በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ስጋ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በብዙ ቤተሰብ ከእናት ወደ ሴት ልጅ ከትውልድ ወደ ትውልድ ዋናውን የስጋ ምግብ የማብሰል ሚስጥሮች ይተላለፋሉ። በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ጥሩ ቁራጭ ስጋ የተሻለ ምን ሊሆን ይችላል?

ይህ የማብሰያ ዘዴ ለማንኛውም አይነት ጥብስ ማለትም ዶሮ፣ ዳክዬ፣ በግ፣ ቱርክ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ነው። ብዙ ጊዜ ትላልቅ የስጋ ቁራጮች ሙሉ በሙሉ ይጋገራሉ፣ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛ ያላቸው እፅዋት ይቀመማሉ።

እንዲህ ያሉ ምግቦች ከአትክልት፣ ከሩዝና ከሰላጣ ጋር ይቀርባል። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ስጋን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ለስላሳነት ሲባል ምርቱን ለማራባት ይመከራል. ዛሬ በጣም አስደሳች የሆኑ የስጋ ምግቦችን አጠቃላይ እይታ አዘጋጅተናል!

ጥራት ያለው ስጋ ለመምረጥ መማር

ስጋ በገበያ ላይ ሲገዛ ሸማቹ ብዙውን ጊዜ ለቀለም ትኩረት ይሰጣሉ። ጥሩ ጥራት ያለው ስጋ ሁል ጊዜ የተለያዩ ቀይ ጥላዎች አሉት. ለምሳሌ ትኩስ የበሬ ሥጋ ደማቅ ቀይ ቀለም ነው, በግ ትንሽ ጠቆር ያለ ነው, የጥጃ ሥጋ ሀብታም ሮዝ ቀለም አለው, የአሳማ ሥጋ ያነሰ ሮዝ ነው.

በስጋው ላይ ያለው ስብ ቢጫ ከሆነ ያረጀ እንሰሳ ስጋ ቀርቦልሃል ማለት ይከብዳል እና ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ጥሩ የአሳማ ሥጋ ነጭ እና ሮዝ ነጠብጣብ ያለው ስብ ያለው ሥጋ አለው. የወጣቱ የበሬ ስብ ነጭ እና ፍርፋሪ ነው።

ምርጡ እብነበረድ ስጋ እየተባለ የሚጠራው ሲሆን በዚህ ሁኔታ የበሬ ሥጋ በሰባ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች እኩል ይገባል ። ከእንዲህ ዓይነቱ ምርት የሚመጡ ምግቦች በተለይ ጣፋጭ፣ ለስላሳ እና ጭማቂዎች ናቸው።

ስጋው ደረቅ እና ከእጅ ጋር የማይጣበቅ መሆን አለበት፣ ለመንካት ከሞከሩት። በላዩ ላይ በንፋጭ የተሸፈነ ከሆነ, ይህ ደካማ ጥራት ያለው ምርት ነው. ሌላው ትኩስነት አመላካች የስጋ ሽታ ነው፡ ብዙም የማይታወቅ ደስ የማይል ሽታ እንኳን ከያዝክ ለመግዛት እምቢ ማለት አለብህ።

ሙሉ የስጋ ቁራጭ በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር

በአንድ ቁራጭ የተጋገረ ስጋ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም የተከበረም ይመስላል። በጠረጴዛው ላይ እንደ ዋና ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል, እና ስለዚህ እንደዚያው መቅረብ አለበት: በሚያማምሩ ምግቦች ውስጥ, በሚያምር ሁኔታ በተዘጋጀ የጎን ምግብ, ይህም የምድጃውን የምግብ ፍላጎት ያጎላል.

የተለያዩ የእንስሳት ዝርያዎች ስጋ ለመጋገር ይጠቅማል። ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑ ነው. ለመጋገር በጣም ጥሩው የካም ፣ ለስላሳ ወይም የትከሻ ምላጭ ነው። ቅመም እና ጣዕም ለመጨመር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጠቀማሉ, በዚህም ስጋ ይሞላል ወይም በቀላሉ ይቦጫል.

