የሚያብረቀርቅ ወይን አስቲ፡ ምደባ እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንኛውም የአዲስ አመት ድግስ ያለ ሻምፓኝ ይጠናቀቃል። የፈረንሳይ መጠጦች እንደ ኢጣሊያ የሚያብረቀርቁ ወይን የተለመዱ አይደሉም. በተለያዩ ዓይነቶች ይወከላሉ. አስቲ የሚያብለጨልጭ ወይን የጠጅ መጠጥ ልዩ ተወካይ ነው።

የመገለጥ ታሪክ

ነጭ የሙስካት ወይን ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ፣ነገር ግን የአስቲ ሻምፓኝ ታሪክ ያን ያህል ረጅም አይደለም። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ነው. ይህ ጊዜ የወይን ጠጅ የሚታይበት ቀን ነው, ምንም እንኳን ከዚያ በፊት ቢታወቅም. አብረቅራቂው መጠጥ በጣሊያን ፒዬድሞንት ክልል ታየ።

በ18ኛው ክፍለ ዘመን ጆቫኒ ክሮስ አስቲ የሚያብለጨልጭ ወይን ለማምረት የሚያስችል ልዩ ቴክኖሎጂ ፈጠረ፣ እስከዚያ ጊዜ ድረስ ይቦካል። እንዲሁም የሻምፓኝን የስኳር ይዘት እንዴት ማቆየት እንደሚቻል አውቆ ነበር፣ ውጤቱም ልዩ በሆነ ጣዕሙ ምክንያት ሁሉም አድናቂዎች ያደነቁት መጠጥ ነው።

ወይኑ የአበባ፣የማርና የፖም መዓዛ አለው። እና አረፋዎቹ ወደ ጣዕሙ ተጨመሩ. ስለዚህ፣ በዚያ ጊዜ ከነበሩት ተመሳሳይ ምርቶች የተለየ መጠጥ ተወለደ።

የወይን ስኬት አስደናቂ ነው። በርካታ ኩባንያዎች ጀምረውታል።

ሻምፓኝ ወይምየሚያብለጨልጭ ወይን?

የመጠጡ ትክክለኛው ስም ማን ነው? አንዳንድ ጊዜ ምርቱ ሻምፓኝ ይባላል, ነገር ግን ይህ ትክክል አይደለም, እና ነጥቡ በፈረንሳይ ግዛት ውስጥ ተመሳሳይ ስም ያላቸው መጠጦች እንዲሁ ሊጠሩ አይችሉም. የሚከተሉት ልዩነቶች አሉ፡

1. በወይኑ አይነት። የፈረንሳይ ሻምፓኝ ከሙስካት አልተሰራም ነገር ግን ለአስቲ የሚያብለጨልጭ ወይን ምርጥ ነው።
2. በቴክኖሎጂ ላይ። ከሻምፓኝ ምርት በተለየ, የማፍላቱ ሂደት የሚከናወነው በጠርሙሶች ውስጥ ሳይሆን በአናሜል ወይም በአረብ ብረቶች ውስጥ ነው. ይህ ሂደት በጣሊያን ውስጥ Metodo Charmat-Martinotti ይባላል. በወይን ምርት ውስጥ ልዩ የሆነ ማራኪ ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል።
3. ለጣፋጭነት። አስቲ ጣፋጭ እና የሚያብለጨልጭ ወይን ነው, ምክንያቱም ከሙስካት ወይን ዝርያ የተሰራ ነው. ሻምፓኝ የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ባሕርያት አሉት. ከሁሉም በላይ በሻምፓኝ ክልል በሃ ድንጋይ አፈር ላይ የሚበቅሉት ፒኖት ኖየር እና ቻርዶናይ ለማምረት ይጠቅማሉ።
4. በዋጋ። የሚያብለጨልጭ ነጭ ወይን አስቲ ከተፈጥሮ የፈረንሳይ ሻምፓኝ ያነሰ ዋጋ አለው. ይሁን እንጂ ታዋቂነት ዋጋውን ጨምሯል. ይህ እንደ Asti Cinzano፣ Asti Martini እና ሌሎች መጠጦችን ይመለከታል።

