓንኬኮች ጥቂት ቃላት

ይህ ምናልባት ቀላሉ የሩሲያ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው፣ ይህም በሁሉም ሰው ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው፡ ከወጣት እስከ ሽማግሌ። በተጨማሪም የኩስታርድ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ቀላል, የታወቁ ቶቲላዎች ማዘጋጀት ቀላል ነው. በዚህ አጋጣሚ ብቻ የክፍት ስራ ምርቶች የበለጠ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና የበለጠ የሚያምር ይሆናሉ።

በእርግጥ በወተት እና በፈላ ውሃ ውስጥ ያሉ የተመጣጠነ የኩሽ ፓንኬኮች ያለ ምንም ልዩነት በሁሉም አስተናጋጆች ምግብ ማብሰል መማር አለባቸው። ለነገሩ እነዚህ ባለ ቀዳዳ፣ ቀላል እና በጣም ስስ የሆኑ ምርቶች በጣም ባልተጠበቁ ሁኔታዎች ውስጥ ሊረዱዎት ይችላሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ድግስ እንደ ትኩስ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል፣እናም ያልተጠበቀ ጣፋጭ ምግብ ሊሆን አልፎ ተርፎም የዋናውን ህክምና ቦታ ይወስዳል። እና እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው የኩሽ ፓንኬኮች የፈላ ውሃን ወደ ሊጥ በማከል ይገኛሉ ። በአጠቃላይ፣ እንደተለመደው ብልሃተኛ ነገር ሁሉ ቀላል ነው።

የማብሰያ ባህሪያት

ለቾክስ ፓንኬኮች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እና ሁሉም የሚያመሳስላቸው አንድ ነገር ብቻ ነው - በሂደቱ ውስጥ የፈላ ውሃን መጠቀም. ነገር ግን ሙቅ ውሃን ወደ ሊጥ ውስጥ ሲጨምሩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት - የተሳሳቱ ዘዴዎች የፓንኬኮችን መሠረት ያበላሻሉ ። እና ይሄ እንዳይከሰት ለመከላከል ጥቂት ቀላል ዘዴዎችን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።

• የእነዚህ ፓንኬኮች ሊጥ በሚቀላቀለው ወይም በብሌንደር ቢቦካ ይሻላል። በከፍተኛ ፍጥነት አጠቃቀም ምክንያት, ድብልቅው በእውነት አየር የተሞላ እና ተመሳሳይነት ያለው ነው. እርግጥ ነው, ዱቄቱን በእጅዎ መምታት ይችላሉ, ነገር ግን ሂደቱ በጣም ረጅም ይሆናል. ያስታውሱ ፣ በጅምላ ውስጥ እብጠት አለመኖሩ ቆንጆ ፣ ክፍት የስራ ኬኮች ለማግኘት ቅድመ ሁኔታ ነው።
• የኩሽ ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት ከፍተኛውን ደረጃ ዱቄት መምረጥ ተገቢ ነው። ነገር ግን አንድ ከሌለዎት በቀላሉ በ buckwheat ወይም ሙሉ እህል መተካት ይችላሉ።
• በእርግጥ ፓንኬኮችን በማምረት ረገድ ትልቅ ሚና የሚጫወተው የሚጠበስበት ወለል ነው። ምንም እንኳን ዘመናዊው ኢንዱስትሪ በዘመናዊ መግብሮች የቱንም ያህል ዘመናዊ ቢያደርግም፣ የብረት ማብሰያው አሁንም በጣም ጥሩው አማራጭ ነው። ወፍራም ግድግዳዎቹ ሙቀትን በትክክል ይይዛሉ እና ሙቀቱን በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል መጠን ያሰራጫሉ።
• የምርቶችዎን ከፍተኛ ጣፋጭነት ለማግኘት ዱቄቱን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ, እንቁላል ነጭዎች በተናጥል ከተመታ, ከዚያም ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ከተጨመሩ ጥሩ ውጤት ሊገኝ ይችላል. ከዚህ ማጭበርበር በኋላ, ድብልቅን መጠቀም የለብዎትም, አለበለዚያ ሁሉም ጥረቶች ወደ ታች ይወርዳሉቁጥር
• የኩሽ ፓንኬኮች መጥበሻ ከመጀመርዎ በፊት ምጣዱ በትክክል መዘጋጀት አለበት። በደንብ መታጠብ, መድረቅ እና በደንብ መሞቅ አለበት. ያለበለዚያ፣ ቀጭን ፓንኬኮች ወደ ላይ ይጣበቃሉ እና በሚገለበጥበት ጊዜ ይቀደዳሉ።
• Choux pastry በሚሰሩበት ጊዜ በጣም ሙቅ ውሃ ወይም ወተት መጠቀም የተለመደ ነው። ነገር ግን ፈሳሽ ክፍሎችን መቀቀል አያስፈልግም. ከመፍላትዎ በፊት ወተት ወይም ውሃ ከእሳቱ ውስጥ ለማስወገድ ጊዜ ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው. ፈሳሹን ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች በጣም በቀስታ ያፈስሱ ፣ በትንሽ ክፍሎች። ቀስ በቀስ ለተጨመረው ምስጋና ይግባውና ጅምላው በእውነቱ ተመሳሳይ እና ለስላሳ ነው።

