የሳልሞን አምባሳደር በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሳልሞን አምባሳደር በቤት ውስጥ በማንኛውም የቤት እመቤት ሊከናወን ይችላል። ይህንን ለማድረግ ትኩስ ዓሳ መግዛት እና በትክክል መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

አጠቃላይ መረጃ

የሳልሞን አምባሳደር በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚካሄድ ከመንገርዎ በፊት ለምን በአጠቃላይ መደረግ እንዳለበት መንገር አለብዎት።

ሳልሞን በጣም ስብ እና ገንቢ የሆነ ቀይ አሳ ሲሆን ብዙ ጊዜ ለተጠበሰ ምግቦች፣ፒስ፣እንዲሁም ለቻይና ሮልስ እና ሱሺ ያገለግላል። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ጣፋጭ የበዓላ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥሩ ጥቅም ላይ እንደሚውል ልብ ሊባል ይገባል. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ዓሣው በመጀመሪያ ጨው መሆን አለበት.

በአሁኑ ጊዜ የሳልሞን አምባሳደር በቤት ውስጥ በሦስት የተለያዩ መንገዶች ይከናወናል፡

• እርጥብ፤
• ደረቅ፤
• የተደባለቀ።

እነዚህን ሁሉ አማራጮች በበለጠ ዝርዝር እንመልከታቸው።

የደረቅ ጨዋማ ሳልሞን በቤት ውስጥ (የደረጃ በደረጃ አሰራር)

አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች ቀይ አሳን በቀላል መንገድ ጨው ማድረግ ይመርጣሉ። ለተለመደው የምርት ዱቄት በጠረጴዛ ወይም በአዮዲድ ጨው ያቀርባል. ለዚህሳልሞን እንኳን መሙላት የለበትም. በሆድ በኩል መቁረጥ ብቻ በቂ ነው. ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ስለዚህ ለ1 ኪሎ ትኩስ አሳ ያስፈልገናል፡

• ጠረጴዛ ወይም አዮዲድ ጨው - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ነጭ ስኳር - ትንሽ ማንኪያ;
• ለማንኛውም አሳ - 1 ሳህት።

የምርት ዝግጅት

ሳልሞንን በቤት ውስጥ ጨው ከማድረግዎ በፊት (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የመክሰስ ፎቶን ማግኘት ይችላሉ) ፣ በደንብ መታጠብ ፣ መበጥ እና ጭንቅላት እና ክንፎቹ መቆረጥ አለባቸው ። በነገራችን ላይ የመጨረሻዎቹን አካላት መጣል አይመከርም. ደግሞም ጥሩ ጆሮ መስራት ይችላሉ።

በአጠቃላይ የጨው ሳልሞንን በቤት ውስጥ ማከናወን ካልፈለጉ ከሶስት ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው ስቴክ ለመቁረጥ ይመከራል።

የጨው ሂደት

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀይ ዓሣን ጨው ለመምጠጥ መፍራት የለብዎትም። ደግሞም እሷ በጣም ወፍራም እና ጭማቂ ነች እና ስለዚህ በራሷ ውስጥ በጭራሽ ተጨማሪ ጨው አትወስድም።

በመሆኑም ሁሉም የተጠቀሱ ቅመሞች በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለባቸው ከዚያም በሁሉም በኩል በሳልሞን ቁርጥራጮች ይቀቡ። ከዚያ በኋላ, ምርቱ በጥጥ የተሰራ ናፕኪን ተጠቅልሎ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስገባት አለበት. በዚህ ቅጽ ቀኑን ሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

በትክክል ወደ ጠረጴዛው ቀርቧል

አሁን የሳልሞን አምባሳደር በትልቅ ቤት እንዴት እንደሚካሄድ ታውቃላችሁቁርጥራጮች. ከአንድ ቀን በኋላ, ዓሦቹ ከከረጢቱ ውስጥ መወገድ እና ከናፕኪን ነፃ መሆን አለባቸው. ያልተለቀቁ ክሪስታሎች በምርቱ ላይ ቢቀሩ, በቢላ ሊወገዱ ይችላሉ. ለወደፊት ጨዋማ ሳልሞን በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሎሚ ቁራጭ እና በሳንድዊች ዳቦ ማቅረብ አለበት።

የሳልሞን አምባሳደር በቤት ውስጥ በ brine

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ቀይ አሳ ከደረቅ ጨዋማ ሳልሞን ያነሰ የመለጠጥ እና ጥቅጥቅ ያለ እና ቅመም ያለው ጣዕም አለው። ለዚያም ነው በራስህ ምርጫ አንድ ወይም ሌላ የጨው አዘገጃጀት መምረጥ ያለብህ።

እንደቀድሞው ሁኔታ ቀይ ዓሳ ትንሽ ከሆነ በአጠቃላይ ጨው ሊደረግ ይችላል።

ስለዚህ የጨው ሳልሞንን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? የዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ያካትታል፡

• የመጠጥ ውሃ (1ሊ)፤
• የጠረጴዛ ጨው (4 ትላልቅ ማንኪያዎች ያለ ስላይድ)፤
• ነጭ ስኳር (ትንሽ ማንኪያ);
• የተፈጥሮ ኮምጣጤ 9% (ትልቅ ማንኪያ)።

ዓሣውን በማዘጋጀት ላይ

ሳልሞን ለእንደዚህ አይነቱ መክሰስ ልክ ልክ እንደቀደመው የምግብ አሰራር በተመሳሳይ መንገድ መደረግ አለበት። ትንሽ ከሆነ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ መምረጥ የተሻለ ነው. ያለበለዚያ ዓሳውን ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ስቴክ ለመቁረጥ ይመከራል።

