የጎጆ ቤት አይብ ፓፍ፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ ደረጃ በደረጃ የማብሰያ መመሪያዎች፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Puffs ከተለያዩ ሙላዎች ጋር፣ከፓፍ መጋገሪያ የተሰሩ ፒሶች ናቸው። በእውነቱ, በፈተናው ዓይነት ምክንያት, ስማቸው ታየ. በፈረንሳይ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ እንዲህ ዓይነት መጋገሪያዎች እንደታዩ ይታመናል. የተሞሉ ፓፍዎች ብዙ አማራጮች አሏቸው-ጣፋጭ - ከጃም, ከጃም, ከማርማላ, ከፖፒ ዘሮች, ከተጨመቀ ወተት ጋር. ያልተለመዱ ጣፋጭ ምርቶች በፍራፍሬ መሙላት ያገኛሉ, በተጨማሪም, ከጎጆው አይብ, አይብ, እንጉዳዮች ጋር ፓፍዎችን ይጋገራሉ. ከስጋ መሙያዎች ጋር አማራጮች አሉ-ዶሮ ፣ ሥጋ ፣ ጉበት ፣ ካም እና አይብ። ዛሬ የጎጆ አይብ ፓፍ እንዴት እንደሚሰራ ማውራት እንፈልጋለን።

ጣፋጭ ከጎጆ አይብ ጋር

የጎጆ አይብ በመሙላት ፓፍ - በጣም ስስ እና ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ጣዕሙ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ያለ ነው። እንደነዚህ ያሉት መጋገሪያዎች ለቤት መጋገር ምርጥ አማራጮች እንደ አንዱ ይቆጠራሉ። እሱን ለማዘጋጀት ምንም ልዩ ሙያዊ ችሎታ እና ብዙ ጊዜ አያስፈልገውም። ምርቶችን በሚሠሩበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎት ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, በተጨማሪም, አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች እና ኩሽና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.የቤት እቃዎች. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ሙሉ በሙሉ እርምጃ ይውሰዱ እና ውጤቱ ከምትጠብቁት ሁሉ ይበልጣል።

እንዴት ሊጡን መስራት ይቻላል?

ቅድመ-የተሰራ ፓፍ ቄስ አሁን በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር ወይም ሱፐርማርኬት ማግኘት ቀላል ነው። ነገር ግን፣ በገዛ እጆችዎ ከተዘጋጀው ሊጥ መጋገር የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን እናስተውላለን። ከጎጆ አይብ ጋር ለፓፍ መጋገሪያ የሚሆን የቤት ውስጥ ሊጥ አሰራር እናቀርባለን። የምግብ አዘገጃጀቱ ዓለም አቀፋዊ ነው-ከእሱ ውስጥ ቡኒዎች, ፒኪዎች, ኩኪዎች, ኬኮች, ኩዊች, ትናንሽ ፒሶች, ወዘተ … በመጋገሪያ ጊዜ ሊጥ በአየር የተሸፈነ ይሆናል. ዱቄቱን ለመቅመስ የሚከተሉትን ክፍሎች ይውሰዱ፡

• 250g ከፍተኛ የግሉተን ዱቄት (+ አንዳንዶቹ ለስራ)፤
• 130ml ውሃ፤
• ትንሽ ጨው፤
• 150g sl. ዘይቶች።

የማብሰያ ዘዴ በደረጃ

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት የፓፍ ጥብ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ እናስብ። የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ስራውን በቀላሉ ለመቋቋም ይረዳዎታል፡

1. ዱቄቱን አውጥተው ከጨው ጋር ያዋህዱት።
2. 30 ግራም ለስላሳ ቅቤ ጨምረው በደንብ ይቀቡት።
3. በሚፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ውሃ (ቀዝቃዛ) በትንንሽ ክፍል ጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
4. ቢያንስ ለአምስት ደቂቃ ያህል ለስላሳ እና የሚለጠጥ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እባክዎን ያስተውሉ ትክክለኛው ሊጥ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም።
5. ምርቱን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ20-30 ደቂቃዎች "ለማረፍ" ይተዉት።
6. ሊጡን ወደ 13 x 25 ሳ.ሜ አራት ማእዘን አውጡ።
7. በተጠቀለለ ባዶ ላይየቀረውን ቅቤ ያሰራጩ እና ወደ መካከለኛው ደረጃ ያርቁ ፣ የዱቄቱን ጠርዞች ነፃ ይተዉት። ወደ መሃል እንጠቅላቸዋለን።
8. የስራውን ክፍል በፖስታ መልክ መሰባበር።

እንዴት በትክክል ይንከባለል?

