የሳሪ ሾርባ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዓሣን ጥቅምና የአመጋገብ ዋጋ ሁሉም ሰው ያውቃል። የውቅያኖስ የዓሣ ዝርያዎች በተለይ ከዚህ ጎን ተለይተው ይታወቃሉ። ከእንደዚህ አይነት ጠቃሚ እና ታዋቂ ተወካዮች አንዱ sary ነው።

በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን፣የጠገቡ እና ያልሰቱሬትድ ፋት፣ውስብስብ እና ቀላል ካርቦሃይድሬትን ይዟል። የምርት ካሎሪ ይዘት መቶ ግራም ወደ ሁለት መቶ ኪሎ ግራም ነው. ሳሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ፣ ኒኮቲኒክ አሲድ፣ ቫይታሚን ሲ እና ዲ ይዟል። በተጨማሪም ይህ አሳ እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ፍሎሪን፣ ብረት፣ ክሮሚየም፣ ወዘተ) ይሞላል።

የታሸገ saury

ትኩስ ውቅያኖስ ሳሪ በአቅራቢያው ካለ ሱፐርማርኬት ወደ ኩሽና ማግኘት ከባድ ስራ ነው። ነገር ግን ከታሸገ saury ሾርባ ማብሰል በጣም የሚቻል ነው። በሙቀት ሕክምና ወቅት ይህ ዓሣ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ጠቃሚ ባህሪያት እና የቫይታሚን ስብጥር እንደማያጠፋ ተረጋግጧል. የታሸገ saury ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ምርት ነው, ከእሱ ብዙ መክሰስ እና ሰላጣዎችን ማብሰል ይችላሉ. ግን የመጀመሪያ ኮርሶች በተለይ በቤት እመቤቶች አድናቆት አላቸው።

ከሳሪ የሚመጡ ሾርባዎች በፍጥነት ይዘጋጃሉ፣በምድጃው ላይ ብዙ ጊዜ እንዲያሳልፉ አያድርጉ። በተጨማሪም የታሸጉ ዓሦች ርካሽ ናቸው, ለሁሉም ሰው ምሳ ይሠራል.የቤተሰብ በጀት እና ተመጣጣኝ. ከሳሪ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች ጥሩ መዓዛ ያላቸው, ጣፋጭ እና አርኪ ናቸው. ጥቅሞቹን አንድ ጊዜ አንጠቅስም።

የታሸገ የሳሪ ሾርባ አሰራር

ለዚህ የታወቀ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የታሸገ saury - 400 ግ.
• ትንሽ ካሮት።
• ሦስት ወይም አራት ትላልቅ ድንች።
• አንድ አምፖል።
• ከተፈለገ ሩዝ፣ ማሽላ ወይም ዕንቁ ገብስ (2 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ሳሪ አሳ ሾርባ ማከል ይችላሉ።
• ጨው።
• ትኩስ አረንጓዴዎች።
• የባይ ቅጠል።
• አንድ ሁለት የቅመማ ቅመም አተር።

ድንች

ሾርባ የምንሰራው ከታሸገ ሳርሪ ስለሆነ ስለዚህ አሳን በመቁረጥ እና በማዘጋጀት ላይ ምንም ችግር የለበትም። የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶች ናቸው. ድንቹ መፋቅ እና በትክክል ወደ ትላልቅ ካሬዎች መቆረጥ አለበት። ካሮቶች በቀጭን ክበቦች ሊቆረጡ ወይም በጥራጥሬ መቆረጥ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጣም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

በትንሽ ማሰሮ ውስጥ, መጠኑ ከሁለት ሊትር ተኩል የማይበልጥ, 1.5-2.0 ሊትር ውሃ ያፈሱ. እዚያ ድንች እንልካለን. በማብሰያው መጀመሪያ ላይ አንድ ትንሽ ጨው, ሁለት የሾርባ አተር መጨመር ይችላሉ. የሳሪ ሾርባ መዓዛ ለመስራት ድንቹ እየፈላላችሁ እያለ ብዙ ትላልቅ የበሶ ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ላይ ይጨምሩ።

የአታክልት ጥብስ

ያለ አትክልት የተጠበሰ ምንም ሾርባ የለም ማለት ይቻላል። የታሸገ ዓሳ ሾርባ (saury) ከዚህ የተለየ አይደለም.ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ ሽንኩርት እና ካሮትን እየጠበስን ነው. ካሮት ለመጠበስ ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ ከሽንኩርት ትንሽ ቀደም ብሎ ወደ ድስቱ እንዲልኩ ይመከራል።

በአነስተኛ ዘይት መጠን ለመጠበስ አትክልቶችን ለማብሰል ይሞክሩ። በዘይት ውስጥ የታሸገ ሳሪ ለምግብ አዘገጃጀት ከተወሰደ ፣ ከዚያ በምንም መልኩ በሾርባ ውስጥ ብዙ ይሆናል። ከተፈለገ በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ፓኬት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወደ አትክልት መጥበሻ መጨመር ይቻላል. ፓስታ በሁለት ጭማቂ ቲማቲሞች ሊተካ ይችላል፣ በጣም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