የተቆረጠ ፓንኬክ በወተት ውስጥ ከቀዳዳዎች ጋር

ከታወቁት የምድጃው ልዩነቶች ሁሉ፣ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ ነው። ነገር ግን፣ የሂደቱ ቀላል ቢሆንም፣ እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ሁልጊዜ በጣም ቀጭን፣ ርህራሄ፣ የበለፀገ የወተት ጣዕም ያላቸው ይሆናሉ።

ከዚህም በተጨማሪ በትንንሽ ጉድጓዶች መበታተን ምክንያት ቂጣዎቹ እጅግ በጣም በሚያምር ሁኔታ ይወጣሉ። እና የዋናው ንጥረ ነገር ስብ ይዘት ምንም አይነት ሚና አይጫወትም - የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት ብቻ በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው.

አስፈላጊ ምርቶች

ስለዚህ ጣፋጭ የሆኑ የኩሽ ፓንኬኮችን ከቀዳዳዎች ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሊትር ወተት፤
• 4 እንቁላል፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• የተመሳሳይ መጠን የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት፤
• 2፣ 5 ኩባያ ዱቄት፤
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

የክፍል ሙቀት እንዲያገኙ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ከማቀዝቀዣው አስቀድመው ያስወግዱ።

የእርስዎን ፓንኬኮች በሚጣፍጥ አሞላል መሙላት ከፈለጉ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ወደ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይቀንሱ። በነገራችን ላይ, በሂደቱ ውስጥ ትንሽ ትንሽ ወይም ትንሽ ዱቄት ሊያስፈልግዎት እንደሚችል ያስታውሱ - ሁሉም በዋና ምርቶች ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው.

የማብሰያ ዘዴ

በመጀመሪያ አንድ ብርጭቆ ወተት ለካ እና ሊጡን ለመቅመስ በሚመች ዕቃ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ጨው, ስኳር እና እንቁላል ወደ እሱ ይላኩ. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና በዘይት ውስጥ ያፈሱ። በዚህ ደረጃ, ወደ ድብልቅው ሌላ ብርጭቆ ወተት ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. በኋላ ላይ አንድም እብጠት እንዳይታይ ድብልቁን በድብልቅ ወይም በማቀቢያው መምታት ተገቢ ነው። ዱቄቱን ማዘጋጀቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ።

የቀረውን ወተት በአማካይ እሳት ላይ ለማብሰያው ከፍተኛውን የሙቀት መጠን ያሞቁ። ሙቅ ፈሳሽ በቡድኖች ውስጥ ቀስ ብሎ ያፈስሱ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ ድብልቁን በደንብ ያነሳሱ. በድስት ውስጥ በጣም ትንሽ የሞቀ ወተት ሲቀረው, የተዘጋጀውን ሶዳ ወደ ውስጥ አፍስሱ, በፍጥነት ይደባለቁ እና ወደ ሊጥ ውስጥም ያፈስሱ. በዚህ ደረጃ ላይ ያለው ፍጥነት በጣም አስፈላጊ ነው - ሁሉም አካላት ከሙቅ ፈሳሽ ጋር መገናኘት አለባቸው.