ዱቄቱን ከስፌቱ ወደ ታች ያዙሩት ፣ በትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ይልቁንስ ከመጀመሪያው ስሪት ከ2-3 እጥፍ የሚበልጥ ወደ ሬክታንግል ይንከባለሉ። ከመጠን በላይ ዱቄቱን ከሊጡ ውስጥ ማወዛወዝዎን ያረጋግጡ፣ አለበለዚያ እነዚህ ቦታዎች በመጋገር ጊዜ ነጭ ይሆናሉ።

ውጤቱን ወደ ሶስት ንብርብሮች በማጠፍ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ, ዱቄቱ እንደገና ወደ ትልቅ ሽፋን ይገለበጣል እና በሦስት ሽፋኖች ይገለበጣል. ይህ አሰራር ቢያንስ 5 ጊዜ መከናወን አለበት. አስፈላጊ ከሆነ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ፣ ከዚያ ወደ 7 x 7 ሴ.ሜ ካሬዎች ይቁረጡ።

ከጎጆ አይብ እና እንጆሪ ጋር የተፋፋመ

የጎጆ አይብ መሙላትን ከቤሪ ጋር በማጣመር የሚጠቀሙት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ መጋገሪያዎች ይገኛሉ። ዛሬ ከጎጆ አይብ እና እንጆሪ አሞላል ጋር ፑፍ ለመስራት የሚያስችል አሰራር ልናቀርብ እንፈልጋለን።

የጎጆ አይብ ፓፍ አሰራር ለ12 ሰዎች ነው። ለስራ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• 250g እርሾ-አልባ ፓፍ ፓስታ፤
• 200ግ እንጆሪ፤
• 2 እንቁላል፤
• 200 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 100 ግ ስኳር።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ ደረጃ በደረጃ፡

1. ሊጡን በስሱ አውጥተው በ12 ክፍሎች ይከፋፈሉ።
2. የጎጆ አይብ፣ስኳር እና እንቁላል በማጠራቀሚያ ውስጥ ያዋህዱ።
3. የእኔ እንጆሪ፣ ወደ ክበቦች ቆርጠህ፣ ከጎጆ ጥብስ ጋር አዋህድ፣በቀስታ ይቀላቅሉ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሲሊኮን ምንጣፍ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ ፣ የፖፍ ዱቄት ባዶዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት።
5. ሙላውን በላያቸው ላይ ያሰራጩ እና ፓፍዎቹን ከጎጆው አይብ ጋር በምድጃ ውስጥ በ180 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉት።

ከፖም እና ከጎጆ ጥብስ ጋር

በፖም እና በጎጆ ጥብስ የተሞሉ በጣም ቀላል የሆኑ ፓፍዎችን እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን። ለእነሱ ፖም የበጋ ዝርያዎችን ለመውሰድ የተሻለ ነው. በምግብ አሰራር መሰረት እኛ እንፈልጋለን፡

• 275g ፓፍ ኬክ፤
• 100 ግ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ፤
• አንድ ፖም፤
• 20g ስኳር፤
• 7g ሰሞሊና፤
• አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ፤
• ½ ጥበብ። ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• የበረዶ ስኳር ለጌጥ።

ዱቄቱን ያውጡ እና ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። መሙላቱን በሚከተለው መንገድ እናዘጋጃለን-ፖምቹን ያፅዱ ፣ ዋናውን ያስወግዱ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ወደ ጎጆው አይብ ሰሚሊና ፣ ስኳር ፣ ቀረፋ እንጨምራለን ፣ ይቀላቅሉ። በምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት በእያንዳንዱ ካሬ መሃል ላይ ለፓፍ የሚሆን የጎጆ አይብ ያስቀምጡ ፣ የፖም ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያኑሩ። እርስ በርስ በደንብ እንዲተሳሰሩ የዱቄቱን ጠርዞች በውሃ ያርቁ. የካሬዎቹን ተቃራኒ ጫፎች እንሰርዛለን ፣ መሙላቱ እንዳያልቅ ጫፎቹን ማገናኘት ይችላሉ ። በ 220 ° ሴ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. ምርቶቹ ትንሽ ሲቀዘቅዙ በዱቄት ስኳር ሊረጩ ይገባል. በፎቶው ላይ ከጎጆው አይብ ጋር ያሉ ፓፍዎች በሙሉ ክብራቸው ቀርበዋል።

ከአይብ እና ከጎጆ ጥብስ ጋር የተፋፋመ

ሌላ የ puffs የምግብ አሰራርን ማካፈል እንፈልጋለንበሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሁኑ ። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ፑፍ ከጎጆው አይብ እና አይብ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ ሊጥ፤
• 250 ግ የጎጆ አይብ፤
• አንድ እንቁላል (+ 1 ለመቀባት)፤
• 250 ግ ከማንኛውም አይብ (አይብ፣ ሱሉጉኒ፣ ፌታ፣ የቤት ውስጥ፣ አዲጌ፣ ወዘተ)፤
• ጨው።

