የእንቁላልን ትኩስነት በቤት ውስጥ እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንቁላል በፕሮቲን እና በጤና ጥቅማ ጥቅሞች ከበለጸጉ ምግቦች አንዱ ነው። በአሁኑ ጊዜ የዶሮ, ድርጭቶች እና የሰጎን እንቁላሎች ይበላሉ. ይሁን እንጂ ሁሉም ወፎች እና አንዳንድ የሚሳቡ (ኤሊ) እንቁላሎች ሊበሉ ይችላሉ።

የእንቁላል ግኝት ታሪክ

ከተለመዱት ጥያቄዎች አንዱ፡ መጀመሪያ የመጣው እንቁላል ወይስ ዶሮ? ሳይንቲስቶች የዚህን ጥያቄ መልስ ለብዙ መቶ ዘመናት ሲፈልጉ ቆይተዋል. የጥንት ሮማውያን ምግባቸውን በእንቁላል የጀመሩ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በፖም ይጠናቀቃሉ. እዚህ ላይ ነው ታዋቂው ሀረግ የመጣው፡ "ከእንቁላል"

ከጥንት ጀምሮ ለእንቁላል የነበረው አመለካከት በጣም ተምሳሌታዊ ነበር። በሩሲያ ውስጥ ቀለም የተቀቡ እና ለአማልክት ስጦታ አድርገው ያመጡ ነበር, እንዲሁም በአዲሱ ዓመት የመጀመሪያ ቀን እርስ በርሳቸው ተሰጡ.

በጣዖት አምልኮ እንቁላሉ የመሬት ለምነት እና የብልጽግና ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ሰዎች የእንቁላልን ትኩስነት እንዴት እንደሚፈትሹ ጠንቅቀው ያውቁ ነበር፣ ምክንያቱም ምርጡን ምርቶች ብቻ በስጦታ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ምን እንቁላሎች ይበላሉ

የዛሬ 2000 ዓመታት ገደማ የመጀመሪያዎቹ ዶሮዎች በጥቁር ባህር ዳርቻ ላይ ታዩ፣ሰዎችም የቤት ውስጥ ሠርተው መራባት ጀመሩ። እስከዚህ ጊዜ ድረስ የዱር አእዋፍ ሁሉ እንቁላሎች ይበላሉ. ከጥንቶቹ በጣም ቀላሉ ምርኮዎች አንዱ ነበር።ሰው።

የዶሮ እንቁላል ሳይመረት የትኛውም የኢኮኖሚ ዘርፍ ሊታሰብ አይችልም። ይህ ምርት የተቀቀለ ፣የተጠበሰ ፣የተጋገረ ፣በቂጣ ፣ሰላጣ ፣ውበት እና መድሀኒት ላይ የተጨመረው መሰረት ነው።

በአሁኑ ጊዜ የዶሮ እና ድርጭ እንቁላል በጣም ተወዳጅ እንደሆኑ ይታሰባል። ዝይ እና ሰጎን ይጠቀማሉ ነገር ግን በጣም ያነሰ በተደጋጋሚ።

ዳክዬ እና የዝይ እንቁላል በመጠን ከዶሮ እንቁላል ብዙ እጥፍ ቢበልጡም ከየእለት ምግብ ውስጥ በተለየ ጠረናቸው እና ጣዕማቸው ሥር አልሰደዱም።

በአውሮፓ ሬስቶራንቶች በፔንግዊን እንቁላሎች፣ጥቁር ወፎች፣ላፕዊንግ፣ሲጋል እና አንዳንድ ሌሎች ወፎች መልክ ጣፋጭ ምግቦች ይቀርብላችኋል። በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ርካሽ አይሆንም, ምንም እንኳን ልዩ ጣዕም ደስታን አይጠብቁም.

የኃይል ዋጋ

በእርግጥ ሁሉም የእንቁላል ተወካዮች በግምት ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን ከ12.5 እስከ 13% እና እስከ 1.3% የካርቦሃይድሬትስ መጠን አላቸው። ዳክዬ እንቁላሎች በጣም ወፍራም እንደሆኑ ይቆጠራሉ, እስከ 15% ቅባት ይይዛሉ, የተቀሩት ደግሞ ከ12-13% ባለው ክልል ውስጥ ይገኛሉ. ስለዚህ የእንቁላል ክብደት አማካይ የካሎሪ ይዘት ከ 158 kcal (ዶሮ) ወደ 186 kcal (ዳክዬ) ነው።

ከየትኛውም እንቁላል ውስጥ ትልቁ ጥቅምና እሴት እርጎ ነው። በውስጡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች, ፕሮቲኖች እና ቅባት ይዟል. ነገር ግን ፕሮቲን በቅደም ተከተል 90% ውሃ ነው, እና ከእሱ ብዙ ጥቅም የለውም. የእንቁላል ነጭዎች አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን እንደያዙ ልብ ሊባል ይገባል-ሊሶዚም እና አልቡሚን, በአወቃቀሩ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ.የሰው አካል ሴሎች።

