የጨው ሄሪንግ። በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል የጨው ሄሪንግ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተገለፀው የምግብ አሰራር በአገራችን ውስጥ የብዙ ሰዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። እያንዳንዱ የቤት እመቤት በመደብሩ ውስጥ ጥሩ ዓሣ ማግኘት ምን ያህል አስቸጋሪ እንደሆነ ያውቃል - ጨው አይጨምሩም, ወይም በተቃራኒው ብዙ ቅመሞችን ያስቀምጡ. የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን ካነበቡ በኋላ ብዙ ጥረት ሳታደርጉ ይህን ድንቅ ምግብ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የጨው ሄሪንግ

ዘመናዊ ዶክተሮች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ብዙውን ጊዜ ስለ የዚህ አይነት ቆርቆሮ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪያት ይከራከራሉ. በአንድ በኩል, በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ዓሦች በቂ መጠን ያለው ስብ - 20-30% ይይዛሉ. ይሁን እንጂ እነዚህ በመሠረቱ አንድ ሰው በየቀኑ መቀበል ያለባቸው ሁሉም ጤናማ ቅባት አሲዶች ናቸው. ከሌሎች ስብ እና ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ ጋር ካልተዋሃዱ የጨው ሄሪንግ በምስልዎ ላይ ብዙ ጉዳት አያስከትልም። ስለዚህ, የሁሉም ሰው ተወዳጅ "የፀጉር ቀሚስ" በየቀኑ ጠረጴዛዎን ማስጌጥ የለበትም, አለበለዚያ ተጨማሪ ፓውንድ በጣም በቅርቡ ያስታውቃል.እራስህ ። በእንደዚህ ዓይነት ዓሳ ውስጥ ያለው ጨው በሰውነት ውስጥ ውሃን እንደያዘ አይርሱ. እና ይህ ማለት በማለዳው በሚዛን ላይ መነሳት, የክብደት መጨመርን ማየት ይችላሉ. ነገር ግን ይህን መፍራት የለብዎትም, ምክንያቱም ውሃው በተፈጥሮው በጊዜ ሂደት ስለሚጠፋ, እያንዳንዱን ሴት ከሚያስፈራሩ ቁጥሮች ጋር.

የጨው ሄሪንግ በbrine

ብዙ ሰዎች የተጠናቀቀውን ምርት በሱፐርማርኬቶች ለመግዛት ፍቃደኞች አይደሉም፣ምክንያቱም ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች እና ሻጮች ብዙ ታሪኮችን ስለሰሙ። እንደሚታወቀው የበሰበሱ ዓሦች ሽታ ለብዙ ቀናት በማራናዳ ውስጥ ካስቀመጡት ወይም ካጨሱ ለመደበቅ በጣም ቀላል ነው. በአሁኑ ጊዜ እንደዚህ አይነት ጉዳዮች በጣም የተለመዱ አይደሉም ነገር ግን አሁንም ዓሳውን እራስዎ ማብሰል የበለጠ አስተማማኝ ነው.

ስለዚህ፣ የጨው ሄሪንግ፣ የምግብ አሰራር፡

አንድ ሊትር ንጹህ ውሃ ወደ ኮንቴይነር አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። ከዚያም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ጨው (ከላይ የለም)፣ ሶስት ወይም አራት የቅጠል ቅጠል፣ ማሪናዳችንን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው።

የቀልጠውን ዓሳ (አንድ ኪሎ ግራም) በምንጭ ውሃ ስር በማጠብ በማንኛውም ዕቃ ውስጥ ያስገቡ። ባለ 3 ሊትር ማሰሮ ሊሆን ይችላል ነገርግን ሞላላ የፕላስቲክ መያዣን መጠቀም ጥሩ ነው።

ጨራውን ቀዝቅዘው አሳውን አፍስሱ። ከዚያ በኋላ መያዣው ለሦስት ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መላክ አለበት

ዝግጁ ሄሪንግ ለሰላጣዎች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ፓይሶች መጠቀም ይቻላል። በአሳህ ውስጥ ካቪያር ካለ፣ከሱም ጣፋጭ ሳንድዊች መስራት ትችላለህ።