ከእንፋሎት በኋላ እብጠቶች በእርስዎ ሊጥ ውስጥ ከታዩ ለመጣል አይቸኩሉ። ጅምላውን በወንፊት በጥንቃቄ ካፈጩ ሁኔታውን ማዳን ይችላሉ።

ንዑስ ጽሑፎችመጥበሻ

የኩሽ ፓንኬኮች ከወተት ጋር ሙቅ በሆነ ቦታ ላይ ብቻ መጋገር እና ትንሽ ድብልቅን በማፍሰስ በትንሽ ንብርብር ማከፋፈል አለባቸው። ኬኮች እንዳይደርቁ እና ከመጠን በላይ እንዳይሰበሩ ምርቶቹን በወቅቱ ማዞርዎን አይርሱ. ነገር ግን በአጋጣሚ በደረቁ ፓንኬኮች ቢጨርሱም አትደናገጡ። በቀላሉ በሚቀልጥ ቅቤ በመቦረሽ ምርቶቹን ማስቀመጥ ይችላሉ።

በኩስታርድ ፓንኬኮች ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው ቀዳዳዎች በሙቅ ፓን ላይ ሲበስሉ እና ከፍተኛ ሙቀት ያገኛሉ። ነገር ግን በጣም በፍጥነት መጋገር ያስፈልጋቸዋል፣ እና ይሄ የተወሰነ ችሎታ እና በእጃቸው ያሉትን ሁሉንም አስፈላጊ መሳሪያዎች ይጠይቃል።

የኩሽ ፓንኬኮች በፈላ ውሃ ውስጥ ከቀዳዳዎች ጋር

የዚህ የምግብ አሰራር ዋና ሚስጥር የተቀቀለ ውሃ አጠቃቀም ላይ ነው። ከሶዳማ ጋር በመገናኘት የፈላ ውሃ ፓንኬኮችን ከእነዚያ ሁሉም ጎርሜትዎች ከሚወዷቸው ቀዳዳዎች ጋር ያቀርባል።

የእርስዎ ዋና ተግባር ዱቄቱን በሚቦርቁበት ጊዜ በተቻለ ፍጥነት የጅምላውን መጠን ማካሄድ ነው። ከሁሉም በላይ በጣም አስፈላጊው ነገር ውሃው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙሉውን ድብልቅ ለመቅዳት ጊዜ አለው.

በወተት ውስጥ ያሉ ፓንኬኮች እና የፈላ ውሃ ሁል ጊዜ ክፍት ስራ ይወጣሉ፣ነገር ግን ድስቱ በሞቀ መጠን በተጋገሩ ዕቃዎች ላይ ብዙ ቀዳዳዎች ይታያሉ።

ቅንብር

ይህን ጣፋጭና መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 3 እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ፤
• ድርብ ዱቄት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

የሚገርም ቀጭን ሸካራነት ቢኖረውም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያሉ የኩሽ ፓንኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ አይቀደዱም በቀላሉ አይገለበጡም እና ከነጭራሹ ላይ አይጣበቁም።

እርስዎ እንደገመቱት ለእነዚህ ምርቶች የሚዘጋጀው ሊጥ በወተት ላይ ነው, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በሙቅ ውሃ ይዘጋጃል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና እጅግ በጣም ለስላሳ እና ለስላስቲክ ሆኖ ተገኝቷል. እና ጣፋጭ።

የተጠቀሰው የንጥረ ነገሮች መጠን በግምት 20-23 ቀጭን ፓንኬኮች ያደርጋል።

ሂደቶች

በመጀመሪያ ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። እስኪፈላ ድረስ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ለማዘጋጀት ጊዜ ብቻ ያገኛሉ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ የሞቀ ወተት ከእንቁላል እና ከስኳር ጋር ቀላቅሉባት። ሁሉም ክሪስታሎች እስኪሟሙ ድረስ ድብልቁን ይምቱ።