Veal በፎይል የተጋገረ

የግል ጥጃ ጥጃ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው በመሆኑ በጣም ዋጋ ያለው ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። ካለህእንደዚህ አይነት ምርት, ነገር ግን በምድጃ ውስጥ ስጋን በጠቅላላው ቁራጭ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አታውቁም, ይህን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ. ውጤቱ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን የሚያስታውስ ምግብ፣ የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ የምግብ ፍላጎት ያለው ነው።

ለመዘጋጀት ይውሰዱት፡

• ኪግ የጨረታ ወገብ፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• st. አንድ ማንኪያ የሰናፍጭ።

ከስጋ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ፣ቀላቅሉባት እና በተመጣጣኝ ቅቤ ላይ ተቀባ፣ከዚያም ማቀዝቀዣውን ለአንድ ሰአት በማውጣት ስጋው በደንብ እንዲቀላቀል አድርግ።

በምድጃ ውስጥ በሰናፍጭ የተጋገረ ሥጋ፣ ፎይልውን ወስደህ የተመጣጠነውን ዱቄት በላዩ ላይ አድርግና በጥንቃቄ ጠቅልለው። ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናሞቅለን እና ጥጃውን ለ 40-60 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን. ከተጠበሰ ድንች፣ሰላጣ ጋር አገልግሉ፣በሚያገለግሉበት ጊዜ ከዕፅዋት ይረጩ።

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ

የስጋ ዲሽ ለማብሰል እናቀርባለን ከአሳማ ሥጋ ሥጋ - ወገብ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛን ማስጌጥ ይችላል, እንደ ጣፋጭ መክሰስ ይሠራል. የዚህ አይነት ስጋ በተለይ ስስ ጣዕም እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው ይዘት ስላለው እንደ አመጋገብ ይቆጠራል።

በምድጃ ውስጥ ለተጠበሰ ሥጋ፣ ይውሰዱ፡

• 1፣ 5 ኪግ ወገብ፤
• 2 tbsp። ኤል. ሮዝሜሪ (የተቆረጠ);
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ch ኤል. የሎሚ ሽቶዎች;
• 30g የወይራ ዘይት።

መጀመሪያ ምርቶቹን አዘጋጁ፡ ስጋውን በደንብ ይታጠቡ፡ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፡ ሮዝሜሪ፡ የሎሚ ሽቶ፡ የወይራ ዘይት፡ ጨው ከተፈለገ በተለየ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ።ቅመሞች ለአሳማ ሥጋ።

ምድጃውን በ200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሩት። የተዘጋጀውን ድብልቅ በሎሌን ላይ እናከፋፍለን እና ከፍ ባለ ጎኖች ወደ አንድ ሉህ እንልካለን. ከሽቦ መደርደሪያ ጋር ልዩ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ, በዚህ ጊዜ ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ እኩል ይጋገራል. ስጋውን በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች ይጋግሩ, ከዚያም ወደ 180 ° ሴ ይቀንሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግሩ.

ዝግጁነትን በቢላ ይፈትሹ: ከስጋ ቁራጭ ጋር በማጣበቅ, የፈሳሹን ቀለም ያረጋግጡ: የተጠናቀቀው ምርት ንጹህ ጭማቂ አለው. የተቀቀለውን ምግብ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

የአሳማ ሆድ ከአትክልት ጋር

የተጋገረ ስጋን ከአትክልት ጋር በምድጃ ውስጥ እናቀርባለን። ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል እና ምግብ ለማብሰል ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ ሁል ጊዜ ሊረዳ ይችላል. ምግብ ማብሰል፡

• የአሳማ ሥጋ - 500 ግ;
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• ድንች - 5 pcs;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ፤
• ፕሮቨንስ ዕፅዋት - 1/2 tsp;
• ጨው፤
• ደረቅ ሰናፍጭ - 1/2 tsp.

ደረቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ ጥቂት ተጨማሪ ቁርጥራጮችን ያድርጉበት። ሰናፍጭ እና ጨው በሁሉም ጎኖች ላይ እኩል ይረጩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይተኛሉ. ደረቅ ሰናፍጭ ከሌለ፣ ዝግጁ የሆነ ቁራጭ ስጋ መቀባት ይችላሉ።