ስለዚህ ከእነዚህ መጠጦች ውስጥ አንዱን በሚመርጡበት ጊዜ እነዚህ ሁሉ ባህሪያት ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

የምርት ዑደት

ጣፋጭ ወይን የማምረት ሂደት ለሚያመርቱ ኩባንያዎች ሁሉ ተመሳሳይ ነው። ለምርትነቱ, የ "ነጭ ሙስካት" ዝርያ ወይን ይወሰዳል. በሮማውያን እና ግሪኮች ዘመን ከነበሩት የተለመዱ ዝርያዎች አንዱ ነው።

በመካከለኛው ዘመን "ነጭ ሙስካት" የሚበቅለው በሀብታም ወይን ሰሪዎች ብቻ ነበር፣ ምክንያቱም መጠጡ ትልቅ ዋጋ ያለው ነበር። አስቲ የሚያብለጨልጭ ወይን በጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ታዋቂ ነው።

የተሻለ ምርት ለማግኘት ወይን ከ200-400 ሜትር ከፍታ ላይ ከባህር ጠለል በላይ ማልማት ያስፈልጋል። በአዝመራው ወቅት በሙሉ አስፈላጊ እና የአየር ንብረት ሁኔታዎች።

ምርት የሚገኘው በአስቲ ግዛት፣ እንዲሁም በኩኒዮ እና አሌክሳንድሪያ ውስጥ ነው። ከመሰብሰቡ በፊት በወይን ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች, እና ከፍተኛው መጠን በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ ይደርሳል. በዚህ ጊዜ የእሱ ማጽዳት ይጀምራል. የቤሪ ፍሬዎችን ላለመጉዳት እና ልዩ መዓዛቸውን ለመጠበቅ ሁሉም ስራዎች በእጅ ይከናወናሉ.

ከመከር በኋላ ወይኑ ወደ mustምነት ይለወጣል። ከጎጂ ቆሻሻዎች ከተጣራ በኋላ ጥሬ እቃዎች ለስላሳ በሆነ መንገድ ተጭነዋል. የተፈጠረው ዎርት የማፍላቱን ሂደት ለመከላከል ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል።

ዎርት ወደ 20 ዲግሪ ቀርቦ እርሾ ይጨመርበታል። አልኮል 5.5% ሲደርስ, መጠጡ ወደ መፍላት ደረጃ ውስጥ ይገባል. ይህ በተዘጉ አውቶክላቭስ ውስጥ ይካሄዳል. ካርቦን ዳይኦክሳይድ ተጠብቆ በወይኑ ውስጥ ይሟሟል። በመጠጥ ውስጥ አረፋዎችን ይፈጥራል. ዘዴው የማርቲኖቲ ዘዴ ይባላል።

የመጠጡ ፍላት በማቀዝቀዝ ይቆማል፣አልኮሉ ከ7-9%፣ እና ስኳሩ ከ3-5% ነው። ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ በማይጸዳ ሁኔታ የታሸገ ነው።