እህል

የሳሪ ሾርባን የበለጠ የሚያረካ እና ገንቢ ለማድረግ ብዙ የቤት እመቤቶች ጥራጥሬዎችን ይጨምራሉ። ሩዝ, ዕንቁ ገብስ ወይም ማሽላ ሊሆን ይችላል. ያስታውሱ ገብስ በሾርባው ውስጥ ከተጨመረ ቀድመው መታጠብ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው። ጥራጥሬዎች ከአትክልት ጥብስ ጋር ወደ ሾርባው ይጨመራሉ።

የታሸገ ምግብ

ከ15-20 ደቂቃ በኋላ ድንቹ ተዘጋጅቶ እህሉ ለስላሳ ሲሆን የታሸጉ ዓሳዎችን መጨመር ይቻላል:: እንደ አንድ ደንብ ፣ በጠርሙ ውስጥ ያለው ሳሪ በትላልቅ ቁርጥራጮች መልክ ነው። ወደ ሾርባው ከመላክዎ በፊት ዓሳውን በሳጥን ላይ ያድርጉት እና በሹካ ይቅቡት። ከጃሮው ውስጥ ጭማቂ (ዘይት) ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል, ተጨማሪ መዓዛ እና ጣዕም ይጨምራል. ለማገልገል፣ cartilageን በማስወገድ ጥቂት ሙሉ ዓሳዎችን መተው ይችላሉ።

የሳሪ ሾርባን በመሞከር ላይ። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ እሳቱን ያጥፉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና "ለመድረስ" ይውጡ።

ከሳሪ ሾርባ ከትኩስ እፅዋት ጋር ይቀርባል። በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ አንድ ሙሉ ዓሳ ያስቀምጡ. እንዲሁም ትንሽ ማከል ይችላሉአንድ ቁራጭ ቅቤ።

አማራጮች

• የሳሪ ሾርባ የካሎሪ ይዘት ያለው እና አመጋገቢነቱ አነስተኛ ይሆናል።
• ወደ ጥብስ ውስጥ በስታርች ላይ የተመሰረተ የቲማቲም ፓኬት ካከሉ የበለጠ ወፍራም እና የበለፀገ የአሳ ሾርባ ማግኘት ይችላሉ።
• ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የእህል ዓይነቶች ለዲሽ ሊውሉ ይችላሉ፡ ሩዝ፣ ገብስ፣ ገብስ፣ ቡልጉር ወይም ማሽላ።
• የምግብ አሰራር ልምምዶችን ለሚወዱ እና ያልተለመደ አቀራረብ፣በማብሰያው የመጨረሻ ደረጃ ላይ የተቀቀለ እንቁላል ወደሚፈላ ሾርባ እንዲጨምሩ እንመክርዎታለን። በውጤቱም፣ በሾርባው ውስጥ አፍ የሚያጠጡ እና በጣም የሚያምሩ ክሮች ያገኛሉ።
• የጣዕም አመጣጥ እና ወጥነት ያለው ክሬም ለመፍጠር፣ የተቀላቀለ አይብ ማከል ይችላሉ። ወደ ሾርባው ከመላክዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ እና በጥሩ ማሰሮ ላይ እንዲፈጩ ይመከራል።

ትክክለኛውን የታሸገ ምግብ እንዴት መምረጥ ይቻላል

እንደምናውቀው የአንድ ምግብ ጣዕም በቀጥታ የሚወሰነው እንደ መጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ጥራት ነው። በጥቂት ጠቃሚ ምክሮች የታሸገ saury ይምረጡ፡

• የዓሳ ማሰሮ ለስላሳ፣ ያለ ቺፕስ፣ ጥርስ እና ሌሎች ጉድለቶች ያለ መሆን አለበት።
• የታሸገ ምግብ ምን እንደያዘ በጥንቃቄ ያንብቡ። ጥሬ ዕቃው ሁለቱም ዓሦች እና ዓሳ ቆሻሻዎች ሊሆኑ ይችላሉ. የጥሬ ዕቃው ልዩነት ግልጽ ነው፣ እና ዓሣን የሚደግፍ ምርጫ ግልጽ ነው።
• የተመረተበት ቀን ምልክት የተደረገበት የሌዘር ቅርጽ እንጂ የወረቀት ተለጣፊ መሆን የለበትም።
• በማሰሮው ላይ የተለጠፈው "P" የሚለው ፊደል የሚያመለክተው ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ትኩስ መሆኑን ብቻ ነው።አሳ እንጂ ቆሻሻ አይደለም።
• ማሰሮው ሲከፈት አሳ ወደ ሾርባው ለመጨመር አትቸኩል። እኛ እንሸታለን እና የዓሳውን ስጋ ቀለም በጥንቃቄ እንመለከታለን. ምንም ማካተት፣ መቆራረጥ፣ በአሳ ቁርጥራጭ ላይ ነጠብጣቦች እና ከቆርቆሮው የሚመጣ ደስ የማይል ሽታ መኖር የለበትም።