በማዘጋጀት ላይ

ሳልሞንን በቤት ውስጥ በትላልቅ ቁርጥራጮች ጨው ከማድረግዎ በፊት ጥሩ መዓዛ ያለው ብሬን መስራት አለብዎት። ይህንን ለማድረግ የመጠጥ ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሱድስት, እና ከዚያ ወደ ድስት ያመጣሉ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ከፈለጉ፣ ወደ ፈሳሹ የቅመማ ቅመም እና የበርች ቅጠል ማከል ይችላሉ።

ከሁሉም የተገለጹ ድርጊቶች በኋላ፣ ብሬን ከምድጃው ውስጥ መወገድ እና የተፈጥሮ ሆምጣጤ መጨመር አለበት።

ጨው ቀይ አሳ

የተቀመመው ጨው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ከተጠባበቀ በኋላ በማጣራት የተዘጋጀውን የዓሳ ስቴክ ላይ አፍስሱ። ከላይ ጀምሮ ምርቱን ወደ ላይ እንዳይንሳፈፍ በአንድ ነገር መጫን ይመረጣል. በዚህ ቅጽ ውስጥ ሳልሞንን ወደ ማቀዝቀዣው መላክ እና ለሁለት ቀናት ያህል እንዲቆይ ማድረግ ጥሩ ነው. መቋቋም የማትችል ከሆነ በሚቀጥለው ቀን ከምግብ መክሰስ ናሙና መውሰድ ትችላለህ። በዚህ አጋጣሚ በትንሹ ጨዋማ ቀይ ዓሣ ያገኛሉ።

እንዴት ለበዓሉ ጠረጴዛ ማቅረብ ይቻላል?

ሳልሞን በጨው ከተጨመቀ በኋላ ከጨው ውስጥ መወገድ እና በወፍራም የወረቀት ፎጣ ማጽዳት አለበት. በመቀጠል በትንንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሳንድዊች ዳቦ ላይ አስቀድመህ ለስላሳ ቅቤ መቀባት ይመከራል።

ጨው ቀይ አሳ በቅመማ ቅመም እና ሎሚ

የተደባለቀ የሳልሞን አምባሳደር በመጀመሪያ የመጀመሪያውን ከዚያም ሁለተኛውን ዘዴ መጠቀምን ያካትታል። በዚህ ጥምረት ምክንያት፣ መክሰስ ለመስራት ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የሚያገለግል በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ አሳ ያገኛሉ።

ነገር ግን ሳልሞን የጨው ሌላ መንገድ እንዳለ ልብ ሊባል ይገባል። የሎሚ እና የተለያዩ ቅመሞች መጠቀምን ያካትታል. የበለጠ በዝርዝር እንመልከተው።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ሎሚትንሽ - ½ ፍሬ;
• ነጭ ስኳር - 2 ትናንሽ ማንኪያዎች፤
• የጠረጴዛ ጨው - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የደረቀ ከሙን - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ኮሪደር - የጣፋጭ ማንኪያ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• lavrushka - 2 ቅጠሎች፤
• ትኩስ ዲል እና ፓሲሌ - በቅርንጫፍ ላይ።

ቀይ ዓሣ በማዘጋጀት ላይ

ሳልሞን እንደዚህ አይነት ጨው ለመቅዳት ትልቅ ስቴክ ብቻ ስለሆነ ትልቅ መግዛት ይሻላል። በአማራጭ, አስቀድመው ተዘጋጅተው ሊገዙ ይችላሉ. ምንም እንኳን ሙሉ ዓሳ በጣም ያነሰ ዋጋ የሚያስከፍልዎት ቢሆንም።

ጨው ሳልሞን በቤት ውስጥ

ቀይ ዓሣው ተገዝቶ ከተሰራ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጨው መጨመር መቀጠል አለቦት። ይህንን ለማድረግ ነጭ ስኳር, የጠረጴዛ ጨው, የደረቀ አዝሙድ, ኮሪደር እና ጥቁር ፔይን ይቀላቅሉ. በመቀጠል ሁሉንም የዓሳ ስጋዎች ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ያሽጉ እና ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የሎሚ ጭማቂውን በአሳው ላይ ይረጩ፣ እንዲሁም የተሰባበሩ የፓሲሌ ቅጠሎች እና ትኩስ የዲል እና የፓሲሌ ቅርንጫፎችን ያስቀምጡ።

በዚህ መልክ፣ ሳልሞን በክዳን በደንብ ተዘግቶ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ12 ሰአታት መቀመጥ አለበት። ለወደፊቱ, ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ መወገድ አለበት. በዚህ መንገድ ለሌላ ግማሽ ቀን እንዲቆይ ይመከራል።

እንዴት ነው መቅረብ ያለበት?

ሳልሞን ሙሉ በሙሉ ጨው ከተቀባ እና ሁሉንም የቅመማ ቅመሞች ከወሰደ በኋላ ከመያዣው ውስጥ ማውለቅ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምርት ያቅርቡየበዓሉ ጠረጴዛው ከሳንድዊች ዳቦ ወይም ታርትሌት ቁርጥራጭ ጋር ይመከራል።

በነገራችን ላይ ሳልሞንን በቤት ውስጥ ከቮዲካ ጋር በማጣመር ልክ በቀረበው የምግብ አሰራር ልክ በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል። ነገር ግን በዚህ ሁኔታ የሎሚ ጭማቂ በአርባ ዲግሪ የአልኮል መጠጥ መተካት አለበት.

ማጠቃለል

ቀይ ዓሣን በቤት ውስጥ ጨው ከማድረግ የበለጠ ቀላል ነገር የለም። ከላይ የተጠቀሱትን የምግብ አዘገጃጀቶች በመጠቀም በመደብሩ ውስጥ ውድ የሆነ የጨው መክሰስ በጭራሽ አይገዙም። ደግሞም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ብቻ በመጠቀም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።