Udon - ምንድን ነው? በኩሽናዎ ውስጥ የጃፓን ዘይቤዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ምግብ በጣም የተለያየ እና ወጣ ያሉ የቅመማ ቅመሞች የበለፀገ በመሆኑ እያንዳንዳችን የእሱ ተከታዮች መሆን አንችልም። ግን አሁንም ለእኛ የበለጠ የተለመዱ ምግቦችን ይዟል, ይህም በማንኛውም የጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ ያለ ፍርሃት ማዘዝ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ ለማብሰልም መሞከር ይችላሉ. ኡዶን ከነዚህ አንዱ ነው። ምንድን ነው?

በምርጥ ወግ

ብዙዎች የፀሃይ መውጫዋ ምድር ነዋሪዎች ዋና ምግብ ሩዝ ፣ የባህር ምግቦች እና በእርግጥ ፣ የተለያዩ ሾርባዎች እንደሆኑ ያምናሉ። ግን በእውነቱ አይደለም. ይህ ምግብ በጣም በጣም የተለያየ ነው እና የጃፓን ምግብ ሰሪዎች የሚያቀርቡትን የተትረፈረፈ የተለያዩ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን የሚዘጋጁበትን ምርቶች ልዩ አቀራረብም ይመካል ። እና እዚህ ከእነሱ የምንማረው አንድ ነገር አለ።

በቀላል ንጽጽር እንጀምር። በእኛ ሱፐርማርኬቶች መደርደሪያ ላይ ስንት የፓስታ አይነት ያውቃሉ? ምናልባት ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም በአጠቃላይ መርህ መሰረት የተሠሩ እና ብዙውን ጊዜ በመልክ ብቻ ይለያያሉ. አብዛኛዎቹ የሚሠሩት ከስንዴ ዱቄት ከእንቁላል ጋር ወይም ያለ እንቁላል ነው. ነገር ግን በጃፓን ኑድል ማብሰል ሙሉ ባህል ነው. እና አንዱ ምሳሌ ታዋቂው udon ነው. ምንድን ነው፣ አሁን አብረን እንወቅ።

ስለ ጃፓን ኑድል ጥቂት

ከኛ በተለየ መልኩ ጃፓኖች ከስንዴ ዱቄት ብቻ ሳይሆን ኑድልን ለማብሰል ሞክረው ነበር። ሩዝ፣ buckwheat እና ባቄላ እንኳን ወደ ጨዋታ ይመጣሉ። እያንዳንዱ ዓይነት በግለሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይዘጋጃል እና ከተወሰኑ ምርቶች እና ሾርባዎች ስብስብ ጋር በማጣመር ያገለግላል. ስለዚህ፣ አንዳንድ ለምሳሌ፣ አብዛኛውን ጊዜ በቀዝቃዛና በበረዶ ይበላል፣ ግን ያኪሶባ በአትክልት፣ በስጋ እና በሌሎች ምርቶች የተጠበሰ ነው። ግን ዛሬ ስለ ኡዶን ኑድል እየተነጋገርን ነው. ምን እንደሆነ የሚያውቁ ጥቂቶች ናቸው። ደህና፣ ይህንን ክፍተት እንሙላው።

ዩዶን ምንድን ነው

ይህ ከስንዴ ዱቄት፣ውሃ እና ጨው የሚመረተው ኑድል ነው። ከኛ ጋር በተወሰነ መልኩ ይመሳሰላል፣ ግን የበለጠ የመለጠጥ እና ለስላሳ ይሆናል። ኑድልዎቹ እራሳቸው በጣም ወፍራም ናቸው - እስከ 4 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር, እና ምግብ ካበስል በኋላ ብዙ ይመስላል. ቀለሙ ከነጭ እስከ ግራጫ ሊሆን ይችላል. እንደዚህ አይነት ኑድል በእኛ ሱፐርማርኬቶች ውስጥም ሊገኝ ይችላል, ስለዚህ ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ የጃፓን አይነት ምግብ ለማብሰል መሞከር ይችላል. ኡዶን ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ, የተለየ የምግብ አሰራር አያስፈልግዎትም. ጃፓኖች እንደዚህ አይነት ኑድል በጣም የተለያየ የአትክልት ስብስብ ያቀርባሉ, ዋናው ነገር ጣፋጭ እና አርኪ ነው. በእርግጠኝነት በርካታ አማራጮችን እንነግርዎታለን።