አሁን የዱቄቱ ተራ ነው፣መበጥበጥ አለበት። በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ቀስ በቀስ መፍሰስ አለበት. እና የተቀቀለውን ሊጥ በትጋት መቀላቀል አለብዎት ፣ ትንሹን እብጠቶች እንኳን ያስወግዱ።

ከዚያም የአትክልት ዘይት ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ። በዚህ ጊዜ ድስቱን እሳቱ ላይ አስቀድመህ ማስቀመጥ ትችላለህ።

የተቦካው ሊጥ ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ አፍስሱ። በዚህ ጊዜ ውሃው ቀድሞውኑ መቀቀል አለበት. አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ይለኩ እና በጅምላ ውስጥ ይክሉት. ፈሳሹን በጥቅሉ ውስጥ ለማሰራጨት በተቻለ ፍጥነት ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ። ይህ ለ ሊጥ ዝግጅት ነውየኩሽ ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው. ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ጎን "እንዲያርፍ" መፍቀድ እና ከዚያም ወደ ቀጭን እና ቀጭን ኬኮች መፈጠር መቀጠል ጥሩ ነው.

ፓንኬኮች በሞቃት ወለል ላይ ይጠበሱ። የፓኑን ግድግዳዎች የበለጠ ውፍረት, የበለጠ እኩል እና የተሻሉ ምርቶች እንደሚጋገሩ ያስታውሱ. በነገራችን ላይ በእያንዳንዱ ጊዜ መሬቱን መቀባት ዋጋ የለውም, ምክንያቱም በዱቄቱ ውስጥ በቂ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት አለ. ምንም እንኳን እርስዎ እራስዎ የረዳት ማቀነባበሪያን አስፈላጊነት መወሰን ይችላሉ. ዋናው ነገር ፓንኬኮች በቀላሉ ከጣፋው ይለያሉ እና አይቃጠሉም. በነገራችን ላይ በፍጥነት እነሱን ማዞር ያስፈልግዎታል, በዚህ ጉዳይ ላይ ያለ ልምድ ማድረግ አይችሉም.

መመስረት እና ማስረከብ

በእርግጥ ቀጭን ፓንኬኮችን ማብሰል ከፈለግክ ወደ ድስቱ ውስጥ በጣም ትንሽ ሊጥ ማፍሰስ አለብህ። ይበልጥ የተጣራ ሸካራነት ለማግኘት ከፈለጉ፣ ትንሽ ተጨማሪ የፈላ ውሃ ወደ መሰረቱ ማከል ይችላሉ።

አዘገጃጀቱን ለመቆጣጠር በጣም ትንሽ ጊዜ ሲኖርዎት የኩሽ ፓንኬኮችን በጥሩ መዋቅር ፣ ደስ የሚል መዓዛ እና የማይረሳ ጣዕም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በቅርቡ ይማራሉ ።

አዲስ የተጋገሩ ትኩስ ምርቶችን ከሁሉም አይነት ሙሌቶች ጋር በማጣመር ያቅርቡ። ለምሳሌ፣ የቀለጡ ቸኮሌት፣ ጃም፣ ፉጅ፣ ወይም በሱቅ የተገዙ ጣሳዎችን በክፍት ስራ ፓንኬኮች መጠቅለል ይችላሉ። ወይም ጣፋጭ ኬክን ከቤሪ ወይም የፍራፍሬ ሽሮፕ ጋር ማፍሰስ ይችላሉ።

ፓንኬኮችን በገለልተኛ ጣዕም ከጋገርክ በተጠበሰ የተቀቀለ እንቁላል ከዕፅዋት፣የተጠበሰ ሥጋ ወይም እንጉዳይ ጋር መሙላት ትችላለህ። በአጠቃላይ, በዚህ ውስጥጥያቄ፣ ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ ብቻ የተመካ ነው።