ሁሉንም አትክልቶች በደንብ እናጥባቸዋለን። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል እንሸፍናለን ፣ የመጀመሪያውን የተከተፈ ድንች እናስቀምጠዋለን ፣ በላዩ ላይ ካሮት ፣ በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠናል ፣ እና ቀደም ሲል ካሮት ላይ እንተኛለን ፣ እኩል እናከፋፍላለንሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች. የቡልጋሪያ ፔፐር በመጨረሻው ላይ ተቀምጧል, ሁሉም ነገር በፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይረጫል. የአሳማ ሥጋ በአትክልት ትራስ ላይ ተጭኖ ለ 60 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል. ሳህኑ በ200 ° ሴ ይጋገራል።

ከግማሽ ሰአት በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከቦካው ጋር በማውጣት የስጋ ቁራጮቹን ወደ ማዶ ማዞር ይቻላል። ከዚያም መልሰው አስቀምጠን የተጋገረውን ስጋ ከአትክልት ጋር ለቀረው ጊዜ በምድጃ ውስጥ እናበስላለን።

ስጋ በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ

ምግብ ለማብሰል ልዩ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እንፈልጋለን፣ በማንኛውም መደብር ሊገዛ ይችላል። ሙሉውን የስጋ ቁራጭ በምድጃ ውስጥ በእጅጌው ውስጥ እንዲጋግሩ እንመክርዎታለን። ለእሱ, ስፓታላ እንጠቀማለን. ለስራ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 800g ስጋ፤
• 1 tbsp ኤል. ማር (ይመረጣል ፈሳሽ)፤
• አረንጓዴዎች፤
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

አሳማ ሥጋ ታጥቦ በናፕኪን መድረቅ አለበት። ከዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ከፊሉን ከማር ጋር ለመደባለቅ እንተወዋለን) እና ከዕፅዋት የተቀመመ ሲሆን በላዩ ላይ ማርና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል መቀባት አለበት። በእጅጌው ውስጥ ይዘን እና በደንብ ዘግተን ለ2-3 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በማሞቅ ስጋውን ለ 45 ደቂቃ ያህል አስቀምጡት ከዚያም እጅጌውን አውጥተው የተከተለውን ኩስ ላይ አፍስሱ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 20 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።

የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ጥቅል

እያንዳንዱ አስተናጋጅ ይህን ተወዳጅ ምግብ የማብሰል የራሷ ሚስጥር አላት። ሌላ የምግብ አሰራር እንውሰድ. በምድጃ ውስጥ ለስላሳ የተጋገረ ስጋ በመጀመሪያ ወደ ገበያ መሄድ ያስፈልግዎታልእና ጥሩ ቁራጭ ስጋ ያግኙ።

ከጫፉ እስከ የአሳማው የታችኛው የሆድ ክፍል ድረስ መቆራረጥ ያስፈልገናል፣ በተለይም በሙሉ ርዝመት። ስጋው ወደ ቤት ከገባ በኋላ, ታጥበን እና ደረቅነው. የሚከተሉትን የቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች እንወስዳለን፡

• ሮዝሜሪ፤
• አረንጓዴ እና ቀይ በርበሬ፤
• የሰናፍጭ ዘር፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ጣፋጩ፤
• ቆርቆሮ፣
• ደረቅ ሥሮች፤
• nutmeg፤
• ጨው።

ሥጋውን ወስደን ቅመማ ቅመሞችን በደንብ እናስገባዋለን፣አጣጥፈው ለአንድ ቀን ቀዝቃዛውን ቦታ እናስወግዳለን። ከዚያም አውጥተነዋል, ወደ ጥቅል እንለውጣለን እና በምግብ ፊልሙ በጥብቅ እንጠቀጥለታለን. ተስማሚ መጠን ያለው ኮንቴይነር አግኝተናል ፣ ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና የአሳማ ሥጋን ወደ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት።

ለደቂቃዎች ጠንከር ያለ እሳት ያንሱ እና በትንሹ ይቀንሱ እና ስጋውን ለ 3 ሰዓታት ያህል ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ጥቅልሉን ከውሃ ውስጥ እናወጣለን, ትንሽ ቀዝቀዝ, ፊልሙን እንወጋው.