ዱቄቱን ወደ 8 ተመሳሳይ ካሬዎች ይቁረጡ ፣ አይብውን በደንብ ያሽጉ ። አይብ፣ የጎጆ ጥብስ፣ እንቁላል እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ (የመጨረሻውን ንጥረ ነገር እንደ አይብ አይነት እንጨምራለን) ብዙም ሳይቆይ ከቀላቃይ ጋር በመደባለቅ ጅምላው በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን።

መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያድርጉት ፣ በካሬዎች ይሸፍኑት እና ጠርዞቹን በደንብ ይቁረጡ ። ምርቶቹን በዳቦ መጋገሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን እና በተቀጠቀጠ እንቁላል እንቀባቸዋለን ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. መጋገሪያዎቹን በትንሹ ቀዝቀዝ አድርገን በሞቀ እናቀርባቸዋለን።

ፈጣን ፓፍ በሶረል እና የጎጆ ጥብስ

በጣም ስስ የሆነውን የጎጆ ቤት አይብ፣ትንሽ ጎምዛዛ sorrel፣የተቀመመ ነጭ ሽንኩርት፣ቺዝ እና እንቁላል በትክክል የሚያጣምሩ ፓፍ ማብሰል ይፈልጋሉ? ከጎጆው አይብ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ፓፍዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን. በጣም ጣፋጭ ከመሆን በተጨማሪ, በጣም የሚስብ መልክ አላቸው-ወርቃማ ቅርፊት እና አረንጓዴዎች ውስጥ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ፡

• ሊጥ - 500 ግ፤
• የ sorrel ጥቅል፤
• የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግ፤
• እንቁላል - 2 pcs;
• ጠንካራ አይብ - 3 tbsp. l.;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• በርበሬ፣ ለመቅመስ የባህር ጨው።

ዱቄቱ ወደ ንብርብር ተንከባለለ እና 8 x 8 ሴ.ሜ ወደ ካሬዎች ተቆርጧል ፣ ተመሳሳይ መጠን መውጣት አለበት። sorrelን እናጥባለን, እናጸዳዋለንግንዶች, ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ, ሶስት አይብ በግሬድ ላይ መፍጨት. የጎጆው አይብ ፣ ጨው ፣ በርበሬ አንድ እንቁላል ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከአይብ ፣ sorrel እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። መሙላቱን በካሬው ግማሽ ላይ በማዕከሉ ውስጥ እናሰራጨዋለን, ጠርዞቹን በውሃ እርጥብ እና በተመሳሳይ ካሬ እንሸፍናለን, ጠርዞቹን ቆንጥጠው. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ ቀደም ሲል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ተሸፍኖ ምርቶቹን ያስቀምጡ ፣ በእንቁላል ይቀቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ሙዝ እና የጎጆ ጥብስ መጋገር

ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን - ከጎጆ አይብ እና ካራሚልዝ ሙዝ የተሰራ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ። የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ፡

• 100 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 2 tbsp። ኤል. ስኳር;
• 1 እንቁላል ነጭ፤
• ½ ጥበብ። ኤል. ዱቄት;
• 350 ግ ሊጥ፤
• አንድ ሙዝ፤
• 1 tbsp ኤል. ኤስ.ኤል. ዘይት፤
• 2 tsp ስኳር።

በመጀመሪያ መሙላቱን እናዘጋጅ፡ ሙዙን ልጣጭ አድርገን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን። ቅቤን በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ ስኳር ያፈሱ እና ካራሚል እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ስኳሩ ከረሜላ እንደወጣ ሙዝ ጨምሩበት እና ለ3-5 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።

ስኳር፣ የጎጆ ጥብስ፣ እንቁላል ነጭ፣ ዱቄቱን አንድ ላይ ያዋህዱ፣ በድብልቅ እስኪመስል ድረስ ይምቱ። ዱቄቱን ወደ ካሬዎች እንቆርጣለን ፣ ጫፎቹ ትንሽ እንዲሰቅሉ በትንንሽ ሻጋታዎች በትንሽ ኩባያ ኬክ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። ከታች አንድ tbsp እናስቀምጠዋለን. ኤል. ካራሚሊዝድ መሙላት, ከላይ ከጎጆው አይብ ጋርየጅምላ እና የፈተናውን ተቃራኒ ጫፎች ያገናኙ. ሻጋታዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጣለን ፣ ዱባዎቹን በ yolk እናቀባቸዋለን ፣ በ 200-220 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ። የተጠናቀቁትን ምርቶች በሚያምር ምግብ ላይ እናሰራጨዋለን, ትንሽ ቀዝቀዝ. ሞቅ ያለ ፓፍ በተለይ ጣፋጭ ነው።