ደረቅ ጨው ማውጣት

በጨው የተሰራ የቤት ውስጥ ሄሪንግ ጥሩ ነው።ሰው ሰራሽ ማከሚያዎች፣ ጣፋጮች ወይም ጣዕም ማበልጸጊያዎችን ያልያዘ። የተፈጥሮ ምርትን እያገለገልክ እንደሆነ ያለህ እምነት ለቤተሰብህ አባላት ጤንነት ፍርሃትን ያስወግዳል። አዎ፣ እና እንደዚህ አይነት ጨዋማ ሄሪንግ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

አዘገጃጀት፡

የቀለጠ ወይም ትኩስ አሳ (አንድ ኪሎግራም) ከኋላው ጋር ተቆርጦ ፋይሉን ከአጥንቱ ይለዩት።

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ የተከመረ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይቀላቅሉ። ቅመማ ቅመም ከወደዱ, ጥቁር ፔይን, የተከተፈ ዲዊትን ወይም የጥድ ፍሬዎችን ማከል ይችላሉ. ፋይሉን ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ይቅቡት ፣ በከረጢት ወይም በምግብ ፊልም ውስጥ ይሸፍኑ እና ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ12 ሰአታት በኋላ ማዞር ትችላላችሁ እና ከሁለት ቀናት በኋላ ጣፋጭ መክሰስ ዝግጁ ይሆናል።

ሄሪንግ ለመክሰስ

እንግዶች ወደ አንተ ሊገቡ ከሆነ እና እነሱን ለመቀበል ዝግጁ ካልሆንክ በ"ፈጣን የጨው ሄሪንግ" በሚለው የምግብ አሰራር ትድናለህ። የሚደረጉ ነገሮች፡

ሶስት የሻይ ማንኪያ ጨው፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ ስኳር፣ አራት የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት፣ አራት የሻይ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት፣ ስድስት ትልቅ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ (70%) ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ (250 ሚሊ ሊትር) ይሙሉ።

አንጀት ሶስት ትላልቅ ሄሪንግ፣ምላቹን ከአጥንቶቹ ላይ አውጥተህ ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ።

ዓሳውን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ ማሪኒዳውን አፍስሱ እና ይሸፍኑ።

በሦስት ወይም አራት ሰአታት ውስጥ ጓደኛዎችዎን ጣፋጭ እና ኦሪጅናል መክሰስ ማስተናገድ ይችላሉ።

ጨው በሆምጣጤ መሙላት

በዚህ መንገድ የተቀቀለ ዓሳ ልዩ ጣዕም አለው። እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ጨው ያለው ሄሪንግ ከዚህ በታች ቀርቧል የምግብ አዘገጃጀቱ በተቀቀሉት ድንች እና በሰላጣዎች ውስጥ (በተመሳሳይ ሰላጣ ውስጥ እንኳን ፣ ከሣጅ ይልቅ) ጥሩ ነው ።

ምግብ ማብሰል፡

አንድ ኪሎ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አሳ ይውሰዱ። የሆድ ዕቃዎቹን ፣ ክንፎቹን እና ጭንቅላትን ያስወግዱ እና ሬሳውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ሽንኩርቱን (ግማሽ ቀለበቶችን)፣ ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ በኢናሜል ሳህኑ ግርጌ አስቀምጣቸው። ዓሳውን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት እንደገና ያሰራጩ። ብዙ ጊዜ ይድገሙት እና እያንዳንዱን ሽፋን ጨው ማድረጉን አይርሱ።

ለማርናዳው አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ንጹህ ውሃ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ምንነት ይቀላቅሉ። ዓሳውን በመሙላት ላይ።

ከአንድ ሰአት በኋላ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ እና እንደገና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የተጠናቀቀውን አሳ በአንድ ቀን ውስጥ መሞከር ይችላሉ።

በቤት ውስጥ የጨው ሄሪንግ ሞክረው የማያውቁ ከሆነ፣አሁን ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ትኩስ እና ጭማቂ ባለው የቤት ውስጥ አሳችን እንደምትደሰቱ እርግጠኞች ነን።