ዝርያዎች

ዛሬ፣ ባካርዲ ማርቲኒ የሚከተሉትን አይነት የአልኮል መጠጦች ያመርታል፡

• አስቲ ማርቲኒ የበሰሉ ፖም ፣ ኮክ እና ጣዕሞች የሚያብለጨልጭ ወይን ነው።ብርቱካንማ ከረዥም ጊዜ ጣዕም ጋር ከማር በታች ጋር ይጣመራሉ. መጠጡ የማይረሳ የወይኑ መዓዛ አለው።
• ማርቲኒ ብሩት - ነጭ የሚያብለጨልጭ ወይን። ለስላሳነት እና ለረጅም ጊዜ የሚያምር ጣዕም ያለው ልዩ የወይን ወይን ዝርያዎች ልዩ ጣዕም አለው. ግልጽ የሆነ የወይን ሽታ አለው።
• ማርቲኒ ፕሮሴኮ በፕሮሴኮ ወይን ዝርያ ስም የተሰየመ ነጭ የሚያብለጨልጭ ወይን ነው። ትኩስ ጣዕም ከወይራ ፍሬ, ኮክ እና አረንጓዴ ፖም ማስታወሻዎች ጋር. በድህረ ጣዕም ውስጥ ቅመማ ቅመሞች አሉ።
• ማርቲኒ ሮዝ ከፊል-ደረቅ የሚያብለጨልጭ ወይን ሲሆን ሮዝ ቀለም አለው። ሁለት የወይን ዘሮች በመደባለቅ ቀላል ጣዕም አለው. በውስጡም የኮምጣጤ ፍራፍሬ፣ የፒች መዓዛ ሊሰማዎት ይችላል።
• ማርቲኒ ሮያል ቢያንኮ የማርቲኒ ቢያንኮ እና ፕሮሴኮ ኮክቴል ነው። በጣፋጭ ቫኒላ እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ የሜዳ እፅዋትን የያዘ የሚያምር ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው።
• ማርቲኒ ቢያንኮ እና ፕሮሴኮ በርካታ አይነት የሚያብለጨልጭ ወይንን ያቀፈ ነው። በቅመም ቅርንፉድ ፣ nutmeg እና ቀረፋ ጥልቅ ጣዕም ያለው ሮዝ ቀለም አለው። ወይኑ ከሎሚ ፍንጮች ጋር ከመጠን በላይ የበሰሉ እንጆሪዎች ጥሩ መዓዛ አለው።

ከልዩ ልዩ የአልኮል መጠጦች መካከል፣ እያንዳንዱ ሰው ለፍላጎቱ የሚስማማውን መምረጥ ይችላል።

ታዋቂ ብራንዶች

አስቲ የሚያብለጨልጭ ወይን በፔድሞንት በ15 ዋና ዋና ዳይሬክተሮች በገበያ ላይ ይመረታል። የተለያየ ስም ያላቸው እጅግ በጣም ብዙ የአልኮል ምርቶችን ያመርታሉ. ከፍተኛ 10 የአለም መሪዎች፡ ናቸው

1. የሚያብረቀርቅ ወይን አስቲ ሞንዶሮ። ብዙ ሽልማቶች አሉት። ጣፋጭ ጣዕም ከአናናስ, ፒች, ፒር እና ማር ጋር. 7.5% አልኮል ይዟል።
2. ቶስቲ አስቲ። ወይን ኩባንያ "ቶስቲ". ጣዕሙ ከፒር እና ዊስተሪያ መዓዛ ጋር ጣፋጭ ነው።
3. ማርቲኒ እና ሮሲ አስቲ። ሻምፓኝ ጣፋጭ ጣዕም እና የአፕል ፣ citrus እና peaches መዓዛ አለው።
4. የሚያብረቀርቅ ወይን Gancia Asti። "ነጭ ሙስካት" ሻምፓኝ ከፍራፍሬ፣ ጠቢብ እና ማር ጋር።
5. ሲንዛኖ አስቲ። ያልተለመደ ሻምፓኝ, ተወዳጅነት በማግኘት ላይ. ከግራር፣ ከሻይ፣ ቫኒላ እና ሐብሐብ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ማርና ቅጠላቅቀም አለው።
6. Fontanafredda አስቲ። ከረዥም እንጆሪ በኋላ ጣዕም ያለው አስደናቂ ሻምፓኝ። የሃውወን፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎች እና ሮዝሜሪ መዓዛዎች።
7. ሪካዶና አስቲ። ትኩስ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው የሚያብረቀርቅ መጠጥ. ፍሬያማ የአበባ ማስታወሻዎች አሉት።
8. ዞኒን አስቲ። ጣፋጭ የሚያብለጨልጭ ወይን "ነጭ ሙስካት" ያልጣመመ ጣፋጭ መዓዛ አለው።
9. ቫሌበልቦ ሳን ማውሪዚዮ አስቲ። መጠጡ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ጣፋጭ ጣዕም አለው።
10. ሳንቴሮ አስቲ። ትኩስ ጣዕም፣ የፖም እና የቅመማ ቅመም ሽታ አለው።

እነዚህ ሁሉ አምራቾች የሚያብለጨልጭ ወይን አስቲ ምድብ DOCG በማምረት ላይ ናቸው። እነሱን በሚገዙበት ጊዜ የተወሰኑ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. አስቲ ሻምፓኝ እና ሞስካቶ ዲ አስቲ ወይን አንድ አይነት መጠጥ አይደሉም።

ከመጠጥ መካከል አኬሲ አስቲ የሚያብለጨልጭ ወይን ከጣዕሙ እና ከመዓዛው ጋር ጎልቶ ይታያል። እውነት ነው, ሁሉም ገዢዎች በእሱ ደስተኞች አይደሉም. ጣዕሙ ጣፋጭ ነው, በአበቦች መዓዛ እናcitrus።

እንዴት መጠጣት እና መጠቀም ይቻላል?