በለሰለሰው ቆዳ ላይ በሰያፍ መንገድ በቢላ መረብ በመቀባት በክር እናስረው ጥቅሉ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ ያድርጉ። ከላይ ከማር ጋር, ማንኛውንም ጃም ወይም ቅቤ ብቻ. ስጋን በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ቆንጆ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ቀድመን እንሸፍነዋለን።

የተጋገረ የበግ እግር

ስጋን በምድጃ ውስጥ መጋገር ምን ያህል እንደሚጣፍጥ አታውቁም? ለየት ያለ የበዓል ቀን ያልተለመደ ምግብ ለማዘጋጀት እንመክራለን - የተጠበሰ የበግ እግር. የሚያስፈልግ፡

• 2፣ 5 ኪሎ ግራም የበግ ጠቦት (እርስዎ ይችላሉ።ስፓቱላ);
• ታይም ወይም ሮዝሜሪ - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ማር፤
• በርበሬ፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• 25 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው።

ከበጉ እግር ላይ ያለውን ስብ በሙሉ ያስወግዱ። ከዚያም ማራኔዳውን እናዘጋጃለን: ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ, ማር, ነጭ ሽንኩርት, ሰናፍጭ, ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ሮዝሜሪ እና ቲማን በአንድ ኩባያ ውስጥ ይቀላቅሉ. እግሩን በፔፐር እና በጨው በደንብ ያጥቡት, በ marinade ይለብሱ. በፎይል ተጠቅልለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን አስቀምጡ።

ከማብሰያው 2-3 ሰአት በፊት ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱት።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ቀባው እና መዶሻውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ጥያቄው ሊነሳ ይችላል, ስጋን በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ይህ ሂደት ረጅም ነው እንበል።

ምድጃውን እስከ 230 ° ሴ ድረስ ቀድመው በማሞቅ ለሃያ አምስት ደቂቃ መጋገር ያድርጉ። አንድ ቅርፊት ልክ እንደታየ ሙቀቱን ወደ 100 ° ሴ ይቀንሱ, በፎይል ይሸፍኑ እና ለሌላ 3 ሰዓታት ይተዉ. መንኮራኩሩ ትልቅ ከሆነ ሙቀቱን ወደ 90°ሴ ይቀንሱ እና ለሌላ 2 ሰአታት መጋገር።

የተጠናቀቀው የበግ እግር በፎይል ተጠቅልሎ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ለምሳሌ በትንሽ ጋለሞታ ምድጃ ውስጥ ለሩብ ሰዓት - “እረፍት” ። የተጠበሰ ሥጋ ከሩዝ፣ ድንች፣ አረንጓዴ ባቄላ ወይም ትኩስ አትክልቶች ጋር ያቅርቡ።

የተጋገረ የጥጃ ሥጋ

ከጎርሜትዎች መካከል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የስጋ አይነቶች አንዱ የጥጃ ሥጋ ነው። ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦች ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው, በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ. ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል እንሰጥዎታለን ፣ለሮማንቲክ እራት ወይም ለቤተሰብ እራት ሊቀርብ የሚችል።

ከሰናፍጭ ጋር ለስጋ፣በምድጃ ውስጥ የተጋገረ፣የሚፈልጉት፡

• 1 ኪሎ የጥጃ ሥጋ ሥጋ፤
• 2 tbsp። ኤል. የሰናፍጭ ዘሮች;
• 120 ግ ቅቤ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ለዚህ አሰራር ለስላሳ ቅቤ እንፈልጋለን ስለዚህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ትንሽ መውጣት አለበት::

የጥጃ ሥጋውን ጨው፣ በርበሬ፣ በዘይት ይለብሱ፣ ብዙ የሰናፍጭ ዘርን ይረጩና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ። በእኛ የምግብ አሰራር መሰረት ስጋን በምድጃ ውስጥ መጋገር ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ አስቡበት. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናሞቅላለን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እናስቀምጠዋለን (በመጋገሪያው ወቅት የሚታየው ጭማቂ ወደ ውስጥ እንዲገባ እንፈልጋለን) እና በላዩ ላይ የጫማውን ንጣፍ የምናስቀምጥበት ንጣፍ አለ። ምግቡ ለሃያ ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያም በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 180 ° ሴ ይቀንሳል, ጥጃው በፎይል ተጠቅልሎ ለሌላ ሩብ ሰዓት ይጋገራል. ከዚያም ፎይልው ይወገዳል እና ስጋው ተመልሶ ወደ መጋገሪያው ውስጥ ይቀመጣል እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በ 200 ° ሴ ያበስላል።