ብዙዎች የእንቁላልን ትኩስነት ለአመጋገብ ዋጋ እንዴት ማረጋገጥ እንደሚችሉ ይፈልጋሉ። በእውነቱ ፣ በምንም መንገድ። የማንኛውም እንቁላል የኢነርጂ አቅም በመደርደሪያው ህይወት በሙሉ ተመሳሳይ ነው።

የእንቁላል አስኳል ቅንብር

ፓራዶክሲያዊ በሆነ መልኩ የ yolk የካሎሪ ይዘት ከፕሮቲን ይዘት በ8 እጥፍ የሚበልጥ ሲሆን በአጠቃላይ የእንቁላሉ የኢነርጂ ዋጋ በእጥፍ የሚጠጋ ሲሆን በ100 ግራም 360 kcal ማለት ይቻላል። በተጨማሪም ካርቦሃይድሬትስ፣ ፕሮቲኖች፣ ቅባት እና ጤናማ ኮሌስትሮል ይዟል።

የእንቁላል ጥቅሞች

እንቁላል በቂ መጠን ያለው ቪታሚኖች፡ኤ፣ቢ፣ዲ እና ኢ እንዲሁም ሪቦፍላቪን፣ታያሚን እና ባዮቲን ይይዛሉ። ጥሩ ኮሌስትሮል እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ የማይፈለጉ ያደርጋቸዋል።

የዶሮ እንቁላል ምልክት ማድረግ

በእርግጥ የቤት ውስጥ እንቁላል ላይ ምንም አይነት አርማ ወይም ምልክት አያገኙም ይህም ስለ ማከማቻ እንቁላል ሊባል አይችልም። በጥቅሉ ላይ እና በሼል ላይ በእርግጠኝነት ምልክት ማድረጊያ (ደብዳቤ) ይኖራል, ይህም እንቁላሉ ምን አይነት እንደሆነ ያመለክታል.

ብዙ የቤት እመቤቶች በመደብሩ ውስጥ የተገዙትን እንቁላል ትኩስነት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚችሉ እያሰቡ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, በጥቅሉ ላይ ያለው ፊደል የዚህን ምርት የምርት ጊዜ ሊያመለክት ይችላል ብለው በማሰብ ብዙዎቹ ተሳስተዋል.

"ዲ" የሚለው ፊደል የሚያመለክተው እንቁላሉ በ 7 ቀናት ውስጥ መሸጥ እንዳለበት እና አመጋገብ ነው። ነገር ግን "C" ምልክት ማድረጊያ ለ 25 ቀናት ሊቀመጡ ከሚችሉ የጠረጴዛ እንቁላል ጋር ይዛመዳል. ስለዚህ, የእንቁላልን ትኩስነት ማወቅ የሚችሉት የሚለቀቅበትን ቀን በመግለጽ ብቻ እንደሆነ ግልጽ ይሆናል.ምርት እና ከመደርደሪያው ሕይወት ጋር ያዛምዱት።

ሌላው በእንቁላሎች መለያ ላይ ያለው አርማ የምርቱን መጠን የሚያመለክት ቁጥር ነው። ሦስተኛው ምድብ ትንሹ እንቁላሎች ነው, ክብደታቸው ከ 45 ግራም አይበልጥም ሁለተኛው ምድብ ትንሽ ከፍ ያለ ነው - ከ 45 እስከ 55 ግራም የመጀመሪያው ምድብ እንቁላሎች በገበያ ላይ በጣም ተወዳጅ ምርቶች - መጠናቸው ከ 55 ግራም ነው. እስከ 65 ግ. ነገር ግን የተመረጡ ምርቶች እስከ 75 ግራም ክብደት እና "ኦ" ምልክት ይኖራቸዋል. "B" ምልክት ማድረግ የእንቁላል ክብደት ከ 75 ግራም እና ከዚያ በላይ ነው ማለት ነው.

ዛሬ በመደብሩ ውስጥ በአዮዲን ወይም በሴሊኒየም የበለፀገ የዶሮ እንቁላል የተለያየ መጠን እና አይነት መግዛት ይችላሉ።

የማምረቻ አገሮች

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት በማምረት ላይ ያሉት መሪዎች አሜሪካ፣ህንድ እና ቻይና ናቸው። በእውነቱ፣ በዓመት ከፍተኛው የእንቁላል ፍጆታ፣ በቅደም ተከተል፣ በእነዚህ አገሮች።

እንቁላሎች ምን ስጋት ሊፈጥሩ ይችላሉ?