የሚያብረቀርቅ ወይን በብዛት በወጣትነት ይጠጣል፣ምክንያቱም ከሁለት አመት በኋላ ትኩስነቱን ያጣል። የአበባው ማስታወሻዎች ይበልጥ ከባድ ይሆናሉ እና የፍራፍሬው መዓዛ ይጠፋል።

አስቲ እንደ ጣፋጭ መጠጥ ቢመደብም መጠኑ አነስተኛ የሆነ አሲድ አለው። ብዙውን ጊዜ በሰላጣዎች, በቅመም የእስያ ምግቦች, ጣፋጭ ምግቦች, ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ይቀርባል. ከ6-8 ዲግሪ ቀዝቀዝ ብሎ መጠጣት አለቦት።

ሼፎች መጠጡን በልዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ግብአት ይጠቀማሉ።

ማነው የሚወደው?

ለ "ማርቲኒ አስቲ" መገኘት ምስጋና ይግባውና ለማንኛውም አጋጣሚ ሊቀርብ ይችላል፡

• በሰርግ ላይ በተሳካ ሁኔታ የሀገር ውስጥ ሻምፓኝን ይተካል።
• ይህ የሚያብለጨልጭ ወይን በብርጭቆ ውስጥ ቢፈስስ የአዲስ አመት ማክበር የበለጠ አስደሳች ይሆናል።
• የፍቅር ቀን።
• ማንኛውም የቤት ውስጥ በዓል።

"ማርቲኒ አስቲ" በማርች 8 እና በቫላንታይን ቀን ለሴት ሊሰጥ ይችላል።

በዋናው እና በሐሰተኛው መካከል ያለው ልዩነት

በአሁኑ ጊዜ የውሸት ወሬዎች በአልኮል ገበያ ላይ ያልተለመዱ ናቸው። ከፍተኛ ጥራት ያለው የሚያብረቀርቅ ወይን ለመግዛት የሚከተሉትን ምክሮች ማክበር አለብዎት፡

1. በመጀመሪያ ለመጠጡ ዋጋ ትኩረት መስጠት አለቦት ምክንያቱም እውነተኛ የሚያብለጨልጭ ወይን ርካሽ ሊሆን አይችልም።
2. በሻምፓኝ ጠርሙስ ላይ ያሉ መለያዎች ምንም እንከን የለሽ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው።
3. የተጠቆመውን መጠን ከኤክሳይዝ ማህተም ጋር ማወዳደር ያስፈልጋል።
4. በላይመለያው የምርት ጥራትን የሚያረጋግጥ DOCG ምህጻረ ቃል መያዝ አለበት።
5. ጠርሙሱ ላይ ያለው ቡሽ ከእንጨት ነው።
6. የጠርሙሱ የታችኛው ክፍል የተጠጋጋ መሆን አለበት። እኩል ከሆነ ውሸት ነው።

በሻምፓኝ ልዩ በሆኑ መደብሮች ውስጥ መግዛት በጣም ጥሩ ነው።

የደንበኛ ግምገማዎች

የሚያብረቀርቅ ወይን ባብዛኛው ባልተለመደ ጣዕሙ እና መዓዛው አወንታዊ ስሜቶችን ይፈጥራል። መጠጥ ማንኛውንም በዓል አስደሳች እና ልዩ ያደርገዋል።

አሉታዊ ግምገማዎች የመጠጡን ከፍተኛ ወጪ ያካትታሉ።

የሚያብረቀርቅ ወይን አስቲ ማንኛውንም በዓል የሚያደምቅ መጠጥ ነው። ከተለያዩ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል, ይህም ጣዕሙን በጥሩ ሁኔታ ያጎላል.