በምድጃ የተጋገረ የቱርክ ስጋ ቁርጥራጭ

ለምንድነው የቱርክ ስጋ ሰሃን አትሰራም? ሁሉም ሰው ስለ ጠቃሚ ባህሪያቱ ያውቃል-ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት እና አነስተኛ መጠን ያለው ስብ። በጣም ጣፋጭ ምግብ ይወጣል, በተለይም በምድጃ ውስጥ ስጋን ካበስሉ, ቀላል የምግብ አሰራር ለእርስዎ ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን. ያስፈልገናል፡

• 600 ግ ሙሌት፤
• ባኮን፤
• ሮዝሜሪ፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የወይራ ዘይት፤
• በርበሬ፤
• የባህር ጨው።

የቱርክ ዝንጅብል በወይራ ዘይት፣ጨው፣በርበሬ ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ። ከዚያም እያንዳንዱን ቁራጭ በቦካን ይሸፍኑ. በወፍራም ክር በደንብ እሰር. ነጭ ሽንኩርት መፍጨት እና በስጋው ላይ መቀመጥ አለበት. የሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን በ fillet ቁርጥራጮች ላይ ያድርጉ እና በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ። ውጤቱም ጣፋጭ፣ ጤናማ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው።

የፈረንሳይ ዘይቤ ስጋ

ለአስደናቂ ምግብ አሰራር - በምድጃ ውስጥ በ mayonnaise ውስጥ የተጋገረ ስጋን እንመክራለን። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ እንዲጠቀሙ እንመክርዎታለን. የሚያስፈልጉ አካላት፡

• 1 ኪሎ ግራም የአንገት ካርቦሃይድሬት (አሳማ);
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• የበርበሬ ድብልቅ፤
• 200 ሚሊ የቤት ማዮኔዝ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 300g Gouda cheese (ወይም ሌላ)፤
• ጨው፤
• የሉህ ዘይት።

የእኔ ካርቦኔት፣ ደረቅ እና በ6 ክፍሎች ተከፋፍል። ብዙም አንደበደብም እና በውስጡ ትናንሽ ቁርጥራጮችን አንሠራም. በሁሉም በኩል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ቲማቲሙን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, አይብውን በደንብ ይቅቡት. ምድጃውን ወደ 180 ° ሴ ያዘጋጁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይረጩ እና የአሳማ ሥጋን በላዩ ላይ ያድርጉት። እያንዳንዱን የካርቦኔት ቁራጭ በብዛት በተሰራው ማዮኔዝ ይቀቡት። ሽንኩርትን ከላይ, እና ከዚያ የቲማቲም ክበብ ያድርጉ. ሙሉ በሙሉ እንዲዘጋ እያንዳንዱን ቁራጭ በቺዝ ይረጩ።

ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ እና ለሌላ 15 ደቂቃ እንዲቆም ያድርጉት።በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ስጋ በሳባ ሳህኖች ላይ ያድርጉት. በሚያገለግሉበት ጊዜ በአረንጓዴ ተክሎች ያጌጡ።

ስጋ የተሞላ

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ስጋን እናበስል። እሱን ለማዘጋጀት, ምንም ልዩ ወጪዎች አያስፈልጉዎትም. የተጠናቀቀው ምግብ በቆርጡ ላይ በጣም ቆንጆ እና አስደናቂ ነው. እሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆኑትን ምርቶች እንወስዳለን፡

• ስጋ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ካሮት፤
• ቅመሞች።

ካሮትን 7 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው እንጨት ይቁረጡ ። ትልቅ ሥጋ ወስደን ሰፋ ባለው ረጅም ቢላዋ (የአሳማ ስብ መርፌ) እስከ 10 ሴ.ሜ ጥልቀት እንሰራለን ። ወደ ክፍተቶች ውስጥ በጥልቀት አስገባ. ከካሮቴስ ጋር ባሉት ቀዳዳዎች መካከል ትንሽ ትናንሽ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን. የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ እነርሱ እናስገባቸዋለን፣ ከዚህ ቀደም ከ2-3 ክፍሎች ተቆርጠዋል።

የታሸገውን ስጋ በጨው እና በቅመማ ቅመም ከተፈለገ ከዕፅዋት ይቀቡ። ሙቀትን በሚቋቋም ቅርጽ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከጊዜ ወደ ጊዜ ድስቱን በመጋገር የተገኘውን የስጋ ቁርጥራጭ ላይ አፍስሱ።