ትኩስ ያልሆኑ እንቁላሎች ወደ ከባድ መመረዝ ሊመሩ ይችላሉ። እና ሁለቱም በጥሬ እና በተጠናቀቀ ቅፅ. ለዚህም ነው ከመመገብዎ በፊት የእንቁላልን ትኩስነት በውሃ ማረጋገጥ አስፈላጊ የሆነው።

እንዲሁም በረጅም ጊዜ ማከማቻ ጊዜ ሳልሞኔላ በእንቁላል ውስጥ በብዛት ሊባዛ ይችላል ይህም ወደ ተላላፊ ሂደት (ሳልሞኔሎሲስ) እድገት ይመራል። ካልታከመ ይህ ሁኔታ ገዳይ ሊሆን ይችላል።

እንቁላሎች በተከማቹ ቁጥር፣ለዚህ ምርት የአለርጂ ምላሾች የመጋለጥ እድላቸው ከፍ ያለ ይሆናል።

የእንቁላልን ትኩስነት በቤት ውስጥ እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል?

በመጀመሪያ በመደብሩ ውስጥ ሁል ጊዜ የእንቁላልን የምርት ቀን እና የመቆያ ህይወት መመልከት አለቦት።የቅርፊቱ ትክክለኛነት በጥቅሉ ውስጥ መያዙን ያረጋግጡ, ምክንያቱም ዛጎሉ ከተበላሸ, እንቁላሉ በፍጥነት ይበላሻል.

ዛጎሉ እንዳያበራ እና ክብ መሆን የለበትም። ይህ ሁለቱንም የዶሮ እና ድርጭቶችን እንቁላል ይመለከታል።

በመደብሩ ውስጥ እንቁላል በእጅዎ ወስደህ መንቀጥቀጥ ትችላለህ። በዚህ ሁኔታ, ምንም ነገር መስማት የለብዎትም. ማንኛውም ድምጽ የሚያመለክተው እንቁላሉ በበቂ መጠን እንደተከማቸ ነው።

የምርቱን ቅርፊት ማሽተትም ተገቢ ነው፣እንደ ኖራ መሽተት አለበት።

ኦቮስኮፕ በባለሙያ እና በሞባይል የእንቁላሉን ትኩስነት ለማወቅ ይጠቅማል። ይህ ዛጎሉን የሚያበራ ልዩ መሣሪያ ነው. በ yolk አካባቢ ውስጥ ምንም ጨለማ መሆን የለበትም፣ እና እንቁላሉ በጠቅላላው ወለል ላይ አንድ አይነት ይሆናል።

እመቤቶች ጥሬ እንቁላልን ያለ ልዩ መሳሪያዎች እና በፍጥነት ለፍቅር እንዴት ማረጋገጥ እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ። እንቁላሉን ወደ መብራቱ ብቻ ያዙት እና በብርሃን ይመልከቱት. በሼል እና በፕሮቲን መካከል የአየር ሽፋን ከታየ እንቁላሉ ለረጅም ጊዜ ይከማቻል።

እንቁላሉን ወደ ምጣድ ሰብረው ቀይ ነጥቦችን ካዩ የሚያስፈራ አይሆንም። እንደነዚህ ያሉ ነጠላ ነጥቦችን ማካተት ተቀባይነት አለው. ይሁን እንጂ በምንም አይነት ሁኔታ እንቁላልን ከቀይ የአኑላር ጀርም ቅሪት ጋር መጠቀም የለብዎትም - ተበላሽቷል. በተመሳሳይ፣ ወደ ምርቱ መበላሸት የሚያመሩ ጨለማ ማካተት።

የእንቁላልን ትኩስነት በውሃ ውስጥ እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል

የእንቁላልን ለምግብነት ተስማሚነት ለማወቅ ቀላሉ መንገድ በክፍል ሙቀት ውስጥ በአንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። ትኩስ እንቁላል ከታች ይቀራል, የተበላሸ ግን ወደ ላይ ይንሳፈፋል.ላዩን። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች አንድ እንቁላል በአንድ ብርጭቆ ፈሳሽ መካከል "እንዲሰቅሉ" የተለመደ ነገር እንዳልሆነ ያውቃሉ. ይህ የሚያሳየው ምርቱ ከ2-3 ሳምንታት ያህል እንደተከማቸ ነው, ነገር ግን እስካሁን አልተበላሸም. ያስታውሱ, በመስታወቱ ውስጥ ወደ 10 ሴ.ሜ የሚሆን ውሃ መኖር አለበት, አለበለዚያ ይህ ዘዴ አስተማማኝ አይሆንም.

አሁን የዶሮ እንቁላሎችን ትኩስነት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል እና እራስዎን እና ሌሎች የቤተሰብ አባላትን ለአደጋ እንዳያጋልጡ ግልፅ ሆኗል ።

የዚህን ምርት ሙቀት ከማከምዎ በፊት በማንኛውም መንገድ የዚህን ምርት ትኩስነት ያረጋግጡ። ይህ ከአሉታዊ መዘዞች ለመጠበቅ ይረዳዎታል. እና በእርግጥ ጥሬ እንቁላል መብላት ወዳዶች ይህንን ምርት ሲመርጡ በጣም መጠንቀቅ አለባቸው።