እንዴት ማብሰል እና በትክክል ማገልገል

እንዲህ አይነት ኑድል ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡በፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ አስቀምጡ እና ውሃው ከፈላ በኋላ ለ 4-5 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። አሁን ውሃውን ማፍሰስ እና ኑድል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል. ኡዶን ዝግጁ ነው, አሁን ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ሊጠቀሙበት ይችላሉ. አንተኑድልዎቹን አስቀድመው ያበስሉ, ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, ዩዶን አንድ ላይ አይጣበቁም እና እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ይችላል. ኑድል በተለያየ ልዩነት ይቀርባል: ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ, በሾርባ ውስጥ በሾርባ መልክ ወይም በአትክልቶች, የባህር ምግቦች ወይም ስጋ. በአጠቃላይ, ኡዶን ካዘጋጁት, የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ ጣዕምዎ ማስተካከል ይችላሉ, ይህ ለእንደዚህ አይነት ምግብ በጣም ተቀባይነት ያለው ነው. እና አሁን ለዚህ የሚረዱዎትን ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ እናተኩር።

ኡዶን ከቴሪያኪ መረቅ እና አትክልት ጋር

Udon ኑድል (ከአትክልት ጋር የሚደረግ አሰራር ለፆም ወይም የቬጀቴሪያን አኗኗር ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ነው) በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ መውደድዎ መቀየር ወይም አዲስ ነገር ማከል ይችላሉ. የጃፓን አይነት መረቅ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ በቅመም ክፍል ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።

ለአንድ ፓኬጅ ኑድል 150 ግራም አትክልት እንደ ካሮት፣ ዞቻቺኒ፣የሌክ ገለባ፣የቻይና ጎመን እና ጥቂት ነጭ ሽንኩርት የመሳሰሉ አትክልቶች ያስፈልጋሉ። እንዲሁም teriyaki እና tonkatsu sauces፣ የአትክልት ዘይት፣ ጥቂት የተጠበሰ የሰሊጥ ዘር እና ትኩስ የቼሪ ቲማቲሞችን ለጌጣጌጥ ያግኙ።

እንዴት ማብሰል

Udon ከአትክልት ጋር በ15 ደቂቃ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

• ኖድልሉን አስቀድመው ቀቅለው ያጠቡ።
• ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች፣ ዞቻቺኒ - ወደ ዱላ፣ ካሮት - ወደ ቁርጥራጮች፣ ጎመን - በዘፈቀደ ይቁረጡ፣ ግን ትልቅ አይደለም። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው።
• ቀድሞውኑ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ካሮቶቹን በትንሹ ቀቅለው ከዚያ ሽንኩርት እና ዝኩኒ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ።
• ይላኩ።አትክልት ነጭ ሽንኩርት እና ጎመን፣ ጨው።
• ከሌላ ደቂቃ በኋላ 5 tbsp ይጨምሩ። ኤል. tonkatsu እና teriyaki እና የተቀቀለ udon. ለሌላ ደቂቃ ቀቅለው ምግቡ ዝግጁ ነው።

ማከሚያውን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ፣ በሰሊጥ የተረጨ እና በቼሪ ቲማቲም ሩብ ያጌጡ።

ዶሮ ኡዶን

የጃፓን ንክኪ ለቤተሰብዎ እራት መስጠት ከፈለጉ udonን ከዶሮ ጋር አብስሉት። የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይወስድም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ይሆናል።

ለአንድ የኡዶን ፓኬጅ 600 ግራም የዶሮ ቅጠል ያስፈልግዎታል። እንዲሁም 150 ግራም አትክልቶችን ይውሰዱ: ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር. አንድ ጥንድ የሴሊየሪ ግንድ ፣ 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ዝንጅብል - 1 tsp ፣ አኩሪ አተር እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። አንዳንድ የአትክልት ዘይት።

እንዴት ማብሰል

• የኡዶን ኑድል ቀድመው ተቀቅለው ይታጠባሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ መጀመሪያው አማራጭ ትንሽ ነው. መሰረቱን ለማዘጋጀት ቀላል ነው።
• የዶሮውን ቅጠል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ በዘይት ውስጥ ትንሽ ይቅቡት።
• የሴላሪውን ግንድ ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ በርበሬውን ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበት ቆርጠህ ካሮትን በንጣ ቁረጥ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው።
• ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በሙቅ ዘይት ውስጥ ቀቅለው በመቀጠል ሁሉንም አትክልቶች ሁሉ ይጨምሩባቸው። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ2-3 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
• 150 ሚሊር ውሃ እና 5 tbsp አፍስሱ። l አኩሪ አተር. አትክልቶችን ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም የዶሮውን ቅጠል እና የተቀቀለ ሽታ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ፋይሉ ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል ጊዜ እንዲኖረው ምግቡን ለሌላ 5 ደቂቃ በእሳት ላይ ያድርጉት።

ሳህኑ ተዘጋጅቶ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

እንደምታየው የጃፓን ምግብ በመጀመሪያ እይታ ላይ እንደሚመስለው ውስብስብ አይደለም። ብዙ ቀላል ግን ጣፋጭ ምግቦች አሉት. አሁን ኡዶን ስለተባለው የእስያ ባህላዊ ምግብ ትንሽ ተጨማሪ ያውቃሉ። ምን እንደሆነ, እንዴት እንደሚዘጋጅ እና እንደሚገለገል, በዝርዝር መርምረናል. ቤት ውስጥ ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!